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大家要的腌咸鹅的教程来了啊,这个洗干净啊以后,现在开始腌啊,搓揉啊。大家看到最重点的每个部位都要搓揉,尤其下面接下来的重点部位啊。脖子 啊,嘴巴里面,你看塞点盐,把它搓揉一下啊,然后脖子是非常重要的。脖子里面从这个沙口的位置要搓点盐进去,塞点盐进去,然后往下捋一下,按摩 来脖子搓一下,脖子搓一下啊,他这个搓的还算比较轻的。全身按摩看一下啊,全身按摩一定要搓揉,搓揉 揉的均匀啊。膀子也要搓揉,一定要搓揉,让盐给他吸进去,一定要搓揉啊。翅膀,脖子,翅膀的与身体的交接步啊。大腿, 大腿压里面的乳腺要塞点盐进去,在里面按摩一下,搓一下非常的重要。你看肚子里面塞点盐,要靠我屁股的位置,内腔里面对要塞一点,你这火容易掉了,一定要让盐消化吸收完毕才行。让屁股搓揉一下 啊。翻个身,现在搓揉后背,也就是其实烟鹅挺简的,一定是掌握用盐量。一只鹅用多少钱啊,给大家非要一个标准, 你打一个标准,十呃十金额,大概用盐在一起说,这样他腌的话,你说他具体用多少,完全是请专业的人士来腌,他会掌握根据经验掌握来的。用盐量不能 太咸,也不能太淡,一定要咸淡适中,不限好。肚子里面塞了很多盐剂,一定要搓揉,让它消化吸收啊。刚才后背都是搓揉了啊。大家看 不停的在搓揉,这个胸腔里面非常重要啊。大家看到他同时在在这个腿压的位置啊,大腿的位置要塞点,眼睛要搓揉看看。揉腿了啊,腿是非常重要的,揉揉揉,不均匀的话 他会发红,脖子都会啊。现在基本上就行了。把爪子整理一下,脖子整理一下,然后放在这个下面,当他自己的时间来沉淀, 腌个五到七天左右,再翻个翻,中间要翻个身就可以了啊。这就是验钱额的流程,主要就是用盐量。 再详细介绍一遍。另外一个人的手法也在搓揉,全部在搓揉,全身按摩搓揉非常舒服。 这个眼睛多少钱?不知道,揉脚不知道,揉脚。重点部位就是老你骂的大腿丫子疙瘩。吃的 连接厕所长脖子入脚了就拍上了。这个烟好香啊,三天左右翻一个身,烟一个星期就完全可以了。

鹅只需要准备两样东西,第一是洗好的大鹅,第二是盐好。第一来先抹盐往鹅身上揉盐,任何部位都要走到位啊, 不要怕你家那盐放多了,盐放多是好事,不得坏, 你看,没得没得说一定的量多少盐。对对对,我的妈,这这撒好厚呀,撒好厚。对,当时老了以后,我搁水里泡个十个多分钟,他家卖了二十多年,拿货,我去请教他,他唯一的要求就是盐多,必须得盐多,每个地方要走遍, 特别是额头这里面,这里面不有个洞吗?我往里面塞点盐, 不要怕盐放多太咸啊,后面我会告诉大家怎么办。还有重点是鹅腿, 如果有剪刀或者刀什么的,可以把鹅腿肉往外撕一点,然后往里面揉盐 肉厚的地方这种坏。还有鹅脖子里面要把盐都灌好,码好,把它放入袋子里面密封,或者找个袋子蒙在上面也行,只要把它密封好就行。 五到七天之后,然后该晒之前切记,一定要在晒之前把鹅拿出来泡十到二十分钟,这是最关键的一步,可以保证你的鹅不是太咸,因为为了让它不坏,咱们盐放的多嘛。然后把它放在水里面泡十到二十分钟, 这样泡好之后再晒,鹅会又白又亮,表面不会结太多盐霜,然后晒的只是冒油。


