幼儿园小班鸡肉汤圆手工步骤图

嗨，我是宁清，马上正月十五了，今天给大家分享一款颠覆你的认知的汤圆，它是贵州兴义的百年名小吃。先来炖鸡，我用的是自家养的土鸡， 这样炖出来的鸡汤和鸡肉会特别鲜美，还需要一小块瘦肉，我这块是猪后腿肉，倒入没过肉的水，加姜片和料酒焯水， 再把肉捞出来放到高压锅里，只需要加入一小块拍扁的姜和一小撮白胡椒粒，倒入烧开的水，再加一点盐， 盖上高压锅盖子开始炖鸡。时间呢大概就根据自己家高压锅的脾气了，把它炖到肉这样一撕就下来的程度。接着捞出来让他放置，不那么烫手，戴上手套把肉撕下来，撕的差不多，接着 把它剁碎，盛到碗里，加盐，盐味呢要比平时吃的稍微咸一点，再加入黑胡椒粉拌匀， 按扁之后盖上保鲜膜，拿去冰箱冷冻，给他稍微冻硬一点。鸡汤一次用不完，可以盛出来一些，和剩余的肉一起煮白菜吃。接着来做汤圆皮的部分，煮开了水，一边加一边搅拌开水可以预留一些，看情况在家 搅到这种棉絮状态，然后就上手揉，过程中如果觉得粘，那就加一些糯米粉，如果觉得干，那就加一点点水， 这个呢就是根据实际情况来的，把它揉到光滑。接着重点来了，想要你的汤圆包了之后不开裂，煮的时候不容易散开，并且口感超好，那就需要像我这样揪一坨，给他按扁了之后让他先 煮熟，然后捞出来，再和原来的糯米团一起揉。这个过程没什么技巧，就是需要一些耐心。还有最后一个要点就是加一小勺猪油，把它揉到和面团融合，拉扯检查面团，这个时候他非常有延展性，再整理成团，盖上保鲜膜， 接着就准备来包汤圆啦。把冷冻好的馅给他拿出来，分为大概五到六克一个，面团分为十三十四克左右一个。像我视频里这样的手法，包起汤圆来会更加方便， 如果面团分多了，收口的时候像我这样把它揪下来再搓圆就行了。 这个配方一次可以包五十个，放冰箱冷冻二十分钟左右，让他们互相之间不会粘了，就可以分装了。我一般都是一次吃十个，所以呢都是十个装一袋。煮之前提前加热炖好的鸡汤， 另烧一锅水，水开了之后再下汤圆煮，煮的时候要用勺子搅拌，以免糊锅。跟着我分享的这个方法，做的汤圆比较耐煮，不容易煮散开稀碎一片，而且口感真的特别好。煮熟后捞到碗里，再加入热乎的鸡汤， 再用鸡汤稀释一下纯花生酱，搅拌均匀之后淋到汤圆上，这可是点睛之笔，不可缺少。再撒一点葱花，研磨少许黑胡椒碎，一碗鲜美至极，营养丰富的鸡肉汤圆就诞生了。他的面皮 皮糯细滑，肉馅非常的鲜美，就这鸡汤一起真的是绝了，油而不腻，吃了回味悠长，即使你是汤圆甜党，有可能会被他征服。那大家把这份保姆级配方收藏起来，找时间试试吧！