你个小东西是不是想吃肘子了?你都这么大人了,和小孩计较什么。行,他小吃不了肘子,你能试吧,满八。哎呦靠,比我记得前几年你还挺好看的,现在怎么变化越来越大呀?我妈从小教育我 不要以貌取人。哈哈哈,要是你也有妈妈教育就好了。科比,你看看你都多大岁数了,怎么还找不到对象啊,我都想喝你的喜酒了。哈哈哈,您都这把年纪了,比起来我的喜酒,我还是更想吃您的席。哈哈哈,小柯, 你每天都喝冰红茶,每个月挣三千,怎么养得起家人和孩子呀?我现在还没老婆,孩子的话,你要是当我孩子,我现在工资可就不是三千。哈哈哈,你用这菜是用来玩的吗? 他还是小孩子,让他玩玩怎么了?我也是小孩子,那也让我玩玩吧,曼巴正义出击。
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哎,小东西,你是不是想吃肘子了?哎,你这么大人了,跟小孩计较什么呀?有的人啊,没能力管教,也没钱买掏 科比,你咋回事啊,一天到晚捧着个手机,眼睛都要看瞎了。我的眼睛瞎不瞎我不知道,但我知道我的耳朵听你唠叨要聋了,哈哈哈哈哈哈。哎, man, what can i say? 你看你都多大岁数了,怎么还找不到对象啊?我都想喝你的喜酒了。您这把年纪了,比起我的喜酒,我还是更想吃您的席。哈哈哈,你这月薪三千还敢喝这么多冰红茶,恐怕自己都养活不了吧,以后怎么养活家人和孩子啊?月薪三千是因为一个月我只上三十天班,要是我一个月上一百天班, 那我的月薪就一万了。科比啊,咱们家就你一个大学生,给大家录一首才艺呗。 what can i say? 别给我拽英文,赶紧表演我这个才艺怎么样?哈哈。


今日子做好吃了吗?我看你拿了猪蹄拿了饺啊。哎呀吃了。不是吃了那两天感冒吗。你这好啊,打电话告我的。吃猪蹄啊, 回来这还有个脚啊,把它一边都撸撸。它家就剩一个猪蹄了啊,多少次你就来。好啊,你想吃什么你想吃什么你就可以走哈。那你吃我给你做哈哈哈 那我再给你买点好吗也就剩一个了。哎呀够了呀,给我买点蚊子吧,省的到时候嫌弃还得请你去买。那好啊哈哈哈。 你把那个烙上蒸水。蒸水干什么?蒸水?他烙那个烧点水啊,炒炒糖色用的啊。嗯,咱不是有那个冰糖老抽吗你还用炒糖色吗?哎呀,一个东西一个味,炒点糖色走走劲哈哈哈。 哎,谁挑拨了哈妈谁呀就是我,我给你个小钢丝刷啊,这个叫好使唤。哈哈哈叫好使唤好啊,我给你带去哈。好啊, 你洗那么干净吗?你还用摸摸它洗了东西你不是好好做啊得摸摸。我还以为你洗那么干净。不用摸,洗的再干净你这些东西你都得摸摸哈哈哈。呃, 然后就投到这个程度就行啊。这水呢啊打横就行啊。这就泡了好吗啊,你就把那个热水给我拿回来啊, 弄吧。 哎,开冒泡了哈泡了?嗯,炒这个炒这个汤勺嘛。怎么怎么还得弄热水才行啊。你不弄热水冲凉水啊就得碰。知道啊,倒是冲热水它一点也不碰啊。你看这样就行啊, 把菜叶放水里垫水袋里边行了。妈啊,就这样倒进去就行了啊,再把葱垫什么东西就行啊。倒出来的葱垫大料 搁这烙就行啊。 缺位了哈妈缺位了哈。嗯,你跟着他干什么我跟着跟着他姐啊,年底了他找你你也找。