天财商龙怎么调整营业时间

打开对应的这个房间，比如说包间一顾客入座了，那么我就点一下包间一，这时候呢就弹开一个开台的界面，在开台界面里你们我们建议你输就餐人数，输准确他就来几个人就输几个人， 哎，我不知道咱这边有没有房间费，有是吧？有的话把房间费每个房间不同的房间费给我们，我们后台给你们录入进去，系统自动开台，自动添加房间费，不需要你们手动去添加了，这第一个事，第二个呢？然后咱们有餐具费吗？ 没有是吧？没有他就不管了，如果说你们有餐具费的话，在这个地方去输入大厅有是吧？啊？在这个地方输入就餐人数，系统会自动参加添加那个餐具，能理解吗？啊？当然 现在没有设置哈，到时设置好就可以了，现在不管有还是没有，后期的话，我们把你们那个名字都添加进去，是谁你就选择谁， 就说这个房间是谁来服务的，能理解吗？啊，对，然后你就选择一下这个服务员，在服务员这个框里边去选择服务员啊，如果说有营销的话，那就选择营销员啊， 那么同样的在下面有个就餐类型，我也建议你们在开台的时候去选择一下 他们，我们现在然后添加就餐类型，有普通就餐，有亲友聚餐，有婚宴、生日宴、会议工作商务宴请等等等等。那么如果说有对应的会议这个就餐类型的话，我建议你们选择 下，这样的话，虽然说前台会操作可能会复杂那么一步，但是对于我们后期管理层去进行数据分析的时候啊，会有一个起到的一个参考的价值。 好啊，对，你比如说这这这，我开这几个房间都是婚宴，那么然后你就选择婚宴。我查询我这一个月的这个宴席的这个类型的时候，我就发现，哎，今年的这个月的宴席比较多 来，到时候咱们就可以和后厨，然后去通知去专门去做一些关于婚宴这种类型的这种菜品。另外这个地方有个账单备注， 如果说有特殊要求的话，或者说有特殊情况的话，你可以在这个地方做个备注，你好，知道是什么情况，比如说是于经理请客，我们大家免单，就是到最后不用结账了，你 可以在这上面写上于经理请那个宴请。当你输入完左侧的信息以后，点击确认按钮，这时候系统就自动把这个桌台给开了，同时进入到点菜界面，在点菜界面里边有上面的后厨和前厅类，看到了吗？ 对，后厨底下又分了热菜、凉菜、喂餐、套餐这几个类别，那么前厅里当然有饮料，好像白酒、啤酒咱没有添加，是吧？所以说他就不再显示了哈，那么我默认情况选择全部大量，全部小类，那么点菜怎么点法呢？ 客人点什么菜？当然这个地方实际上是和出厂然后去对接好的，一般情况咱这可能是喂餐和套餐比较多一些，是吧？那么举个例子，刚才咱说到了有一个七百八的套餐，还记得吗？点击下七百八十元套餐，这 这时候系统会弹出来一个窗口，这个是宴会套餐，什么意思啊？就是说七百八是有了，但是你的菜品名气还没有，对，然后呢？这时候就需要李厨来提供你这七百八的套餐名气了，比如说八宝葫芦鸡，对吧？ 然后可能有些是按位来走这个套餐明细就可以把它删除了啊，我点击套餐明细，然后在中间这个位置有删除，加号，减号， 哎，八宝葫芦鸡，然后活海参啊，这个是按斤算的哈。嗯，七百八，比如说是六位， 这个六个人来消费的话，那么我这个佛跳墙你们就把它理解成佛跳佛跳墙了哈，那么我这个佛跳墙我要点六位，然后这边有加号和减号，也有数量，你可以直接去输入多少份，一般情况下一人一人一位吧， 对吧？那么 ok， 你就直接选择这个数量是几位啊？然后同样的其他的，比如说，呃，柳树配的九转大肠花炒肉丝，然后凉菜他给配了个温拌八代和半八鲜， ok， 这些菜加起来就是七百七百八了， 实际上，然后比那个我们这个价格要高，知道吧？为什么呢？因为你的套餐价格是七百八，看到了吗？品相合计现在是已经一千一百六十四了。