和田食堂怎么回事

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他们邀请我跳舞。走，今天带你去吃个好吃的。你拿个饭盆干嘛？你刚去开了个和田食堂，不去打饭吗？走，你好，在哪个地方打饭？ 这个啥东西啊，吃饭不是要饭盆吗？我们这边肉，您先坐吧。他们这不需要饭盆吗？来了和田食堂啊，一定要吃他们和田的味道， 我要吃他们的刚刚肉。你吃抓饭？那我再来一个家常拌面吧，我想了很久了，其实在和田这个就叫大锅菜，做这个菜特别有讲究，里面的菜品特别多，有葫芦瓜，辣椒粉丝，还有土豆芝麻爱吃的过油肉，我给你们好好尝一下里面的面，一定要把他们的辣面子加上，因为他们辣面子也特别有讲究， 里面是剥过蒜的。哎，我今天开动了啊，真正是和田的味道，面拉的细细的， 而且这个面一看就是过了水用手洗过的，特别特别的劲。这碗饭在我这最多就四口，然后还有个刚刚肉，好久没有吃上这样的味道了。 哇，我的刚刚肉好了哎，这个馕不够，能不能加呀？可以吃刚刚肉，一定要先喝汤再吃，肉很清淡，不是那种的特别油大的那种感觉，一喝这个汤我就可以尝到这个胡萝卜， 哎呀，再来点馕，你看这个馕，他整个被汤汁泡完之后，软软糯糯的放到嘴里面，入口即化，最好的东西出来了，个子都脱骨了，轻轻一碰就全掉了。 哇，好香啊，这份刚刚肉才二十八块钱，真的很划算，一个馕一家还可以喝汤，还可以吃肉。哎呦，我看你这抓饭也不错呀，这个抓饭有一股果香味哎，真的特别带哇，实在吃不下去了，改天一定要来这尝下他们家的烤包子，烤烤皮包子太香。

老板送了我们一栋楼，我们老板疯了，花了四百万送了我们所有员工一栋楼开局两千平打造新疆人的食堂，结果是这样子的，为了盘活老板这栋楼，零八年就花了一百多万盖的自建房，现在又砸了四百万改造成新疆食堂。家人说吃个饭都得绕半个小时找车位，老板直接把院子后院全部改成 停车场，就是想让大家省心。家人怕用外地羊冻肉，他每天天不亮就去蹲市场，只要本地羊，烤肉只选后腿肉。二十三年的老新疆厨子亲自下厨，每天试菜，味不对，肉不新鲜直接扔掉，就是想让大家吃的放心。朋友说新疆菜吃不起，但是 咱们这是自己的房子，没房租，省下的全部都放在食材上，让家人们吃好吃爽，咱这两千平的食堂火了，家人们来吃永远有优惠。老板说了，要干就干一辈子，房子是自己的，不向足的点，说关就关，咱可不骗人，干成了大家都沾光。

掏空家底四百万开的新疆人的食堂，今天只卖了三百块，后厨老师傅们炒完最后一锅，不知道还能干点啥，只能盼着到点下班吧。我们想不通到底是哪里没有做好，这一天又一天里失落。如果可以的话，请允许我向你介绍一下这家和田食堂。这是我们在自家宅基地上盖起来的房， 三层楼，两千平，二一年，老板掏空了积蓄，又投进去四百万装修。本来想着能让新疆人吃的舒坦，让跟着干的兄弟姐妹有个安稳的着落，可偶尔看着安静的大厅，我们还是会怀疑自己。但就算再难，我们也没在食材上动过一丝歪念头， 只挑选伊犁本地的羊烤肉，只用羊后腿肉，但一串只要五块。怕大家来吃饭停车麻烦，我们把前后院子做成免费停 停车场。后厨的门师傅跟了灶台二十三年，他做的风干牛排要腌七天，再挂七天，在全江比赛里拿过 金奖，可这份手艺也没有让我们把价格抬的多高。有时候我们也会迷茫，这种固执的坚持到底值不值得？可每当有老顾客推门进来，说跑了半个乌鲁木齐， 就为了你们家这口地道的新疆味，我们真的发自内心的感谢我们啊，从来没有想过做什么网红店，但我们端上桌的每一盘菜，都对得起新疆这两个字。我们在这里等您回家吃饭。

这个新疆餐厅投了多少钱？全部下来四百多万。那现在是准备咋弄吗？这按毛坯下出租吧，不管你装不装，我再送你三个月。 哎，王总，我记得这个店就以前的和田食堂吗？对对对，路过的时候看见过啊，就是以前和田食堂。这楼上面是两个写字楼啊，这边是一栋酒店。这边写字楼 啊，这酒店大门口？嗯，对，二楼是那个玉器城。哎，那几年乌鲁木齐开了不少和田市场。对啊，上百家有了，但我感觉好像就前年。大前年好像一夜之间关完了，大部分是换门头就换牌子了，有些部分也倒闭了，是咋回事 啊？那个不好说吧，视频上就那么个情况。明白。哎，这基本上算是一比一还原的和田的感觉了，而且这装修有点太新了，基本上就使用一年吧。他们是搬走多长时间了？ 一个多月了吧。那这些设备咋都还在呢？嗯，因为这里面房子也比较大，设备座椅板凳都比较多，没必要放临时重放一下。 那后期这块如果别人想要的话就咋弄。这个我们可以协调一下，到时候二手设备拿过来。对，是，我这个装修真是花了老鼻子钱了，前后四百多万吧，这整个是多大面积？一楼是五百一十五平方，加二楼的话是在九百平方。那四百万随便投了。 楼上还有一层是吧？对，二楼全部都是包厢是吧？对，是的，然后一共十一个。我这二楼整个装修保持的更好，基本上都没动过双桌包，这算是吧。啊，我天，全是好东西啊， 全实木的，像这样小包厢其实也特别有特色。是的，全是民族，民族特色，别人如果说拿上接着做新疆菜不需要动，基本上增加一些软装就差不多了。啊， 这边后厨，哎，王总你们公司是不是也在楼上？嗯，这块地方都是我们开发的，我看附近没餐厅啊。确实没有，所以到年底了把这一块能出去，把我们自己吃饭的问题解决一下。 有多少人？你们公司啊？两百多个人吧。哦，这个后厨也大，基本上设施全部齐全的，包括两个燃气表，双面天然气表，头三项电也通了吗？那就是通了，这楼上有多少人？保守估计一千多人。那这附近没饭馆，其实做快餐也可以啊。是啊，就旁边光酒店一百多客房 啊，然后这边有个两千平方的安利的城市展厅，像他泉江的加盟商客户都来这开会了，参观了。这个店以前光卖拌面 都能保本，现在整个装修设备都完好全全的吗？嗯，对，那你们这是准备咋弄？是转吗？还是我们这没有转让费啊？收个租金拿去用就行了，像在桌子跟上一家，到时候聊一下就行了，商量商量商量就行了， 这租的话准备租多少钱吗？这个就按周边的毛坯价格租就行了。那可以啊，那就白捡了吗？这四五百万的店。王总还有没有其他的优惠政策？比如说别人租，还有没有什么免租啊，装修期啊之类。其实这个店没有必要再装了，基本差不多了，但是不管装不装我们都给三个月，你拿去试运营吗？免租三个月？对。

大家好，我叫 up 的耐机 tf 耐机，是莫雨轩喝点食堂二号店的一名厨师。后来店长看我踏实肯干， 我现在就希望好好学习食堂管理，争取早日当上店长。