今天教大家做个鸡蛋酱,需要准备的食材就是一根尖椒,一点葱,然后这是酱酱,我用的是海天的这个黄豆酱,然后再准备两个鸡蛋, 现在呢我们就把这个尖椒切一下,随便切,把它切碎就可以, 这大葱切成葱花, 咱们咱们再切几块姜啊,起锅烧油, 这个油热了之后要热一些的时候再划入鸡蛋, 鸡蛋下进去之后就不断的搅拌, 鸡蛋基本上定型了之后,然后下入葱姜,还有我们之前切好的辣椒, 继续上当, 下入之前准备好的酱, 加一点点水,把这个碗蘸一下,蘸碗那个水就直接倒到这个里边,要不然这个酱啊太干了, 然后把它烧开,加一点白糖,少加一点点就行,就是提个鲜 就到这个程度,基本上就可以了,如果你喜欢加味精了就加点,但是我觉得有的鸡蛋就不需要再加了,这样就可以。 这个酱呢可以用来拌面,也可以用来像我们东北喜欢蘸着菜青菜来吃,比如超好的菠菜呀,还有生菜呀,黄瓜呀,都可以蘸着这个酱来吃,这是我们刚刚做好的成品,是不是做起来特别简单?
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鸡蛋炸酱像这样做非常方便,选用这种黄豆酱,它是纯豆酿造的,豆香味特别浓郁。三个鸡蛋一勺酱,今天二哥就给他验证一下,看看这样做到底成功不成功。 这个成酱的小手就是咱们在家平时吃火锅的小汤勺。碗中打入三个土鸡蛋,用二哥的金箍棒搅散。家里没有大葱了,咱们就用小撮 葱根和葱叶分开。葱根啊,咱们留着炝锅用葱叶切好了,等出锅时再放,增加葱香味。起锅加入一勺油,油温三成热,下入鸡蛋, 随着温度的升高,我们快速的搅动,把鸡蛋炒成颗粒状,倒入碗中备用。锅中加入少许 葱油,下入切好的葱根,爆出香味后,下入一勺酱,然后加入一勺水,用中小火炒出酱香味。看来水少,我们再加入一勺水,继续小火炒。 炒到这个酱浓稠发亮时,下入鸡蛋,继续下入切好的小葱叶,淋入少许的香油,快速的翻炒均匀即可。这个炸酱炸好了之后,如果进不出油来,那不算成功。学会了帮二哥点个赞吧,没学会您就继续看,关注二哥分。

如果你总是没时间做饭,可以做些鸡蛋炸酱备起来,用来拌面、夹馒头都很香。碗中打入三个鸡蛋,淋入淀粉水充分打散。这鸡蛋酱好不好吃,就看这调料的配比,详细的比例都在屏幕上方。调好搅匀备用。 油烧热了,边倒边搅拌。鸡蛋液快速焯散后,淋入调好的酱汁,再放入葱花、青红椒炒至粘稠即可。喜欢就做起来吧。
