小泡芙咋内复活

你家里要是有吃不完，在冰箱里搁了挺久的蛋挞皮，今天咱就用它们来做泡芙吧。取四个蛋挞皮， 撕去底部的锡纸，把蛋挞皮掰成小块，加入牛奶 小火加热，直到所有的蛋挞皮都成糊状，并且变得粘稠，就先离火按压翻拌均匀， 然后继续开小火加热，让面粉充分的糊化，直到锅底看到一层薄膜。做泡芙皮建议用这种厚底的不锈钢锅，方便观察状态。如果是不粘锅的话，锅底是不会形成薄膜的，那你可能就 需要备一个测温剂，把面团加热到八十到八十五度之间，稍微把面团扒拉开，让他快速的降温。 这时候我们先预热烤箱，设置温度是上下火两百度，两颗鸡蛋打散，鸡蛋的用量以最终面糊的状态为准。我差不多用了不到两个鸡蛋的量。 面团不要等到完全冷却，在他还是温热的时候就可以加入蛋液，刚开始可以一次多加一些，越往后每次加入的量要越少，每一次都要拌到蛋液完全被吸收，然后再加下一次， 最后呈这种缓慢滴落，挂在刮刀上的面糊呈倒三角状，而且这个三角形的边缘是光滑的，没有锯齿状。装入裱花袋挤在 烤盘上，我挤的比较小，可以再稍微大一些，手指沾水，把尖头抹平， 送入预热好的烤箱，上下火两百度烤十几分钟，再转上下火一百八十度烤十三分钟。掌握不好这个转换温度的节点，可以直接用一百八到一百八十五度烤三十到四十分钟，全程不要打开烤箱门哦。烤好以后可以放在烤箱里静置五到十分钟再取出来。 外皮饱满不塌陷，无凹底，切开皮薄且大空心就是成功的泡芙。你们看，用蛋挞皮做的泡芙跟自己准备材料做的几乎是一样的， 在侧面或者是底部用筷子戳小洞，挤入馅料，馅料用的是外交官奶油、卡诗达酱和淡奶油的组合， 这里就不做详细介绍了。配方我打在屏幕上，或者是在视频的最后。皮薄馅大，一口咬下去，酥脆的外皮和香甜的奶油完美结合，口感丰富，让人回味无穷。感谢观看，我是小呆，我们下期见，拜拜！