我们今天聊个特别神奇的公司,几乎所有人都知道他们家那首洗脑神曲。但很少有人想过, 一杯柠檬水卖四块钱,一只冰淇淋卖二块,这账到底是怎么算的?在我朴素的认知里,这根本不叫低利润, 这简直就是在做慈善。恰恰相反,这可能是中国餐饮界现金流最可怕的公司之一。你觉得他在卖奶茶,但在我看来,他其实是一家披着奶茶外衣的物流和供应链巨头。等等,这跨度有点大,那我们先从头说起吧。雪王是怎么起家的?我听说挺传奇的。 一九九七年,创始人张洪超拿着奶奶给的三千块钱在郑州摆摊,连刨冰机都是自己用电焊焊出来的。最狠的是,二零零六年,他把市面上卖十八块的冰淇淋拆解后,直接定价一块钱,一下子就火了。 没错,这个一块钱的冰淇淋,就是后来贯穿他们所有打法的核心,叫价格锚点摧毁术。当所有人都觉得冰淇淋是种享受,应该卖的贵一点的时候,他直接把他打回了原形,告诉消费者,这东西根本不值那么多钱,你就该天天吃。有点意思。 这里有个关键细节,创始人张鸿超是个极致的成本压缩狂魔,他标价一块钱不是为了搞营销噱头,他是真的算过账,发现成本就是能压到这么低。 可以说,他从第一天起就具备了工业化思维,把奶茶当成一个个零件去拆解,去还原成本。这种对成本的极致压榨,确实让他在早期站稳了脚跟。 但当门店从一家变成几百家时,这种家族作坊的模式马上就撞到了南墙。对,这就引出了他们历史上最严重的一次危机。我听说规模扩大到几百家店时,蜜雪冰城差点死在亲戚手里。当时管理层全是皇亲国戚, 加盟商收到的柠檬一半是烂的,都没人敢管。直到二零一四年,张氏兄弟搞了一场杯酒式兵权,把亲戚全部请走,然后把钱全砸在了自建工厂和供应链上, 夸张到连塑料杯子都自己生产,这就是所谓的重资产避雷。你想想,在那个互联网思维最火热的年代,所有人都在讲轻资产快模式,他们反其道而行之,跑去河南农村建工厂,去柠檬产地跟农民签兜底协议,这才是真正的狠角色。我明白了, 自己动手丰衣足食。这就导致了一个反知觉的结果,二零二一年,原材料价格暴涨,所有奶茶品牌都在涨价,一杯柠檬水动不动就十五块往上,只有蜜雪冰城还敢卖四块。 更可怕的是,即便卖四块,它的毛利还能保持在百分之五十以上。这就是现代化对小作坊的降维打击。搞定了工厂,蜜雪冰城就不再是一家普通的奶茶店了。 他现在的真实身份可能会让很多人感到意外。是的,这一点在他们的招股书里体现的淋漓尽致。对, 我看过数据拆解他的收入结构,你会发现,蜜雪冰城其实是靠向加盟商卖原料和包装发财的,这两项加起来占了收入的百分之九十以上, 而真正的加盟费连百分之二都不到。他现在全球有三点六万家店,规模比星巴克大得多, 而且正在把这套体系疯狂搬到印尼和越南,所以说他更像是一家披着奶茶外衣的物流和供应链巨头。那三万多家加盟商,其实就是他的分销渠道, 店开的越多,他的工厂机器赚的就越快,采购量越大,成本就越低,形成一个竞争对手根本钻不进去的恐怖飞轮。嗯,我懂了。其实这种模式最核心的社会意义在于消费平权, 它证明了服务那百分之一的精英固然有格调,但用心去解决剩下百分之九十九的普通人对一杯四块钱冰柠檬水的渴望,这里面蕴涵的商业价值和护城河其实更深。它不是奶茶界的星巴克,它是奶茶界的五菱宏光。极致效率加上对大众需求的极致尊重, 这可能就是雪王在今天这个时代依然能开挂的终极答案了。所以,如果我们把今天聊的总结一下, 蜜雪冰城成功的秘密到底是什么?我觉得有四点,第一是身份错位,他根本不是奶茶店,而是供应链公司。第二是规模,飞轮,三万多家门店,让他的成本优势无人能敌。第三是管理转型,果断的去家族化,让他从作坊变成了现代企业。最后一点, 也是最重要的一点是他的普惠商业观,他的逻辑不是卖的更贵,而是通过极致效率让每个人都能轻松消费。
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真的太冷了,雪王我来了,我准备买个十个或者二十个。朋友们,我又回来了啊,正式出发去郑州东站,第一个就是去打卡雪王总部,本来说要去那个胖东来和胖玛特,结果都没开,都 要二六年一月份才开,我的老天呐呀,朋友们,我在下车了,郑州这么冷吗?这现在绝对没有二十度。 我的天,我这次没带长裤出门,你要想刚才在一个半小时之前,我在武汉,那至少要三十三四度。这是张哈利其实第二次来郑州,四年前吧,当时我在高途工作过半年。高途总部就在郑州吗?当时我们来出差,现在体感温度只有八度,要不然这么冷, 看这出租车司机的大哥都开暖风了。正式抵达蜜雪冰城全球旗舰店总部,真的太冷了,在蜜雪冰城你甚至可以看到迪士尼的唐老鸭, 假装张哈里。现在在迪士尼这边是放着蜜雪冰城的宣传片。居然还真有这么多人在这坐着看我的餐巾纸。真便宜,这么一大个,七块钱一个。这个蛋糕不算便宜,十五块钱,但也比外面便宜吧, 来了一杯。他这边算是就是只有旗舰店才专属的,来都来了,不能白来啊。咱每次之间点的都是普通的美式,然后要了一个手冲的,它里面馅夹心还挺多的。那十五块钱真的好便宜啊。蜜雪冰城还是真的主打就是性价比,他都只要我三块钱还是四块钱。那个柠檬水啊, 我还能嫌他过夜吗?哈哈,这边好像好多卖这种周边小杯子的哈。