重庆刨猪汤是什么菜

大家把这个视频收藏一下，没去过四川和重庆的朋友啊，可以在家里做做这个刨猪汤，嗯，这就是地道的重庆的味道， 重庆合川的呆呆妹啊，一条杀猪的刨猪汤火了一座城市，今天呢，我也买了，我也来做一个刨猪汤，还好我在重庆待了两年，我呢正好会这个菜。我先来介绍一下这个原料，猪肉前夹肉，或者屁股上的肉粉肠， 还有猪肝，还有猪血，还有黄花菜，还有四川的酸菜，我看呆呆妹那边啊，已经挤不下了，我就自己家里烧一个好了，顺便呢拍一个视频教大家怎么做的。 首先呢，这个夹心肉呢，是带皮的啊，要切成三毫米厚左右，其实每个地方都有杀猪饭，他这个刨猪汤啊，就是我们这里的杀猪菜，这种感觉是让人很好的，知道吧，就是我们小时候非常怀念那个杀猪的时候， 猪肝也切成三毫米左右的薄片。粉肠呢，洗干净之后呢，切成一寸肠，这个粉肠呢，我们这里叫小肠，猪血呢，给它切成这样的片就可以了啊，不要太薄，也不要太厚，酸菜们就这样切，切小没有名堂的啊。 烧这个菜之前呢，要把这个粉肠和这个猪肝一起焯一下水，因为它里面有很多血水，很多脏的东西，如果不焯水的话，烧起来就不好吃了，焯水的话一分钟就够了。老梅每次问大家要赞啊，感觉到不要脸一样的哦，但是还是忍不住啊，大家给我点个赞，谢谢大家 先啊，锅里放点油，把这个猪肉油的部位啊油炒出来，肥肉部分炒出油之后呢，再把瘦肉部分放进去一起炒，把这个粉肠也倒进去一起炒， 炒的时候呢放点花椒，粉肠呢要炒的香才好吃，兄弟姐妹们啊，今天不带货啊，大家给我点点赞啊，谢谢大家。 等到粉肠上的油也炒出来的时候呢，再放入这个酸菜，还要放入生姜，再继续一起炒，把酸菜的香味炒出来，重庆人，四川人没有辣椒肯定不行，对他们来说没有辣椒不算菜，没有辣椒吃不下饭。 等到这个酸菜已经开始发白的时候呢，这个酸菜也炒好了，之后呢，再加入开水，开水稍微多一点， 之后呢，再加入焯过水的猪肝，还有这个猪血也放进去。最后呢把这个洗好的黄花菜也倒进去，主料放光之后呢，最后再加入这个黄酒，一勺就够了， 再盖上锅盖，用小火煮个二十分钟，这个菜就可以吃了。烧了二十分钟了啊，这些东西都已经入味了，这个时候呢，我们来调一点味，因为酸菜的咸度不够的，我们加一点盐好，味精还是要放一点的，大家虽然说大家叫我不要放味精，就少了这种味道， 这个菜呢胡椒粉一定要稍微多一点的，胡椒粉多了才好吃，一道正宗的刨猪汤就做好了。

我是真的没想到啊，新年的第一缕年味，竟然来自一碗小小的刨猪汤。这个刨猪汤其实就是北方的杀猪菜。这两天啊，重庆合川的呆呆妹真的是火遍全网，靠着一条小视频，直接涨了一百七十万粉， 昨天直播的时候呢，甚至差不多有一亿人看过。其实事情也很简单，就是他在网上呢，发布一条视频，他说他们家啊，要杀年猪了，顺便请大家吃刨猪汤， 就这么一个事，结果呢，一时激起千层了，网友积极响应，自发建群。后来啊，他们一月九号那一天，那个农家小院聚合了差不多有一千人。其实很多外地人是不知道啊，在川渝两地，杀年猪是一件很重要的事情，尤其是在农家， 年关将近，大家选定日期，呼朋唤友，伴着清晨的雾气赶猪出圈，男女老少就跟猪开始搏斗。后来伴随着撕心裂肺的喊叫，养了一年的肥猪就躺在案板上，变成了一块一块的猪肉。 刚好又到了中午，那所有参与的男女老少就可以吃上香喷喷的回锅肉，喝上一碗热气腾腾的刨猪汤。看昨天我在直播的时候，我也看了，好多人说好想到现场，好想到现场。其实大家想是去喝一碗猪肉汤吗？我觉得不是，我觉得真的是 喝的是那份年关将近的温暖，是藏在心头那一种质朴的情感。现在很多人都在吐槽说年味呢，其实年味 我觉得就是人情味，你看，就像这样，好多人说感受这个氛围，大家欢聚一堂啊，不分老小啊，喧嚣嬉闹。呆呆妹在接受采访时很可爱，她说她闯祸了，感觉自己天塌了，但是网友们又把天顶起来，我觉得是她的这一份温情的举动，以及网友的热心， 共同唤醒了一个群体关于年的记忆，而正是因为这样，也让隔屏让很多网友看的是热泪盈眶。 因为农历新年越来越近了，大家辛苦了一年，马上将要卸下所有的疲惫，可能要回到自己的家乡也感受这样的场景。也在这里借着这个温情的群体事件，祝大家新年快乐啊！如果有刨猪汤的话，我也想去感受一下。