选择完了以后呢，点击右上角的确认按钮， 这时候呢，这个包间一七百八的套餐下了，下了以后底下的明细，什么八宝葫芦鸡和海参，六斤九盏大肠花炒肉丝，温麦八代交通半八仙，这些都有了，明白了吧？这个是一般情况，咱 以后这种套餐会多一些，而客人单点的话会很少。当我把这个套餐明细从李叔那，然后要完以后添加完了，然后干什么呀？有一个提交按钮，看到了吗？ 提交是干什么用的？厨房出单的，用的相当于落单了，点一下提交，这时候呢， 加单成功未？开启打印设置哈，这个不用管他哈。返回来， 这时候呢？我在这个是不是没有那个包间衣了，知道为什么吗？因为我在上面选择的是空闲桌台哈，这时候有一个占用桌台是包间衣， 我如果说选全部的话，这个包间衣这个地方颜色是变红的啊，那么也就代表着包间衣在左侧 是他的菜品名气，能看明白吗？嗯，能看见吗？哈，那么如果说我们这边有一个优势，什么优势啊？就是套餐随时可以改。嗯，厨房出单子了，里头噔噔跑过来了，没有那个八代了， 换成温曼海螺可以吧？嗯，那么然后咱们要通知客人啊，没有八代换成海螺可以不？可以？可以，但是系统里边你不能叫温曼八代啊，对吧？那么怎么办呢？我们需要修改这个套餐里的明细啊，对，怎么修改？很简单， 在这个包间一左侧这个地方有这个套餐，对吧？我点击一下这个套餐，然后呢，这时候刚才咱点的所有的菜品就都出来了，把这个温拌八袋选中，上面有一个删除，把它删除，然后换成什么 温拌海螺，然后点击确认，这时候这个菜单厨房就会把那个温拌八代给退掉，然后又多了一个温拌海螺的单子， 厨房已经出退菜单了，那个温拌八代已经退掉了，知道吧？就是这个菜不会，不会，不会再出来了？对，每一个菜他不会进入到系统里边去，也不会销售，你结账了他也不会销售，因为你已经从前台退掉了，凡是退掉后台皆会出单， 那么然后客人到最后吃到最后可能觉得七百八，然后有点余额未尽，说今天的这个九转大肠不错，咱再点一份行吗？可以的哈。怎么点法？首先是哪一个房间就点哪一个房间，点击一下，这时候又进入到加菜界面了，你就点击他 在左侧套餐的下面就会出来第二个菜，叫做九转大肠啊，刚才的七百八，加上这六百六十八以后就变成了八百四十八，嗯，然后点击提交按钮， 提交完以后呢，厨房就会再出一个九转大肠的单子，厨房做就行了，做了以后直接上，上完以后呢，我返回来，这时候客人 他们消费就餐结束了，是不是可以上收银台这来结账了？过来以后第一件事我们要干什么？不是先着急收钱呢， 而是先对先确认你客人点的这个菜品是不是都上齐了，你点的酒水是不是都喝完了？那如果说你们再婉转一点的话，可以问一问顾客今天的消费体验怎么样？服务态度怎么样？那么，呃， 如果说要核对账单怎么办呢？那么先点一下这个，先选中这个，当前这个房间左侧是不是有这个当前这个菜单这个清单了，对吧？那么我们在这个中间 下边这个位置有一个打印客单，点击一下打印客单，这时候你吧台的打印机就会出一个账单， 然后呢，让客人去核对他的每一个菜是否都上齐了，不管是客人核对还是服务员核对，那么然后当你这个菜品没上，是不是需要退啊？嗯，对吧？那么如果说需要我退的话怎么办？ 那么可以参考中间这一溜里边，在这个桌台界面哈，最上面有一个退单，点击退单按钮，这时候系统里边你可以退两个，一个是套餐，一个是九转大场，在右侧 可以选择退多少份，然后选择一个原因，然后点击确认，这时候只操作就会进行退单是否继续点确定， 系统就把这个菜退掉了。咱刚才从后台加了个西瓜汁是吧？ ok， 咱加，咱把西瓜汁当成啤酒，可以吗？嗯啊，对，客人，比如说我要了一十二瓶啤酒，我点十二闸哈，嗯，那么然后我落单 啊，提交了哈，这个账单变成一千一百一十九了，对吧？