今天带大家看看咸鹅是怎么腌制的,首先要把盐均匀的涂抹在鹅身上,每个部位都要抹到,尤其是鹅肚子里,也要撒上盐,这样才能保证腌制的更加入味。我们家的咸鹅都是用传统的手艺来腌制的,这样做出来的咸鹅才更香更好吃。最后把腌制好的咸鹅放 入保鲜盒中密封保存就可以了,想吃的朋友们可以私信我哦,保证让你吃到最正宗的咸鹅。

听说昆山胡的鹅有点搞头,高歌还会移形换影,不知道我顶不顶得住。降龙十八掌果然名不虚传。大鹅大鹅,不要怪我啊,要怪就怪某些人嘴太馋, 厨房大师傅立马用出多年绝招马杀鸡。大师傅就是大师傅,腌鹅手法到位, 腌好后晾晒多日就等开吃了。

今天找了十来个人,一百多只,我今一天给它干完开干, 今次跟俺娘俩干喽。这俩得你使劲揉,你揉的过劲些,你多多干点啊。这不揉我还不让呢,就这样要使劲揉。 这东西好吃,他真费事。哈哈哈,那你讲呢?那这东西俺娘娘好费事,这回要使劲腌,给他腌透晒透,然后才香。哈哈,那烧出来喷香,可香呢你讲可香 给他腌几窝疙瘩,疙瘩 都给他穿上衣服,不要冻坏掉了。 这老王腌好了,腌了七七十四天,再给他今个给他洗,老家伙给他晒上。咦 崽呀,你洗快呀,我这都晒完了,全是好东西。乖乖 放点生姜,这老挝终于能回卤了。放点辣椒面 慢点, 瞧瞧今年的老挝怎么样,俺们虎吃一只。 这腐开了给它老掉来给它换下水,也不得咸了,比你洗的都干净。 再换下水,你看也不咸了,还干净,比洗的都干净。 老窝汤,勾点大豆子, 今年的新老窝 和点面, 放点辣椒面,葱花, 放点芴油, 放点大蒜瓣,放点盐。 阿妈来搞饭喽, 你们瞧瞧今年的老鹅,这可好吃。那那就泡泡呗。没泡,只要热锅铺里放了下水。那不泡不咸吗?水多放那个不就不咸了。 这咸的可对就年里搞的好吃,过了年他就不好吃了。那只不过是年年里边到哪样都有,所以你觉你觉得他吃着吃着 你年年年里面到哪都有,过年才吃嘞,你看你搞的也不多啊。 哈哈。发表了,哈哈,你讲讲他没听懂,你要开开过年到哪?半年都有,不是年里头到哪都有。对,嘿嘿嘿,看开花量 太大了。哈哈,看你不吃我得吃金的。那这点都正好的嘞。塞牙 搁几层,呲牙不摸又不让。哈哈。 肯定有了。哈哈哈。妈,大爷叫你去。过几天你可去了。我可去家。那些牲口可能去了。你看那鸡啥那小那小鸡那么大,放来天天都要弄。来。 俺们弄去了。你看弄的好呗。我都弄不好的。你看二位对大爷讲,我不叫你去啊。哈哈哈。 这不知道这鲜物真下饭。一碗不够吃,还斗一碗。哈哈。啥吃?

