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快来说说打发这个,你们费了几个鸡蛋,胳膊有没有泪残?碗里来两个蛋清,放一点点白砂糖,再来点柠檬汁去腥。拿出我这个大浪淘沙剩下的咖啡打发器,十几秒就能出现这种大的鱼眼泡。电池换成南孚的动力十足,一万四的转速果然厉害,达到这种提起来有小尖尖就可以了。 把它倒进不粘锅里,中间掏一个小窝窝蛋黄放进去锅边再来一点水盖盖开,小火焖三四分钟,一个漂亮的漫画浮云蛋就做好了,一点也不粘。底部是这种焦黄的,吃起来的口感像棉花糖,还有点像舒芙蕾。

今天来搞个大碗复刻宋朝的大盆蛋。首先要找到两样特殊食材,有没有大一点的猪尿泡啊? 老板,有羊泡吗?羊泡有没有?羊尿泡哪个位置啊?羊尿泡有什么的?膀胱没有吧? 因为找不到羊泡啊,所以我决定用小猪泡来代替,帮我再挑两个小的, 四块钱嘞!据南宋祁宗谚语记载,北宋宰相张德相曾设宴待客,席间有一道美食甚为独特,叫大厨暖,长得像瓜一样大,把在场的宾客都惊呆了。表面修剪一下,用盐水浸泡,去除异味,再用盐水加姜片、黄酒泡一遍, 测试是否漏气。准备多点鸡蛋,蛋清、蛋黄分离打匀, 把蛋黄装进小号珠泡,用棉绳扎紧,中小火蒸二十分钟。 蒸好后解开绳子,取出蛋黄往大号中抛,灌入蛋清,把蛋黄也塞进去,没灌满。我又加了五个,一共用了十八个鸡蛋,用棉绳扎紧,中小火蒸四十分钟, 最后取出巨蛋。