饺子不香吗

百分之九十的人包白菜猪肉馅饺子都错在这一步。要是你把切好的白菜直接拌进肉馅里，那可真是大错特错。再水灵的白菜，让你这么一弄，准保出水又没味，吃着软塌塌的，白白糟蹋了好材料。眼看冬至元旦就要到了， 在咱们北方，谁不惦记那口鲜香满嘴的白菜猪肉饺子，那才叫一个实惠又满足。但这白菜该怎么处理，肉馅怎么调才真正香？我看十个人里头得有十一个没弄明白。 今天只要你把我这几个小方法学会了，包出来的饺子保证个个饱满多汁，香气扑鼻，家里老少抢着吃，一锅都不够 家人们好。我是范真香，在星级酒店做了十五年面点师傅，后来辞职回家开了家饺子馆。开业到现在，生意一直挺红火，每天早晨七点半开门，就有人排队来买饺子， 常常忙到晚上十点才收摊。老主顾总跟我说，范姐，你家饺子比大酒楼里的还香，一口下去馅嫩汤足，吃过就忘不了。 其实啊，关键全在我店里那盆秘制饺子馅，味道真是没得说，尤其招牌的白菜猪肉饺，一天少说卖出去两百多份。好多客人追着问，你家这馅到底怎么调的，怎么我在家就做不出这个味？ 今天我就把我店里的白菜猪肉饺配方免费分享给大家。要是您家里人也爱吃饺子，但您做出来的总是干巴巴的不香，那这个视频您可得仔细看了， 我敢说，照我这方法做，味道准能和饭店里的一样棒。我知道很多朋友喜欢安静看视频，学点实用美食窍门，如果您觉得今天的内容对您有帮助，麻烦用您发财的小手给我点个免费的小红心，再加个关注，感谢各位心善的朋友！ 首先，白菜要选这种紧实叶子嫩的，吃着甜，还不爱出水。白菜洗净切碎后别直接拌馅，得加一小勺盐，抓匀静置十分钟，杀出多余水分，再攥干备用，记住别剁太碎。 肉馅最好选三肥七瘦的黑猪肉，香味足。肉馅放进盆里，加一勺姜末，一勺葱花，浇上一勺烧热的花椒油，滋啦一声，香味就出来了。接着打一个鸡蛋，顺着一个方向搅到肉馅发，沾上劲。接下来最关键的一步来了！ 很多人调馅只知道加酱油、盐、味精，那样调出来的饺子馅颜色发暗，吃着也不香。今天教你一招，以后不管调什么馅，都可以加点这个我家饺子馆专用的饺子馅调料。不管您是包白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、芹菜牛肉馅还是三鲜馅， 只要放一点，包出来的饺子个个鲜嫩多汁，香的让人停不下筷子。而且用法特简单，不用操心比例，尤其适合在家自己做馅总跳不好味道的朋友。这调料是请酒店老师傅按配方调配好的， 除了包饺子，您拿它拌包子馅，做馄饨、煎馅饼、炸肉丸样样都行，其他调料基本不用在家了，味道特别正。要是您还没找到方便又好吃的调馅方法，真心可以试试。这个 我饺子馆用了好几年，不少饭店和饺子铺其实也在用，只是人家不说，我已经把它放在我的橱窗里了，您点我头像进去就能看到，现在正好有活动，可以带两瓶回家试试，给家人包一顿香喷喷满口汁的白菜猪肉饺子，让全家都夸你手艺好。

没少吃过蒸的这个面条菜，然后还没有吃过包的水饺，今天高低尝一下，刚焯好水，然后正好呢，还有一点白萝卜，一起给他包了吧。 给他攥干水分，然后剁一下，像这样给他攥干水分，然后放到一个干净的盆子里， 已经转好了，转完之后就感觉很少了，剁成这个样子，差不多就好了。还是调馅了哈，放点生抽，老抽调个色， 放点这个松茸鲜，比鸡精好吃哈，十三香， 耗油盐 来搅拌均匀就可以了。现在包几个这个白萝卜的，看漂亮吗？ 一共包了这么多白萝卜。继续面条菜的，我这进锅了，一会开吃， 白胖白胖的，要出锅喽，快来吃饺子吧，山东的大馅水饺哈。出锅了哈，这个是面条菜的， 看特别好，皮薄馅大，这是白萝卜的，看这小薄皮 白萝卜的，吃起来有点脆生生的。吃饺子得配蒜哈，不吃蒜香味少一半。 想吃水饺不？看看这馅，还一个面条拆的，想不想吃？

