青菜烧豆腐的做法芜湖

你吃过红烧豆腐炖豆腐，可这个看似简单却又非常好吃的青菜烧豆腐你吃过吗？锅边撒上一丢丢的盐，再下入嫩豆腐， 慢慢的晃动锅，等他煎定型了再来翻面，翻好面后用同样的方法给他用中小火慢煎，这样就不会粘锅。 煎至两面金黄的时候，就加入蒜子、小米辣调味，就简单的放点蚝油、生抽，一小勺盐，爱吃辣的再来点辣椒粉， 锅边加入适量的清水，最后再把青菜和蒜叶放进去，翻炒均匀，让它焖煮一分钟入味，这个鲜香的青菜烧豆腐就做好了。这个看似简单又普通的青菜烧豆腐却非常的好吃，这个豆腐非常的嫩，里面吸满了汤汁，香辣入味，妥妥的家常下饭菜。

朋友们好，我是正儿八经就做菜的，今天呢给大家分享咱老百姓地里长的菜桌上常见的一道菜啊，大青菜烧豆腐，将绿油油的青菜呢给他清洗干净啊，大家不要小看这个青菜啊，能怕他烧的好吃啊，没那么简单，首先呢用刀啊，把这个青菜给他拍一下， 给他改个刀啊，这个季节的大青菜呢，特别的好吃啊，等过几天下了霜之后呢，这个青菜就更好吃啊， 烧起来比肉还要好吃，提前切配好的豆腐啊，再准备好一点五花肉片啊，烧这个大青菜，烧豆腐，放一点五花肉片，特别的香， 再准备好生姜葱，接下来看我操作啊。润好锅之后呢，把这个豆腐放进去啊，煎一下，能有效的去除豆腥味啊，这样烧制的过程中呢，他不容易碎啊，而且 口感也特别好啊，吃起来特别香。将这个豆腐呢煎至两面金黄，关火啊，倒入盘中， 这个时候呢就是热锅凉油啊，将五花肉片呢倒进去啊，进行煸炒，先把这个五花肉片呢给它炒出油啊，炒出出油之后呢，放入生姜葱少许的老抽，上色啊，把这个肉呢炒上色， 这样做出来啊比较有食欲啊，家常菜就要家常烧法啊，这个时候呢把大青菜倒进去， 倒进去之后呢就来点食用盐啊，炸掉青菜中的水分啊，这样呢也能让这个青菜的颜色啊碧绿不发黄，这个是个关键啊，瞬间啊，让这个青菜啊 搓掉水分，这个时候呢再加入一点白糖啊，加入白糖的目的呢就是去除青菜中的苦涩味，紧接着加入一勺的清水啊，水量不要太多， 给这个青菜呢持平就可以了啊，这个时候呢，把这个豆腐啊放在中间， 我很负责任的给大家讲一下啊，这个菜烧出来肯定比肉还要好吃，炖它个两三分钟就可以了啊，把这个汤汁呢往豆腐上浇一点啊，大家看一下这个青菜颜色是不是很碧绿，对吧，没有发黄， 好关火，要想这个青菜呢烧出来啊，颜色碧绿，放调料的时候呢，是很有讲究的啊，要提前放调料， 大家看一下啊，这个青菜烧豆腐呢就烧好了，看着非常有食欲，今天的视频呢就分享到这了，关注我，让做菜更简单，抖音。

锅底放油，撒点食盐，油热，放切好的豆腐片，撒上食盐、十三香、辣椒面煎至两面金黄，另起锅烧油，将蒜末爆香，放入青菜快速翻炒，少许盐、十三香，耗油， 放入煎好的豆腐，翻炒均匀，开饭。