蒙古族的饮食该怎么画

老北京地道的栀子烤肉是怎么诞生的呢？北京话里特别喜欢给一个名词加一个子管，戏曲演员叫戏子，听戏的地方是戏园子， 管厨师叫厨子，吃饭的地方叫馆子。胡同里消息灵通的叫胡同串子。你说东我说西，叫，你说城门楼子，我说胯骨肘子。有文化，会写文章的不白吃叫笔杆子。没文化还弱鸡的大方脸叫菜包子，菜包子好吃。嗯， 你说谁没文化还弱鸡呀？当年烤肉主要还是蒙古族的美食，随着满清入关进了北京，满族蒙族结合的饮食习惯就进入了北京城满族奇人里。嘴馋的大吃货们想在城里吃烤肉，就用铁条钉成一个圆板，下面放个炭火盆，大家围着站着吃烤肉。 给这个铁打的圆盘起个名吧。哎，我有文化，我来说志这个字，上面是肉，下面是火，这正是烤肉的本质呀。 我建议他就叫做痔疮烤肉，乃是打开智慧的窗口，痔疮烤肉就是有文化。哎呀，哪来的书呆子啊，痔就是烤肉，那就叫痔子，痔子烤肉。

在新疆的广袤大地上，馕是刻入烟火日常的味觉印记，也是流淌在丝路古道上的饮食传奇。馕的诞生源于新疆干旱少雨的气候与油木千玺的生活智慧。 选用天山雪水浸润的小麦粉，加入少许盐与酵母，再揉入清油或羊奶。面团需反复揉搓至柔韧劲道，静置醒发，让麦香在时光里慢慢沉淀。 将人揪下一团醒好的面皮，以娴熟手法擀成厚薄均匀的圆饼，用囊针在表面戳出细腻小孔，这不仅是为了美观， 更是防止馕在烤制时鼓胀变形，让热力能均匀渗透烤馕的灵魂，藏在古朴的馕坑里。馕坑以黏土与羊毛混合夯筑而成， 形似倒扣的。望烤馕前，先将柴心或果木投入坑内，待坑壁被烈火炙烤的滚烫， 便用湿布擦拭坑壁，再将馕批迅速贴于其上，盖上厚重的盖子。高温的馕坑中，麦香与烟火气交织升腾， 不多时，馕的表面便泛起金黄的焦斑，边缘微微翘起，散发出诱人的香气。 刚出炉的烤馕外酥内软，带着炭火的质朴气息，空口咀嚼便是纯粹的麦香回甘，若抹上辣皮子酱， 或是加入烤羊肉，更是滋味翻倍，一口便能尝尽新疆的豪爽与热烈。馕早已超越了食物的范畴，他是新疆人走南闯北的型男伙伴， 是亲友相聚时的待客佳品，更是刻在血脉里的文化符号，在岁月流转中散发着历久弥新的温暖光芒。

可在我心里， 可在我心里， 我用一生。