小肯尼迪膳食指南对比

出大事了朋友们，那美国在一月七号啊，发布了最新版的美国膳食指南啊，我看的内容真的是太炸裂了，简直是不可思议啊，原来我们认为的金字塔啊，这次彻底颠倒过来了。如果你还记得啊，他们之前的膳食指南是这个形状的，而现在啊，直接翻了个盖。你要知道，这个指南啊，是美国二零二五年 到三零年的饮食指南啊，小萝卜的肯尼迪啊，这次真的放大招了，那我总结了八点啊，供大家参考。一、不再计算卡路里，而是看重食物的质量 再推荐啊，低脂少吃算衡量比例，而是更推荐吃完整的，少加工的，营养密度高的食物。二、蛋白质要正式的成为核心营养，推荐量从原来的零点八克每公斤提高到了一点二到一点六克每公斤， 几乎是旧标准的两倍。吃够足够的蛋白质啊，不再是可选项，而是代谢肌肉，糖脂管理的基础。 三、全脂的乳制品被频繁脂奶，奶酪、酸奶不再被妖魔化，并且承认啊，完整食物里的脂肪不等同于坏脂肪。四、对种子油啊，保持沉默是最大信号， 不再鼓励啊，用工业植物油替代动物脂肪。你要知道，在过去的七十年啊，美国的指南都是推荐用植物油来替代动物油，而这次啊，他们完全保持沉默，并且还推荐啊，牛油，黄油等等。五、对糖的态度啊，真的是史上至强硬的， 原文就写着，没有任何的添加糖是有必要的，或者是有益的，每餐糖的摄入啊，也不建议超过十克含糖饮料也被点名。 六、带糖啊，也被否定，不再鼓励用带糖来替代糖，因为它可能会干扰食欲，影响肠道菌群，并且加重对于甜的依赖。七、高度加工的食品啊，直接被点名为慢病的推手。不是我们的意志力不够啊，而是食品系统的问题。 八、首次官方承认低碳饮食对部分的慢病人群是有益的，这也是几十年来啊，第一次在国家层面的指南上明确写出来。那我不知道你看完什么感觉啊，那我看完之后啊，真的是有一种想哭的滋味。那最后问题来了，你觉得我们的指南什么时候也会更新一下呢？

今天我们要聊的呢是这个美国最新发布的二零二五到二零三零年的这个膳食指南，那这个指南呢，其实在一月七号的时候就已经公布了啊，那这个其实是一个非常大的饮食建议的变化，从这个传统的这种膳食金字塔变成了一个倒三角， 那这个谷物呢，也从这个饮食的主角一下子变成了配角啊，那这个肉蛋菜反而变成了这个新的核心， 那这个背后的这个推动呢？是新任的这个卫生部长啊，他提出的这个 eat real food。 对， 那这个里面其实最 最让大家关注的就是这个蛋白质的推荐量是大幅提升了，而且是明确地指出了要优先吃动物蛋白。然后呢这个脂肪也不再是敌人了啊，全脂乳制品和这个橄榄油，这些优质的脂肪反而被推荐了， 那这个以前被大家所追捧的这个植物种子油反而被点名批评了，那这个超加工食品和添加糖是建议大家能不碰就不碰了，那这个谷物特别是精致碳水地位是一落千丈啊， 那这个里面还特别强调的就是慢性病患者可能更适合低碳饮食，那这个也引起了很多讨论。咱们先第一个大块啊，就是这个指南的核心内容里面关于蛋白质的这个新的建议， 那我们就开门见山的问一句吧，就是这个新版的指南里面关于蛋白质的摄入到底跟以前比有什么变化？现在就是非常明确的提出了，蛋白质的摄入是要按照你的体重来计算，就每公斤每天要摄入一点二到一点六克的蛋白质， 那比如说一个七十公斤的成年人，那他每天的蛋白质的目标就是八十四到一百一十二克，那这个其实比以前的那个标准要高了很多了，而且他强调的是每餐都要有优质蛋白，就是这个量和这个每餐都要有，这个要求就很具体啊。没错，而且他更鼓励你去吃动物蛋白， 就鸡蛋、鱼禽肉，这是首选，然后也可以搭配一些豆类和坚果，他特别提醒你就是要远离那些裹了面包糠的油炸的，或者是加了很多添加剂的这种加工肉制品， 他的意思就是说让你的蛋白质来源尽量的干净，尽量的天然。那脂肪呢？脂肪这一次的指南里面有什么颠覆性的推荐吗？这个脂肪这一次就是，呃，不再像以前那样谈脂色变了啊，他是推荐你多吃一些 完整食物里面的好脂肪，比如说深海鱼，比如说坚果，比如说牛油果， 然后比如说橄榄油，还有比如说适度的黄油和牛油，都是可以的。他就是强调要多样化，那这个量上有什么具体的限制吗？饱和脂肪就是不超过你每天总热量的百分之十，然后他没有再给你规定一个总脂肪的一个上限， 他反而是说要你警惕那些深度加工食品里面的工业生产的反式脂肪，他是这样说的，另外就是说每天大概是可以有四到六份的这个脂肪的摄入，一份就是相当于一汤勺的油， 他特别强调的就是全脂乳制品是比低脂或者脱脂的更好的一个选择。那这次的指南里面还有哪些食物的选择，或者说饮食结构上的一些新的建议呢？他是强调要优先选择新鲜的完整的食物， 然后就是说超加工食品是要尽可能的避免这个添加糖也是要控制在每天总热量的百分之十以内，那如果是按照两千千卡来算的话，就是不超过五十克，那他更建议你每餐 添加糖都不要超过十克。