刚这杯子我离远看,我以为这是星巴克的那个头标呢。他这是一个勾嘎 k 里那个男国王哥们在这坐着看着动画片啊。这手磨咖啡已经喝完了。 我觉得味道也就那样吧,挺一般的,第一次看这灭绝冰城的动画片。我只听过那个当当当当当当当当当当当当。 正门的位置啊,有一对这个蜜雪冰城小情侣雪王我来了,这边还有一片他写的街头 k 歌。但现在都是放行李箱的啊,就你如果是大老远来的,把行李箱放这就可以进去购物了。点餐的位置可以点这个奇珍罐专属。本来我说想点一个,结果 这人我跟你说啊,好像比我昨天在那个呃,湖北省博物馆排那个越王勾践店的时候人还多, 都直接排到门口就排外面去了,而且今天可是十月九号,已经是工作日的第一天了。那咱这么多人,那就不喝了啊,咱直接去二楼,好多这种卖茶的,各种各样的。这 不就是平价版泡泡玛特吗?可以支持啊,省钱。嗯,现在现在那个经济下行,都兜兜里没钱了,咱就能省点。是点雪王保冷杯,它能保冷,是不是应该能保温啊。 很便宜啊,才三十九块钱。雪王度假积木二十九块钱,这个蜜雪冰城这个店的积木才六十九块九,如果乐高的话差不多这个要三百块钱的。所有的这小钥匙链都是九块九,各种各样雪王的版本我准备买个十个或者二十个拿回送同事吧。 我这会没背那个绿色那个大包。我背绿色大包的好装,现在这小包装不下吃瓜的。这鲍鱼啥玩意?鲍鱼,大玉米鲍,小花的, 彩虹的,还有这个最标志的雪狼,很合适啊,就是你要送同事当礼物的话,我觉得个性价比极佳,而且他可以说代表了河南的,这应该算是跟泡玛特并列的河南的影响力巨头。买完之后,你可以通过他的快递站直接让他帮你寄走,还是顺丰快递, 满二百九十九的话可以给你包邮,不满二百九十九,快递费十几块钱,二十块钱撑死了,无所谓了,要寄走了。没问题没问题,但你确实这么一想,快递费二十,你这一小娃娃才九块九。 这口其实没多大,很小的一点地,我以为特别特别大,可能上面是办公区吧,这个大楼叫蜜雪大厦。那蜜雪冰城的行程已经结束了, 最后给大家做个总结啊,这个地方我觉得如果你在郑州东站下车,还是可以值得一来打卡的,去这逛逛,喝点这个旗舰的产品, 拍照打卡,然后最后就是买一些小东西,可以寄回到你老家去,然后送给朋友也好,或者自己留着也好,因为东西真的很便宜,很便宜。 但是呢,如果你不顺路的话,特地比如从郑州的市区,比如打车打个三十分钟过来,有点没必要,那里面真的很小,我以为里面跟个博物馆似的,又能参观又能买东西,但它是没有参观的,就只是说有一些吃的喝的和纪念品。

哇塞,我被东方明珠塔袭击了。不管了,事已至此,直接开一个蜜雪盲袋。 哇塞,这才是蜜雪冰城盲袋呀!我去,这也太帅了,我们看看里面有什么吧。啊哇哇, ok, 薯条被我吃了,已经没有薯条了。 ok, 第一个是我们大家都爱的面筋,这个十分的好吃,但我不是很爱吃。 下一个,哎,是一个坚果,这个还是挺好吃的哇,这还给我写完。 ok, 第三样,哇,是一个这个咸蛋黄糯米锅巴第四样是我该吃的薯条,薯条被我吃没了。 第五样,哎,一个香瓜子啊,平时那个聊聊天都可以嗑这个瓜子,这样非常好嗑。好吃好吃 爱吃爱吃。哇塞,你竟然开到了隐藏!哇,是一个柠檬柠檬雪王,嗯,对,很可爱。 ok, 柠檬雪王都来下一件。呃,是一个素毛肚哎,我们都爱吃的素毛肚。哇,是中邦级 将开到了至臻品质的茉莉花香拿铁,这里面可是有足足的十条啊,够喝十天了感觉。还有一个,这个蜜雪雪王 q 力我给拆了,是一个这个百香果,是一个这个雪王的百变日常开哎 哎呀,完了,是这个最不搞笑的款,最搞笑的这款难受香菇,来,我们来拆一下,我知道他冰淇淋掉了,有点搞 笑,这个也是非常有质感。还有一个不倒翁,不倒翁又被我拆了一个疑问,雪王他为啥拆我呢?重磅级物品雪王的杯子。 ok, 这个非常的实用,还有一个蜜雪的标志啊,你带去喝水可以带去星巴克,知道吗? 之后你你会呃受到呃笑死。对的,嗯,对,非常高级,棒棒硬好,这视频结束了,就就用这个雪王杯来说再见吧。怎么说再见呢?嗯,对,胖胖。

雪王在漂亮国直接掀桌子,两杯奶茶加一个冰淇淋卖三块九美元,直接把老美甜品店干沉默了。起因是漂亮国一蜜雪冰城开业, 一个冰淇淋加两杯饮品只要不到四美元,换算成人民币才二十八块!要知道隔壁星巴克一杯热美式都要三十五元起步。蜜雪冰城在洛杉矶好莱坞的菜单一公布,老美便瞬间炸锅!在国内,全糖柠檬水的糖浆炸弹,在老美这里居然嫌不够甜! 咱们的全糖在人间那只能算漱口!雪王直接推出了变态糖度,这操作简直是精准拿捏了老美的 dna, 喝完直接瞳孔地震,直呼比可乐还上头!其实这波雪王能赢,不是因为他多高大上,而是他太懂人性了,别人还在卖第三空间的情怀,雪王直接给年轻人最实在的快乐水。全球年轻人对高性价比甜饮的渴望从来不分国界。

哈喽,旗舰店的宝子们今天试营业,明天正式营业了,很多宝子问门店有什么口味的冰淇淋, 有杨梅葡萄、白桃抹茶、薄荷原味,还有新上的蜜瓜味冰淇淋和饮品哦,欢迎大家进店品尝。 二楼文创周边正式售卖很多旗舰店专属产品,欢迎大家进店打卡!爱分享的宝子们,抖音推广门店有好礼相送哦! 限定款沈阳纸袋已到店,数量有限,先到先得哦,拜拜!

