大聪酒馆生意如何

要是嫌贵呢，就不要来我这里喝，我是真说不出来这种话，现在生意难做，我每天喝到早上六七点都没破房，但是听到有人跟客人说，要是嫌贵就不要来这喝，我是真的要破房了。 这些年呢，其实我见过很多花钱如流水的大哥，不把钱当钱的，也有一晚上消费成千上万的，这些大哥我都见的多了，但是呢，我见过最多的就是那种站在门口不敢进来的人，担心价格贵。喂，你进来看看喽，我又不会吃了，你傻不傻的啦。 其实呢，我在开酒馆之前一直在想，为什么我不去开一家网红店呢？但是后来我一想，我还是想开一家就是所有人都消费的起的酒馆，哪怕一个星期说来个好几次都不会心痛，不会影响你的正常生活。 为什么呢？有时候大家一来，我就又送小吃又送酒水的，甚至有时候路远的客人，我还报销车费，因为我觉得现在在家赚钱都不容易，因为我们的小吃比酒水更出色吗？总是有那种第二天要上班的客人 喝不了酒，专门来我这吃小吃的，在我这，哪怕说是你一个人过来，都可以认识到新的朋友，所以在我的酒馆，真的是人均几十就可以吃饱喝足了。我听到最多的就是说，现在这么多酒馆，请驻唱，请女孩子跳舞，为什么你不请呢？为什么不试试他们的模式呢？我，其实我只想专心做我的小事，专心做好我的酒水， 然后带着大家一起玩游戏。其实对我来说，生意呢，是看你做长久的还是短期的，因为这种事情呢，不是说谁会挣钱，或者说昙花一现博博眼球啦。我觉得要更懂得珍惜，要珍惜每个认识之后成为朋友的客人，而且呢，要一直保持所谓的性价比。那什么是性价比呢？ 他不止说是说东西卖的便宜了，东西好吃了这些方面的，更重要的是，无论我花多少钱，我都觉得值得，因为我知道如果没有你们，就没有我现在酒馆更没有现在的我，更没有你们进门以后跟我打招呼。哎，小新呢？小新在哪里啊？是吧。好了，今天就说这么多了，再见。拜拜。

主播总要经历熬夜直播这个阶段，一个主播的成长，熬夜是必不可少的，夜晚的刷量永远是比白天的强。我个人真的不太建议八点以后去播，因为八点钟开始播的时候，其实流量是最难播的， 因为这段时间大部分的头部主播都开播了，流量都聚集在那些头部主播的身上。而且八点到十点钟本来官方就有一个政策是只能打两场 pk， 剩下只能打凝聚力 pk 了。凝聚力 pk 的 缺点什么？是没有榜， 我们家上票没有榜的存在感。所以我很建议大家不要在八点钟以后开播，想要在播晚上那段时间时候，就十点钟以后播，大部分主播都可以十点钟以后播，特别是那些夜晚直播的， ems 二的、助眠的，情感连麦的，打 pk 的， 做一些才艺内容的舞蹈主播，以及那些所谓的爱情主播。 我建议你们就这个点开始播吧，十点钟以后是你们的黄金时段，也是你们刷量的黄金时段，十点钟以后播到凌晨两三点是很正常的，如果你没有播到凌晨两三点的主播，你是真的见不到真正的刷量在哪里了， 刷量都在这个时段，所以我非常建议大家去熬夜播。我以前有几个主播是晚上十点以后直接播到早上的，就是日复一日一直播到现在的刷量都非常稳定。所以说凌晨直播是真的有刷量。我建议你们去凌晨多播一播，感受一下前半夜，再感受一下凌晨、清晨那段时间的流量，你会发现抖音对你很善良。

这两年倒闭的最多的就是小酒馆，因为盲目开店的小白实在是太多了，而且基本上都踩过以下这三个坑，第一，只会等着客户上门，从来不主动出击，只会在店里面抱怨生意不好。 第二，做活动就只知道打折降价，没有任何的新意，根本就吸引不了顾客。第三，太过于专注产品和服务，从来不做任何的活动。下面就来听听资深酒馆大佬是如何逐一击破这些问题。 首先，客户进店，无论是连接 wifi 还是点餐，都让他们先扫一个码，只要扫码就可以一键连接 wifi， 这样就降低了和客户沟通的人力成本。而且只要顾客进入了小程序，系统后台就会自动绑定他的信息， 之后老板做任何活动都可以直接推送信息到顾客手机。其实呢，我们可以站在用户的角度去思考一番，其实很多客户想要的并不是便宜，而是那种占便宜的感觉。 所以我们可以推出酒水次卡活动，定价幺八八的酒水月卡，里面包含了三十张的精酿兑换券，那四舍五入单杯到手就是十块左右，比单点要划算很多，直接锁定了客户未来三十天的进店频率，也可以提升其他产品的销量。 这一套操作下来，锁住周边三千米内的客户简直就是小菜一碟。那这些活动都是商家在小程序后台就可以一键开启系统帮助自动执行的，那这样的小程序你心动了吗？