哦，那确实糖和加工食品这是管的更严了。对，然后他也首次把高血压人群的这个钠的摄入单独列出来了，就是每天不超过一千五百毫克。 他也鼓励大家自己在家里面做饭，去根据自己的年龄，性别和身体状况去调整你的这个饮食方案， 那比如说孩子或者说孕妇，那他们都有各自的这个重点。那如果你是一个素食主义者，那你可能就要多吃一些豆制品，多吃一些全谷物，多吃一些坚果， 那你也要去警惕你的这个加工素食里面的一些添加剂。咱们来进入到第二部分啊，这一次要聊的是这个指南的视觉变化 啊，这个从金字塔变成了倒三角，嗯，这背后到底有什么样的意义啊？就这次的这个指南的视觉的变化真的是非常的震撼啊，就是他直接把这个沿用了几十年的这个金字塔给倒过来了，对，然后这个肉蛋、 全脂奶，健康的脂肪都放到了这个最上面最推荐的这个位置，这个谷物反而变成了最底下的那一小部分。对，这个确实跟大家熟悉的那个旧的那个模式完全不一样。对，而且它就是这个新的这个倒三角，就是为了要让大家把这个高质量的蛋白和天然的脂肪 作为日常饮食的主角，嗯，然后这个谷物和这个添加糖变成配角，嗯，他就是用这种非常简单明了的图形让你知道，哦，我应该优先吃什么，我应该少吃什么，对，就是真正的把这个 健康饮食的这个优先级给你逆转过来了。哎，那这个从这个我的餐盘到这个新版的这个倒三角， 这个中间到底有什么样的变化呢？就原来的那个我的餐盘，它还是比较强调这个各类食物要均衡的摆在你的盘子里，嗯，那这个新版的这个倒三角，它就是更强调这个食物的层级，就它把这个蛋白和脂肪放到了最优先的这个位置， 然后把这个谷物和这个添加糖放到了最下面，就是它是一个更有主有次的这样的一个结构，所以它比以前更更直接更明确了，对，没错没错，就是这个倒三角，它是一个非常简单的一个层级，让你知道你应该吃什么，同时它也非常的容易 应用到，比如说学校的食堂，嗯，医院，还有就是食品标签上面，嗯，就大家都会有一个统一的标准啊，就是说这个新版的这个膳食指南为什么要 用这么一个倒三角的形式来表现呢？就是这个倒三角其实就是在提醒大家不要再去迷信这个谷物为主的这样的一个饮食模式了，它是在强调蛋白、脂肪和新鲜的蔬果才是真正的 健康的基石。嗯，那这个也是跟最新的科学研究以及这个现实生活当中的一些慢性病的爆发是有关的。哦，原来背后是有这么强的针对性的。对，而且这个倒三角它是一个非常简单的，就你一看就知道。嗯，对，然后你也很容易去 照着做对，照这个去调整你的饮食。对，那这个也是美国的这个政策制定者们想要去 解决这个更为严重的健康危机的一个非常重要的工具。我们现在来进入到第三个部分啊，就是各方对于这个新版指南的反应。嗯，啊，首先我们来问一下就是主流的医学机构，嗯，对于这个新版的美国的膳食指南是怎么评价的？美国医学会是给了很高的评价的。嗯，他们觉得这个指南 非常的简洁明了，然后可操作性很强，他把这个食物及药物的这个理念真正的落到了实处。嗯，对，特别是对于超加工食品和添加糖的这个警告，他们觉得是非常的及时的。看来是很受肯定啊。对，那有没有不同的声音？有啊，像美国心脏协会他们就出来提醒说， 虽然说这个指南在减糖和减少超加工食品这方面是值得赞扬的。嗯，但是他们担心就是过多的去推崇红肉和全脂乳制品，可能会带来新的健康风险，所以他们还是坚持他们的那个 植物蛋白优先、海鲜优先和瘦肉优先的这样的一个原则，就是说在营养学界内部。嗯，对于这个新版的指南是怎么看呢？ 有些专家是很欣赏他的。嗯，比如说他的这个强调吃完整的食物，然后强调减少超加工食品的这个消费，嗯，对，他们觉得这个是非常好的，很实用，让大家很容易去理解，就怎么去调整自己的日常饮食。但肯定也有不少质疑的吧？没错没错没错。那很多人就担心，就是说 这个红肉和全脂乳制品如果说被大家过度的消费了，嗯，那可能会带来一些心血管方面的隐患。还有就是说这个蛋白质的补充现在变得这么流行，那可能会让一些 没有必要的人也去吃很多这种补充剂，嗯，那反而对身体也不好。然后最最让他们觉得有一些争议的就是这一版的指南，它的这个制定过程 被指出来有一些政治的干预，嗯，科学的独立性受到了影响。就说这个新版的指南在食品行业和这个公共政策领域到底激起了什么样的反响？食品和农业的团体他们是很欢迎的。嗯，对，他们尤其欢迎的就是对动物蛋白和全脂乳制品的这种正面的肯定， 那这可能会影响到未来的食品的研发和采购的一些方向，听起来是产业界是挺乐观的。对，对，不过也有一些公共利益的组织，他们是很担忧的，他们就觉得这个指南背离了长期以来的这个科学的共识，然后可能会带来一些健康风险，还有就是让一些不健康的食品钻了空子。 那还有就是说在实际的执行上面，比如说学校食堂要彻底的换菜单，那这个钱从哪来？ 对，所以这个也是一个问题。那另外就是说这个指南其实也给了各州更多的权力去管控这个食品的援助，那这个其实也是争议比较大的一个地方。对，我们今天聊了这么多关于这个新版的美国的膳食指南，无论是这个结构的变化，还是说这个具体的食物的推荐， 确实是跟以前相比有很大的不同。对，希望大家都能够从这个新版的指南里面找到适合自己的一些饮食的方式，然后能够吃的更健康。好吧，那我们这期节目就到这里，咱们下期再见，拜拜。拜拜。

