可乐加牛奶变透明失败是什么原因

可如果把它们掺在一起，会产生什么奇妙的化学反应呢？我们把可乐倒入牛奶中，然后摇晃几下，可以看到可乐颜色变浅了，成了咖啡色。 之后静置一个小时，可乐几乎退到了透明状态，而且产生了大量黑褐色的沉淀，沉到了瓶底。这是怎么一回事呢？ 这个反应力涉及到了两个原理，首先，牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质只有在合适 pha 条件下才会成液体，而可乐是酸性的蛋白质，遇酸会产生变性，生成名为酪蛋白的沉淀物。其次， 可乐里的碳酸跟离子也会跟牛奶中的钙离子反应，生成碳酸钙。不过不用担心， 如果不小心先后喝下了牛奶和可乐，对人体是没有伤害的，无法吸收的酪蛋白和碳酸钙可以通过大便排出体外。好了，本期视频就到。

网传可乐加牛奶会变透明，是真的吗？今天我们通过实验来看一看吧。我们先在杯中加入可乐，然后呢，往杯中加入牛奶 静置。我们观察现象，可乐中的碳酸跟离子会和牛奶中的钙离子反应生成碳酸钙，也就是我们看到的白色沉淀物。 此外，可乐中的碳酸、散离甲酸等防腐剂会使牛奶中的蛋白质变性，从而有白色絮状物的生成。所以我们建议不要把可乐和牛奶放在一起喝，因为产生的沉淀不利于人体对牛奶中营养成分的吸收，影响消化。

