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高低牛是很早就有的一种牛,人们几百年前就发现他的踪迹了。据科学家推测,当时冰俄时期还没结束,欧洲野牛来到英国的土地,随后冰川融化,海平面上升,他们再也无法回到欧洲大陆了。 在爱尔郡的泥炭中,不少欧洲野牛的化石重见天日,他们的身材非常魁梧,比现在的高地牛高出六英尺。随着狩猎的家具看栖息地的丧失,这些野牛被迫向大不列殿的北部、汉西部地区迁徙, 和人类在猎杀他们的同时,也慢慢的驯化他们。高地牛身体强壮,即使在天气恶劣的苏格兰高地也能生存。高地牛的身躯比较大,毛色发黄,而西部岛屿的牛身躯 却比较小,毛色发黑。今天这两个地方的高地牛被定义为一个品种,毛色有红、黑、浅棕、黄以及白色。 公牛可以长到八百公斤,一般可以长到一百零六厘米到一百二十厘米。母牛也可以长到五百公斤,高九十六到一百零六厘米。高地牛那毛茸茸看起来挺可爱的,鹅法是很有用的,冬天可以防风防雨雪,夏天可以驱赶那些传播病菌的飞虫。 高低牛这严酷环境的耐受能力很强,他们可以吃品质很差的口粮,他们的工作环境差,农民的毛皮可以保护他们不受恶劣天气的影响。 从很早以来,他们就是农场的中间,给人们供应牛奶、肉、汗、皮毛。多个世纪以来,他们的牛角都可以当 多饮水用的器面。高低牛独特的地方是他们身上长着两层毛,外层的毛又粗又长,有的长达三十三厘米,这层毛油脂丰富,可以隔干雨雪。 内层的毛又细又软,像羊绒一样可以保暖。夏天如果天气太热太干燥,烤地牛就会脱去那件厚重的毛衣,等天气转凉变得湿冷的时候,他们又会长出新毛。 酒牛肉而言,高地牛在全球都不算是理想的选择,纯种的高地牛的牛肉很难达到高标准的认可。 也有牛肉鉴赏家认为,高低牛的形状虽然欠佳,但其牛肉脂肪层如大理石般的贯穿其中,有一种美妙绝对的味道。比起那些密集的室内圈养,高低牛开放式的饲养就像我们理解的土地鸡一样, 意味着需要更长的生长周期。换句话说,肉食更有嚼劲。虽然商业价值欠佳,他们还是被运到全球各地。无论是严寒的俄罗斯或加拿大,还是南美、阿根廷、秘鲁,你都会看到毛茸茸的烤地牛。 羊会咬断树苗和食物的根。破坏植物,高低牛却没有这种破坏性。高低牛还有助于牧场的草长得更好。高低牛的双脚长而有力,嘴又大又宽,你只能够清楚没用的灌木, 这些植物是大多数品种的牛都不会碰的。高地牛也可以在肥沃的低地草场养殖,在那里他们长得更快。但他们最大的优点并不是商业方面,而在于其粗暴的天性。农场主意外的发现,高地牛可以让草场变得更好,因为他们吃掉老的 木本植物,促使清朝生长,而后者正是绵羊的最佳食物。经过高低牛这个胶原的料理,草木得以再生。 这里是动物来的频道,请关注我们,你可以得到更多动物知识。有想法的朋友们欢迎在评论区留言。