麦汁浓度和酒精度有什么区别

啤酒罐上写的度是酒精度吗？原麦汁浓度比酒精度更重要，为什么？先收藏再关注！ 买啤酒时，你看的是罐子上的哪个数字？是这个度还是这个百分比？前一个表示的是原麦汁浓度，后一个才是酒精度。酒精度我们都懂，那么原麦汁浓度指的是什么呢？ 原麦汁浓度指的是酿造啤酒的麦汁中可溶解进出物的含量。麦汁中包含主料麦芽和辅料，工业啤酒会掺杂大米、淀粉、糊精等添加物精，酿啤酒中较少使用这些，多为小麦、燕麦、果糖等辅料。以上这些进出物大多为糖类物质， 他的重量百分比就用多少多少度来表示。如果是十度的啤酒，就表示每公斤麦汁的含糖量为一百克。不过不要误解，这些糖之后大多都会变为酒精。公开标示原麦汁浓度 相当于一款果汁，标注着自己真实果汁不少于百分之多少多少。初衷是商家证明自己真材实料，这个数值越高，当然就证明用料越足。哎，那 bug 就出现了，我们爱叫啤酒多少度，到底是酒精度还是原麦汁浓度呢？翻翻八九十年代的啤酒包装，你就会发现，酒标上最显眼的就是多少多少度。 那时候人们都是按照原麦汁浓度来区分啤酒的档次的，但其他酒类注入白酒却是直接用酒精度来称呼的， 这就导致度和度之间混杂在了一起，一直没有真正纠正过来。那问题也来了，麦汁浓度和酒精度到底有什么关系呢？干活太多，我们下次再说。二两指南，喝的明白，持续关注！

我手里啊有两瓶啤酒，一瓶叫青岛啤酒呢，清爽八度，这一瓶呢是青岛啤酒的白啤，他这个地方写的是十一 p。 哎，我要说什么呢？你千万不要认为这瓶青岛啤酒的清爽八度 就是这瓶啤酒酒精度八度，不对，这个八度指的是他的麦芽汁呢。 这瓶啊，上面写的十一度呢，也不是他的酒精度啊，也是他的麦汁乳，酒精度呢，都在后边标着呢。你看啊，这瓶他的酒精度是多少呢？三点一， 这标着呢。然后这瓶啤酒呢，他的酒精度数是多少呢啊？四点一啊，也在这背后标着呢。这麦汁浓度跟酒 酒精度是两码事，你千万不要把酒瓶上标的这个度数啊理解成是酒精度，那样会闹笑话的啊。这个麦芽汁浓度是什么意思呢？也就是说这瓶啤酒它使用的是含糖量 每百毫升为八的麦芽汁进行酿造的，基本上这个度数算是在啤酒里面相当相当低的麦芽汁浓度了， 不能说最低哈，还有比这稍微更低一点的，一般我们手工酿酒的时候，麦芽汁浓度是多少呢？基本上最低也能达到个十二到十三左右吧。

你知道吗？你爸爸妈妈、爷爷奶奶口中的十度啤酒，可能和你说的十度啤酒根本不是一回事。上一代人说的十度啤酒，往往指的是原麦汁浓度，而我们现在说的十度啤酒，说的是他的酒精度。 因为种种历史原因，从前定义啤酒浓度的方式不是酒精度，而是原麦汁浓度。它象征着啤酒中所含的真材实料的百分比，用来区分啤酒的浓烈程度。那么原麦汁浓度和酒精浓度有什么关系呢？ 先说一个概念，原麦汁经过酵母的发酵，会将糖转化为酒精、二氧化碳、其他脂醇类物质。原麦汁浓度表示的是发酵前可发酵糖分的含量， 酒精度表示的是酿造成功之后，糖转化成酒精的含量。所以麦芽浓度越高，能够转化的酒精含量也越高。一般对应的关系是，麦芽 汁浓度在六到八度之间，酒精度也基本低于百分之三，是酒体非常轻薄，也就是寡淡的啤酒，可以说是水啤中的水啤了。麦汁浓度在十到十二度，酒精含量大约会在百分之三点五到百分之四点五左右， 目前大多数的工业啤酒就是在这个范畴。麦汁浓度如果达到十四到二十度，那酒精含量通常会超过百分之六，属于高浓度啤酒了。听到这里，小天才们又要问了，如果原麦汁浓度和酒精度如此对应，那我们还有两个数是干嘛？ 问的漂亮，那是因为原麦汁浓度不仅仅是说明酒精含量的高低，还有啥？明天告诉你，二郎这单喝的明白，持续关注！