我刚才出门太冷了。这东北啊,这下雪了,看看蜜雪冰城啥样了。啊,我没明白呢。看看蜜雪冰城啥样了。我冷,我也没吐,我不喝蜜雪冰城啊,你再读读。 哎呦我的妈,这天这么冷也毒啊。你不管啥条件啥环境也毒啊。哎呦我的天呐,这这毒啊这毒啊。哎呀妈呀,这毒啊。你这是冻的人,这这冻冻死了,他也毒啊,又毒,看看蜜雪冰成啥样了。这他妈毒啥呀 他,他爱啥样啥样吧,我也不喝,他也不是俺家买卖。这回这回没读明白。没没明白。这是蜜雪冰城啥样啊?嗯。

教程来喽,首先就是这个蜜雪冰城的四杯袋子啊,首先用到的工具,尺子,铅笔、双面胶,剪刀。 先把它翻面是十五乘以十五的,先这样折,给它折成又硬, 然后给它折成正方形后,给它再折一下, 这个要折硬,反复的折叠,然后给它打开, 最终唯一不来了。 妈呀,这个这个,这玩意好小,翻面把四个脚给踩开, 紫红,这个时候一定要小心踩烂了,完事了, 这个保温袋不好弄,就是要拿双面胶,双面胶 保温袋有点难驯服的话,可以采用一点工具帮它粘一下,会好弄一点, 从中间剪开 啊,先这样给它折一下, 保温袋有点硬,视频有点长,先这样给它折一下,因为保温袋比较硬,我们要用双面胶给它粘一下,不粘的话方便给它画一下这个印子要剪的好,把这个角给它收到这个口袋里面 哦,不用剪刀,把这个画好的线给它剪掉, 翻过来 对折一下, 把那小金针给它剪掉,这样就 ok 了。一共有三个爱心,做第二个爱心来同上。拿回这个粘过来 两根细的吸管绑一块啊,然后粘上双面胶棍子粘在后面就行,飘带任意发挥。

要一个。嗯,蜜桃温茶,标准糖标准糖,然后标准给你们。呃,少冰,然后再要一个冰冰奶茶。啊?珍珠奶茶。不好意思,我们没有整装的。我们有哪个语言奶茶和哪个布丁奶茶?你为什么中文说这么好啊?是我之前在中国的哦。

大家好,今天挑战一次性吃很多雪王零食,我们 你给大家看一下,然后看一下看一下啊,这是他摆的正法啊。那你们数过有多少样啊,我来数一数。一二三四五六七八九十十一十二十三十四十四样吗?这是我们昨天在 杭州雪王旗舰店买的这么多零食来。其实没有所有都买,我只是看着我想吃,还有不辣的,他能吃的,我挑了一点。对,我们先来尝尝这个。这是什么雪王?香酥玉米粒 大,给大家看一下。人家叫香酥玉米粒。好吧好吧。嗯,那你拆吧, 打开了这个爸爸可以尝一下。闻到玉米味了。嗯,这样的,你给爸爸尝一个来,一定强烈要求爸爸一起拍, 好吃吗?还可以,是玉米的味道,放一只薯片,雪王薯。薯片什么味道的?番茄味。嗯,好,你拆吧, 今天晚饭就不吃了吧。好吧,这就是你的晚饭啊,呵呵,笑着好笑,拿到这里来啊,给大家看一下。看到了,好吃吧好吃吗?这个跟乐事的比 哪个好吃?或者差不多,这个好吃一点。这个好吃一点,比较薄哦, 吃完再拿雪王杯杯喝点水好吗?嗯嗯,给你小心, 爸爸也来吃了,垃圾食品,爸爸能吃一点,嘿嘿嘿嘿,给你放这里,快吃下一个这个等等再慢慢享受。好吧。好, 能不能拆个我能吃的,我在这里等了半天了,这叫啥? 麻辣鸡丝。嗯,快看我的口水哈喇子都要流下来了。 哈哈,好香,你快点,爸爸都着急了。我也着急鸡丝哎呀呀呀呀。嗯,来,大家先吃。好吧,给粉丝先吃哈哈哈。 嗯,解决困难。 味道还行,有点甜,我先吸。可惜果冻血旺的可惜果冻蜜桃味的你最喜欢嘞。啊哈哈,打不开啊。吃爸爸吃 我尝一尝。我们来喝杯。喝口咖啡。这是我早上泡的雪王咖啡。 其实我感觉。嗯有点酸,你感觉呢?我又没喝。我感觉。我说你的可惜果冻你感觉呢。 很好吃。点赞了是吧。你这桃子味的吗是吗是吗是吗。不是不是桃子味,是蜜桃味。请问桃子味跟蜜桃味有什么差?我还想我是瞎了吗。这上面袋子上面的桃子我是看错了吗。 少喝点。哥你能不能拉快一点。我要快进一下。嘟嘟嘟嘟再来一包我能吃的。好吧,我吃完了,你赶紧给我上菜吧。雪王麻辣棒 你看就行。我来数一数几根啊。咚咚咚 四根。我们来享受一下。应该先给粉丝饱粉丝。对不起我咬了一口了。没事哎。这个很好吃啊,辣条啊。嗯?什么鬼。 ok? 比那个鸡丝我吃起来感觉好吃。你闻一下这辣不辣像不辣的。嗯,你让爸爸吃一下。我怎么看见辣椒不辣你让爸爸吃一下辣不辣。我现在吃肯定是辣的,因为我嘴巴都是辣辣的。 辣的。是吗?因为我很喜欢吃劲仔小鱼仔,所以就。嗯拿了一包血旺的 来看看这个嗯,来看看这个。麦香好吃鸡味块打开看看啊。哎呦喂,麦香鸡味块这个零食我好像没有看过类似的。 嗯,还蛮好吃的,但没这个可惜。果冻好吃。嗯,这是童话食品吧。 捞汁豆腐突然来不及吃了。我这个都好难嚼。突然来不及吃了。有点好笑呦。这这这这捞汁豆腐压根打不开了。 难道这个豆腐超级好吃吗。这个朋友也打不开嘿耶耶 你不是大力水手吗你不是大力水手吗?什么都能打开。不是大力水手吗。你跟大不大力没关系,就是眼神不好。眼神不好你闻一下辣吗?有辣椒哎。 啊这个朋友吃不了呀。长沙老长沙风味。等等我来吃。等我一下小豆筋卷王小豆筋我来拆开啊。 我一我一看也可能是辣的辣椒油。你眼神也不太好。纸就在你旁边还在找。这也是我的素毛肚。估计也是啊素麻辣的 泥巴的。等等吃我来不及吃了缤纷豆果。缤纷豆果我应该能吃。嗯,肯定能吃,这玩意也是我的。这三个你先拆吧。 我才把这个辣棒吃完。里面都是呢这种还有的是这种。 嗯?里面长什么样?感觉有股辣辣的味。嗯嗯,掉下来了看。大家可以看一下粉丝宝宝们先吃一下。 好像真的有粉丝一样。哈哈哈这小豆筋也很好吃。嗯小等会再选用 这个可以哦酥脆面包干大家看看一下。突然发现旁边有罐牛奶给我姐了。真好。打不开啊。困得很。困得什么?很困 得被包包派代工 拿一个我看看啥样子啊。哎呦这样我的豆荚跳楼了。好像看大点。嗯,这么小一个。纯碎的还很好吃。 焦糖味的果然就好吃。海盐焦糖的都是焦糖味,没有海盐的味道是吧。都是焦糖味。真的吗?对,有点甜, 多的是甜味。最后一个 五香吃瓜子。五香味香瓜子?搞错了这是。嗯,见到你了吗。捞汁豆腐有点爆汁。 应该叫爆汁豆腐。要吃是爆汁的话有一点点爆汁,这是我吃到现在最好嚼的。我来看看。 搞得好像你第一次吃一样。这瓜子又不是没嗑过。我已经吃了瓜子了,很好吃的。这是我吃过很好吃的一个瓜子。 嗯嗯,碎了,大家看一下啊。麻酱素爆肚。啥麻酱素爆肚?嗯, 就是口感也挺怪,辣的还是不辣的,就是有那种稠稠的酱,然后因为我本身也不是很喜欢吃麻酱这个东西啊,瘦。嗯, 口感倒是还可以,脆脆的,爽爽的,就跟那个魔芋爽,蛮香的。 但是那我给大家吃不带来麻酱啊,看看这个最后一口开口处,知道之后。那给我妈吃吧,加油。快给我吧,我给 挤出来。嗯,挤出来你别掉了给大家看,好粘手呢。嗯,听着这个声音就很脆。 这个脆爽魔芋呢?我个人感觉卫龙的更好吃一点。不是两种,不是一种风味。我先带卫龙的更辣一点吃一点这个啊,这是甜辣的。嗯,主要我不太喜欢吃甜的。 那你觉得哪个最好吃?我觉得这个这个有点这这这有点辣味,这辣。 他说这个缤纷豆果酱汁牛肉味,有点辣,我吃多了有点辣。行吧,反正我吃不出辣不辣的,因为我又麻又辣又又有点麻又有点辣。嗯, 我感觉和我感觉这个和这个薯片的好吃。这个是啥呀?你拿到镜头里来,薯片还有雪莲可鲜果冻 很好吃,吃下来捞汁豆腐。嗯,最好嚼,但是我不怎么喜欢。嗯,还有那个小豆筋,我觉得是最好吃的。我感觉这个是最不好吃的, 有股怪味。麻麻辣辣,受不了了。哈哈,又麻又辣,接受不了吗?爱吃辣条,但是一口气放太多包辣条受不了。再见,拜拜。下次还拍视频,拜拜。