爆炸圣星们来了二零二六年的美国膳食指南，我们来看一下这个金字塔，你会发现在过去的这个金字塔来了一个大反转，然后过去我们最底层吃的最多的是五谷类，谷类现在变成了金字塔肩上要吃的最少的食物了， 也就说提倡了这么多年的碳饮食。美国的膳食指南终于拉到了国家的层面去，发布了这个二零二六年最新的膳食指南，我们来看一下。在过去 我们是把肉类放到最顶尖的，那么现在呢，已经把它放到了金字塔的最底层，我们吃的最多的应该是这些肉类以及蛋白质类。另外一个过去是非常抵制红肉的， 现在你会发现红肉终于放在了金字塔里面允许吃的食物，而且是在金字塔的最底端吃的最多的食物。第二个，过去都在提倡低脂饮食，这一次呢 就把全脂饮食列入到了健康的饮食里面。另外一个过去被抵制的黄油、 猪油这些饱和脂肪酸，现在也被列为了这个膳食指南当中在补充类的第二层，也就说过去我们提倡的葵花籽油啊，花生油啊，菜籽油啊，这些油呢已经 不见了，而且饱和脂肪出现了在这一个最新的植物金字塔上面。来我们来看一下最新的美国膳食指南，还明文的去标定现在引起身体里面很多慢性问题的毛头在 深加工的食物。什么叫深加工的食物？比如说包装的食物里面有很多添加剂的食物， 包括添加了很多糖的食物，这些都被列入为影响身体的各种慢性问题， 所以姐妹们在过去我再说一定要去低糖饮食。另外一个呢，水果也是过去在金字塔里面的水果放在很底层的，现在你就会发现水果现在呢，放到了倒三角的这个尖尖上，有没有看到谷物是最少的， 水果就要放在上面一点点。现在我们来看一下，过去我们推崇的蛋白质的量是多少？每公斤一零点七到零点八克，现在是一点二到 一点六克，也就意味着蛋白质的这个摄取足足翻了一倍。另外一个呢，我们平常很多人是没有吃食物的原型的，什么意思呢？就是 深加工的东西，所以现在尽管是吃谷类，我们的谷类都是叫产谷类，比如说全麦啊，或者是说含有完整的谷物，而过去都会是精加工的东西，是不是面包啊？所以亲爱的，美国膳食的指南 指引了人们的生活四十年，没想到到四十年后的今天，这个膳食指南来了一个大翻转，我这里面很高兴的是什么呢？终于有一些在国家层面出来支持大口吃肉，大口喝油的。 过去我们不敢吃油，甚至到了一定的年龄，过了四十岁以后，我们就不敢吃肉。你要知道其实年龄越大的时候，我们对蛋白质的需求是越高的，现在有非常多的老年人，他们因为不敢吃肉，骨质疏松，一系列的这个慢性问题，都是严重缺乏蛋白质。 亲爱的，我们要重新的去认识你的身体的结构。现在新的这个膳食指南，我觉得就是我一直在推崇的一种生活方式，就是低碳饮食。还记得我在讲轻断食的时候，我说，首先你要轻。 第二个，你要断，断什么呢？断掉包装食品，断糖，断掉大量的水果，断掉高碳水的食物。我还记得二十年前我开始低碳的时候，我身边所有的人把我当怪物一样， 哎呀，你竟然不吃米饭呢？二十年过去，我发现我还是活得好好的，而且我每天的吃肉的量要比以前要多得多。那以前我妈妈是素食，我基本上是不敢 吃很多的肉的，但是结果呢？我自己身上是有一堆的这个身体的状况。所以这二十年我也是大口吃肉，大口吃菜的一个真正的受益者。所以亲爱的姐妹们，我们终于得到官方的认可。现在二零二五到二零三零年的美国膳食指南， 我们来看一下，认真地去阅读一下禅心的知识。

美国最新膳食指南饮食核心变肉菜单后台回复指南，领取最新完整美国膳食指南中英文版。时间终究会证明一切，真正的健康指南总会来到，只是早晚的问题。二零二六年一月七日，美国发布了新版二零二五到二零三零年的膳食指南。这次更新 是一次巨大的转折，彻底扭转了过去几十年的饮食建议。本次修定由新任卫生与公众服务部部长小罗伯特肯尼迪主导，核心口号是吃真正的食物，将传统的膳食金字塔改为了倒三角。谷物的优先级被降到了最低，而肉、蛋、菜类食物变成了饮食核心。关键信息。一， 蛋白质每日摄入量提高到一点二到一点六克每公斤体重之前的旧标准仅为零点八克。明确优先考虑动物蛋白、肉类、家禽蛋类、全脂乳制品，并将其列为膳食的核心。二、脂肪，关注优质脂肪摄入 乳制品正式推荐全脂乳制品，不再盲目推崇脱脂或低脂牛奶、食用油，推荐食用橄榄油、黄油、牛油等天然油脂。植物种子油虽然官方文件中没有完全禁止种子油，但在发布会的口径中明确表达了对高度加工植物油、种籽油的反对态度。 三、首次清晰建议避免超加工食物添加糖和精制碳水化合物糖。对添加糖的态度极其强硬，建议将添加糖降至最低甚至零谷物、精制碳水化合物、白面包、饼干等被严厉批评。 全谷物的推荐地位虽然保留，但在视觉图谱中被大幅降级到了最末。四、指南中清晰提到了包括维生素 d、 镁、欧米伽三脂肪酸、叶酸、铁等营养素对不同人群的重要性。对于慢病人群，原文最关键的话是慢病人群遵循膳食指南可减缓病情进展， 尤其是心血管病、肥胖、二型糖尿病，可与医疗专业人士沟通，匹配个体需求。某些慢病者在较低碳水饮食下可能获得更好的健康改善或治愈。

