云南洋芋发芽了为什么还吃

土豆长牙了还能吃吗？也许这根本就不是一个问题的问题，因为有很多专家教授学者医生都说了，土豆发芽了是不能吃了，说发芽的土豆里面有一种叫龙葵碱的毒素，吃了会中毒，反正人家专家医生说的肯定是有道理和依据的，我不是杠，只是给大家讲一下我自己。 作为云南滇东北乌蒙高原大山深处的农民，我自幼就是吃土豆长大的。我们小时候啊，缺穿少吃主食呢，就是玉米跟土豆。土豆在我们老家叫洋芋，那个年代为了填饱肚子吃洋芋是不剥皮的， 很多零零后或者城里人肯定是无法想象我们是怎样顿顿吃土豆。土豆是我们家乡的主产，家家户户都要种很多，每年挖回来堆放在竹楼上或者是房间里潮湿的地上。这些土豆啊，是一家人一年的口粮，就这样堆放的土豆，到后期肯定要发芽， 甚至啊，还有从发出的芽里又长出小土豆，不仅发芽，有的土豆甚至腐烂，照吃不误。我们家乡有一种土豆叫干巴，讲玉，外地人是肯定没见过，就是土豆堆放了一年半载，自身水分蒸发了，干瘪了，全身长满很长很长的土豆芽。 干巴洋芋煮来吃是又香又甜，时至今日还是我家乡的一种特产，外地人肯定很惊讶，这还能吃吗？这 还有一种，我们叫做水母子洋芋，就是地里面没有刨干净的土豆，沉睡在土里，来年春天自己生根发芽，长出了叶子，这个时候挖出来，这个土豆是要烂未烂，里面水分很足，直接生吃，甘甜爽口，就像脆泥一般。 小时候在山上放羊吃过不少。当然了，我不知道外地的土豆跟我们家乡的土豆有什么不同，我只知道土豆养活了乌蒙山深处千千万万的农家儿女，祖祖辈 以土豆为食，只见过饿死的，病死的，穷死的，没见过被土豆毒死的。那发芽的土豆到底能不能吃呢？我觉得先饿上一顿再来回答。