鱿鱼的做法村驴

这是一期某村香辣鱿鱼饭的保姆级教程，学会了这个鱿鱼酱，随时随地，想吃就吃，鱿鱼弹嫩，酱汁甜辣，裹上米饭，简直绝了，好吃。 鱿鱼酱不用熬也不用炒，非常简单，四分之一个手掌大，一块苹果，四分之一手掌大一块洋葱大蒜，十粒小小的一块姜。把它们切小点，一起放入绞肉机，加入四勺啤酒，没有啤酒的话可以放清水把它们打成泥。 水果做出来的香甜味跟白糖调出来的是不一样的，这种酱里加水果和洋葱非常的好吃，那么啤酒呢？能增加风味，同时还能去腥。酱我们打的越细越好，如果用榨汁机效果会更好。打完的泥里，我们加入四勺粗辣椒面， 两勺细辣椒粉，粗辣椒面增香，细辣椒面增色。假如特别能吃辣，可以再来点特辣的辣椒粉，这个根据口味来， 然后加入海鲜酱油八勺半，没有的话可以放生抽，味精两茶勺，白糖三平勺。这个酱是甜辣口味，如果你不喜欢辣，糖可以减少一点，但是不能不放啊，一点都不放，味道就不均衡了。黑胡椒粉三分之一平勺，牛肉粉一平勺 玉米糖浆，满满两勺玉米糖浆，它有一定的甜度，但它的主要作用是给这个酱提亮，实在没有的话，白糖可以多加一瓶勺，再来上半勺蚝油，搅拌均匀，这个酱就做好了，虽然调料有点多，但是味道真的很好吃，而且做一次它能在冰箱保鲜层里存放三个月。接下来就很简单了，我们来切点配菜， 洋葱三分之一个切成丝，大蒜四粒切成片，薄皮小辣椒两个斜着切成圈，再根据口味放点小米辣或者红辣椒，这个放不放都行。同样是斜着切成圈，所有配菜放一块。 我这是两条小鱿鱼，总重量是六百克左右，也就是一斤二两，大的话一条就行。鱿鱼身子从中间剪开，把里面的内脏骨头给它揪掉，尽量把这个鹰嘴要给他挤出来，这样撸一下鱿鱼须，把上面那个硬吸盘给他撸掉。 洗净的鱿鱼身子把上面这个三角形哎给它片下来，然后对半劈开，切成条，这个条不要太宽，要不然他不入味。须子，咱们就给它切成长段， 切到这个比较厚的部位，从中间给它片开，然后也给它切成条。烧上一小锅热水，水开之后倒入鱿鱼，下锅之后开始计时，烫个十五秒就捞出来，千万不要时间长了，捞的时候你不用管有没有再次开锅， 直接控水备用，切记控水这一步不能少。咱们起锅烧油，油要比平时炒菜稍微多一点，因为酱特别吸油，再来上一点芝麻香油，口感会更好。开大火把油烧至冒烟，倒入所有的配菜，保持大火翻炒出香味， 青菜稍微有点变软，下入控干水分的鱿鱼，依旧大火翻炒个一分半左右，鱿鱼一旦炒时间长了，口感就不好了。然后拿出我们做好的酱，加入满满两大勺鱿鱼少你就减料，鱿鱼多你就加料，再次给他们翻炒均匀，喜欢的话来上一捏孜然，口感会更好，还可以少来一点烧烤料，一点白芝麻。 再次给它大火翻匀，香辣鱿鱼咱就炒好了，家里有铁板的，你就把铁板给它烧热，没有的话就用砂锅。铁板和砂锅都没有，你就直接盛盆里容器烧热，咱把鱿鱼盛进来，扣上一碗米饭， 好吃。我的妈，太香了，我为了视频效果啊，这一盘就拌了一碗米饭。其实这一盘够两到三人份啊，太好吃了。