客人来了以后，服务员需要确认这个账单，那么然后点击打印客单去核对，服务员可能会说，哎，这个于经理说，然后赠送这个六瓶西瓜汁， 那么然后咱需要赠送，在退单的下面有一个赠单，点击赠单，这时候系统就 筛选出来，可刚才退单差不多赠多少啊？全赠的话你就前面打勾，如果不全赠的话，你在后边数数量知道吧？比如说我赠六个，有的时候，有的时候啊，客人，这个地方有的时候可能什么可能是喝一赠一夜啤酒啊什么之类的哈，有有这种情况的嘛？搞活动，然后 喝了十二个，然后咱收他六个的钱，送六个，那么然后你就可以在这个地方赠送六个， 选择营销活动，点击确认，这时候看到了吗？系统就是有六扎是收钱的，有六扎是不收钱的，是赠送的， 明白吗？啊？另外还有一个就是我在点单的时候，我就确认，然后赠送了，然后咱送他一个凉菜吧，比如说交通办八千，然后呢，你在这个界面里边上边 有一个正菜按钮，点击正菜，选择一个原因，比如说熟客赠送，然后点击确认，这时候这一个菜是不收钱的， 点击提交，厨房也会出单子，上面会有一个赠字。赠有两种方式，一种是点菜之前赠，一种是点菜之后赠。目前权限可以放给你们，但是你们所有的赠送打折退单，我建议你们留一个签字， 那么你们需要经理签字啊，我甚至需要厨师长签字。你的账号刚开业 啊，刚开业，反正是我们权限是给你的，但是系统里边是要有有每一笔数据，然后是都能能都能查出来的，但是你们自己要知道这个事哈啊，客人核对完账单了，或者说 服务员合同完账单了，对吧？那么是不是该收钱了？嗯啊，那么收钱之前我可不可以把这个七百八这个给你们删掉啊？退掉行吗？能看得到吗？我把这个账单赶上二十八块钱了啊。嗯？ 因为什么呢？因为我赠了六扎西瓜汁，赠了一个胶囊拌八仙，然后只收了一扎西瓜，值多少钱？二十八块钱啊，那么客人核对完账单以后结账了，那么这时候你得先问一下客人，您是现金还是微信支付宝刷卡啊？点击结算按钮， 进入到结算界面，在结算界面里边系统有一个优惠二百五十六，知道为啥吗？因为你赠了啤酒和菜，对吧？那么如果是现金的话，点击付款方式最右边的人民币点击二十八块， 你客人给你多少你就输多少，比如说客人给你一百，你就点一下一百，稍微注意一下哈，底下这个金额是根据你的账单金额不一样，然后是是那个自动变化的啊？是啊，对，然后给你一百，你就选一百，这时候找您七十二，点击确定，这时候系统里边就有一个人民币一百 找零七十二的一个错提示，对吧？没问题，然后点击确定就可以了哈，然后这时候如果说，哎，我有微信支付宝，我不给你现金了， 我换可以吧？可以的哈，那么怎么把这个现金撤销掉？这一百块钱点击人民币，这时候那一百块钱就删掉了。这个地方没有微信，没有支付宝，只有一个叫做付款码 点击付款，那么这时候不管是客人还是用微信还是用支付宝，打开他的收付款，在小白盒上扣一下就可以了。嗯嗯， 系统是自动识别并且自动结账的，欢迎使用微信支付。 ok， 这时候呢看结算成功了，其实正常情况下收银台已经出那个结账单了，然后同时这个包间一这个桌台被清空了， 这一个操作收银就结束了。

