风吹咸肉做法

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如果你有一块咸肉，就试着用我这个方法做一次吧，干香干香的，是个下酒的好伴侣。取一块咸肉， 把它切成差不多硬币厚的薄片。锅烧热，下入肉片炒到微黄，少来点红烧酱油上色，翻炒均匀。再来一丢丢水一做辣椒面翻炒均匀，盛出来，放到饭上蒸一会。这样做出来的咸肉味道纯真，不油不腻，下酒下饭都得劲。

我觉得呀，夏天做的咸肉要比冬天的还要香，你们信不信很多人会认为夏天做的咸肉会长虫， 也容易发臭。那是因为你们的方法没掌握好。腌咸肉我们最好选这种肥肉相间的五花肉，腌肉的时候千万不要沾到深水，多撒一点盐，和我这样用手反复的揉擦。咸肉我喜欢吃酱香味的，所以我在另外几块肉上面倒了一点酱油，抹匀就可以了。 抹匀以后就把它放到盆里面，放一些大料，再喷一点高度白酒，这样就不容易长虫了。两天到了就可以把它用绳子穿起来晾晒上去，以后一定要在咸肉的表面喷上一层白醋，夏天温度高，只要晒三天就可以了。

嗨，大家好，我是海哥，今天我们做一个简单的菜，我们用咸肉来蒸白豆腐干，做法虽然简单，可是味道也是非常下饭。今天我选用的是比较嫩的白豆腐干，用咸肉蒸这种白豆腐干也是非常好吃入味。 我们先把白豆腐干给他斜刀切成片，这样蒸的时候更加容易入味。切好以后给他放在盘中摆整齐。 接下来我们准备一点咸肉，把咸肉给他切成厚一点的片，切好以后给他放在盘中备用，然后我们再少切一点大蒜末，切好以后放在小碗中， 我们再切一个小米椒，不吃辣的可以不放。然后我们在小碗中调点味汁，先放少许食盐，再加入两勺生抽， 然后再放入一点点黄酒，记得放一点点芝麻油，最后再加入少量的清水，然后给他搅拌均匀。然后我们把切好的咸肉给他均匀的铺在豆腐干上面， 咸肉铺好以后，再把调好的味汁给他浇在上面，味汁浇上去以后就不用加其他调料了， 然后给他放入蒸锅，盖上锅盖给他蒸个二十分钟，时间到了，里面的白豆腐干也已经蒸透了，并且也已经入味了。 最后我们再撒点葱花点缀一下，简单又好吃的咸肉蒸白干就做好了。我每天都会更新不一样的做菜视频，喜欢的话就关注我吧，我们下期视频再见。

美味咸香的五花肉，这是精华分干五花肉，每块都是自然分干的，肥肉相间，看起来不错。冷水下锅 煮十分钟，捞出切成厚厚的薄片，盘底香芋块，马上五花肉上锅蒸十五分钟即可，有客人来蒸上一盘，好看又好吃。