在星巴克还要卖三十块钱一杯的时候,他卖四块钱的柠檬水。在喜茶耐选忙的在 cbd 开大的啊,搞高端装修卖第三空间的时候呢,他在县城的小巷子里贴满了红底白色的土味海报。蜜雪冰城啊,这个曾经被嘲笑是难登大雅之堂的品牌,如今呢,却在全球开了三万家门店, 年收益那是破百亿,甚至把店呢开到了悉尼和东京的黄兴地段。当新消费的泡沫破例啊,当高端茶饮降价求生的时候呢,只有蜜雪冰城唱着那首洗脑的 你爱我,我爱你,活成了经济下行周期里唯一的版本之子。在这个大家都喊消费降级的时代,为什么说只有他赢麻了呢?今天呢,我们就来扒一扒啊这只雪王背后的资本真相,你会发现,他根本不是一家卖奶茶的,他其实啊,是一个伪装成奶茶店的超级硬超基。 很多人看不起蜜雪冰城,觉得他 low 啊,觉得他利润薄,一杯柠檬水卖四块钱,一个冰淇淋卖两块,这能赚几个钱啊?甚至有人担心他会不会亏本。哎呀,别太天真了, 替资本家操心,是你这辈子做过最韭菜的事了。蜜雪冰城的财宝早就见识了一个颠覆认知的真相,他百分之九十以上的收入呢,压根就不来自消费者买的那杯奶茶,而是来自于向加盟商卖货。 这里呢,必须科普一个财经界的核心模式叫做 s two b, two c, 翻译成人话就是,蜜雪冰城总部呢,搭建了一个超级供应链平台,在加盟商呢,负责出钱开店啊,管理员工,服务顾客,消费者呢,负责去买单。 这蜜雪冰城总部啊,本质上呢,是一家供应链公司,他不直接赚消费者的四块钱啊,他赚的是加盟商的钱。你想开一家蜜雪冰城好,加盟费呢,我不收你多少啊,甚至可以免。但是你啊,你店里的这个糖浆啊,奶粉呀,杯子呀,吸管,封口机,甚至是装修材料呢,必须全部从我这里去进货。 而且呢,因为我有三万家店了,我采购的柠檬啊,以万吨为单位啊,我甚至自己建工厂,自己生产糖浆,这意味着什么呀?意味着我有绝对的定价权。外面卖十块钱的原料啊,我成本只要两块,我卖给加盟商五块,加盟商觉得,哎,更便宜啊,我也赚的是盆满钵满了。这种模式呢,最恐怖的地方在于啊,它把风险全部甩给了加盟商, 把现金流量呢,全部留给了自己耐学的茶。为什么要亏损啊?因为他是直营啊,他要付出几百家大店的房租,几千个员工的工资,一旦没有客人啊,每天睁眼就是赔钱啊。而灭冰城呢,房租是加盟商付的,这员工呢,是加盟商招的,只要店里开起来,这加盟商进货的钱就是先款后货啊,打给总部的。 所以啊,蜜雪冰城的现金流健康的可怕,他简直就是一头不知疲倦的现金奶牛,他不抽成,他只是一个无情的导演,赚取中间那层最稳定的供应链差价。如果说供应链呢是蜜雪冰城的里子,那么低价就是他无坚不摧的面子。这几年呢,大家日子啊,都不太好过,这钱包瘪了,消费降级了。 以前喝一杯三十块钱的奶茶,那是发朋友圈的社交货币啊。现在喝一杯四块钱的蜜雪冰城,那是保命的快乐水。这里要引入一个经典的经济学原理,叫做口红效应。这个理论呢,诞生于美国大萧调时期,经济学家发现啊,当经济不景气的时候呢,人们买不起房,买不起车,买不起奢侈品, 但是呢,消费欲望呢,不会消失啊,反而是会转移到那些个廉价非必要商品上,比如这个口红,比如这个电影票啊,比如这个蜜雪冰城,因为它足够便宜,便宜到你不需要任何角色成本。花三十块钱喝奶茶,你会挑剔它是不是鲜果啊?是不是冷脆服务好不好?你花四块钱喝个柠檬水,你只需要它是甜的,是冰的, 你就会发自内心的说一句,哎,蜜雪冰城永远的神啊,这就是一种廉价的诚意性。在充满了焦虑、内卷、裁员压力的现代生活中啊,蜜雪冰城贩卖的不是茶,是四块钱就能买到的多巴胺。他不仅没有因为消费降低而受损,反而接触了那些个从星巴克这个喜茶流逝下来的巨大流量。 看看那时的茶,还在纠结怎么推着高端人寿呢,结果股价要涨,连年亏损呢。你再看看蜜雪冰城,他早就看透了中国消费市场的本质。中国呢,有十四亿人啊,但是只有不到一亿人能够天天喝得起星巴克,扶好剩下的十三亿人,才是这个世界上最大的生意。蜜 雪冰城的成功呢,是对精英主义的一记响亮耳光。过去十年的商业神话,都在教我们怎么去做消费升级,怎么把包装做的高级一点,怎么去讲好品牌故事,怎么收割中产阶级 陈蜜雪冰城呢?反其道而行之,他的吉祥物雪王呢?那个拿着权杖的傻白甜的雪人,土吗?土,他那首主题曲啊,你爱我,我爱你,土吗?土啊,他的门店呢,贴满了像牛皮癣一样的红底白色的大标语,恨不得把便宜这两个字都写在脸上。土吗?土啊, 但是啊,这种土呢,在经济视角下,叫做极致的下沉效率,他不需要你端着,不需要你懂咖啡豆的产地,他甚至不需要你进店。 这种土味营销,极大的降低了品牌的认知门槛,上到九十九,下到刚会走,谁都能看懂啊,谁能买得起?而且呢,你以为他只是在县城混吗?哎,现在的蜜雪冰城啊,正在进行一场农村包围城市的反向围角, 在北京,在上海啊,在内些个写字楼的背后呢,蜜雪冰城的生意,哎,比谁都好,因为那些个穿着光鲜亮丽的都市白领啊,那还完房贷啊,付完房租之后啊,其实啊,和县城青年的消费能力并没有本质的区别, 大家呢,在深夜里啊,都需要那根两块钱的冰淇淋来抚慰灵魂。这时候啊,什么品牌调性啊,什么高端格调,在绝对的性价比面前,那都是纸老虎。蜜雪冰城的故事啊,其实是一个关于傲慢与偏见的故事。当年这资本看不上法,觉得他做的是捡钢镚的生意。如今啊,这资本呀,不得不低下高贵的头颅,排着队呢,想要给他去送钱。 而他呢,却是骄傲的说,哎,我不缺钱,但是我不上市,商业的终局呢,不是比谁更高级,而是比谁更加的普惠。在这个不确定的时代,谁能够帮老百姓去省钱,谁能给普通人带来快乐,谁就是真正的王者。 所以啊,下次当你路过蜜雪冰城啊,听到那首洗脑的歌曲啊,别再嘲笑他土了,因为那个带着皇冠的雪王,手里握着的是穿越经济周期的入场券,是中国商业最硬核的底牌。

杀疯了!中国街头霸主蜜雪冰城竟然把红旗插到了好莱坞的心脏!一杯在国内卖四块钱的柠檬水,在这里他标价一点九九美元,约十四元人民币,却让美国人挤爆大门,直呼便宜到离谱。冰淇淋一点一九美元,约八点四元,不到哈根达斯的八分之一。柠檬水一点九九美元,不到星巴克咖啡的一 半。网友,蜡瓶雪王出国只干一件事,用人民币汇率吊打美元购买力更狠的在后头,蜜雪直接甩出百分之二百糖度选项, 美国年轻人瞬间疯狂! tiktok 百分之二百糖度挑战播放量破五,为什么这么火?美国人年均吃糖五十公斤,是中国人的四点七倍,这点糖不过是入乡随俗。当中国人再卷三分糖,老外正举起百分之二百糖奶茶大喊,这才是真正的快乐!水雪王出征,把奶茶战火燃向全球市场!