每几天网上最流行的一句话就是请你吃泡猪汤。泡猪汤到底是个什么东西嘞？它本质上就是猪杀一个灰， 它的个具体做法就是把那个猪的毒性，心肺还有那个猪的大小肠一起先把它煮熟， 然后再把那个煮好的那个猪杂和那个雪花，雪花是必须要要的。嗯，还有猪肝呐，里脊肉啊，一起煮到那个熬好的那个猪骨头汤里头， 哎，称之为泡猪汤。 泡猪汤是那个四川重庆那个地方的一一道非常有名的特色菜。哎，味道非常好。 对不起啊，刚才吞了几次口水，是因为这早上还没过早。

外地朋友来重庆过冬，要是被本地人拉去吃泡猪汤，大概率会一脸懵。这又是杀猪，又是大锅乱炖的，到底是啥阵仗？别急， 今天就带你解锁重庆人刻在骨子里的冬日仪式，看懂这碗热汤里的门道！小子们，把猪八戒给我压上来！先搞懂名字， 刨猪可不是随便叫的，杀年猪时，得用开水把猪身烫透，再反复刨，刮掉猪毛。这道工序就是刨猪。而又刚杀的新鲜猪肉内脏煮的头锅汤，就是刨猪汤的灵魂本体。 在重庆农村，进了腊月，哪家院子飘出这股香味，就意味着要过年了，要团圆了。外地人可能会问，不就是一顿杀猪饭吗？有啥特别的？重点来了！重庆刨猪汤吃的是鲜，更是热闹。 你看这猪都是农户自家喂大的土猪吃玉米、红苕、猪草长大，饲养周期超十个月，肉质紧实的很，而且从宰杀到下锅不超过三小时。猪肝现切，血旺现煮，瘦肉现酱，这新鲜劲，城里根本吃不到。 更讲究的是菜品搭配，七大碗八大碟才够排面。但要说最让外地人感动的，还是这顿饭背后的人情味。 杀年猪是体力活，邻里乡亲都会主动来帮忙。暗猪烧火、切菜不用着火，各司其职。 主人家则拿出最好的食材招待，吃完还会给每位客人送一刀肉，让大家把年尾带回家。在这里，没有陌生人，坐下就能摆龙门阵，一杯酒下肚，就成了一家人。