我们生活中啊，经常会遇到这么一些误会啊，比如说在啤酒上面就会遇到一个就是说把这个酒精的这个度数搞不清楚的， 嗯，我现在手头有一瓶这个酒度，那很多人呢，以为这个酒度呢就指的是酒精度，实际上呢他指的是这个麦芽汁浓度，也叫原麦汁浓度， 也叫麦芽浓度。他这个呢实际上你看他的麦芽原麦汁浓度是九度，但是他的酒精度呢，实际上是三点三。一般的啤酒上我们都会看到有两个这这么两个参数，一个是麦芽汁浓度，一个是酒精度。 我们来看一下这个麦芽汁浓度呢，一般是用这个方式表示，一个小圈加一个 p， 这个 p 呢是这个普拉图的简写，就是说代表的是这个柏拉图这个人来创立的这个方法，他叫做柏拉图度。 然后呢就是说当然还有其他的方式，比如说有这个杰克的八零量表，还有这个比利时度，他们都是在衡量这个麦芽汁浓度的一种方法，他指的是未发酵的这个麦芽之中，这个固体物质溶解的，就在这个麦芽之中溶解的固体物质占的质量比， 注意他是质量比。然后呢我们再看看这个酒精度，酒精度呢通常有这么三种表示方法，一个是呃数字加百分号，然后括号里面加着 a、 b、 v 三个字母， 这是一种方式。然后还有一种方式呢，后面就是数字，后面直接跟的这是三个单词，就是 x、 o、 b、 i、 波六，它的意思就是说酒精是不是用体积的方式呢，就表示的酒精。再有一种方式呢，就是呃数字加上百分号，后面直接跟 vol 这三个单三个字母，它这个 volm 指的就是这个 w 的这头三个字母，它表示的也是这个，就是它酒精度呢，表示的是酒酒业中酒精的起极占比， 注意啊，是体积占地。然后呢，我们国内其实最常用的是这种方式，老外呢就是这种，这种方式都用的比较多一些， 有人就是说那个是你有，我们还有一些小误会，就是说呃，有的人说呃，通过麦芽之浓度我就能算出来这个酒精度，实际上呢，这种方法是不科学的。呃，一般来说就是说麦芽汁浓度越高，这个酒精度也也就会越高， 但是这个酒精度不仅仅取决于这个麦芽汁浓度，他还包括你的这个发酵的工， 然后这个所用的酵母的种类，然后发酵的温度，而发酵的程度包括你添加的辅料还有糖，这些共同的决定了你最后这个酒精度数是多少。 当然了，这个麦芽汁浓度越高呢，这个啤酒的口感也就越丰富。我是山哥批发连篇，关注我酒更精彩！

原麦汁度和酒精度有什么不同啊？啤酒的原麦汁度和酒精度是一个基本对应的关系，正常情况下呢，是三度的麦汁对应一度的酒精度，就是十二度麦芽的酒精度在四度以上。

啤酒罐上写的原麦汁浓度比酒精度更重要，为什么？先收藏关注再学习？ 先把前两期倒个车。原麦汁浓度是啤酒麦汁中可发酵糖类物质的含量。曾经一度人们是用原麦汁浓度来区分啤酒的，这个数值影响着一款啤酒的酒精度数、口感甚至颜色。今天我们拆开来讲啤酒的酒精度数。 原麦汁浓度越高，发酵后啤酒的酒精度数就越高，因为酵母会把糖分转化成酒精和二氧化碳。具体的对应关系我们上期详细讲了，感兴趣的可以回去看。啤酒的口感 全麦汁浓度越高，啤酒的甜度也可能越高。但这个甜度不是糖的甜味，而是平衡啤酒花苦味的麦芽香甜，这种香甜口感也会影响啤酒入口的鲜度以及部分啤酒的酸度等等。啤酒的颜色啤酒的颜色受麦芽烘烤程度的影响最大，但同 这种麦芽的情况下，原麦汁浓度也会影响啤酒的颜色。麦汁浓度越高，啤酒的颜色也会变得越深。因此，在啤酒酿造过程中，麦汁浓度的控制非常重要。通常酿酒时会根据所需口感、酒精度数、 颜色等要求，精确的控制原麦汁浓度，酿出自己想要的啤酒。对于喝啤酒的你来说，这个餐桌的存在也很有必要。想喝清爽还是浓郁，扫一眼数字就会选了。你学会了吗？二两指南，喝的明白，持续关注！

啤酒瓶上写的度数是酒精度吗？原麦汁浓度和酒精度是什么意思？选啤酒到底看哪个？首先，啤酒瓶上写的不一定是酒精度，这个单位呢是酒精度，这个单位呢是原麦汁浓度。 酒精度好理解啊，原麦汁浓度是干嘛的呢？简单讲，原麦汁浓度指酿造啤酒的麦汁中可溶解进出物的含量，大部分呢是糖类物质，它的重量百分比就用了这个多少度来表示了。 公开标示原麦汁浓度相当于果汁，标注着自己的真实果汁不少于多少多少，那么这个数值越高，就证明用料越足。那么我们选啤酒到底要看哪个度呢？ 那肯定是看原麦汁浓度，因为原麦汁浓度影响着一款啤酒的酒精度、口感甚至是颜色，根据原麦汁浓度更容易挑选到自己喜欢的啤酒类型。想喝清爽的还是浓郁的，看一眼数字就能选的出来。你喜欢喝哪款啤酒，咱们评论区见！