皖南咸鹅做法

只有安徽人啊，才明白，你看这一锅的含金量，到底有好香啊，你看这个咸鹅，大白菜煮粉丝啊，乖，菜都煮好了，粉丝也烫好了，只管吃了。今天我给大家烧一个这个咸鹅的啊，新吃法，手撕咸鹅， 烧了个大白菜，你看这个咸鹅啊，你好多人吃咸鹅，他都有一个问题，就讲这个咸鹅，他太咸了，但我今天你看我给他撕了过以后， 哎，他就没那么咸了，因为肉小啊，你再煮一煮，他的咸味自然就淡了。你看这个皮啊，鹅皮这一块不好撕哈，你看剪成这个，哎，这个长条子啊，咸鹅，你看肉最多的就是这个脯子肉，但脯子肉呢，他就有一个通病， 一个字，咸。但是你这个撕了过以后，他明显他就不一样了，但很多人啊，他的思想，你看还是以前那种老旧的思想，吃咸鹅他就感觉 要蘸成一块一块的整装蟹，你要这样撕掉了，他肯定理解不了，但是你要想想你现在的人，你包括你那外地人，江苏人，他吃不了那么咸，但他喜欢吃这种香味，你说你怎么办呢？你们试试啊，你看绝对他又香，还不咸鹅膀子，你看我们也给他试试， 你看做菜，你讲是吧，这好吃他才是硬道理，有人认可才是最重要，就跟做人一样，你不能摁头，你看把这个大白菜啊，你看也给他劈劈啊，大白菜他就要劈了了才叫好吃，这个筋撕了过以后他更容易啊，入味，我们再给他铺一层这个粉丝啊， 乖，你看这粉丝煮了了，好吃嚎。好，我们起锅烧油啊，生姜辣椒给他搞，里头给炸，炸啊，炸香了，我们就来一点这个老鹅的汤啊，就是咸汤锅，老鹅的汤，两瓢汤啊，一瓢水，一般光用老鹅汤烧啊，那咸，你烧开了，就把那个湿的咸鹅啊给他放进去煮一煮， 简单的调一点鸡精啊，胡椒粉，给他调个味啊，你看那个煮个两开啊，你感觉这个咸鹅啊，不，很咸了， 你觉得汤也大差不差的时候，那我们就可以，你看给他打出来了啊，刷到视频的兄弟们，如果觉得老郭烧的菜照，你就给老郭点个关注，这就是对老郭最大的支持。我再给他搞那个小笨蒜啊，这东西煮煮啊，他吃香的，乖，你看这个大白菜都煮好了哈，我先搞了口尝尝啊，闻着就很香。这个粉丝啊，我也逗一点， 哎，这个咸鹅汤煮这个白菜，我的乖，是真香哈， 你看最重要，这个咸鹅，你看它撕开了它，这里面的盐分啊，就充分的哎，跟大白菜煮煮的融合在一起了，也没有那么咸了。这个咸鹅皮啊，也香，但有些人啊，不爱吃，但有的人就爱吃这咸鹅皮，我就喜欢吃咸鹅皮，嗯， 得劲，你看这个，乖，这豆饭吃得劲的很，好，我的乖，这大白菜也照乖粉丝啊，我的乖乖，你看这大蒜，大蒜也香， 真下饭，真不错。

皖西辣鹅烹饪方法，将整只辣鹅用清水冲洗表面灰尘， 准备生锅或砂锅放入整只辣鹅，加入足量冷水，木裹鹅身，盖上锅盖炖一到一点五小时，中途多次用冷水淋至鹅身、鹅腿部位， 炖至筷子能轻松插入鹅腿肉即可捞出晾凉， 晾凉后用刀斩块或直接用手撕成小块即可食用。