湖南耒阳绿豆糕制作方法
粉丝1.5万获赞34.6万
相关视频
00:55查看AI文稿AI文稿你叫你帅哥来吃，吃完才会吃个绿豆糕。马家巷绿豆糕在北洋小吃江湖中长期霸占着武林盟主的位置，每一块吹弹可破的绿豆糕都选用黄金比例进行分割，取用酥软的手工油豆腐 切丝，将其与清新的粉带和脆甜的豆芽放入汤中，加上耒阳独有的风味配料和佩奇肉肉，使味道升华。倒入绿豆糕，再注入灵魂水淀粉 勾芡，文火沐浴至汤水浓稠出锅，馥郁的香气直击胃，吃到嘴里，口感柔和， 鲜嫩香甜。连剑乃三百零六个月的巨婴吃的都意犹未尽，嚷嚷着再来一碗，阿姨啊！
351耒阳有个号
06:56查看AI文稿AI文稿今天给大家分享一款绿豆糕的新做法，您一定没试过，口感 qq 弹弹的，冰凉又爽滑，光听着就感觉很不错吧，一起跟着视频往下看看是怎么做的吧！ 在夏日演练的季节里，无论是南方人还是北方人，饭桌上都会摆着关于绿豆的美食，如绿豆汤、绿豆沙、绿豆饭等等，记得要归功于绿豆的高营养了。 把绿豆制作成绿豆汤，在口渴的时候，如果你不想喝白开水，那么绿豆汤既可以满足肌底补水的愿望，还可以补足更多的营养素。 之所以把绿豆当成酱薯的食材，也正是因为绿豆汤水分多，又是天然的营养补充剂，但是除了可以用来煮汤喝之外，其实还有这一道非常 受欢迎的做法，老人小孩都爱吃，今天就分享给大家。一百五十克绿豆清洗干净，倒入温水泡发，其实绿豆是泡脚的食物，所以大家也应该相应的减少一点，这样才不会造成浪费哦。 用温水来泡发绿豆，可以减小泡发的时间，大概半个小时左右绿豆就可以泡发好了，我们用手指捏一捏，很轻松就能够捏碎就可以了。 准备一口干净无油的锅，我们把泡好的绿豆倒进来，再加入多一点的清水，这样方便把绿豆煮熟，免得中途发生水不够再加，那样绿豆容易回生，既浪费时间又浪费煤气的。盖上盖子开大火煮， 煮开，然后再转小火，让锅中保持微微沸腾的状态，就这样煮十五分钟 时间到了，我们来看看泡好的豆子特别的容易煮熟，就煮至绿豆像这样个个软烂开花就可以了，现在可以关火把绿豆出锅控水了， 空出来的绿豆汤我们要保留着，先放在一旁备用， 现在准备一个大碗，往里边加入两百克的木薯淀粉， 再加入两百克的绿豆汤，比例是一比一。把绿豆汤和淀粉充分的搅拌均匀，就搅拌至没有干 淀粉的状态就可以了，状态呈现这样的稀糊状，先放在一旁备用， 现在准备一口干净的锅，我们往里面加入两百克的清水，跟着准备两三颗老冰糖，冰糖的量可以根据自己的口味添加。 我们先开中小火，慢慢的把冰糖煮至融化，因为锅中的水本就不多，如果一来就开大火，水起蒸发太快，这样水分就会大量减少了。冰糖融化后，我们再开大火把水煮沸， 现在我们把煮沸的糖水迅速的倒入木薯粉，加里面快速的搅拌均匀，充分的搅拌均匀之后，我们的木薯粉伸手将就 调好了，先放在一旁，我们准备一个模具，往里边滴上一点食用油，然后晃动模具，使油均匀的烫过每一个边边夹角，这样待会方便脱模。锅中烧水，水开放入蒸屉， 再把涂好油的模具放上来，跟着我们把木薯粉浆搅拌均匀，用勺子舀一勺放入模具里边，粉浆一定要摊平模具，然后盖上盖子大火蒸三分钟， 时间到后，我们再把生手粉浆搅拌均匀，摇一勺放入模具里边，这一次可以加入绿豆了，把绿豆均匀的撒在上面，再次盖上盖子再蒸三分钟 时间到。我们有像刚才一样的重复操作，一定要记得加入粉浆之前要彻底的搅拌均匀，不然淀粉会沉底，那样就与白血无异了。每一次加入都是一层粉浆一层绿豆， 然后再盖上盖子蒸三分钟，时间到了再把盖子打开，然后加入木薯粉浆， 再摆入绿豆， 盖上盖子蒸三分钟， 直到最后 后我们把剩下的粉浆搅拌均匀，依次加入模具里边做最后一层 大箱盖子针织定型就可以了，这样我们就可以取出来啦。现在我们可以成为放量，也可以直接放入冰箱里面，那样取出来口感会更好， 凉透了。我们用手摸着不粘手也不粘磨具，用手扒开一下不变形不起皱就可以了，直接倒扣在案板上，拍打几下，使其脱离模具， 非常的 q 弹。在用刀随意切成自己喜欢的形状就可以了。我先切着长条， 再对半切开，分成几个小块就可以了。最后装入盘中， 好吃的冰冰凉凉绿豆糕就做好了，口感爽滑又有嚼劲，不用有技巧就能做出软软糯糯的冰冰凉凉绿豆糕。 绿豆作为夏日的一款美食，想必大家都已经在喝着绿豆汤了，今天教大家制作的这款甜而不腻入口即化的软糯绿豆糕，真可谓是夏日必备了，自己动手制作，还能根据个 人喜好味道来调制，好吃到不行。喜欢的朋友就收藏起来试试吧！每天都会分享不同的美食视频，你也可以关注我，感谢您的支持！
3558小姨家常菜教做菜
00:48
![家中有存放两年的绿豆，这样制作的绿豆糕既保留传统风味，又能消耗存放的绿豆，健康又经济[啤酒][玫瑰][咖啡]](https://p3-pc-sign.douyinpic.com/image-cut-tos-priv/db047b9cbbfb64cd0a73ec4544f9a3fb~tplv-dy-resize-origshort-autoq-75:330.jpeg?lk3s=138a59ce&x-expires=2108746800&x-signature=BkCSkLK4AkghFy1NlD97lswx5pM%3D&from=327834062&s=PackSourceEnum_AWEME_DETAIL&se=false&sc=cover&biz_tag=pcweb_cover&l=202610310325428BE72CDA1A8B83E229CB)
