明日之后熏牛怎么烤

想体验传说中的八 p q 终点，你只需要花上十二个小时， let's get it！ 今天的肉是 cosco 买的优选等级冷冻牛胸，六点五公斤，六百块钱，也就是你的这个部位，它一顿 被认为是一块肺肉。直到有人发明了低温烟熏这种神操作，而他也被称为是美式芭比 q 的终点，通过长时间一百三十度左右的低温，最终形成一种又 q 又软的神奇肉质。搞咱们的烟熏终点， 首先要从处理牛胸开始，这种表面脂肪需要除去，但不能完全除去，必须留下约百分之二十 左右的脂肪。做一层保护壳，防止肉的表面变得干硬。之后需要去掉牛胸这个凹槽里的整块脂肪，用屁股刀一点点的试探脂肪的底线，一直挖一直有的快乐你懂吗？同样不能赶尽杀绝，也要留下百分之二十的脂肪。有形体， 这里的脂肪比你想象的要多得多。最后沿着较薄一边肉的外围除去边边一圈，反正烤出来也没法吃的过薄部分。画出一个优美的胡 线，就得到了这样一块小了一圈的牛胸了。朴实的变出一袋海盐和黑胡椒后，充分的挥洒在咱们这位老胸身上，保证没有一寸肌肤可以重见天日即可。而且切记，除了盐和胡椒之外，咱们的终点同学不需要任何其他的多余点缀，一切准备就绪，就可以开始咱们的终点 之旅。找一个足够大刚买的烟熏炉，倒入这种八个 q 专用小炭球，将他们沿着锅边摆成一个半圆后，点燃半圆其中一 边的大约四到五块碳，再撒上苹果烟熏木，锅中的碳就会沿着锅边的半圆形一点点燃烧，之后再放入一盆热水，保证锅中的湿度。放入咱们收拾好的牛胸，将它尽量放置在离火最远 的地方，在肉最后的部位插上肉，用温度计就搞定了。呃，并不是搞定了，本来想着装一把在冰面上拍完整个过程，结果这肉刚烤上天就已经黑了，只能一群人越过山丘， 从山沟沟里把整锅东西往山上扛。等把锅扛上山，差不多到了四点半，天已经完全黑了，幸亏我们跑得快，不然可能连山都上不来。大约三个小时后，第一次开盖检查一下炭火，补充一些烟熏木，喷上苹果汁之后，每隔三到四十分钟再次开盖为牛胸喷上苹果汁，检查炭火和烟熏木的燃烧 烧情况与内部的温度，以及肉与炭火的相对位置。简单来说，就是保证牛胸始终处在一个一百三十度的环境中，并且待在离明火最远的位置即可，直到最终肉的中心温度到达七十四度。而这个过程大约耗时九个半小时，期间共计 开盖十二次。真吃到简单的料理呢，呵呵。经历了长时间的低温慢烤，肉的表面会变成这种黑褐色， 虽然卖相不是特别好，但这个黑与烤糊的那种黑有本质上的区别，为烤到七十四度的牛胸，包上大量的锡纸后，让肉的内部 继续升温至九十六度，放到一个温暖的地方。这个过程通常需要三到四个小时，咱们的终点就算彻底完成了。所以哦，咱们的早餐有了！