儿菜的学名叫什么

这是一期给外省朋友分享关于儿菜的那些事。大家好，我是杨姑娘，完整的儿菜长这个样子。成都现在是两块五一斤，再等一段时间，基本上块钱一斤。我经常在评论区看到外地朋友发来的图片， 超市里面就只有儿的部分，那种去母留子的行为我是强烈谴责的哈，那个儿菜的母豆豆也是很好吃的， 把皮去掉。它的学名叫豹子节，在四川也有好几个叫法，有叫豹儿菜的，有叫南充菜的，还有叫洋河儿的，你们那里叫啥子？那部分，它是不苦的儿的部分，如果有点点老的就稍微去下皮， 像这种比较嫩的，只需要去掉叶子就可以了，切成硬币厚的片片儿就可以了。切成儿菜部分苦味儿， 配料必须加蒜苗，它是素炒儿菜好吃的关键。梗梗和叶子分开，叶子切碎点都不得开牙齿。腌制时间到，把儿菜用大量的清水清洗一下，腌出来的苦水。 素炒的儿菜最好用猪油，更香，吃了也不容易潮湿。把蒜苗梗梗放进去炒香，大人吃的话还可以加点干辣椒，讲究娃儿吃，我就没加哈。素炒是儿菜最简单的做法，还可以炒腊肉，做耙耙菜或者泡泡菜， 少量的盐，把儿菜炒耙，炒到铲子能轻松剁烂就可以了。把蒜苗放进去炒断生就可以了，非常清爽又下饭的一道素菜，喜欢的点赞收藏起来搞一下嘛。 变凉了，变糖了。糖吗？爱吃啊，本来想让排骨吗？哦哦哦哦，还白哦，还有米米，这是什么儿菜哎，我我是野菜。儿菜是野菜。嗯， 妈妈不要做花的，不要做花的，别个那个菜他就是花的，不要做花的。你带稳嘛？我可带得稳，是不是把夹稳了？你不要着急，先吃骨头啊。

好的朋友，不知道什么是儿菜，今天思妹来地里带大家看一下我手上拿的这一颗，他都叫儿菜，市面上的泡儿菜啊也非常多，有用这种杆杆来做的， 有用这种妈妈来做的，甚至家只用这种儿菜崽崽来做泡儿菜，好多朋友只吃过我们家的泡儿菜，他就以为泡儿菜就长这样子， 其实不然，这一整颗都是哈。四六家对原料的要求比较苛刻，我们只用这种儿菜仔仔来给大家做泡儿菜，更加的脆嫩爽口，更加的饱满，一口一个真的特别的过瘾。用这么好的原料，配上我们的老母水香辛料在土坛子里面去慢发酵出来的那个酸香味真的特别特别的浓郁， 一口咬下去，那个汁水直接爆出来，口感真的我形容不出来，一定要你们自己尝试看，我们的阿姨每天都在这里加班加点给大家削啊，我们三六家的泡菜不但给你看原料，还给你看制作过程， 还给你看发货实物，没有什么不放心的，已经全面上架了，喜欢的朋友啊，一定要来我直播间抢头茬。

他叫尔菜，也叫娃娃菜、南充菜，是我们四川当地一款老品种蔬菜。对，他不是平时你在外面买的那种大棚催熟出来，反季节的蔬菜，可能一年四季都买得到， 是露天生长自然成熟的，每年他就只有冬天这两三个月才吃的上大颗的。漂亮，这个就是发货的一个实物标准哈，姐姐们拿回去你都不用削皮了。他是很嫩的， 中间白色的杆子，你就炒的去吃，切的大块的，拿来煮肉炖汤都可以哈，姐姐们 特别特别清新鲜嫩哈，老乡好多老乡都说和肉一起煮出来，搞个蘸料，能吃两碗饭，所见即所得。如果说你想去做凉拌耳菜、酸辣耳菜、泡耳菜，姐姐哈也可以去选择我们家的一个小耳仔， 小耳仔是从那个耳菜上面掰下来一颗一颗嫩耳仔，哈姐姐有三斤的，有五斤的，鲜嫩、清新、脆爽的口感，怎么做怎么好吃？