我原来开传媒公司的,然后传媒公司倒闭了,亏了两百多万吧。你搞什么会亏两百多万?女主播跑路呢?我跑路了。真的假的?骗你干嘛, 要什么问题呢?这个门面我已经盘下来了,就是也想加盟一个店,寻找位置是吧?对啊,加盟哪个店? 琉璃镜奶茶。广西的是吧?对,哪个城市啊?你在江苏常州溧阳多大面积?这个店 四十个平方。租金多少钱?一个月租金五万块钱,有没有转让费?转让费五万五。我已经盘下来了。已经拿了吗?这个店已经拿下来了。那你拿了你找我问啥呢?那加盟费给了吗?加盟费给了,但是可以退。加盟费给多少钱? 四万五千块钱。那你房子也租了?加盟费给了。哥们,你问我想干啥?你把我当抖家使啊。你的名字。你这个抖音名字叫什么?叫割蛋蛋啊 哈哈哈。我觉得是割到你蛋蛋的吧哈哈哈。今年多少岁?三十二。为什么想做奶茶呀?想做个副业吗?你主业是做啥的? 这个不太方便,在在直播间里面说。 ok, 主页是割,别割别人的。四万五的加盟费。装修花多少钱?花两三万块钱吧。设备花多少钱? 设备四万块钱左右吧。整批物料多少钱?两万,你说这个店开下来花二十四万会不会负债? 我原来开传媒公司的,然后传媒公司倒闭了,亏了两百多万吧。传媒公司亏了两百多万, 你搞什么会亏两百多万?女主播跑路呢?我跑路了。真的假的?骗你干嘛?你们几个人来做啊?两到三个人吧,请员工一万三千五的人工,毛利率实收百分之四十五,要做到一千五百三才能达到赢亏平衡点。 你是想问我什么问题呢?我想问这个商圈我怕做奶茶又太卷了。你为什么想做这个品牌啊?去广西玩的时候喝过, 所以就想做。那你当地有几个店呢?当地没有,杭州目前也没有店。他想让你拿什么代理啊?拿这个区域代理十四万多啊,但是我没有肯拿来三百六十度原地转一圈转。 那你这个地方是个什么商圈呢?纯社区商圈,纯社区为什么会有这么多的餐饮店呢? 晚上很多人,前方有蜜雪,有古茗是吧?对,这条街全都是餐饮,古茗生意非常好,蜜雪生意也非常好。好,那你为什么非要选这个品牌呢?我,我感觉这个品牌还可以,蛮好喝的。做不了 拿到这来就白拍,没有用,懂吗?你是聪明人啊,你亏过两百多万还没亏,明白吗?我听你说话,你也不是那种傻的呀,你加盟的什么?你加盟的是品牌力,你加盟的是老百姓认可的,脑袋里面有有认知的,我管你什么劲哦,他在广西可能 ok, 但是到这来没有认知度, 没有认知做,如果你想做奶茶好不好?就你记住咖啡奶茶汉堡头部效已经非常明显了。就如果你想去做,除非是位置特别牛逼,而你这个地方呢?如果有人确实如你所说晚上人很多,那么四千多块钱,我觉得你选一个好一点的品牌,我觉得不亏钱, 但是你这已经肯定很多都有的,你要去看还有什么是没有的?这边有七家奶茶店,五明,然后有一个快乐番薯, 然后蜜雪,还还,还有那个什么茶百道啊,一点点,还有霸王茶就在对面。还有很多都没有啊,重新选好不好?强农压不过地头蛇哈。你这个也不是什么地头蛇,你也不在当地。你也不是什么强农,你拿来有什么用?投这么多钱? 地方性的品牌,区域性的品牌,你就要在区域性去做,你就要在他当地做。你广西的你谁都不知道这个谁都不认识。那你你花了这么多钱,你就相当于就是拿那个白牌过来,没有用的。 ok? 好 的好的好的,谢谢勇哥。对吧?实在不行搞个拿招先赢嘛,钱塘茶市那一样的啊。好好好,你笑啥,拿招先赢就算了。那就这样重新找,重新再选品牌。好,再见。

今天咱们要讲的呢是蜜雪冰城是如何通过平价的策略,还有本土化的供应链以及强大的 ip 迅速的扩张到海外市场的。对,以及他在全球范围内遇到了哪些挑战和机遇。没错没错,蜜雪冰城的出海确实是非常有意思的一个话题, 那我们就直接开始今天的讨论吧。咱们先来讲蜜雪冰城的全聚化布局,以及它背后独特的扩张模式。为什么蜜雪冰城能够在海外市场展现出这么强的竞争力?因为蜜雪冰城它不光是在卖奶茶,它其实是以中国茶饮作为一个主体,把我们的本土文化和雪王这个 ip 都打包输出了。 对,他的海外门店现在已经快到四千七百家了,然后东南亚占了百分之八十以上,他的这个速度其实是远远超过很多同行的,这个速度确实让人很惊讶。那他具体是怎么做到的呢?就是蜜雪冰城他采用的是一种梯度推进的方式, 他从二零一八年开始进入越南,然后一步步的向日本、哈萨克斯坦推进,甚至已经在美国的洛杉矶和纽约这样的高端市场进行试水。 对,所以他其实是文化和供应链逆向出海双轮驱动的一个典型代表。跟传统的这种高端茶饮走精致化路线相比,蜜雪冰城在出海的时候有哪些不同呢?他走的是一个完全不一样的路,他靠的是平价大众化的这样一个定位切入海外市场, 他背后其实是靠中国文化的软实力和我们已经非常成熟的输出,在茶饮行业里面是非常少见的。原来如此, 蜜雪冰城的国际化扩张,他背后的核心逻辑是什么?其实他国际化的本质就是把在中国已经非常成熟的一整套打法快速的复制到海外。对,他的核心就可以总结成全球买、全球造,全球卖。 他就是靠一个极致高效的供应链,然后加上一个非常低价的加盟模式,再加上一点点本地化的微调,他就可以快速的去占领 新兴市场。他的这个打法其实就是农村包围城市,他是可以不断的复制,然后不断的去扩大规模的。那蜜雪冰城在出海的路上,他都经历了哪些关键的阶段?他其实有三个非常明显的阶段。第一个阶段是从二零一八年到二零二二年,这其实是一个意外的试水。 对,最开始是成都分公司,自己跑去越南的河内开了第一家店,结果发现东南亚这个地方人口很多,消费升级也很快,然后茶饮的氛围也很浓厚,但是连锁品牌又很少,简直就是一个天选的试验场。 所以这就直接验证了蜜雪冰城模式是可以出海的。看来早期的这个试水对后面的爆发是非常关键的。对,然后第二个阶段就是二零二三年到二零二五年,这是一个规模爆发期,蜜雪冰城的海外门店一下子就从几百家冲到了 二零二五年中的四千七百家到五千家,印尼就有一千三百多家,然后马来西亚、泰国、菲律宾也都全面铺开,蜜雪冰城就成为了东南亚 最大的限制饮品的品牌,它的市场占有率一度接近百分之二十,这个速度真的很惊人,那上市之后又带来了哪些新的变化呢?