酸蜂蜜什么味道

别喝了，咱家的蜂蜜好像发酵了，喝起来后味有点酸。后味发酸可不是发酵导致的，所有真正的纯蜂蜜中都含有天然的有机酸和无机酸， 所以冲水后会带一些酸味，并且水温越高，蜂蜜中的酸味就越明显。但是有些蜜种在甜味的掩盖下感觉不到酸，而有些蜜种能感觉到发酵的蜂蜜会变稀膨胀，有大泡泡， 并且入口就酸。正常的蜂蜜是喝完后味微酸，并且蜂蜜形态无异常。蜂蜜含有甜中带苦的，带苦味的蜂蜜相对比较少见，比如捂被子、鸭脚木等植物的花蜜味道非 常独特，入口先甜后苦。所以说，如果你家的蜂蜜也是以上情况，那恭喜你买到真正的纯蜂蜜了！

这就是蜂蜜中的极品，因为它蜂蜜的味道里边甜中带着一点点的酸味而得名酸蜂。但是因为今年已经进入了雨季啊，这六月份掏的它多数都是花粉。酸蜂又名无刺蜂，因为它屁股上没有折针，所以任何人都可以去讨它， 但是你们想要找他就得费一番功夫，你们看，这就是他的主洞口，昨天视频里跟大家讲的那个洞口，还不是这个，是另外一个，哎，搞不好有两窝还是怎么的，到时候掏出来大家就知道了， 因为他实在是太聪明了。山峰的筑巢方式大概分为三种，但是啊，他们洞口都会做成一个这样的喇叭状，方便进出这个喇叭包括它里边的泳道，还有他装蜜装花粉的地方，都是用这样的树脂材料做出来的，所以 你们挖蜂蜜的时候一定要注意跟着他的这个泳道慢慢的往下挖，千万不要堵住了，到时候找不到。像这一窝是筑巢在白蚁窝里边的一窝酸蜂，这是他主要的一种筑巢方式， 看这个白蚁窝至少有几百年的历史了，剩下的两种筑巢方式是筑巢在大树的树洞里边，或者是家边墙上的墙缝里边，但最好找的是这种白蚁窝里边的，大概有百分之一的几率能找到， 挖的时候一定是要跟着他的洞走啊，你们注意看旁边有很多白蚁的那个洞，你不要跟错了，跟到其他地方你就挖不到了啊，而且他的这个洞 那是拿树脂啊，一样的，也是拿树脂做出来的，很容易辨认的啊。这个其实说白了就是把蚂蚁洞给霸， 强行拿树脂把它给隔开，哎，隔出来的部分就是自己的家，一般他的巢穴都在白蚁窝下边一米多的位置啊，所以挖的时候刚开始不用怎么顾忌，哎，就使劲往下挖就行。 沿途你们会挖到许许多多的这些土白蚁的白蚁窝，白蚁的地下宫殿里边其实不止住着白蚁，还会有许许多多的小动物。首先遭殃的是一只白蚁的蚁后，嗯，好像屁股被我挖受伤了。看，好肥啊， 一咬就爆浆了那种。这个他的弱虫，好多人都看不出来，其实这是一只蝉的弱虫，蝉在未蜕皮长成成虫之前，他的前足其实是非常发达的。这是一个类似于镰刀传的前足啊，这个是大家既感觉熟悉又陌生的东西。找到了他一小点 鳞片，你们看，哎，是不是像某种蛇的鳞片，这种蛇我们一般叫它蚂蚁堆蛇，是一种喜欢躲在白蚁窝里面吃白蚁的蛇，味道极其鲜美。要不挖这条蛇算了。不行，因为这挖酸蜂的教程没有人做过哎，这期必须得把它做好。 看，这个就是我之前挖的那个洞，哎，上边这里也有一条。注意啊，上边的这条洞他也是一个丰德永道， 挖到这里之后大概已经能看得到花粉了，他的巢穴就在这里，被一个大树根给挡住了，那就在这里边 稍微把它掏开一点。你们看，这就是酸峰的花粉，花粉外边这一层黑色的，他也是一层树脂，他喜欢用树脂把这个花粉给包裹住。蜂蜜也是一样的，再往下的话应该就是他的稠， 哎，但是掏到这里之后，我只发现了花粉和花蜜，再往下就已经没有路了，那么只能有一种解释，这个巢是他的假巢，是专门欺骗掏他蜂蜜的人用的， 争吵的下边啊，会有他幼虫的勇士，所以这里我们可以随便粗略掏一下，哎，掏漏一点就掏漏一点， 咦，好浪费啊！