为什么牛奶装在方盒子里？可乐装在圆瓶子里？你可能从来没想过这个问题，但当你想通的时候，你会看穿这个世界一半的套路。 今天这期视频，用五个案例帮你装上经济学家的大脑。为什么水能救命却不值钱？钻石只能看看却贵上天？为什么女装的扣子在左边，男装在右边？ 为什么同一杯咖啡有人付三十，有人付八块？而商家早就知道你是哪种人？这些问题看起来毫不相关，但他们背后藏着同一套底层逻辑。 看完之后，你看任何事情的眼光都会变掉，因为你会发现，这个世界上没有任何一件事是碰巧如此的，所有现象都是激励的产物。 回到开头那个问题，牛奶为什么是方的？可乐为什么是圆的？先排除一个错误答案，不是因为方盒子更省材料，实际上，装同样体积的液体，圆柱体比长方体更省材料。那为什么牛奶还要用方盒子？ 答案，要从边际成本这个概念说起。牛奶需要冷藏，必须放在超市的冷柜里。冷柜的空间是稀缺的，制冷是要花电费的。 方盒子比圆瓶子更能充分利用冷柜空间，减少空隙。同样的冷柜能多放很多牛奶，而可乐不需要冷藏，它放在普通货架上，货架空间便宜的多，这时候方盒子省下的那点空间就不值得为它放弃。圆瓶子的好处了。什么好处？圆瓶子握着舒服， 可乐经常被直接对嘴喝，握感很重要。牛奶通常倒进杯子或碗里，握感没那么关键。你看，同样是装液体的容器，因为使用场景不同，成本结构不同，最优解就完全不同。 这就是经济学的第一课。任何选择都是在约束条件下的最优解，关键不是什么更好，而是什么更划算。这个思维方式可以解释无数现象，为什么女装的纽扣在左边，男装在右边？ 因为在纽扣发明的年代，有钱的女性都有女仆帮忙穿衣服，女仆面对小姐用右手扣扣子，扣子自然在小姐衣服的左边，而男性自己穿衣服用右手扣扣子就在右边。几百年过去了，习惯保留下来了，没人愿意承担改变标准的成本。 为什么二十四小时便利店的门上要装锁？因为便利店不是专门为二十四小时营业设计的，门是标准化生产的，每扇门都带锁， 单独定制不带锁的门反而更贵。经济学家看世界的方式就是这样，不问为什么是这样，而问是什么让这样变得划算。理解了这一点，你就能看穿很多定价背后的猫腻。 同样一杯咖啡，为什么有人付三十块，有人付八块？不是因为他们买的不一样，就是同一家星巴克同一款拿铁。但学生有学生价，会员有会员价，外卖平台有补贴价，买一送一有活动价，这公平吗？经济学家会告诉你，这太公平了。 这种现象叫价格歧视。歧视这个词听起来很负面，但在经济学里，它是一个中性概念，意思是对不同人收不同价格。为什么商家要这么做？ 因为不同人对同一件商品的支付意愿是不同的。一个赶时间的白领愿意为一杯咖啡付三十五块， 一个学生最多只愿意付十五块。如果咖啡只能定一个价，定三十五就丢掉了。学生市场定十五就白白少赚白领的钱。最优策略是什么？给每个人定他愿意付的最高价，这就是价格歧视的逻辑。但问题是，商家怎么知道谁愿意付多少钱？ 直接问肯定不行，谁都会说自己穷。所以商家设计了各种筛选机制，让不同支付意愿的人自动暴露自己。最经典的例子是，优惠券为什么不直接降价而要让顾客减优惠券？因为愿意花时间减优惠券的人，说明他对价格敏感，支付意愿低， 不愿意减的人，说明他时间更值钱，支付意愿高。优惠券是一个自动分类器。还有航空公司的机票为什么提前一个月买便宜，临近起飞买贵？ 因为提前买的通常是度假旅客，价格敏感，临时买的通常是商务人士，时间敏感，不在乎多花钱。为什么电影院的爆米花那么贵？因为电影票是引流产品，爆米花才是利润产品。 愿意买贵爆米花的人，说明他们对这次观影体验的支付意愿很高，电影院从他们身上多赚一点，合情合理。 你看，价格歧视不是在坑人，而是在最大化社会效率。每个人都以自己愿意接受的价格买到了商品，商家也赚到了钱。但这里面有一个更深的备论，为什么有些东西明明很有用，价格却很低？有些东西明明没什么用，价格却贵的离谱？ 经济学史上有一个著名的问题叫钻石与水备论，水是生命必需品，没有水人会死。 钻石除了好看，几乎没有实用价值，但为什么钻石比水贵一万倍？这个问题困扰了经济学家几百年，直到一个概念被发明出来。编辑效用。效用是什么？就是一个东西给你带来的满足感。 编辑效用是什么？是多一单位这个东西给你带来的额外满足感。水的总效用很高，但因为水太多了，你每天已经喝了八杯，第九杯给你带来的额外满足感几乎为零。 钻石的总效用很低，但因为钻石太稀缺了，你一辈子可能就买一颗，那一颗，给你带来的满足感极高。价格反映的不是总价值，而是边际价值。 这个原理解释了很多看起来不合理的定价。为什么明星片酬那么高？