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哎,等一个多小时,这么远的一个镇上坐满了这个红油,已经把锅盔内部彻底浸润了,这个要是能不火,真的有点怀才不遇了, 起风太魔性了。在全国文旅玩弹谷子的梗之前,应该没多少人了解过南充吧,我估计南充文旅自己都蒙了。作为一个天天全国跑的美食博主啊, 觉得也很有必要多记录一些我们四川的美食。今天就带大家看下,在南充这个从不以美食出圈的地方,到底找得到哪些有说法的东西。 我刚刚抓了个南充人,问他这里必吃榜是什么,他说,哥,我们这都吃锅盔夹凉粉哦,这么多品种啊,要个锅盔夹凉粉,要个夹卤肉,要个夹牛肉,再要一碗凉粉,值不值得哦,你们这个做了好多年了,二十五年 哇!这个香气它分成了两个部分,一是锅盔的麦香和里面油酥的纸香,二是这个饭菜的红油香,我们趁着它酥先来一口。 绝了!这锅盔他根本不止一块面团那么简单,特别酥脆,而且多层,你们听这个声音也感受的到。看看里边的红油天,锅盔脆到掉渣,然后里面凉粉弹滑湿润。 我回成都吃不了咋办?你买成都开一家吗?老板,牛肉的 卤肉的 同为碳水,本是同根,但这对南米北面的 cp 配的太好了。牛肉和卤肉他们只是口感上的区别,但那个红油一浇,他们都是一个味。 严格意义上来讲,川渝的红油和北方的油辣椒是两个东西,辣椒和油只是红油的基底层,然后还需要别的香料一块熬才能出复合型的芬芳。这个锅盔假凉粉,他但凡少了红油的香,或者说这个锅盔的酥,他都是不值得惊叹的东西。 这个红油已经把锅盔内部彻底浸润了。荣昌火了,广德也火了,怎么也该轮到四川了吧。这个要是都不火,真的有点怀才不遇了。 我打 case 都不闭眼的。这个直接给我好吃到闭眼了。 ok, 这顿我们逛街消费四十六, 咱们继续探寻南充啊。我们现在去南充下面的西充县,我们来这吃什么呢?这边有家本地人才知道的乡村米其林, 在这选菜。哇对,这个坨子肉好多钱哦,六块钱一个。六块钱一个,那我要三个嘛。烧肥肠,鸭血牛肉、鱼圆子汤,再来两碗菜干饭。川渝地区这种小碗烧菜馆是很常见的,也算是现在那些自选小碗菜的鼻祖了。这个是今天的主咖 坨子肉啊。坨子是什么意思呢?就是四川话拳头的意思。 哇,好烂啊,这块纹肉我还没嚼,还被划下去了。你看这个肉上的虎皮啊,明显是有炸过的,肥肉的油脂大部分有被炖出来,所以说它吃起来其实没有看见那么腻。 这菜干饭还有股很清香的味道,而且感觉是腌过的青菜的味道更浓缩了,跟这个重口的烧肉绝搭。这个鱼啊,他也是炸过再烧的,炸完的那个脆核能起汤。 牛肉、肥肠鸭血都来点。 这些菜啊,一桶一桶的,看着跟大锅菜一样,但其实每一道都是可以的,而且味型是有变化的,鸭血是泡椒味的,烧鱼、烧牛肉、烧肥肠,从配菜到风味都有些许的变化, 在这种县城里更有种深层不漏的感觉。太棒了,再来一碗,咱们每样菜都放点进去, 再来点汤拌拌。北上广不相信眼泪,云贵川从不缺吃的,走到再小的城市都不得亏待好吃鬼。 ok, 这顿我们六个菜共计消费幺零六。 这里是一条不板岁月斑驳的老街,听说呢,这边也叫砂锅,特别有说法,这么久以来我还没有拍过砂锅啊。这种是典型的叙利亚战损风。我们两个人,我的位置坐正哈, 坐满了,这么远的一个镇上,哎,等一个多小时,哎呦,行行行行,荤菜最贵的三十五,素菜全部八块,肥肠猪蹄鳝鱼粉来一个。这个镇上看着还是挺治愈的,煮的扑胸闷鲜的 齐了吧,下雨,哎呦,给我们打点饭嘛,好好好吃席了。麻辣牛肉,很 logo 的 味道。 什么是 logo 呢?就是它的味道不会让你觉得惊艳,但是呢,又很熟悉,像老熟人,仿佛在过去的人生中数次出现过。这个属于是我们川渝地区很常见的香辣红烧类型, 味真足,就你吃一口,马上就想来碗饭,配菜也特别舒服,配菜很好吃,拌嚼番茄蛋 红味的是一种风味啊,然后这些鲜味的又是另外一种风味。你看像广德的锅子,还有常德的锅子,还以及这种小砂锅,全部呢,都是万变,不离其宗。 但是不离其宗又有万变,地域水土不同,呈现的方式也各有千秋。虽然不是什么高贵奢华的大餐,但是不同的食材风味以及烹饪形式,无外乎呢,都是让时刻感到幸福,让每一个忙碌的、孤独的或者疲惫的灵魂都有处安放。 上锅这个戏剧的主角一定是粉牛肉、肥肠、鳝鱼猪蹄,每样给他来点才爽啊,这下对了吗?全家福 满血复活的感觉, ok, 这顿我们共计消费二零一南充文旅,我只能帮你们到这了,其他的就只有靠你们自己了。下座城市去哪吃呢?希望大家积极留言,我会挑点赞多的去,拜拜!