还是你几个休息好哈就现在看你几个色都不错哈。妈不是不错哈哈哈 这杯怎么了妈你这车盖子我的这床小被我用太和了。这是个面能揭下来呢。这一撂车上就这么揭下一行就行了啊。 没下去咯噜咯噜那个脚了。好我下去咯噜咯噜哈 我看见妈都裂鼓了裂鼓了啊啊 好虚了好虚的谢谢你这哈哈哈完蛋完蛋好虚了。这东西越糊的时间大越糊了,越得脱骨啊。糊的米兰米兰的哈啊慢慢我让糊短得了。好 撒上点血叶。怎么现在做血叶嘛。这血叶呢啊不能做早做早糊了。他发财不怨懒啊。糊到这个程度你看他牌一擦啊进去就行啊。这是涮了吗。涮倒是涮,这会咱慢慢给它使个扥一扥叫它没烂没烂的哈哈哈脱骨那种啊。嗯好 好了吗。好了好点了哈。盖上盖上面闷闷就行。 看着都是米兰好吗。哎呀这小车功夫才接好哈。接好不错哈哈哈赶紧吃吧爸。嗯啊好啊哈哈走俩剪个头啊。走好走 你看看我看把脸去剪个头怎么样。 嗯不错挺尽兴的该剪还得剪剪啊哈哈哈哈你今晚好不好嘛。好了好收拾起吧收拾收拾起吧啊好。哎呀妈你嘴甜了别着急哈哈哈 那不香哈堂兄弟喜哎这真不错啊妈不错,一会多吃点哈哈好吃完吧啊我就今晚怎么样快尝吧 怎么样啊我不尝哈哈哈哈好好尝好吗。嗯我吃块皮去 哎绵绵啊。对啊这味道怎么样。挺不错,绝对卖的好啊,这是啊。嗯,哈哈哈,我自个吃吧。好。

完了完了,这老娘们今天馋大肘子了,馋了就得揍,现在上秤都不敢让我看,白天哐哐吃那麦片,一到晚上拉了坨大的。买肘子的时候让商家把外面的皮拿火烤一烤,回家处理的时候拿刀把外面这个弧的地方都咔的咔就可以。焯水的时候除了葱姜蒜料酒以外,再放点高度白酒, 水开了,煮的时间稍微馋一点,大概七八分钟。中途给他发个面。做的红烧肘的配料那就相当简单了,一个现成的卤料包,像家里预备的干料,比较齐全的就放八角,桂皮、香叶,再来点白芷,就这四样就够用。高压锅里放上一半的水,大块的葱姜, 现成的糖塞,往里倒上两圈,有这玩意就就这手好,不用现炒,再来两圈生抽,一圈老抽,放两小勺盐。这边这汤料煮好了,那就把肘子放里,现在肘子大,放水的时候先少放,你看我这放半锅就有点放多了,刚才还忘一样,再来点小冰糖,中和一下糖塞的苦味, 盖上盖上气,开始计时,转成中小火焖一个小时。焖的肘子时间一定不要短啊,我焖过四十五分钟,不够软烂不好使,还得一个小时,而且这玩意要不烂糊的也不好吃。到点了之后,肘子搁汤全都放到锅里, 我就是为了让你们看的更直观,就放到铁锅里,自己在家做,不用这么费事,直接搁高压锅,就这么鼓捣,不要盖盖,一直大火收汁, 收汁的过程也别咸的,把汤往这个肘子上淋一淋,这样炖完的肘子他更入味,然后这个期间就尝着咸淡,要是咸了呢,这个汤就不要收的太干,特别淡的,往里加点盐,汤就剩点底了。先把肘子捞出来,这点底放点水淀粉,给它勾个芡,汤汁让它黏糊点,最后往这肘子上一浇, 这汁也不要太黏了啊。扒开这个肘子,还得蘸那点汤吃呢,这肘子皮一碰就碎,这个腊肉绳,对,就正好来粉丝先吃 大肘子太腻了,来点解腻的蘸酱菜。这就是搁室外稍微放冻里有点蔫沫里白的啊,开水烫个两三分钟,再盛到冷水里过个凉,把水分挤干。有这一盘菜搭配鸡蛋酱,什么含金量 辣椒炒肉,我之前做过一些详细教程,想吃的可以往前扒拉扒拉。今天的汤是番茄炖牛肋条。这个之前也做过详细教程 哎,老公。嗯,我刚才还刷到一个脆皮肘子,哎,不能好吃,我不信。我也想吃脆皮肘子。肘子那玩意指定不好吃,你信我行吗?不信。

