#分享你的肠包蛋做法

刷到安徽巢湖学院，爷爷奶奶的蛋包肠可馋死我了，新手也能轻松复刻。首先把炉倒入少许大豆油，将淀粉肠或火腿肠放置铁板煎一会， 煎到微微煎软后，拿平头铲刀中间切开，接着用筷子撑开烤肠，单手打入一个土鸡蛋，用捞肉勾给它定型，开中火煎两分钟， 之后翻面再煎两分钟。最后根据自己喜好撒上葱花或欧芹碎，刷点番茄酱、五香粉、辣椒面，一道美味的淀粉肠夹心蛋就做好了。对于新手摆摊也太友好了，还不赶脚坐起来。

大家好，这里是李白白，今天给大家复刻一个少油版的成包蛋的教程，把肠烫软，用刀嘎个口，然后我们还可以用这个蚕子哎，直接蚕到底，因为烫一下之后肠非常软了，我们就很好的可以把肠分开了啊，真的真的 哎，真的打上三个鸡蛋哎，盖锅盖焖它两分钟，翻的时候啊，这里这里一拽，哎， 看啊，这里这里真的一拽，哎，这里一拽，哎，再盖盖焖两分钟啊！平时如果大家出摊的话，就用这个锅这么做，盖锅盖焖的也不会起油是吧，他也不会缩水， 我们吃蛋包肠呢，就吃的他的嫩的口感，所以说不用放太多油，如果放太多油的话，鸡蛋会非常吃油，吃起来非常腻哎，就真的煎完了，然后这么一板刷上我们的秘制酱料，有想学酱料去看看上期视频，这是不辣的料， 再刷一个辣的， 我们少油版的长包蛋就做好了，大家赶快学着做起来吧。最后总结一下，这个长包蛋口感非常非常嫩，不管大家出摊也好还是自己在家吃也好，都值得去尝试一下 这种糖吃嫩，然后我们平时做那种淀粉糖吃，吃，脆脆的感觉啊，完全两个口感，你们还想学什么？视频下方留言告诉我，拜拜，我们下期见！

还有姊妹最近经常刷到巢湖学院门口爷爷奶奶卖的那个长包蛋，也太香了吧！实在是太想吃了，今个必须在家里面给它复刻出来。准备两个火腿肠，反正面里煎一煎，再用这个夹子给它掰开，再往里面打上鸡蛋。家里没有这个夹子的，咱们就用筷子 小鸡蛋放进去夹的，不要着急抽出来，让他定定型。一面煎差不多了，咱们就给它翻面，哎呦，我这面要是翻过来就差不多成功了，翻面的时候咱们手不要抖，要快准狠。最后再撒点麻辣辣椒面，来点黑芝麻鸡蛋，混着火腿肠，这也太香了吧！替姊妹们尝过了，真的好吃！散会！

最近网上这个长包蛋比较火，必须给我们这里的小学生安排上。 今天准备的材料有淀粉肠、淀粉肠专用酱和鸡蛋。先把淀粉肠用剪刀从头部剪开，向下一拉，把淀粉肠剥出来。 我这里用的是双润淀粉肠，煎炸都可以。用同样的方法，把所有的淀粉肠全部包完，再用铲子从燕粉肠中间竖向对半铲开，注意两边须留一些连接。这一步看起来容易， 其实还是比较考验个人的工具使用方向感。淀粉肠是圆柱体，稍微一动就切偏了，我这里切偏了两个了，全部切完备用锅中倒入少量大豆油，放入包好的淀粉肠， 先用热油把它软化一下，再用筷子顺切口处试一下盛开淀粉肠会不会断开，再把鸡蛋打到一次性杯子里面， 用筷子再次盛开，倒入鸡蛋同样的方，另外一根淀粉肠也倒入鸡蛋，待定型之后就可以翻面了。煎至两面上色就可以出锅了。同样的方法，继续放入淀粉肠，打入鸡蛋，翻面出锅。有了前面的经验，后面再做出来就好看一些了。 全部做完，看上去还挺像那么回事。时间还早，现在把签子穿上，装入盘中，封上保鲜膜。我这里用的是百利的淀粉肠专用架，挤一些到盒子里， 自己先刷一个尝尝口感怎么样，再撒上孜然粉、烧烤料，用铲刀铲成两半，从侧面横切面来看，视觉效果还是挺好的，尝了一下，口感非常棒。这个时候就可以出摊了，刚到第一位顾客就要了两块六块钱，哈，对， 过来，过来拿拿。 那小孩吃的那个自然自然粉要不要？自然粉有一个不要有一个要。哦好对忘了忘了差点 放一起还是分开放一起。好嘞反正自然粉也不辣它就是香。 好嘞好，谢谢啊三个好嘞没事两个放孜然一个不放。好的两个放孜然一个不放是吧。 这两个放孜然能给你装一个口袋了啊。 哎呦呦呦哎呦 今天这个降温太厉害了这突然一下子感觉早上还暖和的。对 好你先拿一个。早上都感觉还好，这下午怎么突然出来这么冷呢。这这这坡还有雨呢下的对 好嘞好，谢谢啊自然粉给你撒一点啊要不要真香 的是拿着吃还是装袋子里拿着吃吧。好嘞来好，谢谢啊 过来。好，没事没声音啊不需要声音哈哈哈哈帮三个盒吗。放一个盒也行我看放给他不就好了。好也行好， 这样装一点呢热的时间还能长一点你回来要分开装给他凉快一点。 好嘞好，谢谢啊放这就可以了放这就可以了。 哈哈对鸡蛋都爆到肠子里面了哈哈哈孜然粉可以啊来点啊 又不辣香的。那就不给你装袋了麻烦来。好嘞好，谢谢啊哈哈哈我不要辣的啊。好的 是直接吃还是打包带走。直接吃吧。好嘞好，谢谢啊一个是吧。好的 两块钱。好两块钱可以哈哈哈三块钱三块钱一个您要什么呢。三份啊撒点啊。 今天中午没得。刚讲过了他讲过了，他先来先给他啊。好，谢谢啊 你要几个拿一个吗？要不要这样。你想啊，前面有。好的 来。好嘞好，谢谢啊两个是吧。 好没事自然粉撒点啊。 你给你给。哎好好，谢谢啊。你先拿去，下次出摊你再给我。哈哈， 你刚刚不是拿一个了吗？我记得是不是刚才给同学买了哦。 好嘞好嘞好，要一根是吧，这边吃还是打包？好嘞好，谢谢啊。 来这些先打包啊。打包是吧。好嘞，这个要趁热吃，等下凉了等下就不好吃了。谢谢啊，需要吗？好，还有最后一根了，没有了。 直接吃还是打包打包是吧。好嘞， 多少钱？三块钱， 这个要趁热吃。好嘞好，谢谢啊，没想到这么火爆，刚放学就全部卖完了。今天的视频就到这里了，下期见。拜拜。