粥底火锅的口感特点

这天气可太适合来一顿粥底火锅了，海鲜，牛肉，猪杂，食材的选择性可太多了，再搭配上灵魂蘸料，不到一百块钱就够一家三口在家吃上一顿相当丰盛的火锅，看似清淡，但这一口啊，鲜美无比。 今天的牛肉呢，买的是一条吊龙饭，长这个样子，肥瘦相间。 妈妈切好的牛肉呢，拌一点花生油，然后中间窝一个鸡蛋， 现在来准备一下汤底。这个呢是我浸泡了两个小时的大米，然后呢放一半进破壁机加水，然后呢把它打成米的浆， 剩下的大米呢把它倒进来，倒入打好的米浆，太浓稠了呢，就给他加点水，加一点花生油和姜丝。 然后呢先大火把它煮开，煮的过程呢一定要注意看火。然后呢把大米煮开花了之后呢就可以把米捞出来备用。 这个粥底太浓稠的话呢，可以继续给他加点开水，放点盐，这个汤底就 ok 了。食材呢就准备一些自己喜欢的，然后呢枸杞叶一定要有的，清鲜的虾，白贝， 喜欢的各种丸子，还有鱼皮饺，海鲜菇，小朋友喜欢的鹌鹑蛋，再来一碟虫草花，猪颈肉，粉肠，最后呢就是这个灵魂蘸料， ok， 食材都准备好喽，开饭。

今天，今天是来广东的第三天，然后我坐地铁从广州半个小时就来到了佛山，然后今天来尝试一下 广东特色的粥底火锅的味道怎么样。哇塞，我拿了一些比较适配粥底火锅的菜，有血旺生蚝，还有小青龙，还有我们的主角粥底火锅。首先我们来尝一下 什么都没放之前的粥底火锅的味道是怎么样？非常浓郁的豆浆香味，因为它的名字就叫招财的原创豆浆粥底火锅， 而我们平时正常的白粥的话，就是多了一些豆浆的香气伴随在里面。然后呢，很好的和那个粥底大米一起， 还搭了他们这里的一个菠萝，哇哇， 鲜鸭血特别大块，比其他地方的鸭血的厚度都要大，下入一块超级肥厚的生蚝，特别的雪白嫩，看起来就很嫩光光的。 刚下的生蚝应该差不多了，我要把它夹出来，哇，大胖个头黄黄的。我调的是一个冻冰锅的蘸料，冻冰锅的蘸料 哇，特别的鲜嫩，里面的柠檬叶的香和生蚝的那种 鲜味完全融合到一起，把它的鲜度比上上升了一个新的层次，特别嫩，特别的别有一番风味。加水煮熟之后，像一个黑色的巨大巧克力，蘸上我的冬阴锅蘸料先尝一下， 哇哇哇，好嫩，嫩度恰到好处，不切急了 切的特别的大块，依旧是我们的中国小蘸料，哇，非常的浓郁，就是那种粥底的鲜味已经浸入到鸡肉的纤维里面了，粥底的那种浓郁和鸡肉完全完美的融合， 再蘸上东锅的蘸料，哇，简直无敌了。生蚝不用煮太久立马捞出，沾上浓郁小料汁，哇，特别的肥嫩， 鲜到极致。那你用言语表白来块大鸡肉，我去，这比半个手掌将近半个手掌大，哇， 嫩到极致，这鸡肉好嫩。隔壁桌的锅底好像烧焦了，难怪我说怎么闻到一股烧糊的锅底味。 好嘞，好的，谢谢，我要一勺就好了，加汤就好了。 加过米之后，这个汤底变得更加的浓厚了，大米的香味更加激发出来。 我的锅底开了，哇塞，哇肥，里面的肉特别的肥，很多的黄。哇塞，看一下我的火锅，锅底 太滋润了。我觉得粥底火锅的吃法的本质就在于在这个过程中吃的所有的菜品煮到最后都浓缩成一碗非常精致的粥， 即所有精华于一锅的粥。哇，这一口粥鲜到爆，无法用典语形容。 哇，我的小青龙，哇，有点扎手啊，它的壳，哇，这个肉特别的雪白，这个肉质十分的紧实，这个小青龙的肉质非常的鲜嫩 q 弹。 好了，我们今天的粥底火锅就到这里，总体来说还是不错的，非常的 符合这一边的一个口味。重点在于它的这个粥就是非常的鲜，我觉得特别合适。豆泥火锅的话就是重点在于这个粥总体来说是非常不错的。好了，今天的粥泥火锅就到这里，拜拜。

