藕圆子孝感藕圆子怎么做最好吃

让我看看哪个扎山的同学还没有吃过藕圆子。今天在扎山正街发现了一家蛮好吃的藕圆，这个现炸出锅的不知道多有味，老板蛮热情，给我尝了一个两斤多藕才做一斤的藕圆子， 都是我们菜店糊里的莲藕，师傅在那边一个一个现搓出来的，再加入一点板栗粉，搅拌均匀后搓成合适的大小，下锅炸至金黄焦脆，沥油后倒入盘中，稍微晾晾就能吃了。 团购十五块八一斤，比在店里直接买要便宜一些，刚出锅趁热吃还是脆的买，适合回去当零食吃。

是你， 我们别再一 拍，无人作伴。

这种传统的藕丸子，外皮金黄酥脆，里面软糯，藕香浓郁，非常好吃，大家看我是怎么做的？首先把这个藕刨皮，然后把这个藕插成藕蓉，这个工具市场里面有卖的，接着就要挤掉这个藕汁 一定要挤干，然后这个藕汁呢就取一部分拿来煮，煮成那个很糊的，不能用铁锅煮，然后把藕蓉倒进去， 接着就用锅铲把它给搅拌，里面很烫啊，先用锅铲搅拌一下，然后倒入胡椒和姜末，然后盐和味精就可以了，把它给搅拌均匀， 把它搅成这个样，和成这样就可以了，然后搓，用手搓搓圆，搓成大小一致 就可以开始炸了，炸的时候这个油温呢大概就五成左右吧，刚开始不要用锅铲去搅它，小火慢慢的炸，定型过后再大火炸成金黄色，金黄酥脆，就可以捞起来了，是不是很简单，大家也可以试一试。

湖北的藕啊，有很多种吃法，藕圆子啊，您一定要试试啊，看看这个排队的阵仗啊，你就知道了啊，我们看到这个是在挤圆子啊，他这么一挤，一个圆子就 ok 了。这个时候是在炸圆子啊，油温一定要热啊，圆子下到这个油锅里，哇塞，被炸的金黄焦脆。 不是，我想问一下这个圆子他要炸多久啊？这个要炸十二三分钟。那接下来我们就要等这些圆子出锅喽， 金黄焦脆啊，感觉非常有食欲，我们刚刚买回来热的藕圆子啊，我们尝一尝。来看外面炸的非常的焦脆啊，我试一下口感。 嗯，非常不错，你们看一下，这个里面只有鲜藕、盐和板栗粉啊，味道非常不错，湖北这个藕圆子一绝。

今天来做一个藕圆子吃，这是在小师妹那里买的藕，上次不是做了一个排骨藕汤吗？今天来做一个不一样的吃法，先把这些藕剁成小块，把切成小块的藕丢到这个破壁机里面来。没有这个东西，也可以直接手工切碎， 打成碎末就差不多了，然后再把藕里边的水拧出来。 接下来就是最关键的一步了，把这个藕汁放在锅里，用中火慢慢炖，这是决定了这个藕圆子好不好吃的最关键的步骤，边煮边搅，别让它糊了，大概搅成这种糊糊状。下一步将打好的肉末倒进来，加上姜葱、鸡蛋、盐、 生抽、蚝油，再把煮好的藕糊糊倒进去。倒不进去了，怎么回事啊？太粘稠了。这个是不是像藕粉一样买的？买的，这是我从藕里面搞出来的，还买的最关键步骤让你错过了呢，然后把手洗干净，用手把它抓均匀。 你好恶心啊，这你还敢吃吗？然后顺时针朝一个方向搅打上劲。我也没做过，第一次做，不知道能不能搞成功，反正就瞎抓就行了。可以下锅开始炸了。 你怎么不圆呢？别人怎么捏那么圆呢？我这捏的歪西八糟捏的可以，你这个捏的漂亮呦， 看我炸的圆子漂不漂亮，看怎么样，色香味俱全吧，但是我有点担心它中间没熟，我最后再复炸一遍， 完了完了，有点翻车了，好像该不复炸了。这复炸之后怎么感觉有点糊了呀？不行赶紧捞起来，接下来检验劳动成果，看一下味道怎么样，要不多多先吃？多多先替我尝一下。 怎么了？烫嘴呀，哈哈哈，烫嘴烫嘴烫嘴烫嘴。好不好吃啊？多多，你倒是说个话呀，好不好吃呀？ 嗯，真好吃，外焦里嫩。再来炒一个菜，看这像什么， 闻着香味没？ 这藕圆子怎么越来越不对劲呢？这颜色越来越深了呢，怎么 我都快馋哭了。

噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔，好紧张好期待。你是跟我一样，我的炸藕圆子是否成功？太好吃了，快来真的，骗你是小狗。 湖北必吃榜的第一名是什么呢？一定就是藕，藕汤，藕粉、藕夹、藕蛋。今天呢，就来解锁一下我童年回忆中的藕的吃法， 打藕圆。今天呢，准备了来自湖北的莲藕，原材料必须要还原，还有胡萝卜，还有一些简单的调味料，我自己喜欢吃那种有一点点带颗粒感的丸子。今天呢，我就不想用搅拌机，也不用使劲的去剁，纯手搓， 噔噔噔噔，先把这个藕给它削皮。蔬菜丸子有一点点纤维感，颗粒感我觉得是最好吃的，它的口感会更加丰富，更加有层次。一会呢先把它擦成细丝， 这个是榨出来的藕汁，嗯，藕粉是不是也是这么出来的呀？沉淀的，拿开水一冲就是藕粉。对，然后把它倒进锅里。 这就是自制藕粉吗？看见没？变成透明状了，像珍珠奶茶似的。 古代的浆糊是不是也是从这来的呀？耶，对啊，不用古代，我小时候小时候的浆糊啊，那时候写信沾信公就用这样的浆糊提粉面对好了，藕粉酱糊好了，快看，在旁边放上凉， 然后呢把它倒进去，这样凉的差不多了，我就可以把这些第一次放进去，别倒了。 今天呢，我们就来一个颠覆传统版的，以前我在老家吃炸藕圆一定都是咕咕咕冒热气的，这种热油锅下进去这个藕圆 子，今天呢，我们就来一个城市版，很多人就觉得油炸不好啊，我今天就用这个空气炸锅来炸藕圆子，其实有点藕少，胡萝卜多了变成胡萝卜圆子。 同的季节就有不同的藕的吃法，夏天的时候就吃藕粘，就是 baby 藕，就藕刚刚出来的时候那个小嫩尖，我就很喜欢吃，凉拌酸辣的 就很好吃。冬天呢，藕就比较老了，就比较粉了，就可以用藕来炖汤。藕圆子也是冬天吃，因为冬天的藕它比较老吗？它淀粉含量比较重，所以就会把它就像刚才一样，有淀粉的沉淀，用它来炸藕圆子就更加有口感一些嫩的藕就可以用来炒藕片，放点辣椒给它清炒一下，也是非常好吃的。 我记得我逢年过节可能才会吃这个藕圆子，平时好像吃的比较少，因为它是一个比较费功夫的菜，不像现在大家哎，有空气炸锅很便利，我们那个时候要起火烧油，用这么多油，肯定得做点大菜 把它存起来。比如说炸点糍粑呀，炸点藕圆子啊，再炸点什么烤饺子，我们那时候过年的时候叫散子呀，炸了之后因为冬天也比较经放，可以放一段时间。说实话，小时候我们都没有亲自去下厨， 我这个圆子都是凭着我的记忆去做的，所以和之前在老家里大人做的这个藕圆子是不是那么一比一的能够复刻出来，我不敢保证，反正就是大差不差吧，吃一个家乡的味道，至于是不是一比一 也没那么重要。从小就知道，锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。就是会看到一些长辈啊，或者是路过一些耕地的，明明白白看到他们在大日头底下耕耘这片土地的时候，就感觉就是不应该浪费粮食，对得起他们面朝黄土背朝天的这样辛勤的耕耘。 现在就用这个空气炸锅二百度十分钟，然后再给它呦呦呦呦，倒了，然后再给它翻个面，呦，倒了，我我我漂亮的卖相差点毁于一旦， 就看这十分钟了。噔哇哦，行吗？还要再你把它翻 再来十分钟，给我十分钟我给你全世界怎么样 怎么样。不错哇哦， 噔噔，二四六八颗。哇哦， 嗯，哎呦，我的香味啊。嗯，不咸不淡刚刚好，太好吃了，快来，真的骗你是小狗。 我不骗人，是不是快啊，真的很好吃，来，我要再吃一个，再吃个辣的，哈哈哈，烫烫烫了，真的很好吃，来 来。嗯，是不是还好，香香香，来没了，来，你们俩来一个吧，尝尝我的手艺来，这个大一点，哪个卖相好点？这个吧。 哇，成功光盘，就是嫌我做的太少了。嗯，下次时间充足的话可以多做一点。呃，跟小时候味道不一样，就是小时候是油炸的，可能锅气的味道更浓郁一点。没有啊， 可能那个锅气的味道更浓郁一点。这个呢，也很好吃。嗯，哈哈哈，香而不腻，我们下次再分享我家乡其他的美食给大家哦，拜拜。

在汉川欢乐街菜场对面发现一家黄金脆皮藕丸子，听说在武汉非常的火爆，今天必须要去尝下子。走这刚来到这里啊，这些人都来买黄金脆皮藕丸子的。老板你这藕丸子怎么卖啊？我们十五块八团购，都是现炸的吗？现炸现卖， 一锅接一锅，这个外面炸的金黄酥脆，里面全是藕泥，吃起来脆脆甜甜的，这真的是有一种吃肉丸子，口感 非常的好吃，用洪湖新鲜的九孔藕现削现做，吃起来味道巨香，主要是用料很干净，只有藕盐和板栗粉，真的是老人小孩都放心吃，店里面还有鲍汁大虾丸，也值得大家去品尝。新年开业的活动，拿回去追剧当零食吃再合适不过了，刷到的朋友们赶紧冲！