朋友们太震撼了！美国在一月七号正式发布了二零二六最新版的美国膳食指南，看完以后感觉太炸裂了，简直不可思议， 不只是页数从一百五十页直接缩短到了十页，而是我们以前一直认知的那个饮食金字塔，这次可以说是被彻底的颠倒了。 如果你还记得他们之前的膳食指南一直都是那个老样子，而现在直接来了一个一百八十度的大反转。 你要知道，这是美国二零二五年到二零三零年的官方饮食指南。而这一次，小罗伯特肯尼迪是真的放了大招， 他说核心是要美国人 eat real food， 也就是吃真正的食物，让美国重返健康。新指南的最大变化是点名强调应该避免抄加工食品，并建议在家多做饭。我帮大家总结了八个重点啊，供你参考。 第一点，不再计算卡路里，而是开始真正的看中食物的质量，不再强调低脂少吃算宏量营养素的比例，而是更推荐你吃完整的、少加工的、营养密度高的食物。 第二点，蛋白质正是成了核心的营养提高到了很高的地位。推荐量从原来的每公斤体重零点八克，直接提高到了每公斤的体重一点二到一点六克，几乎是就标准的两倍。 吃够蛋白质不再是可选项，而是直接关系到代谢、肌肉、血糖、脂肪管理的基础。第三点， 全脂乳制品被频繁的提及，全脂牛奶、奶酪、酸奶不再被妖魔化，并且首次明确承认完整食物里的脂肪不等同于坏脂肪。第四点，对种子、植物油保持沉默， 这是一个很大的信号啊！你要知道，在过去七十年里，美国的饮食指南一直都在鼓励用工业植物油去替代动物脂肪，而这一次， 他们选择了完全不表态，同时还明确推荐优先选择来自天然食物的脂肪，比如说啊，牛油、黄油这些啊，橄榄油就不用说了。 第五点，对糖的态度可以说是史上最强硬的，文件里直接醒明没有任何添加糖是有必要的或者是有益的， 并明确的建议每一餐的糖摄入不要超过十克。含糖饮料也被直接点名，因为美国现在百分之五十的人已经有了糖尿病，每六个人里面就一个人有慢性病。 第六点，代糖同样被否定，不再鼓励用代糖去替代自然糖，因为它可能会干扰食欲，影响肠道菌群，并且加重对甜味的依赖。 第七点，高度加工食品被直接点名，说他是慢性病的重要推手。问题不再归结于我们的意志力不够，而是说整个的食品系统出了大问题。第八点，也是非常关键的一点，首次在官方层面承认 低碳饮食对部分慢性病人群是有益的，这是几十年来第一次在国家级饮食指南里被明确的写出来。 当然，这份新指南的反应也是褒贬不一。有人认为减少糖分和加工食品的建议值得肯定， 但是特别强调摄取动物蛋白和全脂乳制品却是自相矛盾的。你觉得这份膳食指南适合我们东方人的体质吗？有哪些值得借鉴的地方？欢迎在评论区留言沟通交流。

美国最新膳食指南饮食核心变肉菜单后台回复指南，领取最新完整美国膳食指南中英文版。时间终究会证明一切，真正的健康指南总会来到，只是早晚的问题。二零二六年一月七日，美国发布了新版二零二五到二零三零年的膳食指南。这次更新是一次 大德转折，彻底扭转了过去几十年的饮食建议。本次修定由新任卫生与公众服务部部长小罗伯特肯尼迪主导，核心口号是吃真正的食物，将传统的膳食金字塔改为了倒三角。谷物的优先级被降到了最低，而肉、蛋、菜类食物变成了饮食核心。关键信息。一， 蛋白质每日摄入量提高到一点二到一点六克每公斤体重之前的旧标准仅为零点八克。明确优先考虑动物蛋白、肉类、家禽蛋类、全脂乳制品，并将其列为膳食的核心。二、脂肪关注优质脂肪摄入 乳制品正式推荐全脂乳制品，不再盲目推崇脱脂或低脂。牛奶、食用油，推荐食用橄榄油、黄油、牛油等天然油脂。植物种子油 虽然官方文件中没有完全禁止种子油，但在发布会的口径中，明确表达了对高度加工植物油、种籽油的反对态度。三、首次清晰建议避免超加工食物添加糖和精制碳水化合物糖。对添加糖的态度极其强硬，建议将添加糖降至最低甚至零 谷物、精制碳水化合物、白面包、饼干等被严厉批评。选谷物的推荐地位虽然保留，但在视觉图谱中被大幅降级到了最末。 此指南中清晰提到了包括维生素 d、 镁、欧米伽三脂肪酸、叶酸、铁等元素对不同人群的重要性。对于慢病人群，原文最关键的话是慢病人群遵循膳食指南可减缓病情进展， 尤其是心血管病、肥胖、二型糖尿病，可与医疗专业人士沟通，匹配个体需求。某些慢病者在较低碳水饮食下可能获得更好的健康改善或治愈。