尝一口， 你说娶了我，你省了多少钱呢？ 解冻的鱿鱼咱们给他收拾一下啊。这个地方不要使劲拽，否则他会爆汁。用剪子把鱿鱼给剪开，把里面的脏东西都撕掉，这个地方是可以吃的， 眼睛这个地方也给他清洗干净。鱿鱼嘴你不喜欢也可以，不要把这个牙掏出来丢掉啊。把鱿鱼上面这层膜也撕掉，里面硬硬的骨头都给他拽出来。鱿鱼嘴的位置给他切块鱿鱼须给他切成一根一根的。 整个鱿鱼身我们给它切成斜的花刀，不要给它切断，这样切完之后我们再这样切，同样也是不切断啊。切好花刀之后，把鱿鱼从中间一分为二，给它切成这种宽的长条。鱿鱼里加入一大勺韩式辣酱，两勺辣椒面，半勺牛肉粉，没有牛肉粉，用味精代替 半勺白糖，因为我家没有白糖了，所以我用蔗糖代替的。一勺尖的白胡椒粉去腥增香。一勺芝麻香油，两片姜切成的姜丝，姜丝切的大一点，你不喜欢吃还能挑出去， 他抓拌均匀，不用放盐了，盐度已经够了。锅中倒入正常炒菜量的油，油热加入青椒丝，胡萝卜丝，洋葱丝，这是五瓣大蒜切成的蒜末，给他炒出香味，炒香之后下鱿鱼给他翻炒均匀。刚炒的时候会比较粘，但是这个鱿鱼越炒越出水，所以你不用往里加水，炒个两三分钟就熟了。 倒在米饭的旁边，撒上点海苔碎，韩式鱿鱼盖饭就做好了。鱿鱼好嫩啊。

某村的香辣鱿鱼拌饭，我昨天刷到村里做这个香辣鱿鱼拌饭，把我馋的，今天我立马就安排上了，这酱条子真的刚刚好，苹果、大蒜和洋葱姜一点水，我没有啤酒就用水代替的，用绞肉机、榨汁机都可以。 搅好的调料倒进来，这调料还有点呛眼睛呢。先加粗辣椒面，细辣椒面，生抽加进来，味精，白糖，牛肉粉，蚝油，玉米糖浆，没有的话就多加一勺糖，有黑胡椒粉的还可以放一点，我不太爱吃，所以我就没放， 搅拌均匀，大家做的时候也可以像我这样放到一个罐子里面，搅好之后就放冰箱冷，直接冷藏就可以了，做别的东西的时候也可以吃，这就做好了，我舔一下， 嗯，可以把鱿鱼上面这层皮给扒掉，切成条。我们再准备一点青红辣椒，蒜片和洋葱段，我还准备放点虾仁，所以先把这个虾仁焯一下水，虾仁快熟了，把鱿鱼倒进来， 十五二十秒，快速的就给他捞出来就好了啊。锅里来点油，还可以放点芝麻油，但我就不放了，先把这些配菜加进来 炒香。我们把这个鱿鱼和虾仁放进来，加上一大勺，这个酱有点少，再来一点， 酱的多少就根据自己的食材去调整。来上一点孜然粉，一点白芝麻， 在吃这件事情上的执行力特别强，我先来尝一口，嗯，这真好吃，哎，甜辣口的，我要去开饭了，大家一定要去做一下，这个真挺好吃。