再有几天二十一号就是冬至了啊，分享一个你们超级好吃的饺子馅，紫菜、虾仁、鲜肉和韭菜，真的是鲜上加鲜了，你们可以保存起来啊，过年三十也可以安排上，就这个馅里边吃去吧，真的是绝了。 嗯，每口里面都有大虾仁，看这小汤汁溜鲜溜鲜的，太好吃了， 香吗？先把切好的韭菜末给它用油拌一下，这样子锁住水分，不容易出汤。这个二肥八瘦的梅花肉是我刚打好的。再一个，咱们买肉啊，就买这种颜色发深的，别买颜色发白浅的那种不好吃。加一点葱姜大料水， 再来一点，搅拌成这种感觉就可以了，看起来肉是那种嫩嫩的。锅里面不用放油，炒一点紫菜，正好这个紫菜是碎的，不用我们再撕了，用的是男士烧家的这个头水紫菜。这个紫菜 空着吃都挺好吃的，颜色稍微有点变绿了，就给它盛出来。这个饺子灵魂啊，炒这个虾油，把虾头剪下来，虾仁给他剥下来，一会给他切成块，一会就把这个油拌在饺子馅里，成香了。先把韭菜倒里，虾仁， 冰箱里还有这种小虾仁，给它放紫菜调味很简单，来点盐，松鲜鲜，再少来一点白糖，加点酱油， 来点老抽上颜色，再来点蚝油，再来一圈香油，最后把刚炸好的虾油倒里。哇塞，能不香吗？这个馅给它搅拌均匀，这个馅就可以包了啊，真的老咸老咸了，看这小饺子皮可好了，自己擀的 这个馅，你包到后面都不带出汤的啊，像我这么挑，看咱这个馅料，虾仁可多了， 水开，里面加点盐，下饺子喽，看这饺子包的老好了。

阿姨，我要一份油泼饺子啊，你要几两？三两？四两半斤。我要一个三两吧，三两十五块钱啊。好嘞，这个是啥馅的？这个是牛肉，韭黄的。好嘞， 这一份里面有多少个？一份里头三两是十八个。好嘞，四两是二十四个，半斤是三十个。这是茴香馅。好嘞，这个能混拼吗？嗯，能混拼，我要一个。混拼吧。啊？三个馅都是混的。 这个是芝麻啊，芝麻，这是酱油， 这是醋啊。好嘞，好吃。辣子多还是少？辣子正常吧，这辣子辣不辣？不辣香，来西安必吃的油泼饺子，这一口下去直接晕菜。

不是葡萄水饺买不起，而是现场试吃完再买更有性价比水饺，大馅水饺，我们的饺子到底好不好吃，看现场观众的反应到底是怎么样的？ 哎，姐姐你能帮忙拍个那个测评吗？就是好不好吃，帮忙尝一口，皮很软，皮很软。嗯，对，好，好吃吗？挺好吃的，如果说让您把这个饺子推荐给家里人，你愿意吗？啊，可以。好嘞，谢谢姐姐， 好吃，大哥你能吃一口然后帮我们做一个测评吗？好不好吃？好吃吗？大哥？不错不错，素饺子里就算香， 有点烫啊，慢点。好吃吗帅哥？嗯，如果说这个把这个饺子推荐给家人的话，你愿意吗？ 嗯，可以。好嘞，谢谢大哥啊，好吃吗宝宝？好吃好吃，谢谢你啊，咱们饺子好吃吗？好吃好吃，能吃出这个槐花的鲜香味吗？ 嗯，可以，挺好吃的，挺好吃，如果说让你把饺子推荐给家里人，你愿意吗？愿意愿意。好嘞，谢谢啊，吃野菜饺子就选胡辣汤。