河南的菠菜为什么是趴地的

好消息啊！好消息，河南的趴地菠菜火了，不仅吸引了全国网友的关注，还登上了央视，被主播热情的推荐。啥是趴地菠菜？通俗的说法就是 菠菜的叶片平平展展的贴着地面而长，不仅接地气，更加全面的吸收了土地的营养， 还因为他要抗低温，所以叶片长得极其的厚实。菠菜的根是红色的，越靠近茎杆的地方越红，就像一只红嘴绿莺歌， 在每年的九十月份种下去，必须要种在露天的环境下，经过霜打三次才长成。 哈蒂菠菜长得朴素，却甜的清润，绝对是菠菜中的爱马仕。老话说霜打过的菜格外的甜，哈蒂菠菜没有一丝半点普通菠菜 偏舍的口感，也不需要高端的食材来搭配，清炒、凉拌、白水煮下面条，吃起来都是甜滋滋的，不是那种半一丝半点的回甘，而是满口的甜， 就连汤里都会带着甜味。俗话说，一方水土养一方人，趴地菠菜就像勤劳踏实的河南人一样， 贴地而生，不争高清，甜而不张扬，是老家河南这片热土上最本真的善良。

最近全网都在疯抢的河南趴地菠菜你们吃到了吗？这种贴着地皮长，浑身带着泥土气息的土疙瘩呢，竟然成了冬日顶流，有商家呢，更是两天涨粉七千多，这趴地菠菜到底藏着什么样的魔力呢？乍看这颜值啊，他跟市场上那些挺拔的菠菜完全不一样， 静短夜后匍匐在地，乍一看呢，灰头土脸的，但你呀，可别小瞧了它，这可是黄河冲击平原沙土里长出来的老品种， 露天过冬不用大棚，连农药都很少用，身上的泥土呢，都是天然无公害的认证。最绝的是口感啊， 经过霜打之后，他会把淀粉呢变成葡萄糖，吃起来呢，清甜少涩，而且叶片肥厚，能够掐出水啊，炒着不熟水，煮着不混汤，跟豆腐同煮呢， 都还是清亮的，难怪被不少的消费者呢称为是冬天里的水果菜，他能爆火呢，就是因为菜！农田间直播拔菜哎！看品质，全程透明，戳中了咱们对原生态食材的执念。 更暖心的是呢，还帮农户增收这波流量呢，必须支持在这里呢提醒爱吃趴地菠菜的朋友们，挑选的时候记住三个窍门，叶片深绿使根部发红，叶梗硬实不空心，这样的才是正宗的好菠菜。

我们河南的趴地菠菜火了，趴地菠菜跟这种长的菠菜有什么区别呢？长菠菜是大棚里种出来的，趴地菠菜是雪地里长出来的， 我看很多外地的朋友买了菠菜啊，介绍一种我们河南人常吃的做法，把这个菠菜啊洗干净，准备萝卜丝和粉条。 这个菠菜如果说你怕凉根，要留着这个根啊，特别甜，因为呢，天寒地冻，菠菜怎么长的这么好呢？就是他是趴在地上横着长，就是天上的寒气往下降，但是地面呢，他的这种暖阳菠菜能够拿得到，所以它的根是红色的。 水烧开，把这三个食材一起焯一分钟就可以。然后呢放上蒜，这里注意，如果你想提升蒜的鲜味，又降低它的辣度，一定要先放醋，再放香油， 后边的顺序呢，无所谓，蚝油，生抽，鸡精，盐，最后凉拌就可以了。

