红鲳鱼为什么叫垃圾鱼

红鲳鱼曾备受南方人喜爱，为什么现在很少人吃了？红鲳鱼怎么了？有这么一种鱼，曾经人人爱，现在万人嫌，他就是曾风靡南方餐桌的红鲳鱼。就几十年前， 红肠鱼还是市场上供不应求的鱼种，但后来他却遭到了众人嫌弃，慢慢淡出市场，即使想买也很难再买到，甚至还被人叫做垃圾鱼，这是为什么呢？难道这种鱼不好吃？接下来就带大家一起了解一下。 红章鱼又称淡水白沙，原产于南美亚马逊河，属于热带鱼类，是织里木织里科的一种。 外形上，红鲳鱼与鲳鱼相似，身体呈银灰色，背鳍和尾气边缘呈黑色，而身体下半步则呈现出橘红色的金属光泽，与食人鱼相似。一九八二年， 红鲳鱼被引入我国台湾，其生存能力强，迅速实现了人工繁殖，并开始在全国范围内推广养殖，成为年产量最高的经济性鱼种。作为曾经深受福建两广地区欢迎的鱼类，红鲳鱼也曾经历过辉煌的时期。由于其价格低廉、繁殖速度快等， 红鲳鱼一度打败罗非鱼，成为人们日常食用最多的鱼。然而，随着时间的推移，红鲳鱼的一些缺点逐渐暴露，不为大众所忍受，变成了万人嫌的入侵物种，甚至还有人将其和清道夫鱼、埃及唐诗并称为垃圾鱼。

曾供不应求的红鲳鱼，为何现在很少人吃了？以前菜市场里的鱼类品种稀少，红鲳鱼还算有竞争力，现在不一样了，随着物流发展，全国各地的新鲜海鱼、 淡水鱼都能轻松买到。消费者的选择多了，自然会挑口感更好、营养价值更高的鱼。红鲳鱼的口感差距很明显，就显得拿不出手了。比口感更致命的是脏鱼的负面口碑。早期养殖红鲳鱼时， 有些养殖户为了降低成本、提高产量，会把鱼塘建在养鸡场、菜市场附近，直接把鸡粪、鸭粪度、内脏甚至生活污水倒进鱼塘当饲料。更离谱的传言还说，有的养殖场把厕所建在鱼塘上， 排泄物直接给鱼当食物，甚至有喂避孕药的说法。这些传言越传越广，红肠鱼不干净的标签就此贴牢。虽然没有确凿证据证明这些传言全是真的， 但老百姓对食品安全最敏感，宁可信其有，不可信其无，原本爱吃的人也不敢买了，口碑一落千丈。红昌鱼的兴衰，更像是一部微型的饮食变迁史，见证了我们从吃饱到吃好的生活升级。

为什么说淡水鲳鱼是除了罗非鱼之外，为数不多能让所有钓鱼人都为之疯狂的鱼类呢？不仅力量是所有淡水鱼中都是数一数二的，还有着淡水肢体的称号，唯一的缺点就是油脂过于丰富了，再加上腥味也有点重，所以普遍都认为它不太好吃， 否则就凭着它那十块三斤的价格，也不会让罗非鱼给取代了。如今在市场上想见到它的几率几乎为零。同 曾经占了南方淡水鱼市场半壁江山的性价比之王，沦为了如今只有在钓鱼场才能见到的娱乐型选手。也有些人会疑惑，为什么他一下子就销声匿迹了，不能像罗非鱼一样在自然水域中独自繁殖。 其实这是因为淡水鲳鱼的正式名字叫短钙肥治理，顾名思义就是脂肪含量比较高，还跟大名鼎鼎的食人鱼一样，都是亚马逊河流域中的土著。鱼类 们最大的缺点就是非常怕冷，虽然比水温在二十度以下就会死亡的真正食人鱼那是豚点治理要好一点，但是也仅限于在冬季不明显的华南地区存活，否则无法跃动，所以根本不用担心泛滥的问题。

