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我妈做的黄瓜咸菜吃没了怎么办?这次不回家,这次自己做。走,说走就走,现在去买十斤黄瓜。 谁家的?搁这晃悠啥呢。陪了他一会,主人来了,海燕呢?你可长点心吧。原本想骑车去菜市场,结果车链子掉了。我可喜欢来这个菜市场了,因为我不管买不买,大家都管我叫帅哥。 你要不喊我帅哥我都不会停的。多帅呀,我送你一个香蕉吃。谢谢你。哎,差点忘了我是来买黄瓜的。十斤黄瓜来吧,不成功变成瓜,再来两斤小尖椒。哎呦我去, 刚才给我妈打电话说得买一个缸哎,这有腌咸菜那个缸吗?嗯,要这个好,就这个。这多少钱啊?再来点花椒大料,差不多了, 吃的时候真好吃。自己做的时候是真费劲,我现在有点晕,大包小包准备回家啊。真拎不动真不行了,拎不动了全给他扔地下了手都勒个印子,把小袋全扔罐子里,能少拎一个是一个。天天健身有屁用啊,拎个菜给我拎的我都要累 死了,费老大劲了。终于到家了,咱们废话不多说,开始洗黄瓜 必须整二两,洗刷刷洗刷刷洗刷刷。哦哦,一根黄瓜分三段,三段黄瓜切成条起来。 看我切黄瓜就这么困吗?上边拉打哈欠,十斤黄瓜也就切了半个小时,终于切完了。 黄瓜上撒上盐,把水分杀出来,尖椒用手撕开也搁里头。十斤黄瓜先放进这个盒子里腌一会,等会再找个重物把水分全压出来,把该洗的洗了,该擦的擦了,把刚买的大缸洗好,准备往里调料。这下一步就得有请彭女士教学。这么大行吗?蒜蒜,这不是姜吗?姜,这是姜 六六六。花椒大料啊,白糖放多少啊?一半呗。好,四瓶酱油倒锅里,加两碗清水 煮沸晾凉备用。姜蒜切好搁里头,味精一包搁里头,白糖四勺搁里头,白酒一瓶搁里头,花椒大料搁里头,整点热油倒里头,最后等酱油晾凉倒缸里头。把黄瓜放进盆里,准备找石头把水分压出来。我妈让我找一个石头, 这是我经纪人送我的生日礼物,此刻发挥了它最大的作用,纯石头太好用了,不出意外的话就要出意外了。完了完了完了,人呀,不要太贪心,还是少量多次盛出来大功告成。火龙火龙,检查一下。姐你过来尝一下来香, 我说我得拿一大半啊。行,这次成功,下次我就腌,腌一百斤,还得再压一宿,好不好吃全靠这小酱料,当然了,还得靠你,明日咱们静待佳音,早起为的就是今天出差前把黄瓜腌好再走。哎呀妈呀,腌好多水出来了, 把本次最大的功臣洗白白,擦净净,放回他原有的位置。辛苦了,十斤黄瓜,看着一大堆,压完水就这点了,全是水,一定要压透,吃着才嘎嘣脆,你就听听这小动静脆不脆。 最后把压好的黄瓜放进事先调好的调料缸里,就大功告成了。成功喝点粥,吃点小咸菜。那别提多。哇塞了, 要出发去海口出差了,等回来的时候就是二零二六年的一月一号。然后呢,我会拿出十份来给你们尝一尝,看看味道怎么样。好吃的话咱们下次多做,把它放进冰箱里,等我回来就分装出来啊,赶紧洗漱,捯饬捯饬出门赶飞机了。

这个酱黄瓜,这个就是冬天啊,没胃口的时候配个稀饭,配个粥,不要太香了。 黄瓜我们先把它这个头尾给它去掉,今天我就不切长条了,然后切成这种圆的, 差不多这个厚度就行。全部切好,我们找一个大一点的容器,然后放点盐给他腌一腌,给他拌拌匀,腌个半小时,时间充足的话你就给他多腌一会, 我腌了大概有四十分钟,你看这里面有很多的水分,给他倒,再加清水多给他投洗两遍,洗到你尝一下他没那么咸就可以了。 我这两遍了,可以了。找一个纱布把这个黄瓜放进来给它裹紧,我们需要压出这个里面的水分,包上之后我们拿家里的发廊锅或者是很重的东西,然后给它压, 这个最少是压两个小时,这个时间就可以调个料汁,然后锅里少来点油,然后把这个花椒和八角锅给它炒香,然后放辣椒,再放两个姜片,炒到这种变色就好了。加半碗生抽,适量的陈醋,老抽,提色的适当来一点, 放点白糖,然后给它烧开,放点味精,有白酒你就来一点,我们不放了,没有这样,然后关火给它彻底放凉。我压了有三个小时,看就剩这么一点了。找一个干净的容器,我们给它倒出来, 这个也差不多了,你最好是压一夜,那样会更干,然后更脆,我干啥都比较着急。然后我们放点蒜片, 剩了点小米辣,不新鲜了,我给放进去,你不吃辣就别再把这个料汁放凉之后过滤一下给他,我先尝一下咸蛋够不够。 嗯,可以,然后你就放到一个保鲜盒里面,每次吃多少就放多少。

冬天就这小咸菜,干碗大米饭吃这咸菜,咱家这不吃面条吗?喝粥,黄瓜辣椒,各种萝卜,芹菜甘蓝都能做。这是干萝卜干,用咱们这个萝卜也行啊。乐意用干萝卜干,买这干萝卜干去泡的。萝卜干这么细,你看泡起来 泡成这样,来点盐烧烧水。萝卜根应该不烧水也行哈。不烧水也可以,就放在一起搅和搅和了还咱这做。自己在家做饭是吧。对,随意型的。今年的独头蒜真棒。嗯对,多棒, 有两头就够哈。对,再搁点香菜,我再弄香菜去。蒜片,辣椒,这香菜都切好了, 姜你别挡我蒜。咱橱窗都有啊,调料配好了,我老公就是干啥都把他弄舒舒服服的是吧,干活前手不忙脚不乱。咱家没香叶了,没有了。那你就别放了呗,胡麻油油得多一点是吧? 倒完油就把调料放里小火炒料是吧。嗯,让料出香味,看看咱家这是第几桶了,有粉丝给算的。已经是第七桶酱油了,哈哈,出香味了啊,倒酱油,酱油,老酱油, 这用酱油腌,所以酱油不添水不添水,整个都是酱油。酱油也不用放太多,放上两包菜就行,多了浪费,再搁点味精就不用放盐了哈。对,酱油本身就是老酱油,本身就是咸的, 开锅就关火,不用焯水晾凉就行了。这回再投投水呗。 不用投,咱们放的盐也不多。转转这个汤天要好搁外边晒,拿东西压压一下晒一下就行。 嗯,那个晒的抽不吧的哈,你瞅瞅出不少汤吧。你瞅瞅夏天太阳一晒抽不吧,比这还好吃哈,这些配料统统倒进来,都给它倒,里头酱油全部浇上,真棒啊。 调料不喜欢的可以往出捞了是吧?看好拌和。拌和这汤就多点了是吧?嗯,冬天吃的油腻,这小咸菜都离不了,清脆爽口。