真没想到，咱河南的趴地菠菜居然在二零二六年才火出圈。作为一个地地道道的河南人，我虽然现在不在老家，但是这份土生土长的甜味，我真的是从小记到现在， 他真是甜嘞，而且是冬季限定款。因为啊，这个菠菜他是露天生长的传统老品种，他这个叶子紧贴地面，而且这个季节的河南是比较冷的， 晚上他会下霜，霜打之后的这个菠菜他会启动抗寒模式，他会把一部分淀粉转化成糖来提高冰点，防止自己被冻伤。所以这才是菠菜甜的主要原因。还没有吃过的朋友啊，我真的强烈建议你们去试一试，这一口下去，真的是又甜又糯，色味根本就不存在。 另外啊，一定要记住，如果你想吃出原汁原味，千万不要过度烹饪清炒或者是焯水后凉拌，那口感真是大棚里的菜真的完全比不了！河南老乡可以给我作证，我说的是不是真的。

河南的趴地菠菜为什么不涩嘴呢？咱先看他和普通的菠菜有什么区别。这趴地上长的菠菜是河南老辈传下来的笨品种，茎短叶厚， 趴地上生长红根，牢牢扎进土里，而且他连根也能吃。再看普通的菠菜，杆子细，叶子薄，一焯就出水，还发柴，完全不是一个段位，最绝的是他吃着一点也不涩嘴，普通的菠菜涩的让人皱眉，而河南的趴地菠菜咬一口甜糯糯的，不管是清炒、凉拌还是涮火锅， 都非常的鲜美。那么趴在地上的菠菜为啥不涩呢？秘密就藏在河南的冬天里，因为这种菠菜是露天种植，每年的十月底到十一月份开始种植， 十二月底到一月份才开始采收。再加上河南的冬天日夜温差大，霜一冻，菠菜把淀粉转化成了糖分，抵抗严寒，加上黄河滩上的肥沃土地，大温差糖分哐哐攒，所以涩味直接跑光了。那么怎么辨别河南趴地菠菜呢？其实非常的简单，普通的菠菜杆子长，叶子尖而薄， 河南的趴地菠菜是贴着地面长的，所以它是一堆一堆的，叶子有些圆而叶变厚。现在你知道该怎么选了吧？

两天河南那个爬地菠菜火了，有的网友在向河南网友要那个爬地菠菜的种子， 其实那个决定菠菜长长势的是那个温度，气温，也就是气温种子其实都是一样的。 河南到冬季，然后它的气温很低，那个菠菜它就会贴着那个地面生长， 因为那个地面大地有一个，有一个地温，他会高于那个空气的温度，所以他都贴着地面生长，就是早上，早上的时候也会下那个霜，很厚的霜。 菠菜他就为了抵御这个严寒嘛，他就会就是吸取更多能量，把它储存到那个叶片当中， 所以他那个叶片就会变厚，总体来说就是为了抵御那个严寒，他那个叶片在冬季的时候又是储存了更多的个营养物质 去抵御那个严寒，所以冬季那个河南那边那个菠菜吃起来甜丝丝的，那个叶片厚厚的，吃起来就很很爽口，感觉很好吃。 嗯，到了春季的时候，那个气温回升，然后那个菠菜它就会向上生长，它它那叶片就会立起来， 然后它那个中心也会长一个苔，就是和蒜苔一样，起一个苔可能长到五十公分左右的时候，它就开始开花结籽， 也就说到温度高的时候，他那个叶片向上生长的那个时候，啊，那个菠菜他那味道就完全和冬季那个味道不一样了，他就会变色，嗯，那那时候就吃起来不好吃了。

这两天趴地菠菜火了，作为河南人，趴地菠菜每年都种，那趴地菠菜应该有三大要素你知道吧？ 你看，第一要有趴的空间，你看像这颗他趴的够利索吧，你像这稍微种的密一点，他趴的不是，你看这，这应该是趴地王。那趴地菠菜第一是趴地要有空空间去趴。第二一点你像这个品种，他要会趴， 你像有些品种不是趴地那个品种，他向上面长就不会趴下去。第三点最重要，你像南方地区，他温度高，就是种上这种趴地菠菜品种，他那个就是甜丝丝那个品质，还有这个叶片厚的，这个品质他不会出来， 只有经过，就是应该像北方去，再冷应该他要冻坏，但你看像河南经过酷霜，他生长慢，生长周期长，他叶片会厚。另外还有点，你看叶片会皱巴巴的， 你要把它种到大棚里面，或者种到南方，它这个叶片非常舒展。所以说呀，极力推荐全国的朋友们尝一尝我们河南的趴地菠菜，你像我这还有这种趴地趴地香菜，你看全部是趴下的。