不是因为他们比普通人努力一万倍，是因为能成为顶流的人太稀缺了，替代性太低，你找任何一个人替换，他票房就差几个亿。为什么程序员工资涨的那么快？不是因为写代码比搬砖高贵， 是因为程序员的编辑产出太高了。一个优秀的程序员写的代码可以服务一亿用户，一个优秀的搬砖工，一天也搬不了多少砖。为什么限量款总是贵的离谱？因为稀缺本身就在创造编辑效用。 当一个东西只有一百件的时候，拥有它的满足感会大幅上升。这就是钻石与水的真相，稀缺决定价格，而不是有用决定价格。这个世界上最贵的东西，往往不是最有用的东西， 而是最难得到的东西。但有时候，即使每个人都知道什么是最优解，集体的选择依然会走向灾难。 你有没有这种经历？去看演唱会，前面的人站起来了，你只好也站起来，然后你后面的人也站起来了，最后全场都站着。但没有任何人比坐着的时候看的更清楚。每个人都做出了对自己最有利的选择， 当前面的人站起来，你不站就看不到。但所有人的最优选择加在一起，结果是所有人都更累了，却没人得到好处。 这就是经济学里著名的集体行动困境。每个人的理性加在一起，变成了集体的愚蠢，这种困境在生活中无处不在。为什么家长都在给孩子报补习班？不是因为补习班有用，是因为别人家孩子都在补，你不补就落后了。但当所有人都补的时候，排名根本没变， 只是每个家庭都多花了几万块，每个孩子都少睡了几百个小时。为什么大公司都在打广告？不是因为广告能增加总需求，是因为你不打竞争对手，就把市场抢走了。但当所有人都打广告的时候，市场份额还是那样，只是每家公司都多了一笔广告费支出。为什么所有人都在卷学历？ 三十年前本科生是稀缺人才，现在研究生遍地都是，学历贬值了，但谁也不敢不卷，因为你不卷就被淘汰。 这种困境有个名字叫军备竞赛。就像冷战时期，美苏两国拼命造核弹，造到最后，每个国家的核弹都能把地球毁灭好几遍，但谁也不敢先停下来。 怎么跳出这种困境？经济学给出的答案是，改变激励结构。演唱会可以设置规则，站起来就罚款。 教育可以改变评价体系，减少内卷的收益，但很多时候，没有人有权利改变规则，我们只能被困在集体的愚蠢里。这是经济学最让人绝望的洞察之一。理性的个体可以组成疯狂的集体，但还有一种陷阱，比集体困境更隐蔽。 经济学里有一句老话，天下没有免费的午餐。但很多人不信，免费的东西怎么可能有成本呢？ 这是对成本最大的误解。成本不只是你付出去的钱，还包括你放弃的机会，你花掉的时间，你泄露的隐私，你未来要还的债， 这些叫隐性成本。免费的东西往往隐性成本最高。为什么互联网产品都喜欢免费？因为你是用隐私在付费，你的浏览记录，你的消费习惯，你的社交关系都被打包卖给了广告商，这些东西的价值远超你想象。 为什么免费试用总是那么大方？因为你的注意力是稀缺资源，他们用免费试用把你拉进来，然后用各种设计让你上瘾，最后你会付出比直接买更多的钱。 为什么那些零元购的骗局总有人上当？因为免费会关闭人的理性判断系统，当你听到不要钱的时候，你的大脑会进入捡便宜模式，自动忽略风险。还有一种更深层的免费陷阱，叫激励扭曲。 当一个东西免费的时候，人们对待它的方式会完全不同。医疗如果完全免费，人们就不会爱惜自己的健康，因为生病也不用花钱。共享单车如果完全免费，人们就会随便乱扔，因为反正不是自己的钱，免费会摧毁人的责任感。 经济学家设计制度的时候，最头疼的就是这种问题。如何让人既能享受公共资源，又不会滥用？ 如何让人承担适当的成本，又不会把穷人排除在外？没有完美的答案，只有不同的权衡。但有一条原则是确定的，任何时候，当有人告诉你这是免费的，你的第一反应应该是警惕，而不是兴奋。 因为免费的东西，要么是你已经付过费了，只是你没意识到。要么是你以后会付费，而且会付的更多。 这个世界上没有任何现象是偶然的，所有你看到的结果都是激励的产物。牛奶之所以是方的，因为冷藏空间的成本激励商家这样选择。价格之所以因人而异，因为利润最大化，激励商家进行价格歧视。 钻石之所以比水贵，因为稀缺性决定了边际效用的激励结构。所有人都在内卷，因为博弈规则激励每个人不敢停下来。 免费的东西最危险，因为隐性成本的激励往往对你不利。经济学不是教你怎么赚钱的学问，经济学是教你看懂这个世界运转逻辑的学问。当你学会用激励这个视角去看世界，你会发现，那些看起来荒谬的事情突然都有了解释， 那些看起来无解的问题突然有了思路，你不会再抱怨这不公平，这不合理。你会开始问，是什么激励让事情变成这样？如果想改变结果，需要改变什么激励？这才是经济学真正的用处。 在这个充满迷雾的世界里，清醒本身就已经是一种巨大的优势。今天的分享就到这里，我们下期再见。