哈喽呀，我是真的没有想到，新一抹年味竟然来自一碗小小的泡猪汤， 这个泡猪汤呢，其实就是北方的杀猪菜。这两天啊，重庆合川的呆呆妹真的就是火遍全网，靠着一条小小的视频，直接涨了一百七十万的粉丝。其实事情也非常的简单，就是他在网上呢，发了一条视频， 嗯，他说他们家呀，要杀年猪了，但是由于父母年迈，想邀请几个朋友来到家里帮一忙，按一下猪，顺便呢请大家吃刨猪汤， 就这么一个小事啊，结果呢，一时激起千层浪，网友们积极响应，自发建群。后来啊，他们在十一月九日那一天，那个农家小院聚集了差不多快一千人左右吧。 其实很多外地朋友啊，不知道的是，在川渝两地，杀年猪是一件非常重要的事，尤其是在农家啊，年关将至，大家通常呢会选定日期，呼朋唤友， 伴随着清晨的雾气，赶猪出圈，男女老少跟猪开始搏斗。后来啊，伴随着撕心裂肺的喊叫声，养了一年的猪就躺在了案板上，变成了一块又一块的猪肉。刚好又到了中午， 那所有参与的男女老少呢，都可以吃上香喷喷的回锅肉，喝上一抹热气腾腾的刨猪汤。当然好多人说想要来到现场，好想到现场， 其实在这里呢，大家真的是想去喝一碗刨猪汤吗？其实我觉得不是的，我觉得大家真的是想喝的是那份年关将近的温暖，是藏在心头的那一种质朴的情感。 现在很多人也在吐槽说年味越来越淡了，那到底什么是年味呢？其实我觉得年味啊，就是人情味， 你看，就像这样，好多人说想去感受这个氛围，大家欢聚一堂，不分老小，喧嚣嬉闹。而在接受采访的时候，我觉得他真的很可爱 他，他说他这次闯祸了，感觉自己天都要塌了，但网友们呢，又把天顶起来了，我觉得他这这一份温情的举动， 以及网友们的热心，共同唤醒了一个群体关于年的记忆。而正是因为这样，也让很多网友隔着屏幕都看的热泪盈眶，因为农历新年越来越近了嘛，大家辛苦了一年，马上要卸下所有的疲惫， 也要回到自己的家乡感受这样的场景。也也在这里借这个温情的群体事件，祝屏幕前的大家新年快乐。当然哈，如果有刨猪汤的话，我也想去现场亲自感受一下。

川渝传统年俗之刨猪汤 心，一敲，敲门送到了你身边。

因为一碗袍猪汤，最近有一座城市爆火出圈，他就是位于重庆西部的合川。事情的起因是合川。一位叫呆呆的女网友随手发布了一条杀年猪的视频，并配文邀请网友去帮着按年猪吃袍猪汤。 结果杀猪当天一下子来了上千名网友说好的袍猪汤最后整整吃掉了五头猪。而这两天随着事情进一步发酵，更多爱凑热闹的网友说好的袍猪汤，最后整整吃掉了五头猪。而这两天随着事情进一步往合川赶 去。合川吃袍子汤，俨然成为了二零二六开年最盛大的民间嘉年华。很多朋友可能之前并没有听说过合川，那咱们今天就用一期视频带大家认识一下这座充满人间烟火的城市。 合川地处川渝交界处，面积约两千三百四十四平方公里，常住人口约一百二十二万。 嘉陵江、涪江、渠江三条大江再次汇流，造就了河川独特的地理特征和璀璨的历史文化。春秋战国时期，这里便是巴蜀地区重要中心城邑，并做过巴国的别都。秦灭巴蜀后，再次设立了垫江县， 距今建县已超过两千三百年。南北朝时期，生垫江县为河州，一九一三年改河州为河川县。一九八三年永川地区撤销后，河川正式划入重庆管辖。说起河川，很多人第一反应便是独钓中原的钓鱼城。 这座被誉为上帝折编处的南宋抗元古战场遗址，曾凭借三十六年坚守改变世界历史格局， 蒙古大汗蒙哥在此被炮击身亡，如今依然是合川最硬核的文化名片。但合川的底蕴其实并不止于此。来谈古镇里明清时期的青石板街与禅意盎然的二佛寺摩崖造像相应成趣。龙多山上有着佛道两教和谐共处千年的奇观， 就连理学鼻祖周敦颐都曾在此写下了名篇爱莲说。河川的精彩，更离不开水的滋养。这里不仅有三江六岸的绝美城景，更催生了河川人水润万物的生活哲学。你可以坐上钓鱼，乘号游船，迎着江风，欣赏文峰古街的川东民居轮廓， 或是在东京坂滨江公园的草坪上发呆，感受这座中国休闲垂钓之乡的慢生活。而舌尖上的河川美食，除了刨竹汤，还有荣获巴拿马金奖的河川桃片， 薄如纸叶，甜而不腻，去了的朋友记得买点回去。而那道外酥内嫩的河川肉片，相传是南宋守城将士的压缩干粮演变而来，大家也一定要尝尝。 此外，合川的米粉也相当不错。作为与西北的重要交通枢纽，合川拥有非常便捷的铁路、动车和高速公路。如果你最近刚好有出游的打算，相信合川会是一个理想的目的地。

