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好几天孩子们都都想吃蛋糕了,在家用油给芒果做个蛋糕吃,准备俩无油无水的盆,往里头磕五个鸡蛋,把蛋清跟蛋黄分离出来, 分离好以后,再先把蛋黄糊调一下,往里头放二十克玉米油,八十克牛奶,先给他搅拌一下,再往里头放一百一十克低筋面粉,给他搅拌均匀。 好嘞,这就摘了,再把这带白打发一下。带白打发之前啊,在那锅里做水一会啊,再不用烤箱烤了,用锅蒸蛋糕,往带白里滴点白醋或者柠檬汁。五十克白糖分三回往里头放,第二回再往里头放点白糖, 三回后打成这样,提起来有小白勾就可以了。然后把二分之一的蛋白放这蛋黄糊里头搅拌,最后把全部的蛋白都放进去,再搅划圈搅拌, 把面糊从高到下的这样倒进去,屌起泡粘出来。再给他包一层保鲜膜以后给它放开水锅里,给它放到锅里,大火蒸四十分钟, 倒扣上凉凉以后给它脱一些膜,把它从中间切开, 把成功的切了三层。我这是二百五十克奶油,少放点糖,打成这样就对了。先往蛋糕上抹一层奶油,再铺一层蛋糕皮, 最后一层铺上去,边上转圈一下,抹上奶油。 好嘞,这一个蛋糕就做好了,看漂不漂亮。

这一款二零二六跨年蛋糕今年真的特别的火,上面这个数字二零二六,如果我们没来得及买配件啊,就可以用翻糖来做,我用的是谢尼贝尔的这个通用型翻糖,先取出这个翻糖之后给它搓成这种圆柱形的长条, 这个翻糖还是很好搓的,他不会出现那种空心,然后我们就把它摆成二的形状,就这样握一下,握成二字的形状,稍微给他定一下型, 今年这个气球形状的数字就特别的火,把多余的给切掉,然后尾巴的地方给它稍微捏一捏,捏的圆润一点, 然后我们用挤泥器把翻糖放进去之后挤这个细的圆条,把数字二的边缘烧上水,然后把这个细长条给粘上去,就这样沿着边缘粘粘上一圈, 然后用刻刀的背面这样一段一段的按压,模仿气球的褶皱,把一圈全部按压一下,按好了之后这个气球状的数字就做好了,然后我们再来做红色的,大红色用的是先尼贝尔的大红色彩色翻糖,这样就不用调色,直接用零也是一样的做法, 搓成圆柱状,然后握成零,然后接口的地方刷上水,粘上去就好了,把外围一圈和里面的一圈都粘上,这个细长条和奥的操作是一样的,用刀背然后按压,按压好了之后就好了,我们二零二六做好了之后,再来给它装饰 模具,压出一点五角星,然后这个图案的话是直接用色素来画的,大红色画上樱桃, 如果我们有彩色的色素笔,也可以直接拿色素笔来画,就更加的方便。这个气球状的数字,我们不仅在跨年用的比较多,平时做周岁蛋糕,还有一些卡通蛋糕用的也比较多,这个做出来就非常的有立体感,很好看。 二和六做好了,零上面放的是五角星,五角星刻好之后直接刷上水粘上去就可以了。二上面是用花嘴直接刻小圆片粘上去搞定,二零二六就做好了,用来装饰蛋糕,真的很好看。