河南的趴地菠菜，趴地芫荽，外地人也叫香菜，是一个很古老的品种，上个世纪的七十年代我小时候就种过，那个时候的农村蔬菜都需要自种自己玉溪啊缺水，与玉东的情况是完全不一样的，玉溪的萝卜非常辛辣，个头也偏小， 芫荽更是味道很串，是直冲天灵盖的那种菠菜根虽然带甜味，但个头偏小，味道也偏重，印象中好像是那种碱味特别大的趴地菠菜。 由于是全靠天吃饭的玉溪人，我个人小时候是比较讨厌这种长不大的自种蔬菜，尤其是在雪地里，用力一扯，本来就不大的菠菜，芫荽就死给你看，叶子散落一地，比野草还凌乱，而幼小的菜心和根系还会牢牢的归缩在动土之中，让人十分无奈。 而玉东一马平川，地下水位很高，也容易浇灌，所以趴地菠菜到玉东之后就膨大了。还有这趴地的芫荽， 做梦也想不到能够在年初的时候竟然成了网红菜。如今我已落户郑州三十多年了，郑州市场的蔬菜供应非常丰富，铁棍山药、原样大米、开封花生、中木、蒜苔都是基本的配置。 但在我们的菜市场上，本地蔬菜也会被外来的大军打的满地找牙，我们不少人都以为外地的瓜果蔬菜粮食啊都比河南的牛，还真不知道外地的朋友，你们现在吃的菠菜竟然还不是带甜味的那种。 我把御东的网红菜链接放在了左下角，你们自己下单吧，不过最近发货有点发，不急，大家要忍耐一下。

嗯，给大家看一下我们河南的趴地菠菜，这种呢就是趴地菠菜，这种是小青菜，如果你不仔细看的情况下， 很难分清小青菜和趴地菠菜。小青菜原本是青色的，为什么要变成紫色？是因为它下过这个霜之后，包括这个趴地菠菜，它原来是长得高高的立起来的，当我们河南下完霜之后，就把它压下去就趴在地上了，然后小青菜也是从青色变成紫色了。

来我们来看一下啊，这是趴地菠菜的梗，你看这是叶片，我说叶片比较梗，比较短，你看它的这个直立菠菜的叶柄都比较长，你看对照还是很明显的啊， 这个趴地菠菜跟这个普通的直立菠菜啊，很容易辨别。河南趴地菠菜火了，今天给大家拍个视频，讲解一下怎么去辨别这个是不是趴地菠菜品种呢？ 尊敬的各位朋友，大家好啊，大家看，这是我们河南农业学科园区，我们的菠菜试验地，里边种了一百多个不同的菠菜品种。在我左手边呢，这是我们的爬地菠菜品种，我们的黑油幺八幺，右手边呢是我们的一个 直立型菠菜啊，我们的这个绿量素生。大家看一下，这两个菠菜品种是不一样的，爬地菠菜呢，你看，大家看啊，你看他的叶柄非常短，你要我这样掰的话都掰不出来，你看叶柄非常短， 就是你这样掰着他，他炸了竹高了，大概也就是在十公分左右，然后你如果弹开的话，他就是一个平趴的这样一个菠菜，你看这是我弄断了一个叶片，叶片就他就是这种小叶柄的，然后旁边呢是一个直立型菠菜，大家看一下啊，你看，虽然说在温度低，生长速度比较慢了，但他的叶柄的长度还是比较长了，我们摘一个叶子看一下啊，现场摘一个， 你看这就是两个不同的品种啊，所以说您买了帕蒂菠菜，就是叶片稍微厚一些，然后叶柄比较短，叶片比较圆，它的朴实性比较好的话，那么就是帕蒂菠菜，哎，我摘了一个，你看这就是帕蒂菠菜，你看它的叶片叶柄，哎，这个刚才的直立菠菜， 哦，这这这后边是我们这个挖了这种直立菠菜，你看它区别都比较大了啊。我们放这对表对照一下， 你看这是趴地菠菜，这它的叶片，这是直立菠菜，这它的叶片，你看品种就完全不一样了。所以说给大家也是拍这个视频给大家讲解一下啊。就如何去辨别你买了菠菜品种，是不是我们河南的趴地小菠菜？

