江西萝卜丝饺子做法

都知道乐平萝卜饺好吃是现实关键。我将采用多种方法来制作。第一种，萝卜丝焯水法，热水把萝卜丝煮熟透，加冷水拧干。葱油炸啊。辣椒浇热油， 加点酱油，加点盐，撒点味精，加点蚝油和香油，最后撒点白胡椒，搅拌均匀， 开始包饺子了。乐平萝卜饺是素馅，里面不加瘦肉，但风味独特，香辣可口。 锅底放点油煎饺子底部煎黄时，从这边倒入面粉水，听到底部吱吱响时，转小火把水煎干。

昨天休息做了我们乐平的逢年过节都少不了的萝卜饺子，受到了一众好评， 朋友店里的客人尝了也说特别好吃，叫我赶紧出教程，于是我就把教程给剪辑出来了。 萝卜买来要擦成细丝，然后再焯水，这焯水的话一定要把萝卜给煮透来，煮好后再捞出来晾干水分，等萝卜变冷了之后就可以攥萝卜了。把萝卜里面的水再攥干来 锅里面放油，这里面我是还加了猪油进去的，油热了之后就可以关火了，然后把萝卜倒进去，接着再把搅碎的猪肉末也倒进去，这肉末里面 我是有加那个油渣的，油渣加进去口感的话会更好一些。然后我们网线里面加盐，白糖，蚝油辣椒面， 这辣椒面我是放了两种辣椒面，一种是从老家带来的很辣的那一种，还有一种是颜色比较鲜红，用来提亮颜色的辣椒面， 接着再放入生抽，然后还有香葱就可以搅拌了，这里的话一定要把它们搅拌均匀来。饺子好不好吃，主要还是要看这个线调的好不好，如果说这个线调好的话，这个饺子肯定是差不到哪里去的， 线调好后我们就把它给装起来，然后就差不多可以开始包了。包 包饺子前我们要准备一点面粉，还有一碗水，等一下用来好收饺子口。饺子皮我是直接买了现成的，这样包的话会快一些。现在为你们展示的是我朋友包饺子的方法， 接下来如果为大家展示一下我包饺子的手法，饺子随便包什么样的花样都可以，只要把它能包的立起来就行。 最后再为大家展示一下我另外一位朋友包饺子的方法，三个人一起包，没一会就包好了， 接下来就可以煎饺子了，油热之后，然后下饺子把它给铺平来，先煎四十秒钟 左右，然后下面粉水，面粉水下到饺子的一半高度左右，然后就可以盖盖子焖了， 焖三到四分钟左右，然后发现水少了一半，就可以下芝麻进去。接着我们再把盖子盖上，继续焖个三分钟左右，最后还有一点水的话，我们就开小火让他慢慢煎就可以了， 等水分完全煎干之后，我们就可以出锅。这萝卜煎饺在我老家乐平是最受欢迎的一道小吃，是百吃不厌的，我们乐平人的最爱， 我还蒸了一笼饺子，这个饺子的话无论是煎也好还是蒸也好，都是非常非常好吃的。好了，赶紧按照我的方法做起来吧。

打电话的时候容易刨到手，用叉子。乐平萝卜饺子，可煎可蒸，香辣美味。上次采用焯水法，有人说营养流失多，这次我采用干炒法，与上次做对比， 热油加入调料，萝卜丝刚炒好，烧水比较多，感觉没有焯水的懒，但营养流失少。和我家小美女一起包饺子， 看一看成品啊，饺子已经蒸好了，看一下效果不错， 好吃吧，整体的味道不错呐，煎也可以，大家可以试试哦！

妹妹今年不回来过年了，但是他非常想吃家乡的萝卜煎饺，外地又买不到，今天就给他发一个萝卜煎饺的教程吧。 准备好这些食材，首先将白萝卜洗净去皮，然后削成丝，千万小心不要削的手哦。开始和面吧，面和水的比例是十比六，先用筷子搅匀， 然后就开始不停的揉和，揉到面团紧致，有一定的弹性就好了。用袋子装起来，放到一边醒面， 下面开始煮萝卜，小火煮熟，滤掉水分就可以捞起了。找个大一点的脸盆，我这没有，那就用锅吧。放入葱花，干辣椒，不能吃辣，可以少放 点蚝油，盐，然后搅拌，倒入茶油，继续不停的搅拌，油多才好吃哦。面差不多醒好了，揉几下，切出一小段， 搓成长条状，然后切成小段，按扁裹上干面粉，然后就开始擀面了，记得沾上干面粉，这样饺子皮就不会粘在一起了。包馅的料不要太多，这样就不会胀开了，捏出褶皱会更好看哦。 倒上健康营养的山茶油，放入饺子，倒入清水，大火开煎，浇上淀粉水，煎出锅巴，煎上个八到十分钟，刷油撒芝麻，底部酥脆金黄，就可以起锅了。

