徐州清江鱼家常做法

在家里想吃烤鱼，就按这个方法做。清江鱼清洗干净，加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒腌制三十分钟。热锅冷油，先煎一下鱼尾，然后再把鱼整个煎一下，葱蒜辣椒爆香，加入火锅底料炒化，加入清水烧开，加入盐、味精、胡椒粉调味， 加入爱吃的配菜，煮熟后捞出，换个煮锅，把鱼放进去，加一把芝麻麻椒、花生，铺热油激发香味，就这味道也太好吃了。

看我们这鱼做的无敌了，爱吃吧。嗯，看这鱼肉多嫩呢，吃鱼就吃这个清江鱼，尤其适合小孩吃。 好几天没吃鱼了，又该到吃鱼的日子了。买了一条清江鱼，今天准备做一个三汁焖鱼，我先把衣服换上准备做饭，这个鱼已经给处理干净了，买的时候就给剁成段了，我又放了点面粉给他泡了一会，再把这个须子啥的给他剪一下， 洗干净的鱼尾腌制一下，黄酒不掉色， 辣椒面，葱姜，再用手套给他抓匀，抓的时候我们小心一些啊，就不扎手，抓匀以后给他腌制二十分钟。 配菜的话就根据自己的喜好准备就行，我准备的是红薯，金针菇，然后土豆，胡萝卜，芹菜，还有一个洋葱。 配菜洗干净我们给它切一下，这个芹菜给它切成段， 胡萝卜切成滚刀块，红薯也切成滚刀块，土豆切成小块，洋葱也切成块。 切好的菜我们给放一点盐，辣椒粉，喷香油，再用手套给抓匀。 我们来调万能的焖锅汁，这个是送礼品，鲜生抽也可以来两勺，蚝油一定多放啊，甜面酱一大勺，番茄酱两勺， 再来一勺蜂蜜，适量的清水给它搅匀就可以了，我们不用放盐了，这个咸度相当够了。今天我们用这个砂锅，锅中倒油，花椒八角给它炒香一下， 炒香以后就先给他捞出去，放入我们的配菜炒一下， 炒匀以后上面码点这个大蒜，腌制好的鱼摆上面，倒入调好的这个酱汁， 放半碗清水，盖上盖子给他炖二十分钟。 来一点秘制红烧汁或者是老抽给他上个色，这个汤汁稍粘稠我们就可以端回来，也可以多留一点这汤汁啊。留着拌饭，一会再来点小汤汤吃饭啦。哎， 自己弄的？对呀， 这是啥汤？这是啥汤？鱼汤啊，你搁辣椒放点辣椒面好不好吃？嗯。

这，这叫南方叫那个叫什么？青椒鱼啊？青椒鱼。今天依然在郭慧家蹭饭，阿姨给我们做烤鱼， 家常版的烤鱼，做法既简单又好吃，现在赶紧认真听讲吧，小课堂要开课了，先把鱼煎至两面金黄，然后准备一下配菜，鱼配菜里面有那个藕，土豆片，嗯，小绿菜，豆芽，这是豆皮啊？对， 油豆皮。再焯一下锅啊，焯一下锅炸焦了，然后现在这个鱼已经炸酥了，然后再把菜回一下烩 完，再在锅里炒完。是香，嗯，要不不溅油不行啊，铺上了，下面是烩完的菜啊，下面是 又复杂了一遍，那个鱼现在做一个小料汁浇在鱼上，锅里放花椒和麻椒炒香，然后放入大蒜，然后再把买的那个小料汁倒进去，汤汁倒下来的那一刻就觉得哇塞老香了。开饭了啊， 这煮菜剩下是下酒菜，哎，你说这样清煮的挺好吃， 尝尝这个鱼，鸡心，鸡心，你吃个菜包子吗？老好吃老好吃了。嗯，我去吃个冒菜，太好吃了。嗯，这鱼挺好吃，好吃 好了，朋友们，感谢你们收看我平凡的一天，我们明天再见，哈哈哈。

今天教大家做一道这个在家也能做的烤清江鱼，这四川过来的清江鱼，他们首先把这个斩杀好的鱼给他改成这个量子刀，什么叫量子刀，就是跟指头一一边宽刀看到没？这改齐了， 他们依次 烤鱼，必须得活新鲜的好， 这边照样 我们改完吧，给它这个斩一下，要不一砸吧，蹦跶它抽它撅起来就斩一下了，它就 这个跳起来了已经。现在这鱼已经处理完了，改，改完了，然后放到盆子，放盆子里，然后把这个葱切成段，切几个 切成这样块，再切成洋葱，放在这个放在鱼里，然后放这个调料，盐， 桂树 鸡粉，胡椒粉，看看这，这是纯，这是拿纯的这个胡椒粉啊，好好吃。 再放放一勺醋， 他们加适量的水， 舀两勺水，咱给它把调料拌匀， 搓一搓， 搓匀来腌十分钟。 放醋是为了它脆啊，提鲜，真鲜脆哎，咱们起锅烧油， 咱们起起锅，一边烧油一边炒香料，咱们先放油， 完了把油烧热，放入豆瓣酱，葱姜蒜，豆瓣酱，放入那个十三香麻椒，咱们小火慢炒，一定得炒这个香啊， 放两勺水， 少放少许淀粉，给它粘一下，放淀粉炸出来脆， 油可往外一铺，铺出来了啊，一定得注意这刀子， 大家可以自己喜欢啥下啥的，我下点芹菜也行，知道不？就是我。老铁，这个非得我说这些牛叉子也行，这个可以随意啊，啥都多有， 放点这个黑椒里，这个 豆沫，哎，脆了就行，知道不？老铁， 咱们放少许油，放入葱葱姜，小米辣，杭椒辣椒，老干妈炸香，小火炸 好了浇上即可。 鱼已经做完了，那个别忘了上点关注下点赞。哎，以后我会我还会教大家哈。 希望这个大家多多点赞，给我点这个力量，让我有这个动力。好，下次再做这个烤鱼教教大伙教教我的这个铁粉们。一定我一定得把你们教会教会为止啊。好嘞，欧了。