这是一期茄汁大虾的保姆级教程，非常适合厨房新手过年在家支棱一把，酸甜可口，虾皮酥脆，做法还特别简单，非常好吃。 首先我们准备六百五十克的大虾，个头比较大的做出来就更气派，那么个头小的吃起来就更方便。我们用剪子斜着把虾腔和虾眼睛一块剪掉，挑出里面的黑色沙包，然后剪掉虾须和虾足。尾巴上这个尖我们要一起剪掉，要不然吃起来扎嘴。然后从虾尾巴第二关节处进剪子，给它剪开，开个背， 顺便挑出虾线。因为虾的含水量比较大啊，处理好的虾，我们底下垫上一张厨房纸，上面再铺一张，轻轻按压吸吸水，这样可以减少一会下锅的时候碰溅。这功夫我们来切配料，大蒜五粒，用刀压扁切成末。 大拇指一个关节大小，一块，姜切成小片，这样方便往外挑。食指长一段，大葱斜着切成小段。灵魂啊，是来上一根小米辣，几乎吃不出来辣味啊，它是增加风味的，没有的话可以不放，切成小圈，这几样小料放一起即可。然后我们来调个料汁，白糖一瓶，勺，生抽四勺。虾本身有咸味， 所以这四勺生抽调咸度就够了，不用再放盐了。蘸薯条的番茄沙司四平勺，不是番茄罐头啊，搅拌均匀，料汁就调好了。这个时候我们把吸好水分的虾装入盘中，锅中加入平时炒菜双倍的油，这个 油要多来点啊，要不然虾煎不透，转圈把锅润透。我们开大火把油烧冒烟。为了安全，我们左手拿锅盖，右手拿着这个虾的盘子，当看到油冒烟之后，锅盖挡着锅一半， 把大虾倒进去，马上盖盖，这样就非常的安全，一点扎不着你。然后我们把锅拿起来，哎，这样晃一晃，给它晃匀和点， 先不要着急开盖，等个几秒钟，噼里啪啦的声音变小了，我们还是掀起一点锅盖，用铲子哎，给这个虾翻个面，等到锅里不见油了，完全把锅盖打开，转为中火，稍微使点劲，按压这个虾头，把虾油给它压出来，假如一直保持大火，你的虾又小的话，它就很容易糊。 当虾油都摁出来了，把虾翻两下，给它铺平，再稍微煎一煎，煎至大虾的两面都有点泛白就可以了。不要时间太长，我们关火，先把大虾盛出来，锅里这点油如果你觉得多，可以盛出去一部分，这个油里是有点水分的，我告诉你们怎么用啊，拿它来和芝麻酱涮火锅特别香， 锅不用刷，少留一点底油。先不要开火，我们下入所有的小料，先翻炒几下，锅里没啥温度了，我们再转回大火，把小料的香味炒出来，然后咱们就倒入料汁，快速的给它翻炒均匀，熬制这个酱汁冒泡了，加入吃米饭的碗，半碗清水 给它搅拌均匀，下入煎好的大虾，再次给它翻匀，我们就始终保持着最大火，把汤汁收粘底，把汤汁收成这样啊，粘稠了，但是底下还有点，千万不要完全收干。 把火关上，把大虾剪出来摆盘，虾头挨着虾头这样摞起来，一个搭在一个上面，外圈摆完，还剩下的摆中间。然后我们把锅里的料渣捞一捞，过滤掉，不要，因为汁比较粘稠，所以你得拿筷子压一压过滤出来的汁给他淋在大虾上，点缀一片香菜，非常简单，但是非常好吃。 我用的这个虾皮比较厚，如果虾皮薄一点，整体虾皮都能嚼，就是一整个量的吃。

生活化简直不必太过压抑食欲，像我一样把想吃的东西用更低卡的方式做出来，解馋的同时还没有多少负担。 屏幕上这些材料用绞肉机打成泥，加上辣椒面、生抽、蚝油、黑胡椒搅拌均匀备用。水开后下鱿鱼焯烫三十秒，捞出沥水。先把配菜炒软，再下入鱿鱼炒出水汽， 再加入两大勺刚刚做好的酱料蘸料一次用不完可以放冷藏，下次再用。出锅前放孜然粉、熟芝麻，用我的小煎锅烧热代替铁板。由于城进来的那一刻，有饭馆那位儿了。

