沁阳绿豆面做的绿豆丸子家常做法

嗨，大家好，我是小梦，今天炸点绿豆面的丸子吃，盆中放入三份绿豆面粉，加一份面粉，先把两种面粉混合均匀， 放入一些切碎的洋葱、五香粉，三勺食盐，一勺白糖，打一个鸡蛋，然后加清水 一直搅成这样不稠也不太稀的这张面糊就可以了。油温烧至六成热，重新把面糊给他和匀， 用虎口这做成丸子，这时候就要下入丸子了， 这个丸子可以做的小一点， 用小火慢炸，一直炸到金黄就可以出锅了。 绿豆丸炸好了可以做丸子汤，也可以做咸汤的时候泡在里边，如果你们喜欢就试一下。谢谢大家，我是小梦，下次见。

咱那粉丝都是说，老乡，看看这啥丸子，我还是俺，我那老板说，今个咱炸点丸子吧，先给这萝卜切成点小鸡蛋，这萝卜这不是切好啊，你看这配料，这是长点姜长点葱长点盐，花椒面 长点皮肤，这水，这五料长了啊，这就是搅，搅都错，也不用放多长时间啊，这大料都搅面面，咱这开始搅面的，这是碱面，搁这水里融化一下。 热水啊，还是温水？哎，不能用热水，不能用凉水，开水就光放一点点就好了，这是豆面，对，这是泡面啊，白面泡面， 这就用这水搅拌，这水可以多备点，这里我掺的有点红萝卜， 这是好吃啥菜啥，一般的就是红萝卜白萝卜，妮，这面糊搅成这好样，这这就中了， 这就该咋了？你看咱这留长点豆面，这随后咱泡丸子汤搁锅里滚滚也不赖，是不是？豆面丸子也好吃吗？当然呢，豆面丸子就是好吃。 开始下锅吗？啊，开始下锅了，我跟你说说，主要是这这油温呐，你快点掌握好， 不能油太热太热喽。这萝卜菜里头是生的微钱黄里头生，那不中，得用小火，小火多炸一会，要不里头菜不熟是不是？对，炸钱试试？下 锅留都得赶紧拿筷子搅，这丸子可没事，你看这丸子咋咋成这种程度，这颜色也中了，但是倒着这里头不是清掉你了，听着这声音呼啦呼啦响，这就是熟是不是？对，这就是熟出锅了，你看这颜色 金黄，嗯，妮，你看今这丸子又咋好呀，你看中不中？中可好嘛，叫咱家人们给俺妈个小爱心。

听见这个声音酥脆酥脆，大家好啊，你看没有，这就是我们洛阳最喜欢吃的刀面丸子， 我做的丸子单独吃也好吃，更主要是烩着吃，他不辣。接下来啊，你看看我是咋做了啊。首先是泡点红薯粉条，黄豆芽，配点老豆腐，配点五花肉馅，这两种淀粉非常关键， 一个是绿豆淀粉，一个是红薯淀粉，他两个加起来的比例啊，是我们食材的三分之一。水烧开，先把粉条浆一下，只要里面没有硬腥就可以了，趁热了捞出来， 记住啊，千万不要过凉水，要的是这黏糊剂，然后呢加点老抽，再加点色拉油，防止它黏糊在一起啊，然后搅匀以后呢，放在一边，让它凉一凉，把黄豆芽呢 剁成这样就可以了，把它捞豆腐了，压一压，再把凉凉的红薯粉条来简单的剁一下，把菜放在一起， 把这两种淀粉呢放在一起，用水啊，给他泡开，水不能太多啊，调匀以后呢，停上十分八分钟，不要马上怼。把肉末里面呢加点葱花，加点姜末，加点十三香，最主要是花椒面，再来点胡椒粉，盐， 加点老抽，搅匀以后呢和这菜放在一起，把泡好的淀粉呢放进去，用手来抓匀，洗稠了能挤住丸子都可以了。看到没有，接下来我们开始炸了啊，第一遍，先用五成热的油温 下丸子，这个丸子呢炸的稍微大点，这种做法是非常家常的一种做法啊，下进去啊，千万不要勺子搅它啊，等个两分钟左右啊，它自己都会漂浮起来。先炸第一遍， 接下来啊，再炸第二遍，油温也不要太高，在五成热到六成热左右，小火慢炸三分钟，听听这声音酥脆酥脆的，然后给捞出来就可以了。 丸子好了啊。我已经迫不及待了啊。先整一个吃吃。嗯，吃老美喜欢老几都整两句啊。

今天做一个河南民间特色绿豆面丸子，风味独特，特别好吃。青萝卜去皮擦成细丝，然后用刀切碎。 黄豆芽切碎，放入盐，十三香，鸡精，葱姜末腌六分钟，杀出水分。然后放入两勺绿豆面粉，一勺白面粉，不要放太多，和成菜团，能挤成丸子就行了。 丸子小一点，变一成熟。五成热油温下锅炸，用勺子不停发动一下，受热更均匀，炸出颜色更好看。炸成像视频这样，金黄酥脆，捞出来控油。这个好吃的绿豆面丸子就做好了，就这个丸子，这个蒜汁或者干吃，真是太香了。做个酸汤丸子那也是得的很。