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厨师在炒菜时为什么总喜欢开着水管?原来,一般厨师在炒菜时,灶台上的火头是非常大的,如果一直开火炒菜的话,灶台的反面温度就会特别高,慢 慢的灶台就会被烧坏,所以要一直开着水管来给灶台降温。另外,厨师在换每道菜品的时候都需要刷锅,因此一直开。

灶台后挡水条一定要做圆弧一体式的,不藏污纳垢,而且非常美观。之前我家的后挡水条是直角的,中间打的胶,用时间长了之后, 胶会发霉变色,而且缝还会藏污纳垢。后来在网上看到有人做这种圆弧一体式的,那我肯定也得做起来了,基本上跑遍了我们当地所有的食材厂,很多人都说这种根本做不出来。 终于在我快跑断腿之前,找到了一家有这种工艺的,这种工艺非常复杂,需要师傅手工磨制,普通的灶台一天可以做六副,但这种圆弧的一天只能做一副,而 而且只有好师傅才能做出来,人工成本比较高,而且还比较考验师傅的手艺,所以这也是为什么很多厂子做不了的根本原因。这种的价格在石英石价格的基础上,每平再增加一百,如果你想选用纯 白的灶台,每瓶再增加一百。我做的是台蒸盆,没有使用前挡水条,安装师傅用了一天的时间才装好,最后出来的效果我还是很满意的。如果大家也想做这种的话,可以拿着图片去你们当地的食材厂去找一找,贵是贵了一点,但我觉得用起来一定非常香, 妈的祖祖国!