这不是魔术，这是科学小实验。把牛奶倒进不要钱的可乐里，一段时间后，可乐竟然变透明了。 在叶子尾部滴一滴墨水，放到清水里，叶子就像装上了推力发动机。悄悄在鸡蛋上撒几颗盐，你就能轻松立起公鸡蛋了。在装满水的气球上粘上胶带， 把它扎破，水流就像定住了一样，这就是层流现象。在植物油里滴几滴颜料，搅拌均匀，倒进清水里， 你就看到彩色的流星雨瀑布了。往沙子上倒些酒精，把白糖、苏打混合物倒在上面，点燃他，你就召唤出神奇古老壮观的法老之蛇了。把乒乓球 放到吹风机上，即使倾斜四十五度，乒乓球始终不会掉落。把七彩巧克力摆成圆形，中间倒一些清水，巧克力就慢慢变成动态彩虹了。科普百变，不如陪孩子实验一遍！

听说把牛奶倒进可乐里，可乐就会变成透明的，那么到底靠不靠谱呢？今天咱们就一起来见证一下。为了方便观看，咱们把这个给他撕下来，千万别眨眼，接下来就是见证奇迹的时刻 啊，看他翻江倒海半天了，也没见变色呀，看来有点扯淡呢，难道是可乐有问题，或者牛奶有问题？要不你也去试试？

牛奶里的钙和可乐里的碳酸发生反应，形成碳酸钙沉淀物，所以可乐也就变透明了。这瓶可乐还是无糖的呢，先来一口哇，朋友们，味道好极了！接下来我们加入牛奶， 现在就需要时间的消磨。 two thousand years later。 经过四十八小时的等待，可算沉淀了这么多，现在我们想办法给他弄出来。据说用输入法打出马上有钱就会有马上有钱的特效出来，这么有意思的特效，还不快来试试吗？看看谁这么幸运会出这样的特效 来。朋友们，我们也选一下，输入马上有钱，然后点击发送。哇哇，朋友们， 真的有啊，你们也快去试一试，看看你们的会有吗？朋友们，我们看看能不能把它过滤出来啊！说实话，这颜色，哎，这辈子不想再见到了。看的差不多了，我们提取一些放在窄薄片上哇，现在我们把窄薄片放上， 能看得出来吗？都是一些白色的血管物。原本认为牛奶中含钙，可乐是碳酸饮料，两者结合应该形成的是碳酸钙吧，但从质感上说，这并不是碳酸钙， 是在网上查找了一下，这些的名字叫做酪蛋白，它是属于蛋白质，在过酸或者过碱的环境中变性，从而形成了一些不溶于水的胶体。牛奶中含有这种酪蛋白，倒入可乐中，由于酸性环境，所以产生了酪蛋白变质， 于是乎就出现了这些絮状物，他们其实是一些失去活性的酪蛋白胶体，说白了就是一些变质的酪蛋白。那么朋友们，这回你们都了解到了吗？快去和身边的朋友一起分享吧！

为什么往可乐里倒入喝剩下的牛奶？拧紧瓶盖静置一晚，可乐竟然变透明了，看完还敢牛奶可乐一起喝吗？在光滑的蛋壳上撒点食盐，再拿出另一颗鸡蛋放上去，鸡蛋就稳稳的立在了上面，这就是摩擦力。杯中加入小苏打， 再倒入适量白醋，会产生一种神秘气体，用它靠近两排燃烧的蜡烛火苗被扑灭了。这就是二氧化碳灭火器的原理。尺子在阴暗凉爽处拨动，会上下运动，而放在强光下拨动则呈现出波浪型运动，这就是果冻效应。往杯子中倒入纯净水， 另一个杯子倒入食用油，把玻璃棒放入水中，玻璃棒被折断了，放进食用油中，玻璃棒消失不见了。 这就是光的照射原理。用吸管对着杯口的吸管吹一口气，杯中的水就顺着吸管流出来了，这就是虹吸现象。在装满水的瓶口放一个乒乓球，接着把水倒立过来，水被乒乓球牢牢的封印住了，这就是水的表面张力。 将两支削尖的铅笔插入眼水中顶端接触电池的正负极，你就能观察到水中生成的氢气和氧气， 这就是电解水效应。在白气球里面套个黑气球，吹起之后放在阳光下用放大镜聚焦，居然能隔空爆破里面的黑气球。往杯子里倒点食用油，再倒点清水，滴几滴红色素， 将泡腾片扔进去，等待一会就可以看见美丽的海底火山。好吃的罐头打不开怎么办？把它倒置在热水中，等待一会再取出，就能轻松拧开了。巧克力斜切一刀， 再像我这样摆放，巧克力竟然多出了一块，这样你就有吃不完的巧克力！将铜丝一圈圈紧密的缠绕在螺丝钉上，两头连接电池的正负极放在桌面的铁器上，铁器就这样被吸了起来。这就是起重机的工作原理。 原本能浮在水面的乒乓球，现在放到塑料瓶漏斗底部，往里面倒满水，乒乓球居然浮不起来！你知道这是什么原理吗？科普百遍，不如带孩子亲自实验一遍！