家人们跟着春女姐姐调的这个鱿鱼酱，做出来的铁板鱿鱼味道嘎嘎香，拌米饭简直封神了，调一次酱可以做两三次铁板鱿鱼，喜欢甜辣口的都去试一试，最关键的就是调这个酱，放洋葱、苹果、蒜粒、姜， 啤酒打碎，打的越细越入味。然后俺家里有的调整了，没有的调料平替了一下，出细辣椒面、海鲜酱油、味精、 黑胡椒、白糖、蜂蜜、蚝油，多搅和一下和均匀，这个鱿鱼酱就调好了，做一次用个两到三勺，差不多可以做三次，盛到容器中密封好，可冷藏半个月哦，冰箱的存货全在这了。鱿鱼洗净，撕掉外面的膜，扣掉内脏和眼睛，取出 透明的硬膜，鱿鱼须反过来挤出两颗牙齿，身体部位切一刀，摊开切成条须须切成长段，别切短呐。焯水后就没多少溜，切完洗净就这么洗水开下鱿鱼焯烫二十秒，捞出控干水，接着油热下洋葱、蒜片、 青红椒炒出香味，然后倒入鱿鱼，大火翻炒两分钟，那个时候就放三勺鱿鱼酱，炒出酱的香味，撒上孜然炒匀。锅烧热，来两圈香油，一把洋葱丝 便点成上炒好的鱿鱼。这道巨下饭的铁板鱿鱼就成了拌米饭，真的好吃到爆炸！春吕姐姐教的菜决绝子，宝鸡们一定要去试一试！

朋友们大家好，今天我们做一个家常版的麻辣冒菜，味道特别好，这是我们今天准备的所有食材，起锅烧油，放蒜末，加冒菜，火锅底料 给它炒香，炒出红油，加入生命的源泉调味。我们放盐，味精， 白糖，鸡精，胡椒粉。我们先煮素菜，素菜煮好了，我们把它立起来，然后我们再煮荤菜，把这个鱿鱼须放进去多煮一下，这个必须要多煮一份。把它立起来， 然后我们再煮火腿肠，毛肚，好了，我们把它煮起来， 然后我们下入这个小米辣和蒜， 然后放一点香油，芝麻，香油， 花椒油， 好了，煮够， 放上葱葱香菜。 在这个冬天里面，啊，这个温度这么低，整一个这个麻辣冒菜，爽的很。先整一个鱿鱼须和这个毛肚，爽，嗯， 这上面全部是这个辣椒，超爽，好香。 嗯，蛮多火腿肠， 整块大的毛肉， 这样，这样吃起来爽爽。嗯嗯，太爽了。 竹笋，嗯，脆脆的， 有没有人知道这个是什么菇？我以前一直一直以为这个就是金针菇，其实他不是的，有没有人知道这是什么菇啊？嗯， 这个笋子，这个竹笋呢，这冒着很好吃，脆脆的。嗯，辣椒粉就蒸在我脸上了， 太爽了， 来口豌豆尖，豌豆尖， 嗯， 太美了，我跟你说， 嗯，太美了，鱿鱼须 啊，汗，都给我吃出来了，我说这个毛肚百吃不厌，看，嗯， 这笋子，这个竹笋脆脆的，口感特别好，很好吃， 喝口水 哇，每天， 嗯 嗯， 哦，这个爽， 还有鱿鱼须啊， 根本吃不够， 嗯，太爽了。

某村拌饭的香辣鱿鱼，保证让你吃了还想吃。准备食材，取四分之一个苹果，四分之一的洋葱，一头大蒜，再加上一小块姜，把它们都切成小块， 一股脑儿的丢进搅碎机里搅打成细腻的状态。接着往搅打好的混合物里加入六勺辣椒面、八勺半生抽、少许鸡精提鲜， 三勺糖增添甜味，再来点胡椒粉和牛肉粉增香。最后放入一勺蚝油，充分搅拌均匀，放一旁备用。接下来准备配菜，将三分之一个洋葱切成丝，辣椒也切成丝，红辣椒切成小圈圈，大蒜切成薄片。然后把处理好的鱿鱼切成小段， 放进开水里焯一下，十五秒左右捞出来沥干水分备用。起锅烧油，等油热了之后，将准备好的配菜一股脑倒入锅中， 用铲子不断翻炒，直到配菜炒软，散发出阵阵香气。这时候把焯好水的鱿鱼段也倒进锅里，再加入两勺之前调好的秘制酱料，快速翻炒， 让每一块鱿鱼都均匀的裹上酱料，等到鱿鱼变得色泽红亮就可以出锅了。鱿鱼配上香喷喷的米饭，太好吃了！