小飞鱼饺子做法

除了这三十晚上要吃饺子以外，还有一个重要的节气，一定要吃饺子，马上就要到了啊，冬至一定要把饺子吃起来啊，但是今天呢，咱们给大家做一个完全不一样的水饺，叫做什么呢？酸汤水饺，这酸汤到底该怎么调？里边有一个重要的比例， 大家一定别眨眼啊，有两样东西啊，一个是饺子皮要盖着点啊，别让它风干了，这天啊，一干了以后饺子皮不好使了啊。另外一个是什么？就是饺子馅，今天我还把我们的老朋友请出来了，就是这个，就是咱们这个 美虾记的飞鱼子虾滑，我们做酸汤水饺，直接从后边开口去啊，开口以后直接拿刀压住了，往后一撤，这袋，这整个这个馅心完全就哇 看这上面的小黄点，全是我们的飞鱼子，哎呦喂，这虾滑，你看就是地的黄点，全是飞鱼子，而且吃起来以后咯吱咯吱的啊，跟小宝猪似的。再看这里边的虾肉，全是这样的整虾啊，一粒一粒整虾，没有碎虾肉啊，只有一点虾胶在里边去含着， 所以呢这个品质非常好啊，每一袋都是一百二十克，里边虾肉含量都在百分之八十以上啊，还有百分之三的非鱼籽，价格还稍微便宜九十九，一共是六袋。今天咱们就用这个直接给大家调个鲜虾馅，加点咱们的玉米粒， 然后呢再加点咱们的木耳，再加点小香葱，哎，往里边一放，要多搅一搅，这样他才能完全的把玉米粒，这个木耳跟我们的 这个小香葱把它完全裹住了，简单不简单，省事不省事，但是里边少了一样东西，因为我们的玉米粒什么的没有咸味，所以呢再加上两克的盐啊，直接 再拌一拌，把它拌匀了，这馅啊就做好了，您看用不了三十秒钟，这馅直接调好了啊，下面啊，咱们就是包饺子了啊，看着大家呀，一种特别地道的啊，家家户户都用的叫做元宝饺啊，大家包的时候一定要注意方式和方法，把小的馅先填进去，两个一对折， 看到没有？一捏，捏完以后，关键是后边很多人包饺子，从这开始捏就错了，要从这个半圆的二分之一处开始捏，你看一下两下，他折起一个小角的，三下四下，这样我们半边饺子就把它捏好了，然后再捏这边还是从他的二分之一处开始，一二三 撕，捏完以后把它稍微一整理来，这样就是一个元宝饺。这有没有更简单的来，我们手笨都不会更简单的方法，有，来我们看看啊，直接拿起饺子皮来。北方有一种叫做奇饺子啊，填上以后，然后直接的把它 一对折对，折完以后来看啊，这个手很重要啊，搁在虎口这点，然后把它一搭，这个手指直接弯过来，弯过来以后这个拇指压这，这个拇指压这压上以后直接一压，压完以后两个手指头一对啊，这样我们一个哎，叫做挤角子，就直接挤好了，看这边来 这两种饺子，大家都可以回家呀，把它操练起来。饺子包好了啊，下面呢咱们就开始煮制，煮制时候一定要注意啊，方式和方法，第一步要搁点盐，这样呢煮出饺子怎么样更筋道，下完饺子以后不要动它，不要用勺子去推一推粘住勺子了，所以这时候就动锅，你看 把锅利用，这水怎么样？一冲就把这饺子给它冲开了啊，然后这时候我们先大火煮，大火煮开了锅以后呢，然后再改小火，慢慢的再去煮，先来调一个酸汤， 这个酸汤比例非常重要啊，大家一定要注意啊，就是两样东西，第一个就是什么呢？就是咱们的醋，第二个就是谁呢？就是我们的胡椒粉，不管您调多浓的，都是按照什么呢？五比一的一个比例啊， 胡椒粉是一，然后呢醋是五，这个三分之一勺，然后呢我们就用上两勺的米醋来跟它调配在一起啊，来一勺， 这酸汤就是一个非常地道的正宗口味的一个酸汤口味啊，然后就是什么呢？我们的香菜和葱花，葱花呢先放里边，然后来一点盐， 盐呢，我们放多少呢？三指盐放上两克就可以了啊，下面就是咱们的这个香油啊，这个香油呢，大家一定要注意，不能太少了，放上半勺的香油，然后把他们调和在一起啊，这个酸汤的基底就调好了啊，愿意吃点带红色的，往里边放上一勺的酱油 来，这个汤汁就完全调好了啊。很多人不知道饺子什么时候熟，是不是这饺子开锅以后呢，我们要把它改成中小火，让它保持开锅就行了，这时候你看再怎么推都行， 看啊，一定要等，这饺子现在还没有完全鼓呢，要让它里边胀气，里边一胀气，证明里边的温度达到一百度了，这饺子里边虾馅就完全成熟了啊，饺子皮也完全成熟了，大家如果有喜欢的可以直接小黄车里边去， 直接去取九十九块钱啊，六袋还特别的合适啊，这饺子我们还得再煮多长时间？再煮大概有个一分钟的时间，成熟以后的这个饺子呢，我们直接往里边放饺子，一定要注意啊，不能先放饺子，要先来一勺汤，整个把这个这个里边的底料给它冲起来， 这酸汤味一下就出来了，然后我们再把饺子给它放到里边去啊，连饺子带汤再一起来下。哇，这个我跟您说吧，在家里边没人不爱吃，愿意吃香菜，吃香菜，搁点香菜，不愿意吃香菜呢，您就可以不放哇，哎呦， 这虾肉哇老，你听见这个嘎嘣嘎嘣的这个脆爆珠的声了吧，口感非常非常地道啊，赶快回家操练起来，在炎炎的冬至，在冬至的时候，在家里边把热乎乎的饺子呀吃起来。