含山炸圆子的做法

天一冷了，你看我们当地安徽人啊，就爱吃一些油炸的了，最畅销的就这个，你看绿豆圆子，吃起来焦油油的，你不往下呢？你是烩菜啊，你要烫锅吃？嗯，都带劲的很。今天应粉丝要求给大家炸一个绿豆圆子啊，你看这个绿豆要提前泡好，我们这都是泡了一碗喝了，你看一掐 豆子能掐烂了，哎，就说明泡好了，我们把这个绿豆啊，你看搞这个绞肉机，给它绞绞，你看这个绿豆粉啊，就炸成这样，给它打碎碎的，你看我们这个绿豆，哎，就打好就打成这样。 那有的人讲啊，你看炸个绿豆圆子还要给这个皮啊，给它戳掉那都费事，那都多此一举啊，就有这个绿豆的皮，炸了个绿豆圆子，那才香嘞。这做这个绿豆圆子啊，这个生姜辣椒不能少啊， 可以多放一点辣椒，因为牛肉圆子它辣一点好吃些。好，这腌好的，我们给他搞里头啊，大葱少不了哈，大葱可以多放一点，这东西也炸了了，香，你也给他切切啊，再切小一点，好给他搞里头啊。好，你看我们再切那个萝卜丝啊，别搞大了，搞短一点，你看 开水烫一下啊，你烧开了，烫软了就可以给捞出来了，还有这小米虾，你看就买这小的小米虾也给他烫一下，烫变色了就能给捞出来了，放口水啊，我给他搞里头这个萝卜，你看烫掉了一定要把水分给它转出来。搞里头啊，笨鸡蛋啊，搞里头啊， 我们今天是二斤的绿豆，我们打六个鸡蛋也不能放多，放多了它会咸啊，你看这个味精少许啊，点，咱们就可以给它搅拌搅拌啊， 朝着一个方向，你看给他打上劲。给什么你看，来两把小粉子啊，面粉来一把，继续给他搅上劲。这个小粉子啊，跟面粉的比例啊，他是二比一，反正你自己始终你看，夹到感觉有龙头状的时候就可以了，你看 真正哎，他能举起的时候就可以了，我们先炸两个试试啊。刷到视频的兄弟们，如果觉得老郭烧的菜照，你就给老郭点个关注，这就是对老郭最大的支持。炸这个土豆圆子， 火不能太大，要小火慢慢炸着吃，要给这绿豆圆炸的哎，都透焦了，那才好吃，你看这飘上来的哎，就可以捞了，飘上来就说明炸透了，要么炸的这个绿豆圆哎，你看第一锅炸出来都黄亮亮的哈，但它并不是很焦，我们再给它放进去， 再煜一下，想要这个绿豆圆，你看炸的焦啊，你二次回火给它再煜一煜啊，就炸成这个样子，你看看金黄色啊， 你看这炸的黄亮亮的哈，你看这自己家炸的驴肉圆子吗？虾，你看都几个虾子，而且你撇开啊，它里面你看看都是空心的，这个空心的啊，就说明这个圆子哎，炸的焦，蓬蓬蓬的，吃好吃。 嗯，你要在外面的安徽人啊，你看也会有很多人都爱吃这个驴肉圆子，因为咱家从小就吃的味道几十年了就没有变过。

我妈跟着又给我下任务了，那一上午就是盘这一块地，妈说要把萝卜收回家，要晒萝卜果子，要炸萝卜丝软子。妈，我怎么感觉这有过年的味道了啊，这不是快过年了吗，要一两个月了，这天的好， 把萝卜果子给它揉揉到过年切萝卜果子香菜过年都受欢迎。这种小菜 你看我们家萝卜水灵灵的，看我爸也来帮忙跟着我们三个人就搞了这点。萝卜 啊萝卜腌啊，你想吃什么萝卜？中午那欧巴你还回去？先腌萝卜，中午炖一锅子萝卜，然后下午再炸一锅萝卜。是丸子哈丸子啊哈哈哈，丸子就丸子，丸子丸子不是一样的啊。好，你要吃丸子你吃丸子给你炸丸子 哇，我妈已经搞了这么多了，你这一篓子装不下去啊。哈车的哈车的。嗯，他要冻跑了哈，冻跑了我瞧好 哎。哎呦，算了算了，让你爸搞小羊羔吃的，你看我妈永远都心疼我的衣服。哈哈，我这还可以的，在父母面前我们是不是永远都是小矮啊，干什么事情都不行。 妈来坐了洗。坐了这么多，还有一篓子嘞， 这个水它有点咬我手哎。哈哈哈，农村的水好冰哦，这山上清水。嗯，喝了清甜的。清甜的来一口。来，妹妹哎， 哪怕这要晒两三个太阳哦。第几天晒太干了也不行哦。太干了摇不动。我们的体力大。哈哈哈，结束结束。哎呀，我上午的任务已经完成了，小爷哎，快来帮我拖砖子来 我们这下半场的工作开始了是不是。哈哈，好，我洗个手， 这里面放了点胡萝卜啊。放点胡萝卜肉丸子哎，我的妈耶，我这豪华版的丸子。哈哈哈，我这是好记性，没有放点香葱啊。放点，不能放多放的大了是黑黑的哈。 小时候一到过年就要开始炸圆子，炸豆腐哈，还做汤哎。嗯，还做汤，那时候有年味，现在就。嗯，年味就淡些。放一个腊味，放一个腊味。哈哈。好，最后一个结束， 来炸圆子喽， 再等两三分钟就能吃圆子了哈，快的很， 这个火候也很重要哎，奶奶你要掌握好火候哎哈，莫给炸糊了哎。哈哈，失败了，那是你责任哈。奶奶，你怎么都失败。哈哈哈，看我们这个院子成功不，哈哈，金黄金黄的， 来吃圆子喽。你第一个让我妈先尝尝啊。哈哈哈。来来来，好好好。嗯， 刚炸出来，这个皮就是脆脆的，里面好嫩啊。嗯，还放肉的香些。哈哈哈，来，妹妹吃一个。嗯。