最近有个河南的趴地菠菜，大家听说了吗？结婚我就被问这个事了，今天我家孩子出院了，晚上就跟着朋友去洗澡，就就想放松一下哈登的时候，其中一个朋友就突然问我，他说你们河南的趴地菠菜火了你知道不？ 我愣了一下，继续刷着手机，我说啥？趴地菠菜啥玩意？又火了一个菠菜有啥好吃的，朝阳不有的是吗？ 他说，跟你认识这么多年了，你也太不讲究了，他说，你们家有这么好的东西，你为啥不告诉我呢？我是一脸懵，我真没听懂他说的啥趴的菠菜， 那是啥呀？直到他把手机点开，把视频 p 到我跟前，屏幕上呢，是一簇一簇的贴着地面长的那个绿叶，在冬天前眼里铺成墨绿色的那种跟地毯似的那种小菠菜。一下子，我这个记忆闸门又打开了。哈， 这不就是小时候家家户户都种的那种笨菠菜吗？我跟他说，这有啥呀，咱小时候不天天吃吗？就是笨菠菜， 你小时候没吃过吗？他说没有啥味，我真没吃过，我回家问我爸妈小时候吃没吃过，就这个。确实是，现在很少能种，因为趴在地上占地面积大呀，它产量低。 同时我脑海里也浮现出了我小时候哈小时候秋收之后呢，土地不会闲着，有些地呢，他又不适合种种小麦，再加上农村有歇地的风俗。 嗯，想让地歇一歇吧，等来年再种花生或者玉米。收完之后呢，家里人就可以撒点菠菜籽。一方面呢，这玩意他找不到春节，然后就吃没了。另一方面呢，也不耽误春天的时候再接着种地啊，还能呢，让自己歇一歇，这个目的也达到了。 他们长得不太快啊，很慢，贴着地皮，一片叶子一片叶子的摊开，像极了破腹大的那种绿色手掌。 那时候冬天呢，我家这个饭桌上总是会有一盘这个菠菜，我妈也说那个什么维生素高什么的，其实我跟我姐我们都知道啊，就是我妈又不给我买肉了，又吃不起肉了，就吃这玩意吧，就拿这玩意糊弄我们，埋头吃吧，又能咋整啊。 所以从来没觉得他有啥特别的，没觉得好吃，怎么如今他就成了营养特别丰盛哎，一点都不色的网红菠菜了，我就纳闷了，看到手机短视频里那个熟悉的农田，我仿佛也回到了我的家乡，河南那个一马平川的 地方，那些趴地菠菜呢，霜降之后会变得更甜，清晨叶面上呢，结着白霜，太阳出来的时候呢，霜化成了水珠， 在夜卖上呢，就会有滚动。记得那个小时候，老也说那是眼泪，家里人也常说那是七仙女，就是想董永流下来的眼泪 来梁朝阳这些年呢，每次回老家河南，行李箱我都是塞的满满当当。河南老家的胡辣汤料包，还有刘振云笔下的盐津火烧，还有我们家里人，农村人经常都腌那个西瓜酱，我都会带给朋友们， 把故乡的滋味呢，都背到东北。可几个好朋友，他们吃不惯胡辣汤的那种鲜辣，不像辣椒的那种辣，我小时候特别爱吃的，又舍不得买那种火烧，他们又说太干太硬，西瓜酱吧，又嫌太辣， 他们总是礼貌的笑笑说，哎，谢谢啊，谢谢小七。然后呢，就把这些特产遗忘了那个厨房的角落，如今趴地菠菜火了，这个我从来没有特意提起，最平凡不过的我的家乡味道就以这种的方式传入了大家的视野。 大家的视频里看见一个独特，赞美它的稀缺，却不知道这曾是我们小时候最普通不过的一种青菜，甚至有点讨厌，朋友还在讨论着电商平台上趴地菠菜的价格，哈， 我没吱声，我就觉得乡愁啊，真是这样一种东西哈，那些我们习以为常的，几乎忘记的，从来没有觉得有啥珍贵存在的东西，在离开之后啊， 在这种时光的滤镜下，在别人的惊叹中才显现出来他本来的光泽。就像趴在故乡土地上的这个菠菜，他一直默默地生长着，直到有人从远方回望，才发现那一片墨绿原来是如此的动人。有些东西他注定无法被装箱带走， 像那天土地的温度，那种生长的姿态，那种只有经历过完整四季轮回才懂的滋味。趴地菠菜可以快递哈现在，但他匍匐生长的土地不能火烧呢，我们可以真空包装，但是烤制他那种炉火冒出来的香气不能。 胡辣汤呢，我们可以做成料包，但是我们小时候呢，清晨早起喝胡辣汤那种，哎，感觉现在已经找不到了。我们这一代人呢，从乡土出发，三落四方，我们带着故乡的一种印记，在异乡呢去寻找归属。 有时候我们隐藏那些印记，怕他们显得有些太土，有时候我们又急切的展示，希望得到认同。 而故乡呢，从不辩解，只是默默的让菠菜趴在地上生长，让麦子一季一季的金黄。我还记得是每年高考的时候，正好是收小麦的季节，我身边的朋友又开始策划了，策划去河南旅游，今天我来点个头是吧， 胖东来一定要去啊，只有河南新聚环城要去，开封的武侠城一定要去，老君山一定要去。我说，哎呀，你规划这些天我们得去多长时间呢，要不咱们退休之后再去吧。