这蜂蜜。酸蜂因为是在比较封闭的地方筑巢，所以它的蜂蜜浓度不会太高，看起来就会比较稀，但是架不住它的营养价值非常的高。你看那里在滴蜜了， 掏蜜的时候也不能用这种手法掏，我们要自下而上的掏，这样的话就不会有过多的泥土粘上来，在尽量不破坏它巢的情况下，有些泥土会散落上来，我们得用小刷子把它刷干净，不然回家吃的话，哎，就会吃到好多泥巴。 然后轻轻的摇晃巢穴，尽量不要把他的巢穴给弄破，轻轻的摇啊，不然用力一点的话，很容易把他的蜂蜜挤出来，你看， 哎，这样就整个的拿出来了，哎，多数都是花粉，其实花蜜只有一点点，先留着继续挖他的真潮靴。 在这地下一米多深的地方，居然还有弓背蚁，在白蚁的巢穴里面筑巢，为了方便吃到白蚁，这弓背蚁也是蛮拼的。而旁边就是这酸蜂的巢穴， 只要把这里挖开，就能见到他的花粉和花蜜了。到这里已经差不多快挖了两米的深度了，挖了这么深，一般酸蜂喜欢把花粉和花蜜放到上层，而下边才是他的勇士，所以我们只要挖到他花粉的地方，下边就不用挖 太深，挖到下边去的话，就会伤到他的娃，他的娃虽然也很好吃，嗯，但是不太想吃，你们看就像一个小米粒一样，非常的小很多的啊。因为这种蜂他没有刺，所以他的攻击性不太强哎，全部躲在里边， 他主要是用树脂来粘人的头发哎，像这窝的话，一点战斗力都没有，树上或者是墙壁里边的那些，战斗力就会稍微要强一些。没想到吧，这酸蜂居然会做假巢来欺骗人家。 你们看，真潮这么深，假潮这么浅，这假潮随便一挖就可以挖到了。还是不能小看这些昆虫的智商，把它盘点一下今天的收获，哎，主要就是这些黄色的花粉，它其实包含了许多品种的花粉啊，这花粉有止咳润肺的作用， 蜂蜜的话其实就一点点，而且它的酸味非常的淡，几乎只吃的出一点点酸味来啊。这边这里这两小块是之前掏了沾了些泥巴的，到时候可能就不要了。 像这些花粉的话，我们可以集中起来放在冰箱里边，一般放个十多二十天他都不会烂的，也不会发霉，常温下的话就放不了几天哎，所以大家最好是不要放在常温下保存。其实关于蜂蜜这个，很多人应该都不记得我之前的职业是什么了， 其实两年前我还是专业的采蜜人啊，后来最近两年因为气候的原因啊，这个蜂蜜是逐渐减少，几乎采不到了，所以我只能吃一点存货，但存货的话其实还有好多，这都是两年多前掏的，你们看还有好多没有结晶的， 这都是比较好的那种蜂蜜。我掏的都是这些野生的大挂蜂，或者是叫他马叉蜂、大牌蜂都可以。虽然这两年我没怎么掏，但是我的同行其实还是掏得到许多的。

朋友们在地底下埋藏几十年，反复自然发酵，口感甜中带酸的酸蜂蜜你们听说过吗？ 他被少数民族称作是味特灵，像我们很多异性朋友们早餐不吃，饮食不规律啊，小胃胃痛的、酸的、胀的、炎的、溃疡的，这个蜂蜜的话不用吃，多吃个两斤，三斤你都不用再回购了。

蜂蜜发酸一般有两种原因，有些蜂蜜本身略带酸味，这种蜂蜜的酸味来源于蜂蜜的蜜源植物，有些蜜源植物的花蜜带有酸味， 蜜蜂采集后，自然酿造出来的蜂蜜也会带有酸味，这种情况蜂蜜的酸味就是正常的，不影响蜂蜜的营养价值，可以放心食用。蜂蜜发酸也有可能是蜂蜜发酵了，有些蜂蜜酿造时间比较短，蜂蜜水分含量较高 者，在食用时不慎加入了水分，这样的蜂蜜很容易发酵变质。发酵的蜂蜜中含有大量的细菌和微生物，使用后可能会出现腹泻等情况，不建议继续使用。