我记得我们小的时候吃顿粥底火锅是款天发，现在一把年纪反而变便宜了。哎呦，那家肉好新鲜哦，你看那家新开业的还在舞狮，是专门拿盘菜那种还有点小海鲜的 荤菜都是十多二十块钱，我直接整个双拼金汤拼酸笋火锅，让我出乎意料的油条捏下来煮到锅头吃吃粥底火锅们肯定要搞个广东蘸水嘛，小金桔、紫薯还有香油是关键。 吃打边炉嘛，我是专业的哇。先把鸡煮下去，熬起新鲜牛肉，不要煮老哈，直接过蒜就行了。 好久没吃到有新鲜花样的东西了，还是蛮有激情的。冬天就适合吃这种正儿八经的炭炉加上砂锅，一大帮人围到这锅坐，又热和又好吃。而且你发觉没，这酸笋锅越煮越上头，喜欢吃这个的无敌哦，杀锅的时候再整碗粥，舒服。

老板娘带你们解锁如何正确的吃粥底火锅？首先我们先下海鲜和贝类， 咱们的这个虾比市面上的要更大，砂锅都要放不下了，现在只需要等它煮开就可以了，趁煮的这会时间，我们去调个料，不会调料的可以盛一勺。老板娘自制万能调料， 现在我们的粥底火锅开了，夹一个贝贝式下我调的调料怎么样？这次调料非常成功，很好吃。再来吃一个虾，这个虾吃起来特别鲜甜，天然的鲜味， 你瞅这虾生猛的抓都抓不住。我们现在把这个皮皮虾也放锅里煮，然后把脆皖鱼也放进去，和皮皮虾一起吃，蚕豆长大的脆皖鱼就是脆弹，蘸一下秘制料汁，绝了。再把裹着蛋液的牛肉下进去 看这个粥底啊，牛肉下进去了之后看裹了这个蛋液来， 嗯，牛肉又香又嫩，这时候我们再下点小青菜，就可以加米喝粥了。然后把米放进去，我们煲一会啊，如果喜欢浓稠的就多煲一会，如果觉得味道淡的话，我们还配了这个潮汕的黄豆酱啊， 加一勺啊，可以增加盐度和提鲜。我们家不仅可以涮火锅，还可以加米喝粥哦，我跟你讲顺德粥底火锅啊，它也叫百味粥，就是由于每个人下的食材不一样啊，最后形成的粥底味道也不一样， 我们这个就属于牛肉粥了啊，看一下满满的牛肉，这口粥融入了所有食材的精华，包出来味道 nice。

这是不是广西唯一一家没有冻货的火锅店呢？新鲜是特色，粥底才是我们的招牌。与广东的乌米粥相比，广西的粥底可是有米粥，先烫菜后喝粥， 所以你可以烫入喜欢的牛肉、虾蟹以及各种新鲜生料，随着把菜吃完，粥米也随之煮开，吃上鲜味十足的粥，油米的粥底火锅，这就是广西特色。

开始做饭了，今晚上难得放假，煮一个粥底火锅。重来福啊。先把米再淘一下水， 直接把米给倒进来 开火，加多点水都没关系的。 对，盖盖煮开它先 换一个包，换一个大一点的包，泡得下去它 粥类装盘，牛肉胸口油， 这个是牛百叶。这要怎么弄啊？算了，直接撕吧， 鱼肉没有生核的就用红薯粉来代替一下，抓一下洗一下， 加点盐加点水 啊， 把虾的贝壳倒出来，虾跟贝壳放一起，两个海鲜。 上次跑完步吧应该啊。哎，那倒是，是瘦了 减肥起效果了。 ok， 搞定了，差不多丢那点， 然后洗青菜 掉了吗？你是说后悔当时没有太多的钱买多了一只你要不然像现在买的真的都是赚的。当时买的都是赚的。那你买了之后你会把它卖掉吗？存着呗，存着就不亏啊。 存着我就不亏啊。目前没什么效果。怀 山 那天我们去阿姨那里，然后阿姨老二还没有二儿子还没有女朋友，我就突然想起来，对哟，阿姨家我妹也没有男朋友。那为什么不把他介绍了呢？然后我就跟我妈讲，我妈就。哦对哟，还有他呀， 上次你结婚的时候在吧？嗯，妹妹而言哪有那么多个。对啊，三个，我也不知道是哪一个，哈哈。 什么？为什么要过要没电了，快搬搬搬，吃饭吃饭。耶，拜拜。