接下来呢，咱们讲一下已经结了的账单如何进行反结算，或者进行部分退款。首先我们把这个开给结掉，或者你就选人民币支付， 嗯，结算成功了以后，我们在这个更多里面结账单，找到我们刚刚结的那一单，首先可以通过他的客位名称，他的消费的品相及他的结算信息判断， 这一单就是我们需要返回的单子。然后呢，点击这个单据，点上方的返回结算 这一块是可以通过权限控制好，我们这里已经返回成功，返回了 以后所有的东西都会退到这个台上面，然后我们点结算，可以看到之前的支付方式还贴在里面的，这个时候我们可以进行 账单调整，比如说我要给他打一个折扣，嗯，打完折扣然后再点结账， 这个时候就已经重新返位，然后重新结算成功了。我们返位的时候要注意什么东西呢？就是这个支付方式， 如果是通过我们系统的微信、支付宝收款的，他会自动退给退回给客人啊，包括会员卡 会自动退回，所以需要客户在这里的时候，我们才能操作这个返回结算。然后如果我们只是对其中的一个或者两个产品进行退款 退单的话，点到这个单子，然后点退单按钮就可以了啊，我们要退哪个就勾上哪个， 好点确定，那么他就会只会退我勾选的这一个 a 产品 啊。退单金额微信和支付宝同样的也是原路退回啊，人民币的话就手动退给客人就可以了，这个是已经结账单进行返回和退款的操作。

大家好呀，接下来给大家讲一下员工账号的增删改，首先我们登录到餐饮总部的后台，选择档案管理，选择员工档案， 然后在上面选择好所在门店，在下边咱们选择好要添加的员工的部门， 然后点击左上角的新建，然后在这个地方名称，这里输入员工的姓名或者这个工号的名称， 代码的话就是咱们登录的账号，咱们可以把这个理解为账号，这个的话一般位数在三到四位，三 或者四位的数字，这个地方我们最好是统一的呀， 如果咱们所有的工号都是三位的，那这个新建的工号最好也是三位的，然后右边确定好代码之后 输入好名称，右边植物选择咱们需要建立的这个账号，它相应的植物是收银员就选收银员，是服务员就选服务员，然后点击保存就可以了，然后权限信息这里 我们可以给这个员工账号去设置密码，默认的密码都是三个零，都是三个零，然后我们可以在这里去给员工去修改密码， 然后如果我们是一个老的工号，就是已经有的这个账号，我想去修改他的密码也是一样的，我们双击打开这个工号，然后点击权限信息，然后直接在这里边改两边密码，然后保存， 保存完了以后点击这里的下发，然后点试就可以了。以上就是员工账号的增删改，我们下期再见。

下面由我来讲解一下门店成本卡的一些相关设置，然后登录到咱们的云供应链系统后，然后这里有个门店档案， 点开这个门店档案，他下边有三个分模块，然后分别是门店菜品信息、门店菜品成本卡以及门店销售区域。然后首先的话来说一下这个门店菜品成本卡，然后点开这门店菜品成本卡， 然后因为我们这开启了多方案，正常的话点开一下这里，正常话如果不开启多方案的话，就是咱们点这个门店菜品成名卡，然后就是跳转到了这个界面，然后要设置门店成名卡的话，就首先要看一下这个左边这一列， 左边这些类别类别的话是餐饮餐饮系统就是咱们在售卖的菜品，因为咱们和餐饮系统对接了吗？然后的话这边的话就是餐饮那边上传过来的， 是对接上传过来的。比如说咱们要设置热菜的成本卡，然后先选中热菜这大类这大类别，然后大类他下边有分一别，有小类别对应的小类别，然后点一下这个小类别，然后的话就显示出来这个类别下的所有的菜品， 然后如果要设置成本卡的话，就选中对应的这个菜品， 你看像这个之前设置成本卡的话，他这就是有颜色的，颜色不一样，如果没设置的话，他都是 这个灰色的。