万州非遗文化烤鱼怎么画我痴情

今天做的家庭版烤鱼，一次成功，真的巨好吃，鱼肉煮的很入味，又嫩又香，里面的配菜也很好吃，超下饭！背部轻轻拉上几刀，方便入味。撒一点盐增加底味，再倒入葱姜水去除腥味，像我这样涂抹均匀， 腌制十分钟。等锅中油温烧的高一点，再放入鱼，先不要翻动，小火慢慢把鱼煎到金黄。水开放一些自己喜欢吃的蔬菜烫熟捞出垫在鱼盘里。油热，放入葱姜蒜辣椒圈，小火煸炒出香味，然后放入一包烤鱼酱料，他是大厨根据比例调配好的 香辣、蒜香、藤椒三种口味炒香，倒入一罐啤酒烧开给它煮两分钟，煮开后淋在鱼上面，再浇上滚烫的椒麻油。就这一大盘，有肉有菜，光看着就流口水了，你也赶快去给饭搭子做吧！

要这个季节就想吃烤鱼了，今天又做一个家常版烤鱼，你就做这么一锅烤鱼，花二十块钱买了一条草鱼，给他改刀切成小块，放葱姜、花椒，多来点食盐、花椒、料酒，搓匀，腌制十分钟。油热就把鲤鱼放下去煎，翻面煎至两面金黄。 把喜欢的配菜啊下锅烫一分钟，烫熟了全部捞出来。锅里来点油，把姜蒜末爆香，给它炒匀，炒化开。 这个后卫小巷他们家的烤鱼料啊，我吃了两三年了，不仅价格便宜啊，而且味道调的非常好，有香辣、藤椒和蒜香等。一罐啤酒，再加适量的清水，淋在鱼身上，撒上花椒、辣椒，淋上热油，用料足，香味浓，轻轻松松在家做烤鱼。

马上就要过年了，如果想吃烤鱼，就像我这样做，比烤鱼店的还好吃。首先两斤到两斤半的草鱼，两面都打上花刀，方便入味。加葱姜和盐，抓出汁水，里外外涂抹均匀，腌制半个小时。 油热下锅煎，先不要翻动，把鱼煎至一面焦黄，再翻一面，尽量把鱼煎老一点，吃起来会更香。锅留底油，把姜蒜、小米椒香味爆出来，好吃的关键来一包重庆万州烤鱼料。这个烤鱼料很多烤鱼店都在用， 它有香辣、藤椒、蒜香三种口味，把它炒香之后，再来一罐啤酒和少许热水，煮开之后放入自己爱吃的配菜，再放上煎好的鱼，煮个两三分钟。就这样边煮边吃，真的是太过瘾了。过年家里来客人，烤鱼料拍三袋更划算！

马上就要过年了，想吃香辣烤鱼嘞，其实做法很简单，自己在家也能做出饭店里的味道。处理干净的鱼从中间给它分开，再给它改个刀，方便入味。把这个鱼骨头也给它斩断，等会煮的时候方便。 碗中加入葱姜，少许盐，一勺料酒，再来点温水，用手抓一抓，充分释放出葱姜的味道，然后倒入鱼盘中，这样腌的更快更入味。两面都给它涂抹均匀，腌二十分钟。腌好以后也不用清洗了，用干净的抹布擦去多余水分， 两面都给它裹上一层薄薄的干淀粉，这样做出来更好吃。热锅冷油，把锅给它润透，放入鱼，小火慢煎锅小鱼大的情况下 挪动锅，先煎鱼头，再煎鱼尾，没有煎定型之前千万不要动它，等到底部煎至金黄再翻面，两面都给它煎至金黄，盛出备用。再放上几片五花肉，煎成金黄色备用。用这个油把葱姜蒜爆香， 然后放入后味小香的烤鱼料，啥都不用再放了。这一袋可以做三斤大小左右的鱼，我用的是这个香辣味的，有藤椒味的，蒜香味的，可以根据自己口味选择。炒香后加入热水， 放上自己喜欢吃的配菜，烤盘中放上洋葱，白菜打底，把煮好的菜捞出来倒在上面，再把五花肉和鱼放上面，倒上汤汁，放上青红椒、干辣椒和花椒，用热油炸香，就这样一戳， 再来上点香菜，更入味。边煮边吃，那叫一个爽。吃完涮菜，煮个面，煮个粉，过瘾的很。

