我终于是发现金利门是怎么挣钱的了,那今天呢,是从沈阳到长沙第二天?我敢说呀,之前聊的那些都是空话。 真正拉高门店客单价,还天天爆满的,其实就是三个同行都容易忽略的实操细节。今天呢,也不绕弯,以一个北方人的视角,带你们重新逛一遍金利门。 今天去的这个店呢,人是特别多,然后转了一圈,我就发现,这个金利门呢,他不是一个零食的集合店,他完全是一台印钞机,他的火呢,全靠少而精,快而准,跟价格低啊,半毛钱关系都没有。 他第一个细节呢,就是就是 sku 不 贪多,二百到三百,三百的爆款是投流量,咱们很多零售同行呢,总觉得货多不愁卖,其实你品呢,对到上千个,结果发现动效率呢,还不足百分之三十。但金利门呢,狠就狠在他敢做减法, 只留两百个 sku, 而且全是各品类的爆品,像鲜卤里边的酱鸭,哎,烘焙里边榴莲千层,零食里边的香辣魔芋丝,每个品类呢,只留三到五个。最能打的款,日军销量啊,最低都在两百盒以上。还有就是它的品类组合,百分之四十的短保 加百分之三十的烘焙加百分之三十零食,鲜食拉流量,烘焙提毛利,还零食还能出透单。比如说拿了个四十九块钱的酱拉鸭,顺手再拿十几块钱糕点,再添个十块钱的魔芋丝,那客单价直接就到七八十了。 零售呢,他不是大人全,而是小人精,把这个有限的精力啊,放在能卖爆的产品上,比堆一堆滞销货要强百倍。第二个细节呢,他们的鲜食损耗率是能控制在百分之五以内, 一是一个定制冷柜,加上一天两倍,门店冷柜呢,是通过这个层网陈列,就算是货少,他也能摆出这个量贩的感觉。二呢,就是按点交货,加上这个数字化审批, 比如说猪肉脯规定每天特定时间交货,超时呢就要走审批了,避免这个盲目补货。三是个日清日清管理四十八时短保的这个麻辣鲜食,三天保质期的猪肉脯, 当天卖不完直接就清掉,绝对不留到第二天,既保住新鲜呢,又营造这个稀缺感。咱们很多同行做鲜食啊,要么就是一天一配还断货了,要么就是囤货太多还烂掉了。金利门的关键呢,就是说用数据来追着销量走,不让供应浪费一分钱。 第三个细节呢,就是说他高客单,不是说卖的贵,其实是长顶的毛钉,加上错单的设计,是让你不知不觉的买多。首先是陈列鲜卤,冷贵呢,放在进门最显眼处, 十五块钱两瓶杨枝甘露就摆在门口,哎,价格呢,还比专门的奶茶店要便宜百分之六十,消费者也觉得捡到便宜了,那我自己都得拿两瓶。 然后就是动线设计,把特价爆品呢放在最里面,比如说九块九一大袋的这个荞麦片, 逼着你要穿过这个高客单的这个坚果啊,辣卤啊,看似很简单的一个陈列,其实有很多这个小巧思在里面。 其实啊,说真的,做零售呢,别总羡慕别人家热闹,吉利门的运营逻辑绝对是超前的,二十六年呢,他也一定会成为现象级的零食精品店,他的每一个细节呢,都在说零售,不是说拼货多,也不是说拼底价,而是拼精准和拼效率,就像他们自己说的,脱离品质的性价比呢?毫无意义。
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他们今天门随时修改规则,店大欺客,去年他们新店有开业活动嘛,然后每充五百送一百五十块钱券嘛,就三张五十的券,位置上面写的是五十块钱 的券,可以叠加多张使用,真正使用的是十二月二十四号,我要被收银的店员告知他只能用一张,而且一天只能用一次。他写的是单笔订单均可叠加多张使用。充值优惠券五点已经加了个布置了,已经不可叠加使用了,想改规则就改规则。 我们在线下的时候一直是一天只能用一张,但上面的一点出了一点 bug, 导致这个顾客产生了这种情况,想问这个问题,所以说我们也愿意给顾客这种所有的权益全部恢复。 多张可以叠加,这是我们这边打招呼赛电脑这个事情我坚决不会接受,他一边打着为消费者保护消费者的旗号,一边干着这种出挨反挨的事情,还干了不止一次,两次干了五六次都有。

我把金利门也加入我们代购之中呢。金利门呢,主要是以新鲜零食为主啊。金利门主要分的四个区,一个是我们的新鲜麻辣区、干果区、零食区,还有我们饮料区,专注为高要求消费者提供优质新鲜零食。

所有做山姆、河马、麦德龙、金利门又和他代购的伙伴们,你们是不是经常遇到这些问题?客户总问有什么,你总要翻半天的相册, 然后价格变动、商品缺货、信息同步太麻烦,而且朋友圈发图九宫格有时根本不够放。现在这些问题,一个电子画册小程序就能全部解决。在这里你可以实时同步价格和库存状态, 你还可以按照你自己代购的多家的产品,比如山姆的盒马、麦德龙这些分类深层画册,然后发给客户,他们就像在逛商城一样,浏览,看中了就直接发给你编号下单, 这样你就省了百分之九十的沟通和找图时间,客户体验还更专业了,还在等什么呢?快用起来吧!