陕西传统老式绿豆糕的做法

快到端午节了，以前姥姥总会亲手给我们做绿豆糕吃，现在吃不到了，就试着自己做了一些。做绿豆糕一般用脱皮绿豆或者带皮绿豆，两种我都试了，还是觉得带皮的好吃， 豆香味浓，营养全面。今天就和大家分享一下做法。带皮绿豆五百克，冷水浸泡三小时，洗干净，加水量没过绿豆一指。小火煮到绿豆全部开花，放在搅拌机里打成泥，加适量牛奶，使搅拌机能搅动起来，做出来还有奶香味。 不粘锅里加一百克黄油，全程开到最小火，倒入绿豆泥，不停的翻炒，这个过程会比较累，要有耐心。炒二十分钟左右，加入八十克白糖，继续翻炒，炒到不粘锅成团就可以盛出来了。晾凉以后，分成每个四十克左右的圆球，把 把绿豆泥填进模具中，压紧，最后一步轻轻脱模。可爱又美味的绿豆糕就做好了。还可以加蔓越莓、可可粉、抹茶，比外面卖的好吃太多。