周末好呀姐妹们，今天周末有时间在家做一个好吃的萝卜丸子，现在正是吃萝卜的季节，准备青萝卜、胡萝卜，今天刨丝器没找到，只能用刀切了，建议用刨丝器比较细，然后加一点点盐，腌二十分钟，攥干水分， 捏干了水分，用刀切小一点，然后放香菜还有葱段，打两个鸡蛋进去，这样做出来的丸子更香，放点十三香。刚才下水的时候已经放过盐了，现在只能加一点点，再加点松香鲜或者鸡精，少量多次的加面粉，搅拌成这样的粘稠状，这个剂子不用揪大了，像这样两个手交替着给它做成小圆子就行了。 是不是有很多人跟我一样喜欢吃这个萝卜丸子？筷子像这样冒小泡，就放萝卜丸子进去炸，炸至定型了以后再翻动 表面有一点点微黄，把它捞起来，不知道油温的你就用筷子试，像这样冒小泡，再进去复炸一下，然后比中火稍微开大一点点的那种火候，炸的金黄了就可以捞出来了。是不是特别简单好吃的萝卜丸子就做好了，今天这个我打九十九分。

大家好，我是媛媛，看这黄瓜一大盆萝卜，上次炸龙园的好多小伙伴没买到，所以今天我多炸一两个，还有我手里面的这个野了菜，俺家地里面纯野生的哈，宝贝的呢宝贝的呢。 还有昨天在直播间里面很多小伙伴要吃麻叶子，要吃甜的，满足，麻叶子好炸，哈哈，看看这个野菜，很干净的， 热的时候都熄火了。这根子多大？炒了野了菜你就舍得放油烧一烧都不好吃。都成好，现在洗好了还不赶紧洗萝卜，这一大盆萝卜 萝卜还有点多了，那盆翻不过来，放到这里面大盆再洗了，或者萝卜洗好了开始和面哈。 俺今天用的是自己磨的面，也不知道炸出来你也给他黑吗？是俺们自己磨的面，看到时候黑你们别讲哈，肯定香肯定香。对， 每天都是慌慌忙忙慌慌慌慌忙忙。所有的准备工作已就绪，现在开始炒咸菜， 辣椒不够，你这最起码有二三斤油吧。差不多这么一盘咸菜唻油少了都没有，不好吃啊，还舍得跟我一样炒咸菜一定要炒 菜，菜一定要做菜放这肯定不好吃。嗯， 菜炒，哈哈哈，也不知道有盐吗？我来试试。 年头不大， 挤挤盐结束，哈哈，我们的咸菜终于烤好了哈， 今天这些棉叶子够我二姐干了啊，加油！嘿呦嘿嘿嘿呦嘿，真烦人呢。 就在我烧锅的功夫，你记得终于擀好了啊，我在想这个面皮擀出来应该拿出来，你会很黑很黑，你看多黑。房子是，这是自己擀的面，你就黑吧，到时候不要嫌弃哈。 这样往上撕会不会粘在一起啊？二姐，这一个萝卜两个萝卜感觉不到差这一盆活活累死了，也急的跟我一样。胜利就在眼前了哈。就这么多了啊，加油加油。 最开始的是现炸的棉叶子，等棉叶炸完了再炸圆的。对，两个人一起干呗。这个棉叶子我替你们尝了一下，味道还是挺好的。 你看那人眼挤的呦。那眼只要一往过跟前站就熏眼。你还做生意呢。你赶紧去赶去吧，让小妹弄吧。 也不知道因为可是因为我的眼部面积比较大的原因。咱吹吹风咱熏熏眼就淌淌眼泪。你就像你的眼敏感就是敏感吧。我感觉大眼的原因那个厉害，把你那面一下就提来提过来了。 今天的圆子我感觉我应该能带点回家了吧。上次上次都没好意思拿，就自己尝了一点个上次炸的圆子，很多姐妹都问我圆子是怎么炸的，今天我就告诉你们讲我的圆子是怎么炸的。我不知道别人怎么炸的。 圆圆炸圆圆炸圆子应该是专业的吧。你看这是膜啊，然后泡点泡点水哈，然后葱姜 辣椒面，然后十三香和难得鸡精味精我没放。我觉得鸡精味精通过高温油炸以后就不好吃了，还有鸡蛋盐就这些东西 我们就这样干的。我想知道你放馍是什么作用。鲜鸡蛋和馍都是放鲜的，搁里面都是鲜啊。对啊，你这个额头怎么回事呀。 哈哈哈别提了我站到那个电梯上拐角了。你知道我自己差点给我自己站站过去。你知道？你可能还不知道。