大家好，我是可嘉。重庆爆火的万州烤鱼在咱们二城也开店了，位置呢就在华龙金城，新店开业，老板也是拿出了王炸团购两斤半左右的活鱼，现做 梭边鱼只需八十九，里边配菜呢有豆芽和芹菜。走，咱进屋看看。一进屋呢，环境是全新装修，屋里还特别暖和，有卡台，有包房，展示一下 团购套餐的鱼点完以后你往这块看，菜单里还有各式各样的菜品，有荤菜、素菜、豆制品，粉类、菌类、丸类，想吃啥价格都不贵， 随意往里加。给我来一份大片毛肚串，来一个重庆贡菜，嫩笋尖，虎皮鸡爪，油炸豆皮，外带一个鲜哨粉， 都加到鱼锅里。人，这个烤鱼呢，一共有川辣、香辣、麻辣藤椒的，不吃辣的，还有蒜香怪味和酱香的， 这味是酸甜的。家人们，面前这个鱼呢，团购是八十九，除了烤鱼团购，人家还有下酒单品，捞汁花蚬子， 五块一份，能吃多些，你随意下单。家人们，这个烤鱼套餐是真合适。梭边鱼二斤半左右，活鱼现做，而且给你烤，烤完上头给你浇汁，乐意吃啥配菜你还可以往里加，两三个人来的一条鱼肯定是够吃了，你要说三四个人，四五个人，你往里头加点啥爱吃的配菜，大片毛肚 嫩笋尖，油炸豆皮，鲜哨粉都可以往里加。人。这个烤鱼呢是来自重庆，搁当地那是嘎嘎火，就这个鱼呢，多少钱一斤咱就不说了，当地你都买不到，都是从南方过来的，而且人这个料呢，也都是从重庆过来的，吃上一口让你秒回重庆，餐具上都给你印字了。 金源古都魅力阿城中间有个同桌龙，这个套餐呢，是单独的烤鱼套餐，新店开业的活动，你要说想吃其他的鱼，包括草鱼、黑鱼，三道林人家也有团购视频，左下角就能团吃。这个烤鱼没有别的什么酱汁都调好口的啊，倒点醋就可以了解，辣又爽口，先来一口粉，先上粉啊， 嗯，味道不错。老铁们，吃这个烤鱼啊，真得加配菜啊，不加配菜它能香吗？你看这大片毛肚，这个贡菜啊，都是从重庆过来的干贡菜， 根根就就嘎嘣脆，这个梭边鱼啊，一根刺都没有，你看这肉质，这重庆烤鱼是厉害味，嘎嘎香啊， 这活鱼现做，这个肉啊，是真嫩头啊！老铁们，就人这个烤鱼锅啊，越吃越香，而且还不会凉，因为啥呢？底下人家放的是碳，你吃多长时间他都不凉。 平时你要是爱喝点的，哥们捞汁花馅子五块一份，能吃多些，你随便点点十三都可以。 哎呀，这小味，老铁们，就人这烤鱼酱汁往里头下，啥涮啥他都好吃，配上这毛肚， 老铁们只要你想吃正宗地道的重庆烤鱼就来他家菜系的种类非常多，鱼的种类也非常多，后边呢还有各式各样的下脚菜，以及主食酒水饮料，你看这油炸豆皮，哎呦我去，裹满了汤汁啊， 这家吃真爽啊，家人们到他家你就放心的吃，放心的点，因为啥呢？老板是实在人，食材呢，用的都是新鲜的，都是用的好的，而且底料呢，都是锅锅现炒，每锅都是单锅单炒，一份鱼一份料，这家泡上汤， 哎呦我去，家干大米饭的，没治了， 家人们主食呢也是多种多样，有米饭、花卷还有面条，爱吃哪个来哪个，米饭的话就泡汤，面条的话就下到这个锅里边 给拌一拌，米饭泡汤挺香，尝尝这个面条，这面条也好吃。 家人们，华龙金城万州烤鱼视频下方就有定位，多种团购套餐，任你搭配挑选。不管你是想吃草鱼、黑鱼、梭边鱼还是三道鳞，想吃啥鱼来啥鱼，想吃正宗地道的重庆烤鱼，你就来他家活鱼现做，而且是炭火慢烤，嘎嘎新鲜，一直吃它都不凉。