很多人说在紫州开一家粥底火锅是疯了，最热的天开最不合时宜的店。但我想说，越是清淡的锅底越不能骗人， 因为味道没法藏在厚重的麻辣后面，每一口清甜都得靠食材自己报身份证。所以我们对这些平常的菜肉、海鲜有点过分讲究，必须用最精神、最本来的样子去见你。 光有粥底总觉得还不够，我们想让你的一餐更圆满，于是自己琢磨一遍遍试，就想把记忆里广东街头那股真实的香气搬过来。这份南乳炸翅，这盘炒果条，就是我们交出的作业。 其实我们没有想改变任何的口味，我们只是想征服现实。在泸州这座美味的城市，当你偶尔想换个节奏，这里有一锅温润的粥，和一群对食材有点轴的人。从七月走到现在，最让我们开心的不是熬过了夏天，而是听到你说， 嗯，这食材吃的出来不一样。在泸州做一碗有态度的粥，等你来尝尝食物的本味。

陕西女娃在贵阳生活久了，才知道会吃酸吃辣，不是正宗吃货的标准，你要能找到这种现点现做的粥底火锅，然后配上各种鲜滋鲜嫩的食材，这才是老套们的 终极考验。这是一家新开的店嘛，所以说我就先带大家看一下他们的拿菜区是怎么拿的，这里是分三种，金碟、银碟和绿筐。如果说你吃到 冷冻食材还是有奖励的，大家看到自己喜欢吃什么，直接从这拿就可以了，都特别特别新鲜。这三黄鸡是一定要拿的，还有这猪肝和猪腰双拼毛肚，拿起这边鱼肉有两种，一个是脆碗，还有一个是乌鱼， 哇哦，吃粥底火锅一定要拿的，还有牛肉，这个是吊笼，还有这是牛肋条，这是牛黄金，一个比一个新鲜。素菜一定要拿蘑菇煮起，这菜都看着好嫩，能掐出水的感觉。锅底呢是分四种的，金汤、银汤、酸汤和麻辣，我们可以拼一个鸳鸯锅，这个是在干什么呀？ 这个是放酸汤的调料哦，要把这些香料加进去是吧？是的，这个就是我们今天两个人拿的丰盛的大餐，他们今天是有活动的哈，你拿多少都不会心疼的。这种粥底火锅他升上来时候给你再配一根油条。这粥底火锅对于这个食材的要求是非常高的，如果说你下送货进去的话，真的好浪费这个高汤，这个锅底 牛肉，我们就涮一个八秒就可以开吃了。这两种锅底是两种感觉，就比如说牛肉，现在这个清汤里面，它会有一点淡淡的这种米香味和南瓜香，然后你可以蘸着他们家各种各样蘸，超级好吃。还有那个酸汤，它是里面加的有酸笋，是一种酸辣味的，跟贵阳的这种酸汤不一样， 都很好吃。哇哦，这虾也煮好了，虾好肥，一个又脆又扎实的感觉，真的很新鲜，吃的出来。这是脆鱼吧， 哇，太扎实了，这一夏天我尝了好几道菜，它这个毛肚好脆好脆，还有这个三黄油，煮在锅里面也特别嫩。然后它这边所有的调料就不一样，喜欢吃的调料它这边都有调好的，还有就是你自助 diy 的， 都能搞定。 然后你吃完了以后，还可以再拿点这个小米和香米糊在里面，把它的粥底再升级一下，它会变得更浓。粥底火锅我强烈建议贵阳懂吃的朋友或者是嘴巴张的朋友可以来试一下， 它会强烈的这种激发出食物本身的口感，特别神奇，跟我们平时吃到的火锅都不太一样哦。位置呢，就在未来方舟叠斯组团的旁边，环境是这样子的，复古设计特别接地气，人间小几室就搞定了，快来打卡吧！