万万没想到，最近爆火全网的居然是河南菠菜，我现在所在的位置就在河南省富沟县玉岗村， 身后这几十亩的菠菜地啊，马上又要产完，从全国各地来到的大主播都在带货卖菠菜，很多人都说这种菠菜能吃到小时候的感觉，那啥样的菠菜这么受欢迎呢？过去了解一下。正在开播的是来自山西的主播， 这种大面积的就是露天的爬地双打菠菜。刚才随便问了一下这些正在忙的老大妈，这种呢就是矮杆爬地菠菜，看到没有，随便拿两个看一下，看跟你平常吃的菠菜是不是不一样。这种杆啊，确实特别的短，叶片肥厚， 脆嫩脆嫩的，吃起来啊，它不发涩，而且味也发甜，这个口感也特别好，不管是凉吃、热吃、热炒，下面条 炭火锅都非常棒。透过现象看，这这种菠菜能够爆火，除了因为它的口感好，营养丰富之外，还有一个重要的原因，大家更愿意消费这种长在地里面，露天接地气， 绿色健康的农产品。这种阿尔卑斯帕提泊茶，它可以适应零下六度到二十六度的气温，基本上很少进行人为干预，所以它能保持更原始的绿色健康。这也是普通老百姓啊，最朴素最原始的一种消费需求。你感觉呢？评论区可以留下你的高见，这里是河南福口！