如果要设置成本卡的话，就选中这个这个菜品下边的单位，一定要选中这个单位，点一下单位，然后的话这是这是之前设置过的，然后比如说我先给他删除了， 然后要设置的话就点一下这个新增，然后比如说这个的话是红肠，海米炒鸡蛋，然后原材料的话，比如说有红肠 可以，这可以打拼音，拼音的首字母或者汉字都可以，比如说打拼音首字母切换到英文输入法红肠，然后所有相关都出来了，就选中了红肠，然后的 话下边的话单位，这里的话默认的话是以最小单位来的，也可以设置计量单位都行，一般的话都是因为菜品的话肯定按客来，一般都根据实际情况两个单位都可以， 然后比如说如果是克的话，然后这里的话填一下这个净料用量，这个净料用量的话就是这个菜品用到这个红肠的用量，比如说两百克， 然后的话其他后面的话就是常用的话基本上默认就可以了， 然后没问题的话就保存，保存的话然后再继续新增下一个，然后的话就是比如说海米， 这个的话可以切换成中文搜索海米，然后的话搜索出来，然后单位的话是金，因为这个的话是在那个录入那个基础答案的时候，品相信息的时候，可能就最小单位就设置了金， 然后的话如果这里是单位是真的话，注意这个净量用量就是要换算一下，比如说零点二斤， 注意一下换算，注意一下单位以及他的用量，单位是金的话就写对应的金，换算后的金数，如果克的话就写对应的克，然后继续保存， 然后再新增下一个，比如说鸡蛋，然后选中对应的，因为可能有好多， 然后选中对应的，对啊，选中对应的就是咱入库的时候入到哪个，比如说如果品相的话可能有很多，比如说鸡蛋，说鸡蛋，嗯，或者其他的鸡蛋二什么的，咱入库就是入库的时候 入的是哪个，咱成本卡这里是就要设置哪个，不要设置错了。比如说呢，如果设置咱那个入库入的是鸡蛋一，但是你这里设置的是鸡蛋，他他他这就是两个品相了， 他就可能就会造成这个成成本卡的话就不正确，一定要对应好选中这个鸡蛋，比如说是克的话选中，然后设置一下多少克，然后没问题的话保存就可以了， 或者的话也可以使用这个批量新增，新增前面有个批量新增，然后的话，比如说我先把这几这三个的话先删除， 然后可以点这个批量新增，点一下批量新增。比如说这个菜品的话是用到了红肠， 然后查询一下，选把它勾选上，然后再搜索下一个，就说海米， 然后回车一下，然后把它勾选上，然后鸡蛋， 然后再回车，或者点一下查询都行，然后对应的鸡蛋， 然后把所有的这个菜品的原材料的话都就是主主主料的话都设置上的话就点一下这个确定，然后这是批量的一个设置，然后的话这里的话比如说单位如果不不正确的话，可以双击再给他删除一下的话可以改成金， 然后的话就统一的话把这个精灵用量给改一下， 然后鸡蛋， 然后的话保存就可以了，这个是批量新增。 比如说如果这个成本卡设置的有有有问题的话，可以就选中它，然后的话这里有个删除， 比如说这个红肠错了，不是这个，这个原材料错了，就点这个删除，选中，然后删除，再重新修改成对应的。 比如说这是这个，比如说是这个这个红叉， 然后的话单位的话如果是金的话要写一下零点几，注意一下单位， 然后保存，然后这个的话，比如像这个的海米的话，这个就看就单位的看，就他是金，这里写了五十的话就可能肯定就不对了嘛， 然后的话一定要注意这个金，金的话肯定不用，不能一个菜品用五十斤呀，所以记得改一下单位，单位和这个尽量用量，这里 保存一下，这样的话成本卡，这一这一个菜品的成本卡就设置好了， 然后的话这里在后面的话就可以，可以这里有有个菜品 参考成本，这里可以点开看一下这个菜品的成本，然后的话这里的话是菜品名称， 然后菜品的售价，这是这是通过餐饮系统上传过来的，然后的话他是单根据咱设置的这个成本卡以及最近入库的单价 核算出来的一个理论上的一个参考的一个成本，然后的话核，然后通过公式计算减去，然后算出了一下毛利，这是值一个参考的一个毛利， 理论上的一个毛利，然后以及毛利率，然后退出一下，然后另外一种情况的话，这里有个自动匹配，这个自动匹配的话就是常用于嗯 那个名称一致的，比如说咱们那个餐饮系统里设置的设置的名称叫，比如说常用于酒水吧，就是比如说像酒水类别啊，比如说青岛一厂，这个 这个这里的话是咱售卖的菜品吗？