大家下午好,我是帅哥,今天给大家烤个麻辣鸡肚,看看这鸡肚烤的滋滋直冒油,真的,我给大家出个教程,想学的往后看。我们从市场刚买回来的鸡肚,这个鸡肚是熟的啊,要买鲜的,也可以用清水煮完是一样的。下面我们开始喂料,放入鸡粉, 鸡肉精粉,胡椒粉,鲜味王,烧烤味王,椒麻鸡汁, 蚝油,特辣的辣椒粉,来两勺啊。最后放入少许的色拉油,然后搅拌均匀,喂它俩小时。 喂完的鸡肚,我们用扁尖子把它穿好,一个上面穿四个,大小正好。鸡肚上炉之后,两面烤干,我们刷清油。咱们的鸡肚啊,本身就是熟的,两面 烤滋滋水冒油,里面烤透了。这时候我们撒上芝麻孜然,撒完芝麻孜然,两边的味道提出来了,我们再撒上一层灵魂辣椒面,这小味一下就上来了啊。 看看这小鸡肚给你烤的,真是那个滋滋滋冒油,一点毛病没有啊。他的口味是麻辣鲜香,他的口感呢,用东北话来讲是哽揪的,非常好吃。
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今天去菜市场花了三块五买了二十个鸡头,完了卖菜大姐问我,你喂狗啊?我说什么玩意,人家自己吃,这咋的呀,谁家小狗伙食就这么到位吗?就这烤鸡头是锦州烧烤的招牌啊,我今天完美复刻了。不过很多餐厅呢,都是手烤,就是先把鸡头糊熟了完再放炉子上烤。 但我今天整的是生烤,非常的有技术含量,但是担心这个生烤容易烤不透,所以我这第一锅呢,是把鸡头劈开烤的,但这么整有一点不好的,就是那鸡脑子就烤飞了, 其实吃鸡头我主要就会缩了,那小脑花呢?所以姐妹们,第二锅我烤的是完整的鸡头,爱吃脑花的小伙伴们一定要记住这个时间哦,这样是绝对能烤透的,我替你们试过来。对了,还有注意事项,因为鸡头有点腥, 烤出来的水分要及时倒掉,或者勤换点油脂,保证他干了。第二点就是外皮一定要烤到焦焦的状态,那个腥味他才能消失啊!

大家好,我是刘大帅,今天呢我们来做一个麻辣鸡小肚,这个东西的话市场上卖的不是很多,我也是头一次见。首先呢我们把这个鸡小肚里面加入一些面粉清洗一下,面粉的话可以有效的去除渣渍,然后我们用清水把它拖洗干净, 接着锅中烧水,水开以后呢,倒入这个鸡小肚,加入料酒焯一下水,把这个浮沫给它焯去以后,我们洗干净沥干水分备用。接着我们来切一些姜片, 蒜片还有一些葱花,切好以后呢放入碟子中备用。下一步起锅烧油,锅中油热,倒入葱姜蒜,开小火炒香,然后加入干辣椒,花椒继续炒香。炒香以后呢来一些火锅底料 还有豆瓣酱炒出红油,我们把它炒出红油以后呢喷入料酒,倒入焯好水的金小肚继续煸 炒,这个鸡小肚炒出香味来,给它炒香以后呢,我们加入适量的清水,盐,鸡精,白糖,十三香,生抽,酱油,蚝油,再调个味。接着我们开小火烧至两分钟,然后转大火把这个汤汁给它收浓, 汤汁出锅以后呢,撒入葱花,淋入香油,翻炒均匀就可以出锅装盘了。好了今天呢咱们这个麻辣鸡小肚就制作完成了,看样子是非常的下饭,有喜欢的朋友呢可以尝试的做一下。今天的视频就到这里了,我们下期再见。

今天给老铁们分享一个烤鸡肚的教程,新鲜的鸡肚腐熟以后,用钢签给他穿成串,糊的时候放入盐、葱姜, 用两根钢签将鸡肚给他穿平,上炉开烤,先刷酱油,两面一定要刷匀,酱油烤干以后用清油把酱油打匀, 撒上烧烤小料来入味,烤至外焦里嫩,颜色金黄,唧唧冒油的时候刷上烧烤辣酱,最后撒上孜然辣椒面即可。你学会了吗?