曾供不应求的红鲳鱼，为何现在很少人吃了？是不好吃吗？上世纪八九十年代的南方菜市场， 红鲳鱼绝对是流量明星。贪婪的水盆里挤满了通体银白、腹部泛着橘红的鱼，吆喝声此起彼伏，晚来一步大概率就买不到。可如今在逛菜场， 红鲳鱼要么缩在角落无人问津，要么干脆不见踪影。不少人疑惑，当年抢着买的红鲳鱼，为啥现在没人吃了？难道是本身不好吃？红鲳鱼也叫淡水白鲳，原产于南美洲亚马逊河 和食人鱼市近亲，光看那两排锋利的牙齿，就能看出几分亲缘关系。一九八二年，我国台湾初次引入它，生存能力十分强悍，后来传到广东养殖，并开始在全国推广。现如今，国内很多淡水流域都有其身影。而它能火起来，核心是戳中了当时的市场需求。 那时候老百姓生活水平不高，对蛋白质的需求迫切。而红鲳鱼的个体较大，最大能长到二十千克，而且生长速度很快，养殖户不用等太久就能出栏，完美适配了便宜又管饱的要求。

曾供不应求的红鲳鱼，为何现在很少人吃了？当年的红鲳鱼优势确实很突出，它生长速度快的惊人，食物充足的情况下，半年就能长到两三斤，远超传统的四大家鱼，深受养殖户青睐。而且它不挑食，米糠、麦麸、 动物内脏甚至菜市场的残渣都能吃，养殖条件要求极低，就算是新手养殖户也能养活。更关键的是价格亲民，上世纪九十年代一斤才两三块钱，比草鱼、鲤鱼还便宜。普通家庭偶尔改善伙食，红鲳鱼是首选。至于口感， 当年吃着并不算差。红鲳鱼肉质鲜嫩，口感极好，香煎或者红烧后油香十足，而且富含多种营养物质，在物资相对匮乏的年代，这已经是难得的美味了。 既然当年不算难吃，为啥现在没人愿意吃了？随着生活水平提高，大家吃鱼不再只图有肉吃，而是追求鲜嫩想的高品质。红鲳鱼的短板这时候就暴露无疑， 它的肉质偏松软，鲜味不足，而且脂肪含量过高。现在人们都追求低脂健康，吃几口就觉得油腻，自然提不起兴趣。

自从我妈学会网购又开始了。来吧，今早上快递又送来一箱拆盲盒的一天鱼。这么大袋子鱼啊，什么鱼？这是鲳鱼，两个冰袋。好大的鱼啊。 每一条鱼都是独立包装，独立包装的。看这鱼不错呀，我今天晚上做一下尝尝啊，给大家测评一下好不好吃。这个捏捏，这多少条？一条？两条。哇，这大三条。哇塞，六条六条啊。哦 哇，鱼好啦，肉还挺鲜嫩的。嗯，好香啊，鱼油很多呀，过瘾啊。总结一下，红肠鱼，一根主刺，刺少肉嫩个大饱满，肉质细腻，味道鲜美，肚子的鱼油特别香。

金昌银昌也没有这个红鲳鱼香，家人们告诉大家一个大好事了，新鲜海捕的红鲳鱼大降价了，就一百三十单的福利，领完为止！深海环境长出来的红鲳鱼，它的口感是完全不一样的，肉质非常鲜嫩，都是蒜瓣肉， 味道鲜美，刺还特别少，就一根主刺，咱买回去，不管是红烧、清蒸、酱焖怎么做都非常好吃，趁着活动力度大，赶紧去抢，等下次都不知道猴年马月了。

这是红昌鱼，也叫食人鱼，肉多刺少，这样清蒸实在是太下饭了。切两厘米左右大小，比较容易熟。姜丝、料酒、干豆豉抓均匀腌制半个小时，平铺在盘里，上汽蒸六分钟，挑掉姜丝，撒上葱丝，热油炝香即可。 朋友们大家好哈，天呀，越来越冷了哈，咱们吃鱼呢，就得吃点这种鲜活速冻的，这种个大肉肥的红鲳鱼。这个鱼啊，肉质鲜嫩，没有碎刺啊，老少皆宜，红烧、清蒸、酱炖都是特别好吃的，而且啊，都是独立包装给大家发货的，喜欢的朋友呢，来份尝尝， i love you。