就菜餐饮售卖的。然后的后边的话就是成本卡这里的话就是咱们入库的吗？ 如果名称是一模一样，而且比例用的比例是一比一的，就可以选中这个单位这里然后有个自动匹配， 他可能根据根据名称可以自动匹配，然后点一下是名字要一模一样，如果有差别，比如差了几个字或颠倒什么的，这样是匹配不出来的。然后点一下是，然后他可以就可以自动的匹配， 然后这边的话是餐饮售卖的，然后这边设置的话是咱们就是原材料咱们进货入库的东西。 然后的话如如，嗯一比一吗？像酒水这种肯定是卖一瓶捡一瓶的吗？所以用料这里的话就写都是填一吗？然后这种的话就可以快速的匹配一下，然后保存， 然后单位的话单位的写了呀， 啊，选中单位啊，刚才啊，刚才已经保存上了， 已经报，这就是已经保存上了。然后这就是相关成本卡的设置，一个是菜菜品，一个是酒水，如果酒水单独如果不一样的话，你就就把它先把它删除， 然后的话也是一样，就是另外的话跟太平的成本卡是一样的，就是单独的建一下， 然后选一下瓶是一样，这个尽量像这种酒水一对一的 的话，就是对应一下品相名称就行了，然后进料用量，这进料用量这里的话都是一，因为是一比一的嘛，然后保存就可以了， 这是门店菜品城门卡的一些设置，然后的话这个设置完的话就可以再进行下一步，然后下一步的话有个门店销售区域，点开这个门店销售区域， 然后的话再选中这个门店门店哪个门店？然后这边的话是通过餐饮系统上传出来的，上传过来的销售区域，比如说这个门店这里，比如说有一楼三三台，二楼包间，这都过通过餐 你的销售区销售区域自动上传过来的。然后的话现在的话这个销售区域的话就是要设置一下这个供给仓库， 在这里选中对应的区域，就选中门店后，然后这里有有区域，然后这里有个供给仓库，要设置一下，然后点开这个供给仓库， 然后再再说一下这个供给仓库吧，这个供给仓库的话就是 指从哪个仓库里核算，就是从哪个仓库里重检。 然后的话咱比如说先 先选中，比如说热菜吧，热菜，选中热菜，然后他可以筛选出来就是热菜这个类别下的所有的菜品，然后上面这里有个统一设置，统一设置先选中这个类别热菜这个类别， 然后这里有个统一设置，然后这里的话就可以显示对应的仓库，比如说我们这个仓库的话，热菜的话对应这个热菜库， 然后的话点一下，是因为之前已经设置过，看一下，现在设置的话是供给仓库是酒水库，这个不对嘛，所以就设置一下供给仓库，改成这个热菜库， 然后热菜库，然后点 点一下试，然后的话往后拉看一下，然后这个热菜类别的供给仓库就都是热菜库了，然后下一页这这个整个类别下都是热菜库了，然后点一下保存， 一定要注意这个供给仓库啊，供给仓库的话，比如说咱们入菜品就是入入那个原材料的时候 就一定也要入到这个库，不要入入到其他库了，一定要对应好，不然到时候核算成本呀什么的和充减什么的都会有问题。一定要对应好，入到是哪个库，这里的这边的话就设置对应的哪个库， 然后像其他的这是热菜的，每个类别都要设置，比如说像吧台，这吧台 里边下他有酒水，然后酒水，比如酒水的话你入到了，比如说入到了酒水库，然后选一下酒水库，然后点一下是，然后保存就可以了，就是每个里边就是都要设置， 都设置完后的话，他下边还有其他的一个区域，每个区域都需要设置一下， 比如说也是方，方法也是一样的，然后也是点开这个供给仓库，然后选中这个左边的菜品这个类别，然后选中，也都是一模一样的。如果就是有一种快捷的方式是可以直接复制过来的， 然后先点一下就关闭，比如说一楼散台，这里已经设置好了，就已经把供给仓库都 设置好了，可以直接复制到其他区域，比如说这个供给仓库，比如说现在咱这个热菜刚才不是设置了吗？