二零二五年的三月,蜜雪冰城在港交所上市了,它的市值一度超过了千亿港元,然后它通过这个 ipo 募得的钱, 重点投入在供应链的升级、数字化的建设和品牌 ip 的 全球化这三个方向,这就给他的海外扩张备足了弹药。对,他就可以从东南亚这个大本营出发,向日本、哈萨克斯坦这些新的市场发起冲击, 甚至他还去试探了美国洛杉矶这样的欧美高成本的地方,他的国际化就进入了一个全新的阶段。好的,那我们下面就要来拆解一下,蜜雪冰城到底是怎么打造出这个三位一体的核心竞争力呢?他是怎么解决低价和盈利之间的矛盾呢?这个其实是他国际化战略里面最难的一个问题。 他的做法就是把供应链壁垒、高效加盟体系和深度本土化这三个东西整合成了一个坚不可摧的矩阵,对他既守住了平价的优势,同时又保证了在海外也可以持续的赚钱, 这是他能够快速的铺开,并且别人很难模仿的一个关键。所以蜜雪冰城在供应链上面到底有哪些独到的布局,让他能够把成本压到这么低?他的这个供应链是全链路的,首先他的采购网络覆盖了三十八个国家,所以他可以在全球范围内去挑最优质同时又最便宜的原料。 然后他在国内有五大生产基地,年产量都是百万吨以上的。他现在还在扩建海南的基地, 在越南、印尼这些地方也都有自己的生产工厂和中央厨房,这么大规模的布局,仓储和物流是不是也非常关键?没错没错,他在东南亚有七大仓储中心,可以保证他的补货周期只有三十六个小时,核心原料本地的供应能够达到百分之六十, 再加上它用 rcep 这样的一些贸易协定,搭配上中国的核心原料和东南亚的本地水果,它不光是可以享受零管水,它的关键原料采购成本还可以比同行低一成两成, 所以它的海外门店毛利率基本都可以稳定在百分之四十左右。蜜雪冰城在海外是怎么通过这个加盟体系实现这么快速的扩张,同时又保证了服务的标准呢?它的秘诀就是在于它的这个轻资产的加盟模式, 他的门槛非常的低,然后再加上总部会给你非常全方位的支持,比如说免费的培训,数字化的管理系统, 包括强大的供应链的后盾,所以他就会让本地的加盟商非常踊跃的加入。像在印尼,他的第一年的复投率竟然高达百分之七十,这个复投率真的很夸张。对,那他是怎么保证这么多店不会出现品质参差不齐的情况呢?蜜雪冰城其实有非常严格的加盟标准, 然后也有一套标准化的督导体系,所以他在快速开店的同时,也能够牢牢的把品质关。再加上他的这个加盟商很多都是之前做手机经销的,他们手上本来就有非常成熟的渠道资源,所以他们可以很快的帮品牌打开市场, 然后加上门店的毛利率,可以做到百分之四十到六十,所以加盟商也可以赚到钱,大家就会越做越有动力, 就形成了一个加盟盈利再投资的正循环。我想知道蜜雪冰城在产品、营销和运营这三个层面,到底是怎么做到真正的本土化的?他没有用一个统一的模板去套所有的市场, 他是专门做了适配的。在产品上面,他会用一些本地的食材,然后也会针对当地的口味做一些调整。 比如说在印尼它会有榴莲冰淇淋,在越南它会推咖啡冰沙,在马来西亚它有椰浆奶茶,听上去就觉得很想吃啊。那营销和运营层面呢?有哪些有趣的本地话的做法?在营销上面就更有意思了,它会把雪王的 ip 和当地的文化进行一个融合。 比如说在泰国,雪王会穿上传统的服饰去跳泼水节的舞蹈。在韩国他有 rap 版的主题曲,然后也会跟 k pop 进行一些联名。运营层面的话,比如说在印尼的门店里面,会专门设置一个穆斯林的祈祷室。在越南的门店会把堂食的空间加大, 在欧美它会上线 ai 的 多语言的点餐系统,它会有很多这种非常细节的、因地制宜的一些变化。哎,那为什么雪王这个 ip 能够帮助蜜雪冰城这么顺利地去跨越文化的障碍呢?这就是雪王的厉害之处了,它本身这个形象就是非常的亲民, 然后又很有识别性,所以他其实可以跟不同的文化去做一个融合。你可以看到在东南亚、日本、韩国,他都会戴上当地的传统头饰,然后他也会说一些本地的语言,他的品牌主题曲也有很多个语言的版本, 在社交媒体上面大家就会自发的帮他去传播,所以他就可以用极低的成本让品牌快速的融入到当地, 成为了一个非常独特的软实力。那蜜雪冰城是怎么破解这个平价茶饮在海外既要低价又要赚钱的这个难题的呢?他其实是用了供应链先行的策略,就是他会提前把供应链的布局做好,然后再配合上深度的本土化, 来迎合不同地方的人的口味和需求。所以他就可以既守住了低价的优势,又可以保证门店的盈利能力, 这是他在出海的这条路上非常重要的一个取胜的关键。明白了,那我们来关注一下蜜雪冰城在全球化的过程当中遇到的一些挑战和风险,比如说市场结构的失衡,他现在在海外的门店分布有哪些潜在的隐患?隐患其实还挺明显的, 他百分之九十以上的门店都集中在东南亚,然后光印尼和越南就占了差不多百分之七十。 欧美、日韩、澳洲这些发达市场,其实他只是零星的尝试,还没有形成一个规模。这么依赖东南亚市场,万一这个地区有什么风吹草动,是不是就会有很大的影响?是的,因为东南亚各国的经济其实也不是很稳定,汇率波动啊,然后政策变化都很频繁, 那一旦这些地方的消费疲软了,蜜雪冰城的海外收入就会直接受到冲击。而且现在东南亚的这个茶饮市场也越来越卷了,连锁化率越来越高,那增长空间就会变得很有限。 你如果把所有的鸡蛋都放在一个篮子里,你未来的增长和抗风险能力都会大打折扣。那蜜雪冰城想要在欧美这种高成熟度的市场实现真正的突破,他会遇到哪些比较棘手的难题?最大的考验就是要打破原有的区域限制,真正的去成为一个全球性的品牌, 那他就必须要在欧美、北美这些高客单价的地方,做出跟本土品牌不一样的差异化, 然后还要把本地的供应链彻底的整合进来,像可口可乐一样,既有统一的品牌内核,又能实现生产和供应链的本地化。看来不是说简单的把国内的模式复制过去就可以了。没错没错,像他在纽约开的第一家店, 主打产品冰淇淋是一点一九美元,鲜柠檬水是一点九九美元,茉莉奶茶是三点五美元。 这个价格跟美国本地的奶茶店动辄七到十四美元相比,确实非常有吸引力。