这样一锅海鲜粥底火锅，就问你们想不想吃？哈喽，大家好，今天走万象汇五楼来吃个粥底火锅哈，稻田山粥底火锅， let's go！ 你 在点些啥子哦？龙凤神 肉松油条，这个叫鲜辣鱿鱼，全是海椒啊，只算五秒钟的蝴蝶斑鱼片，这个海鲜拼盘攒劲的，这锅底是啥子都没得吧，里头煮汤加那个米浆，然后加我们的那个米， 你看人家整的鲍鱼，现给你开，保证你新鲜。这个是老郑丹点的，称王哈，个头还有那么大，第一口吃这个鲜辣鱿鱼开开胃，这个海椒不摆了， 他这种吃法就像吃生鱼那种感觉，又辣又爽。肉松油条，现在这种吃法也越来越多了，紧跟潮流。 这个的话是墨鱼仔，需要煮三到五分钟，鲍鱼也是一样的，三到五分钟。 生蚝的话，如果您这边口感吃的嫩的话，可以煮个三分钟左右，然后我们标准的话是煮五分钟哈，你看这个虾子还在拌，然后虾的话是煮三分钟，等一下煮好之后给你们包的。对，这个海螺片三十秒左右哈，胖哥， 葱王下锅涮五秒钟，我们来倒计时哈。五秒钟的鱼片，又鲜又嫩， 下次我就蘸这个泰式酸辣酱，味道好肥美。大生蚝 鲍鱼吃这个味道，这海鲜拼盘每个味道都放一下，帮你们尝下哪种最好吃。先吃它的标准蘸料， 接下来吃泰式酸辣酱鲍鱼螺肉，哇，这螺肉才脆，吃蘸料一定要这样子裹起吃， 他说的是泰式酸辣酱，但他放了很多姜末，鲍鱼的个头都不小哦。 最后再吃这个野山椒的蘸料， 三个味道的蘸料各有千秋，我觉得都好吃。看个人口味哈。看个人口味，连菜带饭，打一碗标准的海鲜稀饭，哈哈哈， 没有添加任何的调料，就因为煮了海鲜，吃起就有一股咸鲜味。这个天气喝口粥好舒服。 这个是黑虎虾，滑有糖哈。然后猪肉丸也是一样的，煮个五分钟煮起来就可以吃了。对，这是鸡腿肉，然后煮个五分钟，两片牛肉煲汤，馋嘴，看到没有？那还是舒服，烫起烫起保乐间， 但这肉的品质好，真的是很浓的这种肉香味。这个肉必须再来两片，看没？这肉的纹理好舒服， 咬一口它就分家了。我觉得这个应该再优化一下儿。快快 吃完菜喝粥。看到没有，好融哦，熬得今天这顿要打个总结，我们四个人点个四人餐，有海鲜，有牛肉，有鸡肉，有凉菜，有小吃，还有蔬菜拼盘，还有鱼片，吃起来很丰盛。 对了，十二月三十一号到三号还有这个可以刮一刮的，里边有东西哦。万象汇五楼稻田山粥底火锅，拜拜。

这一家今天有一点冷，我和朋友吃粥底火锅，蛮有火的，罗片蛮好吃的， 会有人一直帮你下。好，然后你吃。你咸吗？不咸，我吃正好。这肉好好吃。 这家周记火锅确实挺好吃，叫文和祥。周记火锅。这个叫文和祥啊。文和记，文和记曾经有两三家，挺好吃。 潮汕这边什么炸，那个什么果。我这次去潮汕就这个没吃，因为我都吃不下去了， 我喝多了。嗯，好吃。 不是，这是肉和马蹄，他们这边肉是白和马蹄放一起，这里边是加老柠檬的，我朋友说他是腌的，黑黑的。哦，腌制过的， 他是可以化痰解腻，比较润。他不是盐的味道。这个是什么？黄油橘？小哈，这是白蚬子哎，这里面蚬子它全是大蒜。 上面是葱吗？你吃你不炒你不炒，真香的，好吃。他这个黄油，然后加了酒，加了米酒，然后焗。这个小小黄蚬子很台湾啊。这个这个菜是还是料理 好大，好吃好嫩。 在广东这边吃这种海鲜就是吃新鲜。它就是很新鲜很鲜嫩。这玩意牛肉很嫩， 今天深圳晚上有点冷，再来一个， 这个是猪颈肉，很嫩。嗯，然后放点姜去腥，吃不出来那猪肉的味，特别软特别软。这视频的质量明显都变好了。他们都夸我。 三宝，这是什么辣椒还是什么鬼？看看这个蘸点这个芥末的试试。辣椒和虾， 这边好吃的怎么能这么多？为什么？ 那应该吃鱼，鱼卷虾有鱼肉和虾， 最后用这个粥底煮火锅。粥底煮粥啊，里面会有海鲜的味道，肉的味道， 放点胡椒粉。

今天挑战吃广东特色美食粥底火锅，你们看，超满大吃一口虾已经好， 煮出来的虾虾要去剥它了，小生蚝要煮四分钟， 这个生蚝煮四分钟就好了，你看，不对，应该是嘿嘿。 哎呀哎呀呀呀，这这这加一下这个秘制酱料。 嗯， 我们的膏蟹煮好了，它的床超多，我现在来戴手套膜。我真超喜欢吃蟹！ 先把这个腿拔掉。好吧，其实我不是专我不是很会吃蟹 啊。 香甜 广东特色美食洲际火锅真的太好吃了，你们也快去尝一尝吧！这也推荐一下你们那里的特色美食，让我去尝一尝吧。