来，简单吃点，这还叫简单？小月同学回家的第二天，大盘鸡也吃了，火锅也吃了，人家就强烈要求在家简单做上一顿饭。这一到节假日，超市里面人就多一点， 一看都是想趁着假期在自己家吃个家常饭。转了一圈，买的全是素菜，回家做饭。饭大子点的菜要吃胡萝卜饺子，现在开始和面，只和一小块面，就不去和面机了，用手揉好放在一边。 它是这黄颜色的胡萝卜呀，是运城娃心中永远的牵挂。不管是萝卜丝还是炒萝卜条、萝卜饺子、萝卜包子，它都好吃。胡萝卜洗干净先擦成丝，为了省事，给它放在绞肉机里面一绞，剁的时候要剁半天，但是用这绞肉机几秒钟就搞定。 起锅烧油，先来炒鸡蛋，放鸡蛋的时候油不要太热，要不然不容易搅散。鸡蛋炒成型以后放葱姜蒜，把萝卜也倒进来， 这个里面调料我只放花椒面和盐，炒好以后给他放在容器里面晾一晾就被包。小学同学说吃饺子就不用弄菜了，我给他做个牛肉拌黄瓜，我就喜欢吃这种连筋带肉的牛肉， 吃起来软烂，但是还有嚼头，而且它还紧致不松散，能切出来这种薄薄的片，而且配料比较干净，吃着也放心。再配上一根黄瓜给它放到牛肉里面，吃起来更爽口。凉拌起来也很简单，放上蒜末、香菜、葱丝，一勺辣椒油、盐、花椒面、香油， 放上一点白糖提味，再倒上醋，下手一抓，拌一盘凉菜就做好了。一会揪饺子吃起来特别爽口。 刚才和好的面也醒好了，给他放在案板上准备包。小时候我妈包这种素饺子都是擀一个大片，然后给它切成小方片，然后包，现在这案板都不够大，就擀成一个一个小圆片，素饺子给他包成这种馄饨的形状， 瞅瞅这一个一个圆圆的，像个小元宝。包好了，这个菜刚好，面也刚好。小爱同学昨天晚上就想吃麻辣串，结果到店以后人家买完了就没有吃上，我给他热个这个串爪浆糊，里面有鸡爪，有麻辣串，上锅蒸十分钟就行， 碗里面放上香菜和葱花。今天咱吃酸汤饺子，放上老冯家这个永吉扯面料，放上陈醋，再放点油泼辣椒， 锅开下饺子了。这锅饺子完完全全是我小时候的味，一模一样的，连形状都一样。舀上两勺热面汤，把调料冲开，这素饺子煮起来特别快，虽然是熟的，这就是一个煮面的时间，饺子捞出来往酸汤里面一倒，好了，开饭来，简单吃点。这还叫简 单？我在学校就是吃面就是面，吃面他就是菜，吃饺子有菜吗？没有， 哈哈哈，就光吃个饺子啊，吃吃咱们家的饺子。哎，这个我跟你说啊，你不是昨天晚上说你去吃麻辣串，人家关门了。这个里面你表面看着还是鸡爪啊，其实上也是个鸡。不是 还有麻辣串啊，尝一下啊，他这个叫串爪，江湖就有麻辣串，有鸡爪你知道吗？你吃麻辣串，我吃鸡爪啊，好，可好吃了，软软糯糯，多吃点牛肉啊。嗯， 还是家的味道好呀。好，你多吃点啊，麻辣串软软的，看上去挺筋道，不过我还是涮一涮，毕竟就这点，看吃太辣 味道如何。味道美味，哈哈哈，这鸡爪可脱骨了。

冬至饺子馅，扛把子，猪肉萝卜馅，我只教一遍！准备三肥七瘦的钱夹肉，手工剁碎备用。碗中放花椒，加入开水泡着十分钟。 萝卜选择青萝卜清洗干净，切成片，再切细丝。起锅水开，倒入萝卜丝焯水，煮至三十秒即可捞出，倒入凉水中投凉， 捞出，放入纱布中挤干水分，再把萝卜剁碎，加姜末、葱花、少许香油 搅拌均匀，腌制五分钟。另起锅，倒入葱段、洋葱、香菜、姜片，炼个料，摇把配料炸出香味，炸至金黄，捞出开始调味。加盐两勺、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蚝油料， 花椒水、鸡蛋一颗。把调料、鸡蛋和肉馅抓开，顺着一个方向边搅拌边水打上劲， 把肉馅搅拌至粘稠，倒入萝卜碎，把萝卜碎和肉馅充分抓开，搅拌均匀，这道猪肉萝卜馅就制作完成。冬至饺子馅，你就按我这样做，鲜嫩多汁，满嘴留香。

萝卜饺子都可以开炸了啊，萝卜配大米是人都爱吃哦，跟我这来做个宜昌特色小吃啊。萝卜饺子，先把萝卜泡成丝，再来配个米浆。先把大米和黄豆泡一夜， 再把它们按照一比九的比例混合到一起，打成米浆。打米浆的时候稍微少放点水啊，能粘成一条线就刚刚合适。切点灵魂香菜末， 再来拌个佐料，盐，花椒面、花椒面，味精，再给它拌均匀。 萝卜饺子都可以开炸了啊。先在瓢子上淋点米浆，再来点萝卜丝丝，搞点米浆给它一淋， 萝卜饺子下锅哟，红红火火有，一定要把萝卜饺子全拌到 面糊，要把瓢子沾满了。萝卜饺子要边拌边炸啊，腌臜了萝卜这水就会跑了啊，洗起来就没那个味了啊。 萝卜饺子起锅了， 婆婆子起萝卜饺子了哟嘿，你的萝卜饺子快出摊了唛。找不到这个，现在这个萝卜饺子卖好多钱一个蛋啊， 我还是小时候那会赶独山大冷门起锅的，那会卖一毛钱一个啊，现在一毛钱一个，少搁点看的。找不到现在好多钱一个蛋啊，搞得好，我们一个摆摊去。

饺子馅戒了天花板，萝卜猪肉馅鲜香四溢，特别好吃。白萝卜丝加盐杀出水分，肉馅加大葱、小葱姜末调味，加一大勺盐，一大勺鸡精，十三香多一点，再来点花椒粉、东古酱油泼上猪油，激发出香味，搅拌均匀备用。 杀好水的萝卜丝挤干水分，放菜板上切碎，全部放入肉馅里，来点小沫香油充分搅匀即可。冬至快来了，你也试试吧！