但是其实这个定价很有可能是亏损的,因为纽约的核心商圈的租金一年要超过三十四万美元,然后人工成本也是东南亚的五到八倍, 再加上原材料的进口、关税、物流和合规检测等等这些费用,他的成本压力其实是完全不一样的。如果坚持低价策略,是不是就很难实现盈利?对啊,所以如果蜜雪冰城想要在欧美市场站稳脚跟,就不能只靠低价, 他必须要在品牌的价值上面做升级,比如说在产品的健康化上面,消费场景的体验上面,品牌故事的本土化上面,都要下功夫去精准的抓住欧美年轻消费群体的需求,这样才能够真正的摆脱廉价的标签,实现可持续发展。 说到这蜜雪冰城在不同国家做本土话的时候,到底会遇到哪些具体的难题?其实每个地方都有自己的偏好,像东南亚人喜欢甜口,爱夹榴莲椰浆这种, 欧美呢就喜欢清爽低糖,他们对添加剂和糖分的要求非常高,那这就直接影响到产品的配方和原料的选择。哎,那卫生标准和消费习惯的不同,会给蜜雪冰城的运营带来多大的麻烦?麻烦还挺大的,因为欧美对于食品安全的要求是较为严格的, 比如说美国的 fda 会要求你完全能够追溯食品的成分,然后欧盟也有自己非常复杂的添加剂的标准,任何一个细节没做好,都有可能让你这个店开不下去。 然后消费习惯也不一样,东南亚人喜欢在店里坐着喝,欧美呢就喜欢外带外卖,那你这个门店的模型和服务流程也得跟着变。那蜜雪冰城在东南亚扩张速度这么快,会在品控上面会遇到哪些挑战?扩张太快了之后,最大的问题就是加盟商的水平参差不齐, 因为很多人都是原来做手机经销的,他们对茶饮行业的这个品控的标准理解是有限的, 所以有的时候会出现一些饮品制作不规范,或者说门店的卫生不达标这样的问题。那出现这些问题之后,蜜雪冰城是怎么应对的?品牌方为了要保住自己的口碑,只能去进行门店的优化,就是把那些实在是不符合标准的店关掉, 那这个其实是有经济损失的,然后也会影响到品牌在当地的形象。确实,那为什么在欧美就没有办法沿用在东南亚那一套加盟商的拓展模式呢?因为在东南亚他主要是靠 o v 系的手机经销商快速的帮他打开了市场, 但是这个资源在欧美是根本不存在的,所以他只能去寻找本地有零售经验的合作伙伴,或者去吸引一些做跨境零售的创业者, 那这些人其实都不太好找,所以这就直接拖慢了他的扩张速度。那欧美消费者在饮品的选择上面有哪些跟东南亚不一样的地方?欧美市场的话,大家更看重的是健康品牌的故事和消费的体验, 大家愿意为天然的原料、可持续的理念和一些独特的服务去买单,那蜜雪冰城这种低价加可爱 ip 的 这样的一个定位,反而可能会被认为是廉价的,或者说不够有品质的, 所以就很难打入到主流的圈层。这是不是意味着在欧美做营销和产品要比在东南亚复杂的多?是的,比如说他在纽约的第一家店推出了百分之二百甜度的饮品, 其实这个东西并不是说真的是迎合本地人的喜好,更多的是为了制造一个话题,吸引一波眼球。 那短期内确实是可以让很多人去打卡,但是你长期要去运营的话,还是要靠符合本地人口味的标准化的产品以及高效的门店的模型, 那如果说一直都是这种噱头和实际需求错位的话,就很难去真正的把规模做大。蜜雪冰城在欧美市场要怎么去调整自己的品牌和运营,才能够真正的站稳脚跟?他必须要跳出中国平价茶饮的这个老路子, 把自己升级成全球年轻人的快乐饮品,然后去挖掘一些能够跨越文化的这种快乐元素,去做一些健康的新品,去打造一些独特的消费体验, 让大家对于品牌的认知不再是局限于低价,也就是说单纯靠低价和可爱的形象是远远不够的。没错没错,除了品牌的升级之外,他还要找到适合欧美市场的加盟商,建立起新的管理方式, 然后要真正的做到本地化,这样才能够跟其他的品牌区分开来,才能够在欧美打开局面。说到这,那现在东南亚的茶饮市场竞争这么激烈,都有哪些玩家在跟蜜雪冰城抢生意?现在东南亚的市场已经完全不是蓝海了,变成了一个实打实的红海。 那国内的头部品牌像喜茶和耐雪的茶,他们是以高端路线切入的,然后他们靠品牌的溢价和空间体验去吸引中高收入的消费者。 那霸王茶几呢?是以新中式茶饮为卖点,主攻终端市场,靠创新的产品和文化的包装去圈住年轻的潮流群体。 还有像 coco 和一点点这种老资格的连锁,他们也是在供应链和加盟体系上跟蜜雪冰城正面对抗。这么多品牌一起冲进来,对蜜雪冰城来说会带来哪些具体的压力?大家都在抢优质的加盟商,抢核心的原料,抢最好的门店位置, 那这些东西都会直接推高运营和渠道的成本,然后大家也从原来的一起把蛋糕做大,变成了互相之间争抢份额。 那蜜雪冰城原本靠低价坐稳的龙头地位,也开始受到各个价位带的品牌的蚕食,他的市场份额也有被逐渐稀释的风险。那面对本地品牌的这种低价竞争和密集不点,蜜雪冰城还能守住自己的优势吗?本地品牌其实也很厉害,他们更懂当地人的口味, 然后他们的渠道资源也是深耕多年,运营成本也更低,很多也拿到了本土资本的支持,所以他们也在加速的连锁化,也在用低价来跟蜜雪冰城抢客户, 那这个时候就会让蜜雪冰城很难去快速的渗透市场,压力其实也挺大的。所以说蜜雪冰城现在在推进全球化的过程当中,最大的难题是什么?他现在是两头成压,一方面他要在东南亚这个已经非常激烈的红海当中 守住自己的大本营,另外一方面他又要加快脚步去布局欧美和北美这些成熟市场,不然的话他很容易就陷入增长停滞的尴尬境地。那他具体要怎么操作才能在巩固现有市场的同时,又能顺利打进新的市场呢? 他得持续的去优化自己的供应链,去推动产品的创新,然后去调整自己的加盟体系,来应对本地品牌和其他出海品牌的佳绩。 同时他也要在新市场里面去摸索高效的单店模式,然后还要善用一些数字化的手段来降本增效, 只有本土和海外携手起来,才有可能实现真正的可持续发展。蜜雪冰城在全球扩张的过程当中,供应链本地化到底扮演了一个什么样的角色?供应链本地化其实是他能不能够在海外站稳脚跟的一个决定性的因素。 因为蜜雪冰城能够在全球市场上面打出极致性价比,就是靠全球采购、自由工厂和完善的物流体系 这三个东西结合起来的一个全链路的能力。