木薯为什么会变黑心

他是全球八亿人的救命口粮，是当之无愧的淀粉之王，虽然含有大量的毒素，但你喝的每一杯珍珠奶茶里都有它。他就是木薯。 木鼠又称鼠鼠呃，树鼠、猪高一米以上，叶子为深绿色，与红薯、马铃薯并称世界三大鼠类作物。可能有人会问，都是鼠类作物，木鼠这货跟红薯、马铃薯究竟有啥区别？别说，区别可大了。 从营养方面来说，木薯的碳水化合物含量是马铃薯的两倍多，维生素 c 的含量更是红薯的八倍之多，但蛋白质含量少，常吃木薯的人需要另外补充蛋白质的摄入。 从生物分类上来说，马铃薯属茄科植物，红薯属玄花科植物，而木属属大几颗、大几颗的。 许多植物都有毒，比如巴豆、弼马等。木薯也不一般，木薯的根、茎、叶中都含有一种叫做亚麻苦干的物质，与人体胃酸反应后会形成轻轻酸，轻轻酸与血液融合后，会约束呼吸酶的运作， 导致细胞内窒息，进而出现头晕、呕吐、腹泻等缺氧性中毒症状。而青型酸的人，体质词量为每千克一毫克。这意味着，一个五十公斤重的成年人，如果使用超过两百克未经过处理的生物鼠块根，就会有生命危险。 令人印象深刻的是，二零零五年菲律宾中部博赫岛上的一所小学，就因为仅仅使用未煮熟的木薯，而导致五百多名学生送一二十九人死亡的悲剧事件。可能有人会问，既然木薯有剧毒，为何还能成为重要的粮食作物？答案是，木薯中的有毒物质亚麻苦甘， 能够溶解于水木薯分为甜木薯、苦木薯两种。甜木薯的块根表皮呈现红褐色，果肉呈乳白色，毒素含量低。苦木薯种的根块表皮呈灰褐色，表皮和果肉很难分离，毒素含量更高。 目前，国内外种植的可食用木薯，大多是在甜木薯基础之上进行栽培改良的品种。对于改良的木薯品种，只需要去掉木薯块根的外皮，然后用清水浸泡熟肉，六天以上就能溶解木薯块根中百分之七十的芹干，再重粉加热煮熟，便不会中毒。 如果吃了生的或者未煮熟的木薯，或者喝鸡汤，中毒基本没跑了。去年广西南宁横县那则一家三口吃木薯中毒，七岁孙子最终离世，这个新闻就是因为吃了胃去皮且未煮熟的木 属导致的悲剧。除此之外，木薯能成为全球第六大粮食作物的原因，还是在于它易种植、好养活、产量大这几个特性。 原产于南美洲的木薯，是热带低收入国家的重要口粮，如非洲的吴甘达、尼日利亚等国家，后经推广，非洲、拉丁美洲、亚洲等地区总计一百多个国家开始种植木薯。 我国于十九世纪二十年代引众栽培木薯，只是那时木薯并没有成为十分主要的粮食作物，因为传统的水稻和小麦在我国有着不可动摇的主食地位。 直到大饥荒到来，木薯的价值终于被人们发现。因为种植简单，每年春季将一段二十厘米长的木薯跟进一节节插入土壤中，等到秋季就能收获一种比人高的木薯。加上木薯本身带毒、耐旱抗炎碱，不仅病虫 鼠害少，在贫瘠的土地里也能长得很好。成熟的木薯少则一株长出五六块根，多则长出十几块。根据报道，木薯产量每亩可高达七百到一千公斤。自此，木薯被称为懒人作物，也被称为救命神粮，深深的烙印在了一群人的记忆里。 直到超级杂交水稻的出现，人们生活条件好转，木薯逐渐退出了人们的餐桌。但木薯的潜在价值正随着如今科学的发展而不断被开发出来。 因为富含多种维生素、膳食纤维，还具有消肿解毒、促进肠胃蠕动等功效。木薯被制成价格不菲的健康食品，又因淀粉含量高达百分之四十，且制作成本低，木薯被制成工业木薯粉。当然，如今木薯最广泛的用途还是作为甜品的原料， 例如奶茶中的珍珠。曾经奶茶里的珍珠因为过于 q 弹爽口，一度被认为是胶水做的。实际上，珍珠的主要成分是木薯粉。因为木薯粉遇水加热煮熟后会呈现透明状，与其他食调碰撞后易着色且自淡弹性口感， 久而久之就成了甜品搭配的不二之选。除去做甜品，木薯粉还被用来制作酒精、果糖、啤酒、面包、饼干等食物，甚至用来制作树脂、涂料等化工产品。 海关统计，二零一七年，我国木薯淀粉进口总量为二百一十七万吨，木薯干片进口总量达到六百七十五点八万吨。直到如今，我国仍然是木薯干片、木薯淀粉最大的进口国。木薯产量供不应求，小小不起眼的木薯实则处处存在于我们的生活之中， 它是产自巴西的毒草，但如今它以不同的食物形态丰富着我们的日常饮食。总之，看完这个视频，你们又可以放心大胆的点珍珠奶茶了。 最后来解决一下疑难杂症。有粉丝私信问，野生袋鼠作为食草动物，摄入蛋白质有限，为什么肌肉很强壮？ 这是因为很多袋鼠缺少一种能够抑制肌肉过度生长的基因， gdf 杠八。 gdf 杠八基因是一九九七年约翰霍普勤大学的遗传学家 cc 博士在小鼠研究中首次发现的。 作为众多控制和调节肌肉生长的十几种基因中的一种，不同个体的 gdf 干八都略有差别，从而导致同样的食物摄取量，又或者同样的强度的锻炼和复出。 有的人的肌肉长得很快，效果很明显，有的人则毫无变化，而人与动物之间的差距更是天壤之别。所以，当你撸铁，蛋白粉、鸡胸肉、牛肉、西兰花都一条龙了，还是无法获得像袋鼠一样的身材， 很可能不是你不够努力，而是你的基因上限就已经注定输给了袋鼠。