今天啊我来给大家分享咱们店里万州烤鱼的详细做法，我手里面拿的是一条草鱼，它的花刀都已经改好了，我给大家看一下这个花刀啊，它是一个斜刀啊，都是完全擀透了的啊，可以看一下，这样便于入味儿。为什么改成斜刀呢？因为这个草鱼的翅啊是斜着长的，这改斜刀的目的哈就是防止把翅割断，这样一扎到手，我吃着不方便。 接下来呢我们就进行腌制，表面撒上一层盐，这一面呢也撒上盐，这个是我们用来去腥哈，简简单单的再去一个腥，把它倒在鱼上 腌制二十分钟再进行烤制。鱼腌制好后，我们就把它放入烤箱里面，表面水汽收干之后哈我们就再刷点红油，鱼的话烤到这个样子哈，外酥里嫩，表面金黄就可以了。 下一步呢我们就来做这个烤鱼的配菜，我们一般呢是把烤鱼的配菜呢放在这个鱼的上面，那么今天呢我们换一种做法，我们把这个配菜呢把它用来垫底，然后把鱼哈放在这个配菜的上面， 表面呢同样的撒上孜然锅里哈直接加烤鱼红油，姜末和蒜泥，花椒，辣椒，烤鱼酱料加进去，然后开火炒， 把料头炒香，加入高汤，两勺烧开之后，我们把料刀打掉，加入二斤的辣椒段和大葱，加鸡精，味精，白胡椒调味，再来点辣鲜露，汤汁调好之后，起锅前加点藤椒油，把它浇在鱼上面， 再次起锅烧油，油温烧到七成热，我们用热油啊把辣椒花椒把它炝一下，和在鱼的表面，再次激发出鱼的香味。烧 开之后啊，表面撒上葱花、芝麻，连点香菜、花生米，把它点缀一下就可以了。啊，咱们的烤鱼啊就做好了啊。

一到冬天，我们家吃的最多的就是这个香辣烤鱼，鱼肉焦香入味，连里面的配菜都很好吃。花二十块钱买了一条草鱼，给它改刀切成小块，放一勺盐，一点料酒、葱姜水，给它抓拌均匀，腌制个二十分钟左右， 把水分沥干，鱼块上面撒上一点淀粉，这样煎起来就不容易粘锅。热锅热油下鱼块，把鱼块煎至两面焦黄，吃起来会更香。自己在家做烤鱼就不用油炸，把喜欢吃的配菜放在小耳锅里面打底， 煎好的鱼块直接盖上去锅留底油，爆香葱姜蒜。这个烤鱼料我们家已经吃了好几年了，味道很正宗，它有三种口味可以选，我们家吃的是香辣的，不能吃辣，就用蒜香的给它一起炒香。加入一小罐啤酒，一碗清水， 煮开之后倒入小耳锅，里面放上多一点的大蒜子，一把干辣椒，给他泼上热油，激发出香味，满满一锅，越炖越入味，家里有喜欢吃烤鱼的可以安排起。

来这一道啊，香辣味的烤鱼在很多城市啊，都是非常的受欢迎的，姜蒜，花椒辣椒，因为我们这个火他没有我们家那个火大，火力猛一点，我们速度快点，炒的时候辣椒一次把它炒香，炒香过后加水， 如果我们要它焦香味，胡辣味稍稍再动一点点，我们可以稍稍辣椒炒老一点点，但是它的颜色色彩就不好了。做出鱼之后 去的点完水下去过，一定要搅拌一下，搅拌一下的过程中他主要是让他辣椒降温，他不容易变糊，不能变黑，一条鱼是用了一百三十克酱料下去过，一定要用大火去搓油浆水让它融合，吃甜口我们就把它给多一点，吃了糖口再少给一点点，它主要是一个综合味道的， 不要让它填充，油是油，水是水，一定要油量水融合就可以了，不要收的时间过的太长，时间过的太长，它这个水分收干了就容易咸。来这一刀啊，桑拿味的烤鱼来我们就出锅了， 这个菜呀，就把它放到鱼上，不要一个菜把整个鱼头也看不见，尾也看不见，教我们的所有徒弟啊，做我们的万州烤鱼，直拉尾型啊，旋转拉链，超时链。