红油腐乳打开一股臭味

准备的食材，老干妈红豆腐乳一百三十克，打成小丁面条一千克，鲜豆末一百克，豆角末两百五十克，圈豆腐小丁二百克，小香葱二十克，姜米、蒜末各十克。 老干妈红油壶煮半边的特点，食材普通，操作简单，味道鲜美，自用面广，便于餐饮文化宣传推广。老干妈红油壶煮也适应于平时加盟拌饭，开了小菜，更有助于餐饮文化宣传推广。

大家好，我现在在大一的唐昌镇哈，唐昌做豆腐乳有一百多年历史，我给大家定做的豆腐乳也是在当年，这个就属于给大家定制的。这个发酵一年以上的红油豆腐乳 给大家看一下。豆腐乳又号称就是东东方的呃奶酪哈，这个豆腐乳最大的特点就是发酵时间充分，然后又说入口细腻，化渣，我给你炸一个。这个红油豆腐肉 你看到没有？他有时候他是经过充分一年以上的发酵才成这样子。等下有时候我给大家就是还要讲解一下，带大家来看一下，就是有时候我们这种传统工艺豆腐乳是咋个做出来的，现在你看到一个包装特点吗？我们从源头开始给大家看 豆腐，豆腐肉咋个拌料，咋个腌制，这个是豆浆， 这个就是正在点豆花，下好豆腐要切成块，对了，你要切好块的豆腐，我们倒进来之后把菜平。 刚才那边豆腐加工车间里面的生意很吵哈，加工好的豆腐等下我们就端过来，让他自然的就是说长毛毛，我们四川喊的毛豆腐就是让他自然的长毛。 其实也就是一个发酵的过程，这个叫第一次发酵，因为有时候是用传统工艺来发酵，所以说要看时间，相对 来说的话要慢性，大概要一周时间，你看要像这种哈。呃，大概就是在两天左右，两天左右他微微有一点毛了，看见没有？你看这个里面， 里面的土豆发酵已经完成了，那从下一个工序就是拌料，二次腌制，这个就是有毛毛的了。毛豆腐，毛豆腐 其实有了这个毛哈，不同于我们其他十张毛，这个毛对我们是身体是有益的。其实我们说很多视频都是发酵视频，比如说 酱油，醋，豆瓣，豆腐肉这一类，他都必须要经过花椒。紧接着也是我们给大家再看一下 是他的拌料的过程，刚才我们就开了，就是发酵水煎，那么要现在这个就是拌料水煎哈。拌料。有时候这个毛豆腐经过腌腌制之后，我们要加入啥子哈，海椒面，我一次次跟大家说，你看表面这个是海椒面是不是， 然后这个是豆瓣，就是我们做新鲜豆瓣的豆瓣，这两个哈都不是很稀奇，最关键是这个，这个是你吃留下来的豆腐木子，这个豆腐木子也说嗯，他们厂里面哈，这个是一百年以前的 母子陆续留下来的。那么一说出来听就是你现在知道这个豆腐乳，他的很多菌种，是一百多年前留下的一个菌种，因为他是一层一层的搬起走的。比如我们这个豆腐乳，这次做了以后，他表面这些料他又 可以拿来加辛料，然后加老料和到一起来煮的豆腐，就有点像我们茅台和那个就是啥子五连亚那些，他用的那是老料是一样的。 如果没得这个那么一说，你的豆腐乳的风味哈，就比较单薄，正是因为有了这个一百多年前的老料，还有说豆腐乳的风味太丰富， 然后又说这个还没有完，戴完了之后，那么又说我们叫进入胶缸。 酒驾刚发酵一年以上。为啥子发酵一年以上呢？是因为让他的这些海哥们啊，豆腐乳，豆瓣酱的味道啊，还有我们老母子的味道，全部进入豆腐宫里面，这个叫二次发酵。其实还有一点我给大家说一下哈，就是我们的豆腐乳和别人的不一样。啥子哈？ 举个科学的。呃例子，呃，外面你买的水豆腐，一斤黄豆，他是做四斤到五斤水豆腐啊，但是你说我们的豆腐啊，他是一斤黄豆，只出来的一斤豆腐。 为啥子？因为你说正是因为。呃，我们提炼的就是他这个豆豆浆浓度比较高，这个样子以后，他出来的豆腐的香味才比较浓。所以说我们呢，就是说就是你吃了一斤豆腐， 豆腐肉，咱们要实际上他是金黄豆。你在外面吃的豆腐是不是你买了一斤豆腐，实际上里面只有二两黄豆。而又是我们还用的是全部用的是肥宅基金的大豆。大家晓得有个肥宅基金大豆，他的那种口味才能达到我们的要求。 刚才我们拌好的豆腐乳哈。呃，紧接着一块叫全部拉到这个这边来，来一块芝麻酱。一年以上时间，你们看到这缸子里面都是陆陆续续他都是装的豆腐，然后陆陆续续来发酵。你们现在拿到手上的豆腐乳，生产日期 写的是二零二零年五月份，实际上我们是在去年的时候。这个就是一所真正的传统工地四川红油豆腐巴士的。