最近咱们河南的趴地菠菜很火啊，我跟你们说这个趴地菠菜怎么选啊？它为什么叫趴地菠菜？是因为它是紧贴着这个地表，就紧贴着看见没有，它紧贴着这种地表长的， 所以它叫 party 菠菜。然后怎么选？你第一你就看它像开花一样，是这样子，是这样子的，是这样挨着地的，它不是那种跟那个超市卖的那种，这样子竖起来那种，你看是这样子的，有一种它是啥吧？有一种它是半趴半不趴的那种，它不是纯正的 party 菠菜 这种，这种看没有像花一样，这才是纯正的那种，河南的帕提菠菜这种，还有就是买它的时候要注意啥哈，第一是它是趴着这种扁扁的，第二就是它这个叶子很肥厚， 你看没有，它比普通那种菠菜叶子很肥厚，而且它对这个土是这种跟沙土似的，一洗就掉了，就不用你狠根根说看看， 一洗它就掉了，而且吃的时候是有点发甜，你看这根茎就很粗，看着这个这个根啊，不要扔这个根营养都在这个根里了，这个根你就把它摘一下，洗洗干净，直接炒着吃就行了啊，就这样，这就我们河南的趴地菠菜最近真是出大名了啊。

河南趴地菠菜火了，我本身就是学园艺的，可能在大家面前有点班门弄斧了，但我还是想把我认知里河南菠菜的特征给大家分享分享。 先从它的外观来说，它贴地生长，叶片肥厚，茎杆短而且粗，根是红色的。再从它的口感来说，叶片肥厚软糯，茎杆和根都是微甜的， 它的草酸含量比较低，口感吃起来几乎没有涩味，所以这也是大家喜欢趴地菠菜的原因。

哎，河南的趴地菠菜火了，而且还上了央视新闻，真是一件让人非常激动的事情。大多河南人在外务工，每逢过春节都会回老家陪父母过大年， 基本上都能吃到啊，父母在院落里种的啊，菠菜、香菜、小青菜，特别新鲜，特别是一家亲友啊，聚着一起 酒过三巡，菜过无味，再端上一锅啊，热腾腾的菠菜鸡蛋汤，每人来上一碗，那简直是暖心又暖胃。 那为什么偏偏是河南的趴地菠菜能够成为菠菜中的爱马仕呢？那肯定跟他的这个生长条件离不开呀！首先必须是户外光照充足， 经历啊，风吹日晒雨淋，还有冬雪严寒才能长刺出啊那种，呃，深绿发亮的叶片， 拔出那个根啊，吃到嘴里还有一丝的甘甜。 所以，即便是我们河南人，出门在外也要像家乡的菠菜一样，不管外面的条件多艰苦，也一定要努力奋斗， 向下扎根，向上生长，总有一日也能够熬出头火出圈。

咱河南周口懒到趴地的菠菜终于火了，别的菜都是努力向上生长，只有它主打一个趴的彻底，但是别看他懒，人家可是趟出了核心竞争力了。瞧瞧这墩实的身材，这肉感的叶片， 妥妥的菠菜界的施瓦辛格。因为他贴着地，水分和养分吸的足足的，所以说他的口感吃起来是非常的嫩，味道吃起来是非常的甜。别再对菠菜有刻板印象了，尝尝这个唐云的选手，保证刷新你的认知！

没想到啊，这两天我们河南的趴地菠菜成了网红菜。趴地菠菜呢是我们豫东黄河冲击平原的传统菠菜， 耐寒耐冻，贴地矮生，叶片肥厚，口感清甜，尤其呢是霜打以后啊，淀粉转糖之后，口感会更好吃，俗称啊霜打甜， 种植起来呢也是比较省力，生长周期长，最佳的种植时间呢是霜降前后后期呢，天气越冷呢，叶片越厚实，糖分越足，吃起来呢是自带清甜， 它呢就是耐低温，喜凉怕热，十五到二十度左右呢，是生长最快亩产地的，可达到就是三千到四千斤，设施可达五千斤以上，冬季新鲜菜价格高，效益还是可以的，记得点赞关注哦！