今天的节目我们要聊一个非常实用的话题啊，就是关于美国新版的膳食指南里面提出的一个核心的概念，叫做营养素密度。 对，然后这个东西到底是什么意思，以及我们怎么能够在日常生活当中去利用这个概念来帮我们挑选一些更健康的食物，能够让我们在同样的热量之下可以获得更多的维生素、矿物质等等这些对我们身体非常有帮助的营养素。没错，这个话题真的很实用， 那我们就开始吧，直接进入今天的讨论，我们先从一个大家可能都会有疑问的地方开始啊，就是为什么这个营养素密度会成为美国新版的膳食指南里面的一个核心的概念，它到底想要解决一个什么样的饮食上的难题。其实这个新版的指南里面特别强调营养素密度， 就是在提醒大家不要只盯着食物有多少热量，而是要看在同样的热量下，这个食物到底能够给你提供多少维生素、矿物质、蛋白质这些我们身体真正需要的有益的东西，也就是它的隐藏价值。 说到这我想问问什么是营养素密度，然后它具体是怎么来衡量这个嘛？营养素密度其实在营养学界是有非常明确的定义和计算方法的， 它是指呃单位重量或者单位热量的食物当中含有多少人体所必需的维生素、矿物质、膳食纤维、 植物化学物和优质蛋白质。那也就是说它并不是单纯的看某一种营养成分。是的是的，它通常会以每一百克或者每一百千卡来作为一个比较的基础，而且它的计算呢，重点是放在我们现代饮食当中容易不够的那些微量营养素和膳食纤维， 同时呢，它会把那些我们要限制摄入的成分，像添加糖、饱和脂肪和钠排出在外，或者说非常谨慎的去对待。明白了，那能不能具体讲一讲这个营养素密度到底是怎么计算的？当然可以，其实这个计算就是一个简单的数学运算， 比如说我们要比较西兰花和橙子他们在维生素 c 上的营养密度，我们会拿每一百克西兰花和每一百克橙子来进行比较。嗯哼，那每一百克西兰花呢，它的热量是二十七千卡，含有五十六毫克的维生素 c。 而每一百克橙子的热量是四十八千卡，含有三十三毫克的维生素 c。 那 如果按照每一百千卡来算的话，他们的维生素 c 含量分别是多少呢？我们来算一下， 西兰花的话，就是用五十六除以二十七再乘以一百算出来，它每一百千卡含有约两百零七毫克的维生素 c。 嗯，那橙子的话，就是用三十三除以四十八再乘以一百算出来每一百千卡含有六十九毫克的维生素 c。 所以在维生素 c 这个维度上，西兰花的营养密度是远远高于橙子的。那这个膳食纤维呢？有没有类似的这种对比？有的，比如说我们拿燕麦片和馒头来比较，每一百克燕麦片呢，它的热量是三百三十八千卡，含有六点零克的不溶性膳食纤维。 而每一百克馒头的热量是两百二十三千卡，含有一点三克的不溶性膳食纤维，嗯，那我们同样的也是换算成每一百千卡的含量，燕麦片就是约一点八克，馒头的话是约零点六克， 你看燕麦片的膳食纤维营养密度就是馒头的三倍，所以掌握了营养素密度这个概念，我们在买东西的时候真的就可以很直观的去比较不同的食物它的营养的含金量。对，就是这个意思， 有了这个指标，我们就可以很科学的去比较不同的食物在某一种营养素上面的优劣。嗯，这样的话你就会更容易做出更营养的选择。我想知道日常食物分析就是我们怎么能够把这个食物按照营养素密度来分分类，然后每一类里面都有哪些大家平时经常会吃到的食物。 其实我们可以把食物分成三大类，第一类呢就是高营养素密度的食物，这类食物就是你要优先去选的。嗯哼，它的特点就是富含维生素、矿物质、膳食纤维和优质蛋白，但是它的热量又比较适中，或者说比较低。 那这类食物呢，就包括菠菜、西兰花、番茄这些深色的蔬菜，水果的话就是蓝莓、草莓、猕猴桃、橙子。 对，然后优质蛋白的话就是鱼虾，去皮的鸡胸肉、鸡蛋、豆腐，还有点豆。全谷物的话就是燕麦、藜麦、糙米和全麦面包。那中等和低营养素密度的食物都有哪些呢？ 中等营养素密度的食物就是它会含有一些营养素，但是它也会伴随着比较多的热量、脂肪或者精制碳水。这类食物就包括瘦的红肉、全脂牛奶、奶酪、红薯、香蕉，还有全麦意面。 嗯，那低或者说无营养素密度的食物呢？就是他几乎没有什么维生素和矿物质，但是他却含有很多添加糖和不健康的脂肪，这类食物就是含糖饮料、糖果糕点、油炸零食以及像香肠、培根这种高度加工的红肉制品。哦，了解了， 我们继续往下说说在日常生活当中怎么去运用这个营养素密度的概念。你能不能跟我们讲一讲有哪些比较简单的我们能够做的到的方法，可以让我们把高营养素密度的食物轻松的加入到我们每天的饮食当中。 其实你不用去很精确的计算每一种食物的营养素密度，你只要记住几个很简单的原则就可以了。嗯，比如说你平时煮面的时候多放一把青菜， 或者说你早餐的时候加一个鸡蛋，然后下午想吃零食的时候用一个水果来代替你原来的饼干。哎，那有没有一些稍微具体一点的，我们能够做的用高营养素密度的食物来替换掉我们日常吃的一些低营养素密度的食物的例子。