设置了，你看供给仓库是热菜库， 然后二楼的话，他搁这个供给仓库看一下热菜，看一下这供给仓库。哎，这个已经设置了， 可能这个区域单独的设置过了吧，有时候再看一下三楼吧， 然后热菜啊，这个之前可能设置了，就刚才那个一楼没 有设置，比如说这里我先给他临时设置成别的库啊，比如说是酒水库 互相保存，比如说这个这个区域设置的是不对的，现在说热菜对应了这个酒水库吗？肯定是不对的。然后比如说这里的话，一楼散台这里已经设置好了这个热菜， 这个是热菜库，这个是对的。然后这里有个复制供给关系到其他仓库，就不用一个一个区域的设置了，可以把这个这个打开的话，一楼区域的设置复制到其他的一个区域，然后点开这个供给仓库， 然后复制，然后选选一下复制复制到哪个区域， 比如说三楼宴会这里，然后保存，然后点试，然后的话他就把一楼的设置复制到三楼了，然后咱再看一下， 然后打开三楼。这个刚才不是把那个热菜类的供给仓库手动改成了酒水库吗？然后看看这个刚才复制了有没有复制过来，看复制完的话他把就统一的把改修改过来了，改成了酒水，嗯，改成了热菜库了。 这样的话就是每个区域的话都要设置一下，每个区域都要设置一下，这样的话有个快捷的复制，只要设置了设置好一个区域的话，直接把一把这个一楼的设置好了话，就直接可以点开这个复制， 然后直接把其他区域选中，然后保存就可以了，不用一个一个区域单独的设置了， 然后的话这个的话就关闭，然后最下面的话就是一个菜那个冲碱，冲碱的意思的话一般常用于酒水的一个冲碱 就是一对一的这种就是咱们就是餐饮系统里就是卖了一瓶，然后的话咱们供应链系统这里的话就会自动的出库一瓶，会根据销售量自动自动出库。 这个设置的话是在这个门店菜品信息这边设置的，然后选开这个 咱们这个区域，然后找到这个吧台，比如说酒水不一定是哪个，根据咱餐饮的设置，然后打开这个双击打开这个吧台这里，然后比如说啤酒类别这里有个啤酒或者这个类别都行， 然后的话这里有个充减的勾，你看这里有个勾，不勾的话就说明是不充减的，不自动出库的，然后的话如果需要充减的话可以给他选中，他就哪些需要充减就勾选上，或者这里全选 全选，然后点下这个重减，然后点一下是然后重减这几个勾，他就勾选上了，如果不需要他重减的话就可以 选中它，然后点这个不充钱，然后点试，然后他就取消掉了。 就是咱们要如果要要要那个设置充减的话，一定要都到前两步都要设置好啊，成本卡要设置好，然后销售区域、供给仓库都要设置好，最后的话在门店信息这里把需要充减的勾上， 嗯，不需要重减的就不要勾选了。比如说你不需要重减， 但是你把它勾选上了，但是你成本卡或者销售区域这里没有设置的话，他就充减的话就会有问题，他会生成的一个销售出股单，但是这个出股单没有，嗯，因为你没有设设置那个成本卡什么的吗？他就会造成那个 这个单据生成了，但是他没有审核，他就到时候会影响盘点啊什么的，盘点的话他就会提示有单据，没有审核啊，一些一一系列的问题。所以的话这个门店、这个菜品信息这里的话 一定要注意，就是不充减的话一定要一定不要勾选， 一定要注意这里，然后不要不冲眼就把它去掉。

