井胧黄瓜咸菜做法

我妈做的黄瓜咸菜吃没了怎么办？这次不回家，这次自己做。走，说走就走，现在去买十斤黄瓜。 谁家的？搁这晃悠啥呢。陪了他一会，主人来了，海燕呢？你可长点心吧。原本想骑车去菜市场，结果车链子掉了。我可喜欢来这个菜市场了，因为我不管买不买，大家都管我叫帅哥。 你要不喊我帅哥我都不会停的。多帅呀，我送你一个香蕉吃。谢谢你。哎，差点忘了我是来买黄瓜的。十斤黄瓜来吧，不成功变成瓜，再来两斤小尖椒。哎呦我去， 刚才给我妈打电话说得买一个缸哎，这有腌咸菜那个缸吗？嗯，要这个好，就这个。这多少钱啊？再来点花椒大料，差不多了， 吃的时候真好吃。自己做的时候是真费劲，我现在有点晕，大包小包准备回家啊。真拎不动真不行了，拎不动了全给他扔地下了手都勒个印子，把小袋全扔罐子里，能少拎一个是一个。天天健身有屁用啊，拎个菜给我拎的我都要累 死了，费老大劲了。终于到家了，咱们废话不多说，开始洗黄瓜 必须整二两，洗刷刷洗刷刷洗刷刷。哦哦，一根黄瓜分三段，三段黄瓜切成条起来。 看我切黄瓜就这么困吗？上边拉打哈欠，十斤黄瓜也就切了半个小时，终于切完了。 黄瓜上撒上盐，把水分杀出来，尖椒用手撕开也搁里头。十斤黄瓜先放进这个盒子里腌一会，等会再找个重物把水分全压出来，把该洗的洗了，该擦的擦了，把刚买的大缸洗好，准备往里调料。这下一步就得有请彭女士教学。这么大行吗？蒜蒜，这不是姜吗？姜，这是姜 六六六。花椒大料啊，白糖放多少啊？一半呗。好，四瓶酱油倒锅里，加两碗清水 煮沸晾凉备用。姜蒜切好搁里头，味精一包搁里头，白糖四勺搁里头，白酒一瓶搁里头，花椒大料搁里头，整点热油倒里头，最后等酱油晾凉倒缸里头。把黄瓜放进盆里，准备找石头把水分压出来。我妈让我找一个石头， 这是我经纪人送我的生日礼物，此刻发挥了它最大的作用，纯石头太好用了，不出意外的话就要出意外了。完了完了完了，人呀，不要太贪心，还是少量多次盛出来大功告成。火龙火龙，检查一下。姐你过来尝一下来香， 我说我得拿一大半啊。行，这次成功，下次我就腌，腌一百斤，还得再压一宿，好不好吃全靠这小酱料，当然了，还得靠你，明日咱们静待佳音，早起为的就是今天出差前把黄瓜腌好再走。哎呀妈呀，腌好多水出来了， 把本次最大的功臣洗白白，擦净净，放回他原有的位置。辛苦了，十斤黄瓜，看着一大堆，压完水就这点了，全是水，一定要压透，吃着才嘎嘣脆，你就听听这小动静脆不脆。 最后把压好的黄瓜放进事先调好的调料缸里，就大功告成了。成功喝点粥，吃点小咸菜。那别提多。哇塞了， 要出发去海口出差了，等回来的时候就是二零二六年的一月一号。然后呢，我会拿出十份来给你们尝一尝，看看味道怎么样。好吃的话咱们下次多做，把它放进冰箱里，等我回来就分装出来啊，赶紧洗漱，捯饬捯饬出门赶飞机了。

这个酱黄瓜，这个就是冬天啊，没胃口的时候配个稀饭，配个粥，不要太香了。 黄瓜我们先把它这个头尾给它去掉，今天我就不切长条了，然后切成这种圆的， 差不多这个厚度就行。全部切好，我们找一个大一点的容器，然后放点盐给他腌一腌，给他拌拌匀，腌个半小时，时间充足的话你就给他多腌一会， 我腌了大概有四十分钟，你看这里面有很多的水分，给他倒，再加清水多给他投洗两遍，洗到你尝一下他没那么咸就可以了。 我这两遍了，可以了。找一个纱布把这个黄瓜放进来给它裹紧，我们需要压出这个里面的水分，包上之后我们拿家里的发廊锅或者是很重的东西，然后给它压， 这个最少是压两个小时，这个时间就可以调个料汁，然后锅里少来点油，然后把这个花椒和八角锅给它炒香，然后放辣椒，再放两个姜片，炒到这种变色就好了。加半碗生抽，适量的陈醋，老抽，提色的适当来一点， 放点白糖，然后给它烧开，放点味精，有白酒你就来一点，我们不放了，没有这样，然后关火给它彻底放凉。我压了有三个小时，看就剩这么一点了。找一个干净的容器，我们给它倒出来， 这个也差不多了，你最好是压一夜，那样会更干，然后更脆，我干啥都比较着急。然后我们放点蒜片， 剩了点小米辣，不新鲜了，我给放进去，你不吃辣就别再把这个料汁放凉之后过滤一下给他，我先尝一下咸蛋够不够。 嗯，可以，然后你就放到一个保鲜盒里面，每次吃多少就放多少。

冬天就这小咸菜，干碗大米饭吃这咸菜，咱家这不吃面条吗？喝粥，黄瓜辣椒，各种萝卜，芹菜甘蓝都能做。这是干萝卜干，用咱们这个萝卜也行啊。乐意用干萝卜干，买这干萝卜干去泡的。萝卜干这么细，你看泡起来 泡成这样，来点盐烧烧水。萝卜根应该不烧水也行哈。不烧水也可以，就放在一起搅和搅和了还咱这做。自己在家做饭是吧。对，随意型的。今年的独头蒜真棒。嗯对，多棒， 有两头就够哈。对，再搁点香菜，我再弄香菜去。蒜片，辣椒，这香菜都切好了， 姜你别挡我蒜。咱橱窗都有啊，调料配好了，我老公就是干啥都把他弄舒舒服服的是吧，干活前手不忙脚不乱。咱家没香叶了，没有了。那你就别放了呗，胡麻油油得多一点是吧？ 倒完油就把调料放里小火炒料是吧。嗯，让料出香味，看看咱家这是第几桶了，有粉丝给算的。已经是第七桶酱油了，哈哈，出香味了啊，倒酱油，酱油，老酱油， 这用酱油腌，所以酱油不添水不添水，整个都是酱油。酱油也不用放太多，放上两包菜就行，多了浪费，再搁点味精就不用放盐了哈。对，酱油本身就是老酱油，本身就是咸的， 开锅就关火，不用焯水晾凉就行了。这回再投投水呗。 不用投，咱们放的盐也不多。转转这个汤天要好搁外边晒，拿东西压压一下晒一下就行。 嗯，那个晒的抽不吧的哈，你瞅瞅出不少汤吧。你瞅瞅夏天太阳一晒抽不吧，比这还好吃哈，这些配料统统倒进来，都给它倒，里头酱油全部浇上，真棒啊。 调料不喜欢的可以往出捞了是吧？看好拌和。拌和这汤就多点了是吧？嗯，冬天吃的油腻，这小咸菜都离不了，清脆爽口。