这个问题问的好， 比如说你可以把你平时吃的白米饭换成杂粮饭或者是燕麦，嗯，然后把你的风味酸奶换成无糖酸奶，再加上一些新鲜的水果，还有就是把你平时吃的那些油炸的膨化零食换成一把坚果。 对，就是这样一些简单的替换。除了这些替换，我们在吃饭的时候还有什么整体上的搭配原则可以让我们这一餐吃的更有营养？有啊，就是你要保证你每顿饭里面高营养素密度的食物，像蔬菜、优质蛋白和全谷物，它们应该占你餐盘的大部分。 对，就是你要关注的是整体的搭配，而不是某一种食物。好的，那我们最后来总结一下，今天我们到底学到了哪些东西？为什么说掌握了营养素密度这个概念，可以让我们在吃这件事情上面变得更聪明。其实今天我们就是想要告诉大家，当你知道了什么是营养素密度之后， 你就可以很容易的去辨别出来哪些食物是真正的能够给你的身体带来更多好处的。 对，然后你就可以在你每天选择食物的时候做出更有利于健康的决定。 ok， 那 么今天我们就到这里了，希望大家都能够用今天学到的知识去吃的更营养，吃的更健康，咱们下期再见，拜拜。拜拜。

美国政府一月七号，呃，小肯尼迪啊，这个主管的这个部，呃，发布了美国二零二五到二零三年的膳食指南。 这个膳食指南呢，彻底颠覆了，呃，传统的观念，原先的那个金字塔是正的，现在金字塔是倒的。你看 今天我们要聊的呢，是这个美国最新发布的二零二五到二零三零年的这个膳食指南，那这个指南呢，其实在一月七号的时候就已经公布了啊，那这个其实是一个非常大的饮食建议的改革，从这个传统的这种膳食金字塔变成了一个倒三角， 那这个谷物呢，也从这个饮食的主角一下子变成了配角啊，那这个肉蛋菜反而变成了这个新的核心， 那这个背后的这个推动呢？是我把这个新闻啊也在朋友圈分享了。呃，我想我说了个请参考三个字， 我想表达个什么意思啊？第一，我们一定要相信科学，这是一个最基本的啊，最基本的态度，我们一定要相信科学。呃，这个食品科学也是这个这个人类科学体系的一个重要组成部分。呃，这是第一点。 第二点呢？呃，我们也不要盲目的跟追这个，盲目的模仿，看美国他倒三角，倒金字塔，我们回来也跟着倒。 呃，我是这么想的啊，呃，我们国家在二零二五年其实也颁布了这个中国人的这个叫食物和营养健康的五年规划。 在这个规划里面啊，我觉得跟美国这个有一个相同点，就是鼓励老百姓通过各种渠道过多大量的这个摄取蛋白质来提高人体的整体的素质， 这是相同的，我看美国这个呢，他可能更多的强调的是这个黄油啊，这个，这个，这个油类，是吧？他对这个谷物类看来是从主要的地位降价了，从属的地位。 嗯，我想说的另外一个观点就是我们不要盲目的跟风。是什么呢？就是体制问题， 就是中国人有中国人的体质，美国人有美国人的体质，他整个身体的这个条件就不一样，所以他对营养啊，对于这些吃的这些东西啊，他的需求也不完全一样。 再一个呢就是饮食文化，包括人们的这个饮食习惯，比如喝水吧，是吧？他不完全一样。所以呢，我们还得根据这个，我们国家这个这个饮食文化来决定。 还有一个呢，就是这个食品的结构，就是我们国家这几年的食品啊，呃，得到了快速发展， 这种发展呢，跟我们国家的实际情况是相契合的。那么美国有美国的实际情况是吧？我们还要根据我们国家的实际情况来做决定。嗯，所以我说，嗯，我对美国啊，就是颁布这个指南的基本态度是这样的。 我这个心里头我就琢磨这个，特朗普，你看这么大岁数了是吧？今年还真挺充沛，是吧？你看这那边大，这个哪，全国，全世界哪个地方大事不停，这个事看着也没忘， 这老头还是行。呃，我们言归正不，开玩笑，就说我们觉得这个食品本身是个科学的，我们要有一个科学态，科学的态度来对待这件事情，这个科学的态度呢，一定要实事求是， 一定要跟我们中国人的体质，中国人的饮食习惯、饮食文化，中国人的食品结构，是吧？这个这个产业链要相结合，要相吻合。 呃，我是做呃微生物多糖，其中就有食品添加剂这一个业务板块，所以呢，我对这一类的新闻非常关注，就想第一时间和您分享。呃，如果你有不同意见可以留言哦。

几十年来，我一直密切关注膳食指南，但我从未想过会看到昨天发生的事情。而且历史上第一次，他们不仅仅是对金字塔进行了微调，他们把它翻了个底朝天。这是小罗伯特肯尼迪的一场重大胜利。 是的，我们接下来要讨论一些问题。但我最兴奋的是，这将对学校里的孩子们，医院、养老院、军队以及所有这些机构、食品产生影响，他们将不得不彻底改变供应链。 你必须明白这种转变有多么彻底。四十多年来，我们指导方针的基础都是以谷物为基础，明白吗？我的意思是，我每天要吃六到十一份谷物。 过去所有的金字塔都是基于碳水化合物，但昨天发布的这份报告彻底放弃了之前的模型。他们没有像往常那样只调整几个数字，而是直接讨论了实物本身，这意义重大。 