接下来咱们讲一个平时可能会遇到的问题，就是说顾客他可能付款了， 然后付款之后呢，这个台并没有销，这种情况应该怎么处理？首先呢讲一下这个情况是怎么产生的？第一种可能就是说店里的网络环境，网络问题导致的那个数据没有同步过来啊，这一种情况。第二种情况呢，就是说 咱们这个账单，比如说这个卡零一的账单，现在是一百一十九，然后客人可能会通过咱们的扫码点餐付款， 或者通过咱们御姐单上的二维码进行付款，那么客人在扫进去了以后，这个台，这个台的账单金额他其实已经生成好了，比如说这一桌就是一百一十九元，客人就需要付这么多款。 然后呢，如果在客人付款的过程中，我把其中的一个菜品给他退掉，或者我再增加了，比如说加个打包盒之类的东西，他的等单金额就会发生变化，对不对？ 呃，如果这个诊断镜头发生了变化，客人那边他又付款成功了，比如说这个一百一十九，客人就付了一百一十九啊，但是我这个时候给他加了打包盒， 加了一个大包盒，嗯，我的账单金额是一百二，那么他账单金额对不上，对不上系统，他做交案的时候就通过不了，那么这个台他就他就会结算不成功，嗯，就是一个黑色的台放在那里的。然后这种情况应该怎么处理呢？ 呃，正常情况下，我们就首先看一下客人他支付了多少钱，确认他已经支付成功了啊，确认他支付的金额。然后呢我们把这个账单的金额调整成跟他支付金额一致啊， 比如说他付了一百一十九，我就把账单金额也给调整成一百一十九。如果是比较新的餐饮的版本， 手系统，他做交验的时候他就会自动给你交验，然后这个台就会自动清掉啊。如果是比较老的版本，咱们确认客人支付成功了以后， 在这个结算里面点咱们的付款码啊，付款码，然后呢给他手动确认 啊，手动确认或者下方的那个强制结算，就说一定要确认顾客已经支付成功了以后才能做这个操作啊。 就一定要客人支付成功了，咱们再点付款码，然后再进行手动确认或者说强制结算啊，这个一定要注意。

下面录制一下接班操作，当我们结束一天的营业后，就需要进行对系统进行接班操作， 点击右上角收银员字样，再点击接班，点击确认，再点击确定，这就是接班操作。最后强调一下，接班完成后，所有账单锁定不能再进行退单、返结等账单修改， 接班后会自动打印接班报告。

咱们今天讲一下如何看一个会员的券明细，嗯，有两种方式。呃，首先呢，咱们在 crm 的后台交易管理这里可以直接读会员的卡号， 读完卡号以后，这里有一个电子券，这个可以点进去看这个会员的呃券的情况。然后第二种方式呢，在咱们的会员营销里面 有一个卷名系，嗯，咱们点击发卷时间， 然后呢输入对应的卡号或者会员的手机号， 然后我们点击查询，嗯，这里就可以查出这个会员的所有的券，我们可以对它进行作废。嗯，如果要批量作废的话， 这里的状态需要改成可使用啊，这里就会有一个皮囊若飞的按钮。

现在我们来设置代金券，比如说美团代金券，我们打开餐饮系统，登录后台， 然后点档案管理结算方式，我们所有的结算方式都在这里新建，如果说我们是不需要的，我们点点这把这个取用，取下就前台就不显示了， 然后我们建一个代金券做新建，建一个美团十八 d 一百，然后这类型选代金券面值一百，然后我这里承受金融可以输八十八，也可以输一百，如果我要区分，我就输八十八，这样我代金券 建好了。这个代金券呢？他前台是可以使用的，但是他是抵用所有的菜品，如果说我这个代金券只抵用，嗯，菜品不抵用酒水我就要，需要需要，在这里请用券分类设置这里哈，可以按小类，可以按品相，我们具体使用按自己方式，然后点我点小类，我可以把 把菜品全部选进来，然后使用规则，我这个可以控制我使用多少张，比如说我满八十八块钱用一张，完了 他这样的话就只能用一张，如果说没满，我没满八十八块钱用一张，但我这样就比如说买了一百六就可以用两张，一百七十二七十六就可以用两张，点保存，然后点前台营业点进入， 然后点结算，这里就有一个美团二十八抵一百，我直接使用一张，他就抵用一百了，剩下剩下的八十我就点人民币或者微信什么收款都可以啊， 点确定好，点确定，这样就结算成功了。