开心果巧克力蛋糕怎么画

嘿，你微笑，我来了，我不在。

好久没有做开心果生巧了，怎么回事？你们是把它忘了吗？这个蛋糕最经典的就是上面的自制生巧，入口即化，非常的醇厚和浓郁，整体呢就是开心果的奶油， 然后搭配了巧克力的戚风开心果酱，我用到的是正荣开心果酱，所以你们就知道它的含金量有多高。 外边给他围一个围边，上边挤两个这个球球，中间做一些干纳须，然后把做好的生巧给他摆上来，然后就成了。

欢迎收看我们十三年蛋糕店的冬日新品研发日记。草莓巧克力和开心果这个组合幸福感拉满。清新的开心果奶油包裹着浓浓的巧克力蛋糕，幸福感爆棚。一片片 去安排开心果奶油，重头戏来了！铺满开心果面包， 放上第三片巧克力蛋糕胚了。这是第五层开心果奶油，挤上奶油花 糖粉，插上好看的 logo， ok 了。

今天过生日，给自己安排了这个开心果草莓奶酪慕斯蛋糕，不仅好看还好吃。 巧克力蛋糕胚加上开心果奶酪慕斯真的太好吃了，再加上果酱和草莓，吃起来一点都不腻，一起来看看怎么做的吧！先从做巧克力蛋糕胚开始，可可粉十五克，再来三十五克加热的玉米油，一起搅拌均匀。 边上的干粉刮一刮，来个四十克牛奶搅拌乳化，再筛入三十五克低筋。凡搅拌到没有干粉的状态， 大鸡蛋来三个装蛋清的碗，记得要无水无油。鸡蛋蛋清分离，蛋白里不能有蛋黄， 不然容易打发不起来。蛋黄放进面粉糊里，蛋清放冰箱冷冻二十分钟，蛋黄和面糊搅拌均匀。这一步需要看状态，干了加牛奶，稀了加面粉，我的状态太干了，又搞了十五克牛奶，搅拌均匀，最后面糊的状态是比较顺滑有流动性的。 冷冻好的蛋清挤三克柠檬汁白糖，先来二十克打蛋器，高速档打发，打成小细泡，再加二十克白糖，继续高速档打发，打到有点纹理之后换低速档，慢速的边转边打，这能让蛋白变得更细腻。打成拉起来是个直立的小弯钩状， 表面看着有光泽感，里面组织也很细腻。接着搞一点蛋白到面糊，蛋白打到位可以直接用蛋抽搅拌均匀，再倒进剩下的蛋白里继续搅拌搅拌，最后用刮刀翻拌均匀， 倒进六寸七分磨距离装到七分满就行，太多了容易蘑菇顶划拉几下气泡，再摔个两下，多余的用小纸杯装，放进提前预热好的烤箱， 一百四十度烤了三十分钟，再换一百五十度，烤了二十分钟，拿出来记得摔两下，再倒扣放凉。 接着来做个果酱，我用的一百克左右冷冻过的树莓和蓝莓，加了二十克白糖，再少加一丢丢水，用中小火熬个擀面杖给它压碎，熬到浓稠，加了点柠檬汁，最后熬成这种比较稀的状态就行。蛋糕胚放凉之后脱模切一块做蛋糕底，自己想切多厚都行， 我切了大概三分之一的厚度，剩下的给中间取一个小圆形，围上个围边。 接着来做开心果慕斯，五克吉利丁片放冷水泡十分钟。六十克牛奶和二十五克开心果酱到锅里小火加热搅拌均匀，关火。放到温热的时候，放入泡好的吉利丁片，搅拌到完全融化， 倒出来过筛一下，接着蛋奶油搞了一百五十克，加了十二克白糖，打发成酸奶状就行。再把开心果酱倒进奶油里。这里需要注意，建议先打奶油再做开心果酱，不然就会像我这样。 奶油打好，开心果酱已经开始有点凝固了，结果放进奶油里搅拌就有颗粒感，想着给它隔热水融化一下，结果一不小心有点融化过头了，心想这碗蛋直接倒进蛋糕胚里， 放冰箱冷冻十五分钟就凝固了，没有蛋糕围边的可以这么干。凝固好的开心果慕斯放在巧克力蛋糕胚上，总觉得看着不太对，我又给他翻了一面，再围上围边，边上一圈，贴着围边摆上草莓。 这红色和绿色咋这么配？开心果慕斯冷冻期间就可以做奶酪慕斯，还是一百五十克淡奶油加十二克白糖，打发成酸奶状。吉利丁片五克，放冷水泡十分钟。一百克奶油奶酪搅拌软化。 四十克牛奶加热到温温热，放入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化过筛，倒进打好的奶油里， 划一次搅拌均匀。分三次倒进融化好的奶油奶酪。这里又要注意，奶酪记得一定要用蛋抽先搅拌顺滑，不然就会像我这样出现很多颗粒感。给他搅拌均匀。再分次加入剩下的奶油，同样划一次搅拌均匀。 最后全部装进裱花袋。给裱花袋剪个口，先围着草莓一圈挤了一层，再挤一层熬好的果酱，给它铺均匀一点，中间再放上蛋糕胚， 挤上全部的奶酪慕斯，最好是从中间往周围扩散，这样草莓不容易被盖住。再用勺子把表面铺平，这里 轻一点，我有点太用力了，导致下面草莓被覆盖了太多，全都铺平就可以了。继续放冰箱冷冻十五分钟，直到表面凝固。冷冻期间准备草莓和巧克力甘蔗，雪黑巧十克隔热水融化，加十五克淡奶油搅拌均匀。装点花旦。 我又打了点奶油，一百克就够了，装饰表面用。拿出凝固好的蛋糕，周围用吹风机吹一下，好脱为边 表面给它挤上一圈奶油，再放上草莓，中间挤上巧克力甘蔗曲，再撒了点开心果穗，最后再来个小绿叶点缀一下，蛋糕就完成了。 哎呀，这太好看，姐妹们过生日一定要试试这个蛋糕。 it's my birthday， ta da。

开心车厘子教小姐蛋糕日记！

不要摸这个蛋糕上了，来，轻轻的往下一倒就好了。来来，这样子，来，轻轻的来，有没有轻轻一倒就呢？就下来了。 沉浸式做蛋糕，爱心岛屿用裱花袋挤出海浪造型， 再用刷子把海浪刷出来，波浪也是刷出来的。 今天做开心果真巧，马克龙涂上巧克力和开心果， 撒上可可粉， 尝到好像门把手。

与明星凯丹搞电影长廊。