今天带全国各地的网友看看，在重庆农村随礼两百，一天两顿的刨猪汤到底巴不巴适。 第一天，各种羊杂猪肚炖煮的羊杂汤，当然配菜什么的也不能少。这是头集第一天的简餐，菜品简单直接来到第二天正席。 第一道农村香肠，第二道蒜泥白肉，第三道现炸酥肉，第四，油炸花生，第五，凉拌大头菜。第六，小时候儿的回忆虾片儿。 第七，毛血旺。第八，萝卜排骨汤。第九，姜爆鸭子。第十，红烧肥肠。十一双椒鸡，十二回锅肉， 十三袈裟肉，十五烧白，十六爆炒猪肝， 十七鱼香肉丝，十八红烧草鱼，十九穿汤肉。最后一道，油炸白菜砂锅。

谁能想到，一个农村姑娘在网上的随口求助，竟然引来了三千多人的暖心。奔赴重庆河川的女孩呆呆，她家里在杀年猪的时候遇到一个难题，猪的力气太大了，按不住。他有点不好意思的对着镜头说，附近有没有朋友能来搭把手，管饭刨猪汤管够。 他本以为最多来个十几个人热闹吃顿饭就好了，可是这条朴素的视频却像一块石头扔进了平静的湖面，激起了层层的涟漪。预约的人数啊，一天之内突破了两千，留言 不断被刷新。看着跳动的数字，呆呆既感动又忐忑。原本准备的两头猪，几桌菜肯定是不够，全家人连夜商量决定增加五头猪搭棚备菜。忙到深夜，不能让远道而来的朋友们失望啊！ 天还没亮，通往村子的乡道就已经亮起了一串车灯，像一条光龙蜿蜒而入。川 a 贵 c 于 a， 挤满了小路，有人开了三百多公里，有人坐着几小时的公交车赶来，还有人特地带着孩子想来感受一下这里的气氛。 还有人一下车就大声喊，安卓在哪？我来帮忙！小院、村口、田边到处都是人，年轻小伙呢，也进了猪圈帮忙。阿姨们围着灶台忙碌，会做饭的主动掌勺，还有人自带了蔬菜和美酒，给呆呆家人送上了围巾和手套。 豪猪汤的香气弥漫开来，欢声笑语回荡在呆呆所在的村庄的上空。更让人暖心的是重庆河川的文旅啊，他及时响应，他们带着物资赶到，穿上红马甲帮忙维持秩序，还为大家准备了当地特产和金店门票，真诚欢迎每一位远道而来的朋友。 作为清华大学及其心理学的学习和实践者，我看到这场意外的相聚充满了意义。当人们放下防备，展现真实的自我的脆弱与需求的时候，比如这次呆呆朴实的求助，往往能够激发周围人最本真的善意与支持，而这正是真实性与廉价感的力量。 而三千人从线上到线下的自发的奔赴，以及文旅部门真诚的接应，也印证了集体效能与机构信任。 如何让善意流动，让温暖倍增？这不是一顿简单的杀猪饭，而是一场关于信任与温暖的相遇。陌生人因为一句真诚的邀约从四面八方赶来，当地部门用最朴实的方式接住了这份涌动的善意。 没有精心策划，没有华丽的舞台，只有最真实的人情味。这场三千人的奔赴，让我看到，真诚最能打动人心，温暖 值得永远传递。在这个快节奏的时代，愿这样的故事不断发生，让更多的人相信，人间温暖，始于一次勇敢的开口，成于一场共同的奔赴。

嗯，来个整张，慢点，慢点。

重庆合川有呆呆妹请广大网友吃泡子汤！万州有情有大舞台，今天我们开州也出了一个胆子大的，那就是我们的石磨家，石磨家安排在一月十八号请广大网友吃泡子汤，我们今天马上出发，先去踩点， let s go！ 来啊，那都是我们开州的狠人，石磨家本准哈 胆子最大的，不害怕火盆炸的，哈哈哈。一月十八号哦，生活家安排哈，现在我们在场地上就是这个爸爸。一月十八号哈，给你们安排，我们先去看下这个肥猪，有好大的肉哈，先去看，到时候人少了按不按得住 玩的都是真实，里面全是猪哈，猪儿在晒太阳，哈哈哈，快来看下，看到没，哈哈哈，这个都是跑山猪，那小的是正宗的猪儿， 一月十八号来师伯家吃跑猪汤耶。