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这次做一大盆面,先倒三百六十克面粉,先加点水,把酵母化开,加水加水,连之前化酵母的水一共四百克,搅拌搅拌,搅到这样黏糊糊拉丝的状态, 发酵好了像不像解压?捏捏,抓一坨放到撒了面粉的案板上,把面团不停的向下收拢滚圆, 想烤几个就抓几团,同样的手法,成团,不喜欢吃原味的也可以包一些馅料进去,手法像包包子,但是要收口朝下,这里包的板栗馅延展性很好,也很粘手,哈哈。 还包了一个金枪鱼馅的,按压成长薄片,放上鱼肉,直接捏紧整理形状,依然收口朝下,发酵到一点五到二倍大,表面撒面粉,随意割几刀,烤出来好看点。 两百三十度二十五分钟,预热好再放进去。烤好了颜色还挺漂亮, 大气孔,有弹性的内里。