媳妇,你都上南方过年了,春节了你也给我放两天假,叫我去玩两天去。你这是啥情况呀?大年轻你不领我?你打算自己出去了? 不是,那俩伙计都没有领媳妇,我领了媳妇不合适吧。那你趴家吧。你还去南方呢,你都不出国了,你不用研究去哪了。晌午该做饭了。出去出去买菜去吧,滚。哎,我出去玩两天也不叫。那你给我钱吧,给我钱我就买点吃的。哈哈哈。那给多给你点。买俩手都炖,炖妥了。中中中, 有肘子没?肘子要有小的,要俩小的小的小的。嗯,五十五五十五。马上过年了,伙计们,咱今做个虎皮肘子啊。这是肘子上的毛,先给它烧烧,撩完以后咱给它刮刮,洗干净把肘子凉水下锅,先给它焯水,葱姜料酒去腥, 水开以后把沫子撇干净,肘子比较大,咱大概焯了十分钟,咱给他捞出来,焯好水以后咱用竹签给他扎扎眼,方便入味。 用吸油纸把水分擦干,要不老抽抹不上均匀的抹上老抽抹好以后下锅炸,先放高度,炸好以后让他翻过来,用油的话皮上泡泡容易起猪皮, 炸至八面金黄,捞出备用。葱姜爆香,各种大料全部上油啊,小火炒香辣味的上个颜色,再来点黄豆酱,增加点酱香味,全部炒出香味啤酒来暂停换上大锅,放入肘子,倒入炒好的粒,加入没过肘子的水, 放生抽,蚝油,炒好的糖色。你上几瓶油啊。放盐,胡椒粉,鸡精,味精,放山楂或者陈皮,他更容易烂啊,盖盖小火给他炖两个小时。哎,你们都拌个老花酱就行。之前好多粉丝反馈说咱视频的画质不好,我也打算换个新手机再去给大家拍视频,等换了新的酒吧,我这 苹果十一拿去最近很火的转转 app 回收了,他们回收手机价格公道,打钱又快又干脆,而且方便,网上下单就有人上门来收,平板、笔记本、耳机和手表这些都能收,真心不错,大家可以去看看。我要我说你去看肉炖咋样? 伙计们,肘子咱炖了一百多分钟终于好了,咱看看烂不烂,看这色咋样?伙计们,咦,烂了啊,真烂,到处都烂,一个前肘一个后肘。伙计们,马上过年了,这汤都要报道啊,你卤鸡子卤猪蹄,啥都管卤啊,看看炖的烂不烂。 立骨了啊,非常辣,爸爸不啃了,毛哥也过过年吧,来吃肘子,我还是好吃,这皮, 嗯,真香啊。哎呀,你咋又不关心土豆丝呢,咋还,我想让你不急呢,你说我不急,你到底晕啥呀?吃吧吃吧。


传统八大碗,第十一碗扣碗肘子年夜饭压肘硬菜,肘子收皮,剔除骨头,冷水下锅,放葱姜、干辣椒、花椒、八角、 花雕酒,小火煮四十分钟,捞出均匀的给外表涂上老抽,油温六成热,炸肘子在家一定要扣锅盖,炸至焦红酥脆,捞出放煮肉原汤泡虎皮放凉,修整一下底部的肉, 利用偷刀手法改刀,保持肉断皮不断,这个样子就可以皮朝下装碗打下来的碎肉垫底,碗中加食盐、味粉、胡椒粉、 十三香、生抽提鲜,老抽上色,放葱姜、干辣椒、花椒、八角,加入煮肉的原汤,用筷子搅拌均匀,然后把肘子浇上去,上汽蒸九十分钟,蒸好必出汤汁,找个盘子扣出来,浇上必出的料汁,软烂鲜香,真的太好吃了!