一定要明白一个道理，开酒吧，开酒馆，今天挣钱不算挣，今年挣钱不算挣，连续两到三年都能盈利才算挣钱。能不能听懂这句话？你是不是要把投资成本给收回来，然后再赚钱，赚到了钱再存一点， 为了下一次模型做准备啊？有可能在成立公司做，多开两家店，他是不是个时间走，今天挣钱，明天挣钱，或者今半年挣钱，下半年不挣钱，你不是浪费时间吗？那怎么做到？这个就是所谓的竞争力， 有的人比竞争力只做横向对比，什么叫横向？只跟现在已经开的店去，你有没有想过你开起来以后什么样的店 会超过你，会抢走你的生意？如果你这个想没明白，百分之九十九的酒吧老板，酒馆老板，你为什么在这个行业里面最终五年算下来没有挣到钱，在口袋里面就是这个， 你第一年，第二年这个没有算好你的项目，接下来的面对的竞争能持续你的生意多长时间？第二，有的老板挣完钱了以后开始盲目的去投资或者去扩张，他不知道接下来的店怎么做的时候也会死， 能不能明白？那么这个时候有个问题了，现在你们假设你们生活在八百万人口以上的城市，你现在准备开一个民谣酒馆，你觉得在接下来两年时间内，什么样的民谣酒馆打不过你？那么这个时候你加盟了一个摩羯， 五百平方，挣了一个月，两个月，三个月，四个月钱了，可以就算你回本了，好吧，有没有可能这个时候突然在你旁边，或者在你这个城市方圆五公里之内开一个比你两倍还大， 宣传比你做的还猛，各种产品做的比你还好，宣传打打法打得更猛。哪怕是找演员，这个画面一旦出来对你有没有影响？问自己一下，觉得有影响的扣一，觉得没影响的扣二。

酒馆真正的隐形推销员，不是嘴最甜的服务员，而是那块吧台台面和几张看起来不起眼的小卡片。很多酒馆的吧台要么摆一堆杂物，纸巾、打火机、充电线，要么就空空的，什么都不放。结果顾客坐在那，眼睛不知道往哪看，更别说被种草了。 你想想，顾客坐吧台对着台面发呆的时间有多少，这就是你最好的无声推销时间。很多酒吧以为装修够酷，酒单够复杂，客人自然会买单。结果现场一看，客人坐在那刷手机，吧台空空，菜单信息量巨大，但没重点，谁都没被说服。 吧台台面其实就是你的内容首页。最该出现的是今晚主打什么，第一次来怎么点，以及这家店现在有什么好玩的事在发生。为每杯出品的酒配上酒卡，可能只是一个简单的小动作，但你如果真的做了，恭喜你已经踏上酒吧内容设计的第一步。 小卡片不需要花里胡哨，字清楚信息，简单带点情绪就行。他不只是写酒名，还可以写今晚主题店里正在进行的小互动，写你的故事，换一杯酒， 让客人一坐下，就知道这家店不只是喝一杯，而是有事可玩。再往外延伸一点，就是整家店的内容设计。酒吧不是靠装修和产品研发活着，而是靠持续输出内容。每周的主题页、固定会玩的小游戏， 墙上的照片墙，菜单上的小故事，这些都是你的软推销。实操很简单，你现在就可以做三件事。 第一，收拾干净吧台，只留下你想让顾客看到的东西，不要让杂物抢了内容的位置。第二，做三长，五张不同主题的小卡片，比如第一次来这样点，今天心情一般，喝这个 想微醺就选这一列，不要盲目抄，要学会根据自己门店风格举一反三，把它们放在客人必然会看到的位置。第三，逐步构建自己的内容体系， 知道你的目标顾客是谁之后，要研究他们到底喜欢什么内容的生产，不要自嗨，不要明面上导向销售目的，要学会润物细无声，短期可能看不到效果，但实体行业的经营，什么都是通过细节堆积起来的。 如果你苦于产品研发跟不上内容产出，那么可以试试我们在做的击打鸡尾酒，不需要调酒师酒厂直接处理鲜果，选择进口鸡酒进行调配，只需要一台生啤机，就能直接打出颜值和口感都在线的鸡尾酒。想了解击打鸡尾酒固营，欢迎后台滴滴我。

花八万开了一家小酒馆，月入十七万，只因我善用了这三条人性的弱点，做酒馆生意要记住一句话，宁愿一个顾客来一百次，也不愿意一百个客人只来一次。今天就来给大家讲讲我是怎么做的。一、从众跟风 心理人是有从众心理，以此来获得满足感，因此线上的宣传就显得尤为重要。我们的酒馆起初就是靠打卡拍照分享好起来的，我们自己也去学习相关的知识。二、占便宜心。 现在消费降级，顾客都很聪明了，九点九元一杯，颜值高还好喝，怎么会不受欢迎呢？现在市面上最便宜都是四十多一杯，我们还有九十九元十杯的套餐等，还不定时推出现定款鸡尾酒。三、偷懒心理组合套餐有顾客到店不知道喝什么也不想选，我们 推出了 kitty 三件套，喝粗片三件套好看，总之就是在现有产品基础上，主动提供套餐产品，提升客单价。今天的分享就到这了，开好一家小酒馆，远不止如此，还有更多方法，你需要不断的去学和执行。