但我认为这并非仅仅是基于个人观点，而是多年来不断积累的数据最终达到了一个无法忽视的地步。 他们现在将矛头直接指向超加工食品，认为它是百分之九十慢性疾病的主要诱因。 我指的是肥胖症、二型糖尿病、脂肪肝。几十年来，超加工食品公司一直受到沉默的保护，但现在这一切都已成为过去，所以现在不再是那种把事情说得好像很健康一样的粉饰性措辞了。 这份文件里有一些相当强硬的言论，我会在下方放上链接。我们来对比一下旧模型和新模型。在旧模型中，好的建议摄入六到十一份碳水化合物， 这意味着大量的碳水化合物会在体内转化为糖分。他们还建议低脂饮食。他们还希望你减少胆固醇和饱和脂肪的摄入。 当然，他们也关注卡路里，摄入的卡路里等于消耗的卡路里。现在 毛头指向超加工食品，强调真正的食物增加蛋白质的摄入，但不是来自植物蛋白，而是来自红肉等优质蛋白质。 因此，以前推荐的蛋白质摄入量是每公斤体重零点八克。因此，对于一个体重一百八十磅的人来说，建议每天摄入约六十五克蛋白质。 现在蛋白质的新推荐摄入量为每公斤体重一点二至一点六克。对于一个体重一百八十磅的人来说，平均每天需要九十八到一百三十一克蛋白质，而这里只有六十五克。 这是一个巨大的转变，因为我身处这个领域，早已知道很多人都缺乏优质蛋白质。 仅仅是这条建议就足以对你的生物化学激素和血糖产生巨大的帮助。现在真正有趣的是，他们将如何实施这项计划，因为他们将超加工食品视为健康的敌人。 所以现在如果你仔细想想，我们的整个食品供应基础都建立在超加工食品之上，供应链的目标是提供超加工食品。 我们摄入的热量中超过百分之五十来自超加工食品，所以我不知道他们打算如何改变这一点。但这是实施这些新建议的另一个问题。几十年来，我们一直基于错误的信息开展工作。另一个我想提出的敏感问题是定义。 他们目前正在研究超加工食品的定义。如果由我来做，我首先要谈的是真正食物的定义， 不是超加工食品。但我们先从食物的定义开始，因为我在另一个视频中谈到了这一点。他们所做的是改变了食物的定义， 并将其作为食物的生物学定义无关， 所以它们完全不同。食品的法律定义是指可食用且具有保质期的物品，差不多就是这样了。这与生物学的定义及维持生命其实无关， 它必须有助于身体组织的生长和修复，但并非法律定义意义上的。所以，如果没有这个基础，你就无法进行比较和对比，也无法讨论什么是加工食品。如果我能参与其中，我会从回归食物的生物学定义开始好吗？ 然后，任何不符合这个条件的东西。这将彻底改变游戏规则， 因为这会让人们更加关注入口之物，并让他们意识到吃东西就对了。因为其他这些东西不是食物，他们无法维持健康，无法修复身体，甚至会引发疾病。谁控制了定义，谁就控制了。结果他们对毒品的定义也是如此。 还有疾病，我在其他演讲中也谈到过。但是食物的定义非常非常重要。 为维持生命，促进组织生长和修复而摄入的食物。该词的词源意思是营养。现在尽管发生了这么多好事，但拼图中仍然缺少一块主要的巨大的碎片， 而这才是大多数慢性病的真正根源。我指的是胰岛素。 现在有些人会说，这真的重要吗？因为他们推荐的很多食物和改变都会间接的帮助预防胰岛素抵抗， 这是真的。但是那些已经出现胰岛素抵抗的人该怎么办呢？这项新计划能解决这个问题吗？我不这么认为，因为当我们谈到纠正胰岛素抵抗时，讨论进餐频率就非常重要。 因为如果你把这个理念应用到你的日常生活中，比如改变饮食，但你仍然要吃三顿正餐，两顿零食，而且在两餐之间还会吃零食。即使是， 即使是所谓的健康食品，也会导致胰岛素升高。每次你摄入健康食物或不健康食物导致胰岛素激增，都会加以胰岛素抵抗。即使你吃的是天然食物，也几乎不可能逆转这种情况。 现在你或许能阻止他发生，但我不知道你是否真的能扭转局面，因为你需要专注于扭转这两件事。第二，他们正在尝试碳水化合物饮食，并且减少了进食频率。 因此，在新版膳食指南中没有提到胰岛素抵抗。此外，他们也没有尝试见歇性进食。但我告诉你这些至少是为了让你知道你需要做什么来纠正胰岛素抵抗。我真的认为他们不能提及胰岛素抵抗的原因是， 这是因为他们提倡的饮食实际上会导致胰岛素抵抗。他们现在居然要提起这件事，真是太尴尬了。 他们最不喜欢承认自己错了。我的意思是，看看胆固醇就知道了，对吧？二零一五年，他们悄悄地取消了食品中胆固醇含量的限制。 他们有没有为过去四十年来一直告诉我们必须清除胆固醇和服用他听类药物而道歉？不，他们根本没提这件事。如果你摄入六到十一份碳水化合物，那就会导致胰岛素水平大幅飙升。 而且，如果他们提出胰岛素抵抗，他们也必须承认整个卡路里摄入量与卡路里消耗量的概念完全无效。因为他们没有关注卡路里的类型，也就是那些会增加胰岛素的卡路里， 这会导致胰岛素抵抗。最后，我想谈谈新建议中的饱和脂肪问题。 