在北纬四十度以北,海拔一千五百米以上的张家口土地上,有一个神奇的植物, 黄帝内经称之为加湿。又因燕雀爱吃糖,本草称作雀麦,本草纲目改为燕麦。这就是今天张家口人最引以为傲的神奇植物,油麦。 油麦从土地到餐桌要经历三生三熟,脱壳后下锅炒熟,生麦变熟,麦熟麦粒碾磨成面粉,油熟又变生。 做油面时,用沸水冲烫和面生面再次变熟,而和好的油面上锅蒸前是生,蒸好后又变熟。窝窝鱼、 玉顿顿傀儡饺子拿糕摩擦擦。油麦在勤劳淳朴的张家口人手中,历经播种,收获、淬炼、蜕变, 用三生三熟向世界传达了坚韧不拔、包容豁达、百炼成钢、格固鼎新的张家口精神。
粉丝1.5万获赞21.3万



什么是油麦的三生三熟呢?之前我们讲过,未经加工的燕麦是不可食用的,燕麦从被收割到磨成面粉,必须要经历三生三熟才可以食用。油麦收割后打下的生子粒不能吃,这就是医生。将它磨成面粉前,需要先把它炒熟,这就是一熟。 炒熟的麦粒磨成面粉又变成生食,即所谓二升油麦。面粉和面时,需要用开水和面将其烫熟,即第二熟。 和好的面要趁热制成油面制品,此时又变成生的第三生,最后把做好的油面制品上锅蒸制,蒸熟后即为三熟。 经过三生三熟之后,油面就可以食用了。所以你明白了吗?哦,明白了,那到底革命的三生三熟到底是什么呢?你什么哦?我是想说他为什么要经历三生三熟呢?关注我,下期视频告诉你!



表面是油麦加工成的面粉,在中国至少有两千五百年的种植历史了。它是叶麦地种,美国时代周刊评选出来的世界十大健康食品。叶麦排老五。 西边叫鱼煤,东边叫领导。煤越贵,高原又叫厦门, 咱们山西叫油煤。做油面讲究三省,三省 第一。生。想变瘦的仙草呢,只是一口大锅,下架文火,用国产或者一种叫燕麦龟儿的体质型工具慢慢的翻炒。 好像呢,结实糖炒梨儿那样。等到油麦炒到稍微发黄,飘出香味,这就成了一手了。 一般情况下都得炒一天。所以呀,不管谁家炒油面,都得请亲戚六人们来帮忙。 其实呀,时间长点无所谓,人烦点也没点啥。关键是油门一炒干呀,就有可多小猫猫飞出来了,往人身上站。 有句话说针尖对眉毛。这个毛毛呀,就是眉毛。可咋的,坏眼神不好,干刀烂的还不少。 小孩们一见呀,村里头谁家炒油面就高兴的急高高的,全跑到门口掐点去了。 我姐有点想我了,快炒手呀!就一拳跑进去,把那刀叉装的满呼呼的才算完。 掐的可好的点。哈哈哈。啊。炒熟的油麦再磨成油面,这就又成了生的了。这就是二生。前头做了这么多的准备工作,现在到和面的时候了。 火油面比较特殊,不能用冷水,得用锅水,先拿筷子把面拌起来,完了就 下手和。放的水不能太多,也不能太少。水多了和不成面,少了面又和不到和的车呀,还得多费点劲,把握好分寸,面才能精了。 因为是供水和面,所以这就成了二手。和好的面,稍微醒个一二分钟就好了。 和完蜜是第三生,和好了得做出花样的。

油麦适宜高海拔寒冷地区种植,所以也就局限了油麦的产地。内蒙古和北山西等地的种植面积占全国总产量的百分之八十。农村人也喜欢吃油面,主要是他耐基。在我们山西大同有这么一句顺口溜,不知你是否听过。 莜面吃个半饱饱,喝点汤汤正好好。我们吃到的成品莜面,他都要经历三生三熟的过程。 油麦收割下来,拉到场上脱粒,脱下来的籽粒是生的,为一生。要将油麦磨成粉,必须先将脱好的油麦粒倒入锅内,下架文火,用锅铲徐徐翻动, 等到油麦粒炒到黄熟微焦,听到噼里啪啦的响声飘出,香味为溢熟。将炒熟的油麦粒磨成面 粉,又成了生的,为二升。要和面做饭了,必须用滚烫的开水和成面团,由于是开水和面,就成了二熟,和好的面要趁热做成油面制品,又成了生的记三生。 接下来就是添水加柴,烧火猛蒸,当蒸笼中白气升腾,屋中弥漫着油面特有的气味时,油面蒸熟了,这就是三熟。在靖北啊,大多数农村妇女都是听着三生三熟的故事,成为做饭高手的。

三十里的一年,四十里的狗,二十里的 daniel。 额端有小的时候吧,将上当提前老年人捏到的这么一句话。 当时啊,也不知道人家这句话是个丧的个意思。回来了恶搞,知道了,人家就是说吃了这个意义面和这个告灭了。那这那这三到四十里的三道啊,吃了这个等年啊,只能在二十里的三道啊,一面告灭了,是一种来饥饿的事了吧。 说起这种,一年了,杭州人了都没了,结果杭州外地人了,嗓子都没了。吃过 饿吧,养了老家了,住在这个山区,小的是黑的,家庭的是中国。这种义卖的, 你买了,属于这种高海作物,好也买了,属于一个可惜吧,适合咱们这种漂移的山地上种植。 评论出来不适合种植,是好土高坡上的雷达农作物之一。一买吧,较低。这个晒伤晒出的做法, 做法要讲理过种义卖,出义卖,干义卖,臭义卖,磨义卖,讨义卖,涨义卖这种累到复杂的工序。刚刚吃上好吃的一面,一面一起上了哈,两败。一面,一面喝了,一面靠了。这种饭菜, 一年四哈季中糖尿病,高血压,降浓血管这些病人的这些食用吧。 一卖吧,菜料不得,可以说是种也破,拉也扯,谁也不去,煮也过,菜也动,吃不得,既养胃这种东西了。材料不得,养药,价值是小到高。后来吧,到底的这些农民去杭州种植这个义卖了。