金粒门代购怎么操作

我终于是发现金利门是怎么挣钱的了，那今天呢，是从沈阳到长沙第二天？我敢说呀，之前聊的那些都是空话。 真正拉高门店客单价，还天天爆满的，其实就是三个同行都容易忽略的实操细节。今天呢，也不绕弯，以一个北方人的视角，带你们重新逛一遍金利门。 今天去的这个店呢，人是特别多，然后转了一圈，我就发现，这个金利门呢，他不是一个零食的集合店，他完全是一台印钞机，他的火呢，全靠少而精，快而准，跟价格低啊，半毛钱关系都没有。 他第一个细节呢，就是就是 sku 不 贪多，二百到三百，三百的爆款是投流量，咱们很多零售同行呢，总觉得货多不愁卖，其实你品呢，对到上千个，结果发现动效率呢，还不足百分之三十。但金利门呢，狠就狠在他敢做减法， 只留两百个 sku， 而且全是各品类的爆品，像鲜卤里边的酱鸭，哎，烘焙里边榴莲千层，零食里边的香辣魔芋丝，每个品类呢，只留三到五个。最能打的款，日军销量啊，最低都在两百盒以上。还有就是它的品类组合，百分之四十的短保 加百分之三十的烘焙加百分之三十零食，鲜食拉流量，烘焙提毛利，还零食还能出透单。比如说拿了个四十九块钱的酱拉鸭，顺手再拿十几块钱糕点，再添个十块钱的魔芋丝，那客单价直接就到七八十了。 零售呢，他不是大人全，而是小人精，把这个有限的精力啊，放在能卖爆的产品上，比堆一堆滞销货要强百倍。第二个细节呢，他们的鲜食损耗率是能控制在百分之五以内， 一是一个定制冷柜，加上一天两倍，门店冷柜呢，是通过这个层网陈列，就算是货少，他也能摆出这个量贩的感觉。二呢，就是按点交货，加上这个数字化审批， 比如说猪肉脯规定每天特定时间交货，超时呢就要走审批了，避免这个盲目补货。三是个日清日清管理四十八时短保的这个麻辣鲜食，三天保质期的猪肉脯， 当天卖不完直接就清掉，绝对不留到第二天，既保住新鲜呢，又营造这个稀缺感。咱们很多同行做鲜食啊，要么就是一天一配还断货了，要么就是囤货太多还烂掉了。金利门的关键呢，就是说用数据来追着销量走，不让供应浪费一分钱。 第三个细节呢，就是说他高客单，不是说卖的贵，其实是长顶的毛钉，加上错单的设计，是让你不知不觉的买多。首先是陈列鲜卤，冷贵呢，放在进门最显眼处， 十五块钱两瓶杨枝甘露就摆在门口，哎，价格呢，还比专门的奶茶店要便宜百分之六十，消费者也觉得捡到便宜了，那我自己都得拿两瓶。 然后就是动线设计，把特价爆品呢放在最里面，比如说九块九一大袋的这个荞麦片， 逼着你要穿过这个高客单的这个坚果啊，辣卤啊，看似很简单的一个陈列，其实有很多这个小巧思在里面。 其实啊，说真的，做零售呢，别总羡慕别人家热闹，吉利门的运营逻辑绝对是超前的，二十六年呢，他也一定会成为现象级的零食精品店，他的每一个细节呢，都在说零售，不是说拼货多，也不是说拼底价，而是拼精准和拼效率，就像他们自己说的，脱离品质的性价比呢？毫无意义。