遗憾的是，他们仍然将饱和脂肪含量上限设定为百分之十。这就是分歧之一。因为如果限制饱和脂肪的摄入，还剩下什么呢？我们拥有像种子油那样的不饱和脂肪酸。 不过，他们也谈到了超加工食品，这类食品也含有大量的植物油。他们还谈到了精炼油好吗？那很好。当然，他们并没有真正讨论石油是如何氧化的，不仅是受热氧化储存，也会氧化石油。 关于这一点，还有一点需要补充。他们没有提到工业淀粉这个词，但他们提到了精致碳水化合物。 我甚至觉得很多人可能都不知道工业淀粉这个词。这是精致碳水化合物。我指的是您看到的那些面粉制品，比如小麦粉。 但不仅如此，你还有其他说法。改性玉米淀粉，改性食品淀粉麦芽糊精实际上是隐藏的糖，但并未标明是糖。虽然它标榜不含碳水化合物和糖分，但实际上会升高你的血糖。 远不止是糖。但请注意，这是针对特定人群的。在这个类别中，有很多隐藏的糖分以淀粉的形式存在，这些都是工业淀粉。如果我们想要改善健康状况，就必须减少它们的摄入。 但即便如此，我对这种新的食物金字塔理论还是感到非常兴奋。我非常兴奋，因为它将对我们国家的健康产生积极影响。我很想知道您对此有何看法？请在下方留言。我有一个免费下载资源想送给你。 这份免费下载清单包含了我的日常例行事项。这是我每天都用来让自己感觉像十八岁的秘诀。尽管我已经六十岁了。我想免费分享给你。下面有个链接，点击它一定要下载。 由于这些新指南中最大的缺失是间隙性进食。如果你还不了解间隙性进食，也没有尝试过，那么你现在必须观看这个视频，因为它会详细解释如何进行间隙性进食。

出大事了，美国最新发布的膳食指南，史诗级的大颠覆，这个原来我们认为的金字塔大相径庭，完全倒了过来。 要知道这是美国二零二六年到二零三零年的饮食指南。小罗伯特肯尼迪这次真的放了大招，迅速总结一下八点供大家参考。第一、不再计算卡路里，而是看重食物的质量，不再推荐吃完整的、少加工的、营养密度高的食物。 二、蛋白质正式成为核心营养，推荐量几乎是旧标准的两倍，吃够足够的蛋白质不再是可选项，而是代谢肌肉、糖脂管理的基础。三、全脂的乳制品被平衡，全脂奶、奶酪、酸奶不再被妖魔化，并且承认完整食物里的脂肪不等同于坏脂肪。 四、对种子油保持沉默，这也是最大信号，不再鼓励用工业植物油替代动物脂肪，并且还推荐优先来自于天然食物的脂肪，例如像牛油、黄油等等。 五、对糖的态度是有史以来最强硬的，原文就写着，没有任何的添加糖是有必要或者有意的。六、带糖也被否定，不再鼓励用带糖来代替糖，因为他可能会干扰食欲，影响肠道菌群，并且加重对甜的依赖。 七、高度加工的食品直接被点名为慢病的推手。八、首次官方承认低碳饮食对部分的慢病人群是有益的，这也是几十年来第一次在国家层面的指南上明确写出来。 其实以上几点一句话概括，就是吃天然有营养的食物，并且调整蛋白质、碳水的比例。对于炸裂国人的低碳，其实我们仔细看， 这里的重点是要舍去精加工碳水的数量，着重吃全谷物等优质碳水，更追求质量而非数量。评论区留言这个直男你怎么看？

出大事了朋友们，美国在一月七号发布了最新版的膳食指南，我看的内容真的是太炸裂了，简直是不可思议， 原来我们认为的金字塔，这是彻底颠倒过来了。如果你还记得他们之前的膳食指南是这个形状的，而现在直接换了一个个。你要知道，这个指南是美国二零二五年到三零年的饮食指南。小萝卜的肯尼迪亚这是真的放大招了，那我总结了八点，供大家参考。 一、不再计算卡路里，而是看重食物的质量。不再推荐低脂、少吃饱和脂肪比例，而是更推荐吃完整的、少加工的、营养密度高的食物。二、蛋白质正式成为核心营养，推荐量从原来的零点八克每公斤提高到了一点二到一点六克每公斤， 几乎是旧标准的两倍。吃够足够的蛋白质不再是可选项，而是代谢肌肉糖脂管理的基础。 三、全脂的乳制品，比如牛奶、奶酪、酸奶，不再被妖魔化，并且承认完整食物里的脂肪不等同于坏脂肪。四、对种子油保持沉默是最大信号， 不再鼓励用工业植物油替代动物脂肪。你要知道，在过去的七十年，美国的指南都是推荐用植物油来替代动物油，而这次他们完全保持沉默，并且还推荐优先来自于天然食物的脂肪，例如像牛油、黄油等等。 五、对糖的态度真的是史上最强硬的，原文就写着，没有任何的添加糖是有必要的，或者是有益的，每餐糖的摄入也不建议超过十克，含糖饮料也被点名。六、带糖也被否定，不再鼓励用带糖来替代糖，因为它可能会干扰食欲，影响肠道菌群，并且加重对于甜的依赖。 七、高度加工的食品直接被点名为慢病推手，不是我们的意志力不够，而是食品系统的问题。 八、首次官方承认低碳饮食对部分的慢病人群是有益的，这也是几十年来第一次在国家层面的指南上明确写出来。那我不知道你看完什么感觉，我看完之后真的是有一种想哭的滋味。最后问题来了，你觉得我们的指南什么时候也会更新一下呢？