烤鸡肚头作用

今天去菜市场花了三块五买了二十个鸡头，完了卖菜大姐问我，你喂狗啊？我说什么玩意，人家自己吃，这咋的呀，谁家小狗伙食就这么到位吗？就这烤鸡头是锦州烧烤的招牌啊，我今天完美复刻了。不过很多餐厅呢，都是手烤，就是先把鸡头糊熟了完再放炉子上烤。 但我今天整的是生烤，非常的有技术含量，但是担心这个生烤容易烤不透，所以我这第一锅呢，是把鸡头劈开烤的，但这么整有一点不好的，就是那鸡脑子就烤飞了， 其实吃鸡头我主要就会缩了，那小脑花呢？所以姐妹们，第二锅我烤的是完整的鸡头，爱吃脑花的小伙伴们一定要记住这个时间哦，这样是绝对能烤透的，我替你们试过来。对了，还有注意事项，因为鸡头有点腥， 烤出来的水分要及时倒掉，或者勤换点油脂，保证他干了。第二点就是外皮一定要烤到焦焦的状态，那个腥味他才能消失啊！

大家好，我是刘大帅，今天呢我们来做一个麻辣鸡小肚，这个东西的话市场上卖的不是很多，我也是头一次见。首先呢我们把这个鸡小肚里面加入一些面粉清洗一下，面粉的话可以有效的去除渣渍，然后我们用清水把它拖洗干净， 接着锅中烧水，水开以后呢，倒入这个鸡小肚，加入料酒焯一下水，把这个浮沫给它焯去以后，我们洗干净沥干水分备用。接着我们来切一些姜片， 蒜片还有一些葱花，切好以后呢放入碟子中备用。下一步起锅烧油，锅中油热，倒入葱姜蒜，开小火炒香，然后加入干辣椒，花椒继续炒香。炒香以后呢来一些火锅底料 还有豆瓣酱炒出红油，我们把它炒出红油以后呢喷入料酒，倒入焯好水的金小肚继续煸 炒，这个鸡小肚炒出香味来，给它炒香以后呢，我们加入适量的清水，盐，鸡精，白糖，十三香，生抽，酱油，蚝油，再调个味。接着我们开小火烧至两分钟，然后转大火把这个汤汁给它收浓， 汤汁出锅以后呢，撒入葱花，淋入香油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。好了今天呢咱们这个麻辣鸡小肚就制作完成了，看样子是非常的下饭，有喜欢的朋友呢可以尝试的做一下。今天的视频就到这里了，我们下期再见。

今天给老铁们分享一个烤鸡肚的教程，新鲜的鸡肚腐熟以后，用钢签给他穿成串，糊的时候放入盐、葱姜， 用两根钢签将鸡肚给他穿平，上炉开烤，先刷酱油，两面一定要刷匀，酱油烤干以后用清油把酱油打匀， 撒上烧烤小料来入味，烤至外焦里嫩，颜色金黄，唧唧冒油的时候刷上烧烤辣酱，最后撒上孜然辣椒面即可。你学会了吗？