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有一款甜品,其实我因为制作过程过于繁琐,让人望而却步,一些做过的小伙伴也表示不想再做第二次。出于好奇,我将用这一桌子食材来复刻米其林三星甜品主厨赛德里克格罗兰的代表作魔方蛋糕。 盆中加入屏幕上的配方,一起搅拌成质地均匀的面糊。另外准备两个大盆,将面糊三等分,每份面糊分泌,加入六十克开心果碎、六十克花生碎和四个柠檬皮屑。将搅拌均匀的面糊在烤盘上铺平,放入预热一百五十度烤箱烤五分钟,随后翻面继续烤五分钟。 蛋糕出炉后,使用方形模具按压出三种口味的面包片、五十克白砂糖和十五克水,熬煮到一百八十度,加入一百克开心果或者花生搅拌放凉后放入研磨机研磨成泥。屏幕上配方一起煮沸两分钟,然后放冰箱冷藏半小时降温。二百二十五克糖丝柠檬和 四十克柠檬果皮料理机打碎,然后和柠檬汁混合均匀。这里我没有用手指柠檬,因为买不到。三种内馅分别与三种口味蛋糕对应。在方形模具中,采用三片蛋糕加两片内馅的方法完成二十五个蛋糕小方的装填,然后放冰箱冷冻两小时。 从冰箱拿出后,使用热风枪吹热模具,然后就得到了一个完美的蛋糕小方。市面制作需要一比一比例加入白巧克力和可可脂,或二比一比例加入椰子油隔水将巧克力加入至四十五度融化。 揉好巧克力,滴入食用色素调色巧克力液保持三十度进入蛋糕小方裹上脆皮,然后我们用同样的方法制作其他几种颜色的蛋糕小方 不知道是哪里出了问题,我用赛大师的配方做了两遍,里面都是西到挂不住。于是我换了一种里面配方,一百五十克水和三百克 白砂糖,小火煮沸,加入二十克泡发的吉利丁粉和三百克白巧克力,用军事机打发,过筛后用食用色素调色,保持蛋糕低温,零面三十度,直接泼下。 组装好的魔方亭亭玉立,宛如一位身披彩纱的仙女,一出场便立刻成为了舞台的焦点。 即便舞台的光环褪去,我依旧惊叹着他的色彩,折服于他的构思,更倾倒于他优雅的气质。他不但拥有华丽的外表,同样有着细腻的内心。一口咬下去,冰凉醇厚的外衣包裹着脆沙沙的蛋糕,水果香甜,这一刻在你口中绽放, 对,那就是甜蜜的味道。人生就像魔方蛋糕,你永远不知道打开的是什么口味,但是人生一定会像魔方蛋糕一样,多姿多彩,绚烂辉煌。关注克瑞斯的食谱,永远不迷路!

模仿蛋糕制作简单耗时,我自己做一遍,现在在给员工培训,把制作的要点和问题讲给员工。这里每种颜色对应不同的蛋糕,如红色的是树莓蛋糕,绿色的是苹果蛋糕。 其实制作这款蛋糕很简单,就是工序比较多,耗时比较长。这里省略了制作各种口味蛋糕的视频。 今天只是教如何淋面组装,我没有呈现这款蛋糕专用的三层亚克力架,只能用自制巧克力板来代替, 所以蛋糕我也用巧克力淋面,这样可以承受一定的压力,不至于最底层的蛋糕变形。 还有你们喷砂的时候,如果蛋糕上有冰碴子,都都把它擦掉。 不是明天四十七楼要出吗?住白的那边现在有一种样品, 提前三天预定,三天来得及来得及,但是这些蛋糕是不离面的,这个板可以多做点是吧?蛋糕也多做点,但是不离。这个都准备好了,提前三天完全来得及是吧? 之所以提前参加新的,我们就是太少。这些蛋糕都提前每种颜色做一下备用, 其实短了也挺好, 是吧?再大一点好十二就那个能露出黑的 啊,就这样哈。

牛牛,我的魔方赚不回来了,你能帮我把它还原吗?交给我了,你真的可以吗?赚不回来我就把它吃了。阿普,你会玩魔方吗?魔方我答应芳芳,赚不回来就把它吃了。这个阿普也不会呀,那就做个能吃的魔方,帮你解解围。 我们先来打发蛋糕,做成蛋糕胚,再挑一个草莓夹心和香草慕斯,层层放入模具中冷冻定型。最后的零面是关键, 椰蓉金箔给小芳穿上,五颜六色的组装起来。看,这就是能吃的魔方蛋糕喽。为了遵守对你的承诺,我特意让阿婆帮我做了魔方蛋糕。嗯,真好吃。