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快到端午节了,以前姥姥总会亲手给我们做绿豆糕吃,现在吃不到了,就试着自己做了一些。做绿豆糕一般用脱皮绿豆或者带皮绿豆,两种我都试了,还是觉得带皮的好吃, 豆香味浓,营养全面。今天就和大家分享一下做法。带皮绿豆五百克,冷水浸泡三小时,洗干净,加水量没过绿豆一指。小火煮到绿豆全部开花,放在搅拌机里打成泥,加适量牛奶,使搅拌机能搅动起来,做出来还有奶香味。 不粘锅里加一百克黄油,全程开到最小火,倒入绿豆泥,不停的翻炒,这个过程会比较累,要有耐心。炒二十分钟左右,加入八十克白糖,继续翻炒,炒到不粘锅成团就可以盛出来了。晾凉以后,分成每个四十克左右的圆球,把 把绿豆泥填进模具中,压紧,最后一步轻轻脱模。可爱又美味的绿豆糕就做好了。还可以加蔓越莓、可可粉、抹茶,比外面卖的好吃太多。