我们给你讲的更加的详细一点,把它放进来,盐腌过了以后才叫香,我们在腌这个肚子的时候一定要记住了,这个香料我们一定要给它拌开了,懂吗?这个香料一定要拌匀过了以后 这个鹅才会更加的香一点。鹅上面我们是怎么腌的?兄弟们,我来给你讲解一下,讲的更加详细一点,就是这样搓的,没有什么技术含量,看到没有,这个鹅肉他不像鸭肉比较厚,鹅胸口腌的时候咸可以适量,不要搓太厚,你如果说给他搓太厚,他怕咸,一旦咸了, 你这个鹅做出来肯定不好吃。还有这个膀子这个地方稍微大一点点,如果说是第二锅第三锅以后,在鹅膀子就不用再腌了, 只需要腌这个盐肚子上面鹅胸这个位置一定要腌的,如果说这个地方你不腌,你卤菜的鹅味道不好吃,还有鹅脖子,我们用这个盐轻轻的给它搓一下,就用纯的花椒盐就可以了,盐给它搓融了, 放一点点给它搓一下,它基本上就不会再咸了,知道吧?生姜跟葱必须要放的,用手给它握碎。过了以后,它这个鹅 腌出来以后才有一个标准化,菜籽油五百克,鸡油三百克,鹅油三百克,咸猪油三百克,我们混到一起用一百九十度到两百二十度去给他熬制,当香味出来的时候, 把这个鹅油的金黄色的颜色熬出来以后,我们要注意不能熬老,熬成这种就可以了,把里面的碎渣全部打干净,我们放入鹅配好的香料,这个时候把鹅油倒进去,我们开始来卤制, 卤制时间我来跟大家讲一下,以老鹅为例,卤三十分钟,泡八十分钟,表皮金黄出品好看!

哎,我这可不是在偷吃啊,我这是帮家人们先香为敬,看看咱们家的咸鹅到底香味够不够浓,放心,咱家的咸鹅啊,隔三条街都能闻得到。我们这个是晚普鹅,它这个公鹅的额头啊,大家可以看一下啊, 公鹅的额头是非常大的,像这种就属于母鹅的皮非常的啊光滑啊,颜色非常的白。我们的一只鹅从蛋壳爬出来,到成品鹅, 第一个我们要保质,它是原生态的稻谷,还有少量的玉米是散养的,散养出来的鹅肉质非常的紧实 啊,这样的品质的话,就能保证过去条件没有现在好。冬天腌点咸鹅腊肉啊,是为了存放久一点,留着过年招待贵客或者祭祖。现在生活好了,每到冬天,家家户户还是喜欢挂上几只啊,这不只是一道菜啊,更是一个念想。

师傅,你这吃的是啥?嗯,盐水鹅,你没吃过吗?去给我拿一瓶八加一啊, 这是我们安徽的又一道特色盐水鹅,下酒必备的一道盐水鹅也是选用一年以上的活鹅,宰杀野完之后要用冷水浸泡,把它里面的血水给它泡出来,然后我们用花椒还有盐炒制的花椒盐 进行腌制一夜,第二天我们再进行一次焯水,打血沫,焯完之后放到高汤桶里面或者是一些桶里面进行卤制,放一些特制的一些料子里面卤制,把那个盐味 和香味给它卤出来,它是盐水鹅,盐味必须要足。盐水鹅呢,它具有色泽金黄,咸口是比较适中的,它是比较好下酒的一道菜,它的鹅鹅肉也比较细腻,因为卤制的时候我们不是用大火卤的,是 水开以后经泡制的,泡制四个小时以后,所以说他的鹅肉是肥而不腻,不柴啊。今天为大家大家推到这一道浊酒小菜,叫盐水鹅,在我们老家几乎是桌桌必点的一道菜,想吃这种口味的可以尝试下这个盐水鹅也是不错的。

辣鸭辣鹅只有传统工艺制作的才正宗,我家的辣鸭辣鹅每一只都只放纯食用盐手工搓盐腌制的,都是在太阳底下通风晾晒,晒得更干更透,更有辣香味。 天冷了,正是吃咸货吃辣货的季节,来我直播间两位数给哥哥姐姐们炸福利了!

哎呦我的妈。哈哈哈哈哈哈 我的天呐,这位老板看我们开始腌咸鹅了啊,看我们这个老鹅的品质啊,一个都有八斤多大的鹅,老鹅腌出来质量还要饱满。皖西大白鹅 你们是后来陪下去的?你看我那个一级无无认证啊,正确的姿势送给你,五十八公分一把操手正好赢他。 他的手艺像不像那个狗狗的酒渣子那种的?哈哈哈哈哈哈 那这边都出水了,记得关注再走哦。