你脑门上面有啊。会吧，你会是的吗。啊这个炸棉叶的嘞。嗯，炸棉叶我是专业的，已经炸了这么大一波烂了。 人家棉叶的也多。我们的棉叶终于炸完了啊，现在在打包。把它打包成这样子，一袋一袋的。 一块钱一份的啊，老地方见哈。圆的都已经快炸完了你知道吗？没，之前拍视频现在感觉这个土豪的其实都已经炸过两锅出来了。我跟你讲啊，这个圆的必须我得跟阿杰俩一起炸。他没有我动作快。你们快看是不是。是的 大姐你快看一下我们谁敢看谁快来快快谁快谁快谁快谁快。哈哈哈太过分了，这时间又不够用了，天都黑掉了。姐妹们搁直播间里常催我啊。还有一股口烟没炸了。不炸了，出摊。等我出来俺赶紧跑。 万事俱备啊，你看门口什么都准备好了，就差这锅圆子了啊家人们，我们今天的圆子材料一共就是不连油不连面不连材料就是买了萝卜跟胡萝卜红萝卜。 嗯，馒头馒头鸡蛋一共用了是八十多块钱。对，然后油啥的我们不知道用了多少，看看今天能卖多少钱回来啊。对，还有米叶子，我们看我们今天能卖多少钱。我们到了我们终于到了， 我们一起尝尝萝卜圆的尝尝。好嘞，等我一下啊。好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的 好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的好的。 这个直冲冲的来了就是来钓鱼的。看来你是知道的，给他啊，该出锅了啊啊，感谢支持，那个多少钱的 粉丝才挣的五块钱的，能给我转十块钱的。好嘞好，这就对了。咸菜怎么的？咸菜一个的，你要能吃辣的一定要带一份咸菜尝尝，不会让你失望的。我个人认为不会让你失望的。你们家什么时候包包的好？要几块钱的美女 多少钱啊。哈哈哈。有好哈哈哈哈他不想出境总共十块钱，这五块钱的 谢谢。我们家的东西只管吃，俺自己的孩子都吃不吃的， 你看阿姐开心的，只要小孩一吃东西就快乐多了呀。现在卖完了哈哈哈你看看我觉得想抓多点咸的。又来一个小哥哥说的，你有什么我就买什么。哈哈哈， 朋友们我们的所有东西都卖完了啊。嗯，然后这是别人留的。让我讲完啊，这是别人留的，这个是我自己留的，然后那个也是别人留的，就等人家来拿了该我了可的。嗯，今天卖了五块钱不到四百多块钱。挺好啊。今天挺开心的。哈哈哈，拜拜，下期见哈。家里还有了我们大家赶紧的打，看看能再卖两个钱。哈哈哈再来。

hi， 大家好，又到了吃萝卜的季节，今天来炸个萝卜圆子，看我这圆子的卖相，给我打几分。后面是我怎么做萝卜圆子的过程， 你们是怎么做的，可以探讨探讨。 breathe。

今天炸萝卜圆子都是自己家种的，每年都会种上两茬，一茬早的一茬迟的 早的就是这时候吃没有吃完就拿来晒萝卜干萝卜洗干净以后去掉皮， 然后擦成细丝，把锅里水烧开以后，倒入萝卜丝焯下水， 在锅里翻滚两下就可以捞出过凉水，然后挤干水分，一定要挤干干的，放到砧板上切碎倒入盘中，加姜蒜、十三香、盐、味精，再打入一个鸡蛋， 两勺面粉，一勺小酥肉粉，揉匀以后团成圆子，下锅去炸， 一定要小火慢炸，炸至金黄酥脆就可以捞出。这样炸的萝卜圆子外脆里软，美味鲜香，全家人都爱吃。

今天做过年必备的红薯圆子，外酥里糯，象征着团团圆圆。红薯隔水蒸熟， 趁热加白糖拌匀，放凉后加糯米粉，糯米粉的量不要超过红薯。捏一捏，抓一抓，再揉一揉， 虎口处，捏成个小剂子，搓圆， 油温五成热，筷子冒小泡，就可以下圆子了。圆子下好后，轻轻晃动锅底，防止粘锅。定型后，用漏勺轻轻翻动， 炸至焦黄，圆子漂浮起来，糯叽叽的圆子就炸好了。