那这个全链路的供应链体系在进入欧美这种高标准的市场时会遇到什么挑战?欧美市场的合规门槛是非常高的, 然后人工和租金成本又特别贵,再加上本地已经有一些非常强势的品牌占据了市场,所以原本在新兴市场非常有效的一些打法就很难直接复制过去。 那这个时候能不能够快速的实现供应链的本地化,往往就成为了能不能够打开这个新市场的一个关键。蜜雪冰城在不同的海外市场具体是怎么推进供应链本地化的?在南美他是打算在巴西建立自己的生产工厂, 然后直接去对接当地的咖啡、生豆和热带水果的采购,想要形成一个本地生产本地采购的闭环,这样的话就可以大大减少跨州运输的费用和关税的压力, 也为他将来进军整个美洲打下一个基础。这种模式听上去就很高效,那他在东南亚的做法是不是又不一样?在东南亚他已经建成了多个区域仓储中心,然后采用的是国内核心原料输出搭配本地食材补充这样的一个模式, 这样既保证了门店的供货效率,同时也让它积累了非常宝贵的供应链本地化的经验, 这些经验未来可能也会被复制到北美和欧洲。如果蜜雪冰城想要在欧美市场落地本土化的供应链,它会遇到哪些特别棘手的难题?首先就是合规门槛特别高,欧美对于食品安全的要求非常的严苛,美国有 fda 的 全链路的成分追溯, 欧盟也有自己非常复杂的食品添加剂的标准,然后加上公会的力量也很强大,所以整个的合规成本就会非常的高, 稍有不慎就可能会断供。除了监管之外,是不是在成本和盈利上也会有很大的压力?是的,人工和租金本身就很高,再加上原材料的进口、关税和物流的损耗,整体的成本结构是远远高于东南亚的。 那如果还是坚持原来的低价策略,毛利率可能就会从百分之四五十直接降到百分之二三十, 那这个时候整个盈利模型就会受到非常大的挑战。所以说蜜雪冰城想要在欧美市场去竞争,真的不是一件容易的事情。没错没错,更难的是欧美市场已经被星巴克、 dunkin 这样的大品牌牢牢的占据了。然后本地的一些茶饮也很有特色, 那如果还是用在东南亚的那种一到四美元的定价去打,可能会引发价格战不说,还很有可能被贴上一个低端的标签。 那这个时候好不容易通过本地供应链节省下来的成本优势就很难去发挥出来。如果蜜雪冰城能够在欧美市场把中国的供应链、本地的工厂和深度的本土化,这三者结合起来,会带来哪些实质性的突破?这个就有点像可口可乐的全球罐装厂的模式, 就是把核心技术和品控标准牢牢的握在中国手里,然后在当地建厂进行生产,再根据每个地方的需求去做细致的本土化的调整, 那这样的话就可以把产业链的外溢真正的变成自己的一个核心竞争力。这样的一个模式对于成本的控制和产品的品质会有多大的提升?本地采购加上本地生产,至少可以砍掉两到三成的关税和跨境物流的费用, 然后自建工厂,又可以把成熟的品控体系直接搬过来,这样的话就既保证了每一杯饮品的口感是一样的, 同时也大大提升了在欧美市场的性价比和品质的保障。听起来不仅是省钱和稳定品质,对于品牌形象是不是也有很大帮助?对啊,本地化的生产还可以创造很多就业机会,比如说巴西的那个工厂就承诺要提供两万五千个岗位, 这就会让品牌变成一个本地的好邻居,然后也会赢得政府、消费者和行业的认可,这样的话供应链的本地话就会走的更长远。 那蜜雪冰城为什么要加速国际化?这和国内市场的变化有什么关系?他加快出海的步伐其实很大程度上是因为国内新茶饮市场的增速在明显的放缓。根据中国连锁经营协会的数据, 二零二三年市场规模的增速还是百分之四十四点三,但是到二零二五年就会跌到百分之十二点四, 那这个时候品牌要想继续扩张,就不得不走向海外去寻找新的增长空间。国内市场的竞争越来越激烈,是不是也在逼着蜜雪冰城必须要走出去?没错,现在大家不光是抢增量,更多的是存量的厮杀,然后价格占产品的同质化,营销的内卷都越来越严重, 很多品牌的单店、日军 gmv 都在下滑,比如说股民、沪上阿姨、茶百道都有明显的下降,蜜雪冰城虽然幅度较小,但也未能完全幸免, 那这种情况下,国际化就成为了一个缓解国内压力,寻找新机会的关键一招。现在海外的这个限制饮品市场还有哪些比较大的机会点?全球的限制饮品市场其实还是非常分散的,虽然还可以继续渗透, 然后欧美其实平价茶饮这一块还是一个蓝海,所以如果蜜雪冰城可以持续的优化自己的供应链和本地化的方案, 然后在价格和利润之间找到一个比较好的平衡,那么他是非常有机会冲击全球头号茶饮连锁的这样的一个位置的。蜜雪冰城现在在全球市场和国内市场是怎么分配自己的资源和精力的? 他现在的策略非常的清晰,就是守好国内这个大本营,然后在东南亚继续的巩固自己的供应链中心,顶住区域内的竞争。 同时在欧美他是采取这种小步快跑的方式,不断的去打磨自己的单店的模式,他也在积极的利用一些数字化的工具来降本增效,他希望能够通过这种内外的联动 来实现一个可持续的增长。那在现在这个新茶饮行业大洗牌的阶段,不同价位的市场最终会形成什么样的格局?现在这个行业已经从疯狂的扩张变成了一个存量的竞争, 那只有那些真正有实力有长远规划的品牌才能够留下来。所以说胜者为王,其实拼的就是综合实力和耐心。听起来不同的价位段会有截然不同的结局, 确实平价赛道会被拥有极致性价比和全球布局的巨头牢牢掌控,终端市场会是区域特色和品类创新共存的局面, 高端领域最终可能就只会剩下一两个兼具品牌溢价和独特价值的领军者。如果我们现在要去判断哪些品牌是值得长期关注的,应该重点看哪些核心的特质。其实有三类品牌是非常值得大家去持续关注的, 一个是以国际化视野不断突破增长瓶颈的平价龙头,一个是在区域里面扎的很深,然后兼具成长和分红能力的稳健选手, 还有一个是靠文化力抢占高端心智的特色品牌,大家不用去追短期的热度,可以等这个行业的格局更清晰一点的时候,再去精准的布局,才能够更好的把握住未来的机会。对,我们今天其实一起梳理了 蜜雪冰城是如何靠评价和本土话席卷海外市场的,也看到了他在全球扩张的过程当中遇到的各种机会和挑战。 ok 了,那么这期节目咱们就到这里了,然后感谢大家的收听,咱们下次见,拜拜。